Yemeklere eğreltiotu ekleyen Uzak Doğu mutfağı geleneğine aittir, bitki tadı mantarlara benzer ve et ve sebze bileşenlerini lezzetli bir şekilde tamamlar. Fern Salad - çok cazip seçeneklere sahip taze bir lezzet, Kore'de baharatlı egzotik bir tada sahip bir diyet yemeği olarak pişirilebilir veya sığır eti veya yumurta ekleyerek doyurucu bir meze haline gelebilir.

Tuzlu Eğreltiotu Salatası

Sakhalin geleneklerinde, haşlanmış yumurta ve dolmalık biber eklenmesiyle tuzlu bir eğrelti salatası. Bileşenler, eğrinin tadını uyumlu bir şekilde tamamlar ve yemeğe dekoratif bir görünüm kazandırır.

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • konserve eğrelti otu - üç yüz gram;
  • sarımsak - dört karanfil;
  • tavuk yumurtası - üç adet;
  • taze salatalık - iki adet;
  • dolmalık biber - tek parça;
  • soğan - büyük bir kafa;
  • kokusuz yağ;
  • baharat - tuz, karabiber.

Konserve eğreltiotu tuzlu suyundan çıkarılır ve tuzlu kaynamış su ile bir kaba yerleştirilir, 24 saat süreyle inkübe edilir. Hazırlık prosedürü tüm pişirme seçeneklerine uygulanır.

Süreci hızlandırmak için, eğrelti otu üç saat tuzlu suya batırılır. Sıvı tahliye edildikten sonra, bir kaç saat daha ıslatıldığı kabın içine taze soğutulmuş su dökülür.

Salata yapımı:

  1. Yumurtalar kaynar suda kaynamakta olan on dakika dik bir duruma getirilir.
  2. Ampul soyulur ve en iyi yarım halkalara kesilir.
  3. Salatalık ve dolmalık biber yıkanır, sap kalıntıları kesilir. Biberte, sapla birlikte, tohumlu orta kaldırılır.
  4. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
  5. Islatılmış eğreltiotu, birkaç santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir, biber ve salatalıklar dar bir samanla kıyılır.
  6. Soğan yarım halkaları, yağlı bir tavaya yerleştirilir, yarı saydam ve yumuşak hale gelinceye kadar orta ateşte ısıtılır.
  7. Kıyılmış eğreltiotu tavaya konulur ve soğan ile karıştırılır. Tavayı örtmeyin. Kızartma on dakika sürer ve sürekli karıştırılması gerekir.
  8. Tavadaki sebzelere dilimlenmiş biber ve sarımsak küpleri eklenir, karışım karıştırılır ve beş dakika kadar kızartılır. Tava ocaktan çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
  9. Kabuk yumurtadan çıkarılır ve birkaç santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesilir.
  10. Kızarmış sebzeler, kıyılmış salatalık ve yumurta ile karıştırılır.

Karıştırma sırasında salata tuzlanır, baharatlarla karıştırılır.

Kore tarifi

Oryantal yemek pişirme geleneğinde salata soya sosu üzerine yoğrulur, eğreltinin gerçek tadı ortaya çıkar. Yemeğin sosla ıslatılmış bileşenleri, baharatlı bir kaynamışlık ve daha da ağız sulandıran bir aroma elde eder.

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • konserve eğrelti otu - üç yüz gram;
  • kişniş veya diğer yeşillik - yarım demet;
  • bir diş sarımsak - dört adet;
  • ampul - iki orta boy;
  • geleneksel soya sosu - iki yemek kaşığı;
  • aromatik olmayan yağ;
  • genel tuz, öğütülmüş biber, kırmızı biber, kişniş.

Salata yapımı:

  1. Soğan ve sarımsak soyulur. Ampuller yarım halkalar halinde kesilir, diş sarımsakları ezilir veya ezilir.
  2. Islatılmış eğreltiotu, birkaç santimetre boyutunda şeritler halinde kesilir.
  3. Yağlı bir kızartma tavası ısıtılır, soğan temperlenir, karıştırılırken baharat serpilir.
  4. Fern tavaya dökülür, soğan ile karıştırılır. Söndürme işlemi sırasında, karışım tuzlanır, dövülmüş sarımsak ezmesi, soya sosu ilave edilir. Plaka ısıtma modu ortalama.
  5. Bu mod küçük düşürülür, kişniş bir tencereye konur ve haşlanmış sebzelerle karıştırılır, sonra kapatılır. Karışım onbeş dakika buharda bırakıldı.

Korece eğrelti salatası, sıcak yemek pişirildikten hemen sonra servis edilir. Arzu edilirse salata soğutulur ve soğuk meze olarak masaya servis edilir.

Havuç ve Soğanla Yemek Pişirme

Uzak Doğu mutfağından evrensel bir tarif, hem sofistike Asya yemekleri hayranlarına hem de sıradan aşıklara lezzetli bir yemek yemeye hitap edecek. Susam ve soya sosu, salataya özel bir lezzet katıyor.

 

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • konserve eğrelti otu - üç yüz gram;
  • soğan - üç kafa;
  • havuç - bir şey;
  • geleneksel soya sosu - beş yemek kaşığı;
  • susam tohumları - iki yemek kaşığı;
  • yağsız yağ;
  • biber, tuz, defne yaprağı.

Pişirmeden önce susam tohumları kuru bir tencereye eşit bir şekilde dağıtılır ve kavrulur.

Salata yapımı:

  1. Ampuller soyulmuş. Havuç yıkanır, üst kısımlar üst kısımdan ve uç kesilir ve soyulur.
  2. Islatılmış eğreltiotu, birkaç santimetre boyutunda şeritler halinde kesilir. Havuçlar ve ampuller şeritler halinde kesilir.
  3. Tava yağ ile doldurulur ve ısıtılır. Soğanlar, doğranmış havuçlarla birlikte şeffaf bir duruma geçirilir.
  4. Kıyılmış eğreltiotu tavaya yerleştirilir ve orta ısıtma ile birlikte on beş dakika demlenir. Yemekler bir kapak ile örtülmez, sebzeler karıştırılır, ısıtılan karışım tuzlanır ve baharatlanır, lezzet için bir defne yaprağı eklenir.
  5. Susam tohumları haşlanmış sebzelere dökülür ve soya sosu dökülür. Kızartma tavası bir kapak ile kapatılmıştır, tabak kapalı ocakta ulaşmak için bırakılmıştır.

Hazır salata sıcak servis edilir veya soğur ve soğuk bir meze haline gelir. Soğukta kalan salata suyuyla doyurulur, lezzet zenginleştirilir. İstenirse, servis sırasında eğreltiotlu salatalar sedir fındık serpilir, çam fıstığı ile eğreltiotu unutulmaz bir tat verir.

Et ve salatalık turşusu ilavesiyle

Eğrelti salatası etinin eti doludur, baharatlı sosun altındaki kavrulmuş dana eti, eğrelti otunun hafif mantar tadıyla uyumludur.

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • sığır eti - üç yüz gram;
  • konserve eğrelti otu - üç yüz gram;
  • taze salatalık - tek parça;
  • sarımsak - beş karanfil;
  • soğan - bir kafa;
  • geleneksel soya sosu - üç yemek kaşığı;
  • sirke - üç yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ;
  • ortak tuz, öğütülmüş biber, kişniş.

Tarif taze salatalık kullanır, ancak salata demlendiğinde, salatalık samanı sirke, baharat ve soya sosu içinde birleşmeyi başarır.

Salata yapımı:

  1. Et, dar şeritler halinde kesilir, yağ ilave edilerek sıcak bir tavaya yerleştirilir ve yumuşayana kadar tuz ilave edilir.
  2. Soyulmuş soğan şeritler halinde doğranır, sarımsak soyulur ve ezilir. Tuzlu suda yaşlandırılmış eğreltiotu birkaç santimetrelik şeritler halinde kesilir.
  3. Soğan ete eklenir ve yarı saydam olana kadar sote edilir.
  4. Salatalıklar birkaç santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesilir.
  5. Fern, bir tavada soğana eklenir, karıştırılır ve kapak orta plaka modunda açık halde on dakika boyunca karıştırılır. Sebzeler tuzlandığında baharatlarla baharatlanır.
  6. Tencerenin içeriği hazırlanmış bir kaseye yerleştirilmiş, kıyılmış salatalık ve sarımsaklı yulaf, soya sosu ve sirke ile karıştırılarak salata bileşenleri ile karıştırılır.
  7. Bitmiş çanak üç saatlik bir maruz kalma verilir.

Yemek pişirmek için tarif Tayga salatası seçeneklerinden birine benzer, sadece bu durumda bir eğrelti eklenir.

Yumurta ve mayonez meze

Mayonez soslu soya sosu yerine basitleştirilmiş bir tarif Asya mutfağından modern şehir mutfağına doğru ilerler. Eğreltiotu, yumurtanın üzerine eşit olarak ayarlanır, bileşenler mükemmel şekilde mayonez ile tamamlanır.

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • konserve eğrelti otu - dört yüz gram;
  • tavuk yumurtası - üç parça;
  • havuç - bir şey;
  • mayonez - beş yemek kaşığı;
  • ortak tuz, karabiber, baharat.

Salata yapımı:

  1. Tava suyla doldurulur, tuz eklenir, ıslatılmış eğreltiotu yerleştirilir. Pişirme süresi - 7-10 dakika arası.
  2. İkinci brülöre su ve yumurtalı bir tava yerleştirilir. Sert haşlanmış yumurtalar, tavayı on ila on beş dakika kaynatmaya bırakın. Aynı zamanda, havuçlar hazırlanır, ancak istenirse sebze ayrı olarak pişirilir.
  3. Bulaşık ocaktan alınır, pişirilen ürünler soğutulur.
  4. Eğreltiotu iki santimetrelik şeritler halinde kesilmiş, havuçlar ve yumurtalar benzer büyüklükte payetlerle doğranmışlar.
  5. İçerikler bir kapta birleştirilir, mayonez ile karıştırılır, tuzlanır ve baharatlanır.

Salata infüzyon gerektirmez ve hemen masaya servis edilir.

İz elementler bakımından zengin bir vitamin ürünü olan Fern, fındık ve mantarlarla birlikte bitkisel proteinler içerir. Taze ya da konserve eğrelti otlu yemekler, et için garnitür veya bağımsız bir tatil atıştırması olarak uygun bir lezzet haline gelir.