Kış için lahana salatası - 11 yemek tarifleri parmaklarınızı yalamak

Kış için lezzetli, vitamin açısından zengin bir lahana salatası evde hazırlamak oldukça kolaydır. Çeşitli sebze ve baharatlar ile birlikte, beyaz çay hasat çeşitli varyasyonları vardır. Böyle bir salata soğuk mevsimde yardımcı olacak, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve basitçe diyeti çeşitlendirecektir.

Lahana Salatası Kış için "Parmaklarını Yala"

Bu tarif yapmak en kolay yollardan biridir. Birlikte lezzetli bir meze veren, küçük miktarlarda basit bileşenlerden oluşur.

Salata hazırlamak:

• Kış çeşitlerinin lahanası - 2 kg;
• havuç - 8 adet;
• sarımsak dişleri –12 adet;
• su - 1 su bardağı;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• toz şeker - 200 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 18 yemek kaşığı. l.

Ana ürün doğranmış, havuç soyulmuş ve rendelenmiş. Sarımsakları bir preste geçirin, sebzelerle karıştırın ve ellerinizle iyice karıştırın. Tuzlu yiyeceklerden hoşlanmayanlar için sarımsak miktarı azaltılabilir.

Ayrı olarak, bir kapta, turşunun suyunu kaynatın, üzerine tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Baharatlar çözüldüğü zaman, tava altındaki yangını kapatmak, suya sirke dökmek ve sebzeleri salamuraya koymak gerekir. Yaklaşık 120 dakika marine edilmiş halde bekletilmelidir. Salata temiz steril kavanozlara konulduktan ve kapaklarla sarıldıktan sonra.

Korece'de

Kore lahanası salatası, belirgin bir tatlı ve ekşi tat verir ve acı biber nedeniyle ortaya çıkan karakteristik bir keskinliğe sahiptir.

Atıştırmalıklar hazırlamak için stokları doldurmalısınız:

• beyaz lahana - 3 kg;
• havuç - 6 adet;
• dolmalık biber - 5 adet .;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 3-4 adet;
• tuz - 6 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 15 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 70 - 4.5 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 1.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 21 yemek kaşığı. l.

Eğer lahana zarar görmüşse veya koyu renkli yapraklar çıkarılmışsa, çıkarılmalı ve sebzeler yıkanmalıdır. Sonra bir bıçakla parçalanır ve büyük bir kapasiteye katlanır. Korece havuç rendesi üzerine portakal kökü ekinini öğütün ve lahanalı bir tencereye dökün. Biberler, çemberleri veya şeritleri keserek tohumları önceden çıkararak kesebilir. Sıcak sebzelerle çalışmadan önce cildinizi lastik eldivenlerle koruyun.

Baharat, tuz kabın içindeki sebzelere dökülür ve lahana suyunu salması için elle iyice karıştırılır. Bundan sonra tavaya tatlı biber eklenir, şeritler halinde doğranır ve yağda sarımsakla kızartılır (sebzeleri 2-4 dakikadan fazla kızartmayın). Her şey karıştırılır, steril kavanozlara konur ve 8 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan kışın lahana salatası nasıl pişirilir?

Bu lahana salatasının sterilizasyon olmadan kışa hazır olmasına rağmen, kapakların şişmesi veya patlaması korkusundan korkamazsınız.

Yemeğin hazırlanması için stokta bulunmanız gerekir:

• beyaz lahana - 2 kg;
• olgun domates - 1 kg;
• havuç - 300 g;
• Bulgar biber - 300 g;
• sarımsak - 70 g;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 80 ml.

Sıkı çatallar şeritler halinde kesilmelidir, ince daireler halinde havuçlar, biber şeritler, küpler halinde küpler veya daireler halinde kesilmelidir. Sarımsak dişleri, sarımsak preslerinde kesilmelidir. Her şeyi karıştırın, baharat, tereyağı ve şeker ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve meyve suyu ortaya çıkana kadar en az 35 dakika orta ateşte pişirin. Sonundan birkaç dakika önce, sirke dökülür. Mamul sıcak ürün steril kavanozlara konur, mantarlanır ve tamamen soğuyana kadar dikkatlice sarılır. Bankalar kiler veya bodrum katına alındıktan sonra.

Dolmalık biber ve domates ile kavanozlarda

Lezzetli, hafif baharatlı bir sebze lezzeti şunlardan hazırlanabilir:

• beyaz lahana - 2 kg;
• tatlı biber - 6 adet;
• pul biber - 1-2 adet;
• havuç - 3 kök ürünü;
• soğan - 3 adet;
• domates - 6 adet;
• bitkisel yağ - 130 ml;
• su - 100 g;
• şeker - 3.5 yemek kaşığı;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• sirke - 140 ml;
• baharatlar;
• yeşillik.

Lahanayı, tercihen kış çeşitlerinden elastik, lahanayı, "Korece" dilimlemek için havuç ezmesini doğrayın. Biberler şeritler halinde kesilir, domatesler - yarım halkada. Soğan - ringlet ile, bütün sebzeler baharat, yağ, su ve sirke ile karıştırılmış geniş bir tencereye konur. Her şeyi karıştırın, taze maydanoz yaprakları ve biraz kimyon tohumu ekleyin.

Salata turşusu boyunca (en az 3 saat), kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Ayrıca, sebze karışımı kaplara konulur ve 40 dakika boyunca sterilizasyon için gönderilir. Kavanozlar mantarlandıktan sonra, tamamen soğuyuncaya kadar birkaç battaniyeye sarılmış. Pişirdikten birkaç hafta sonra, bankalarda kışın lahana salatası hazır olacak.

Lezzetli tarif:taze lahana salatası

Havuç ve soğan ile

Bu tarife göre, lahana, herhangi bir et garnitürü, tahıl gevrekleri veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde bir araya gelerek yumuşak, gevrek, ortaya çıkıyor.

Şunlardan yiyecek hazırlama:

• taze lahana - 450 g;
• tatlı renkli biber - 130 g;
• havuç - 1 orta büyüklükte kök mahsul;
• soğan - beyaz veya kırmızı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 40 g;
• sirke esansı - 1 çay kaşığı biraz daha fazla;
• ılık kaynar su - 125 ml;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• karabiber ve tatlı bezelye - 7 adet.

İlk olarak, lahana, havuç, soğan ve biber durulayın, soyun. Sebzeler herhangi bir şekilde kıyıldıktan ve büyük bir kapta istiflendikten sonra. Onlara toz şeker, tuz, suyla seyreltilmiş sirke ilave edilir. Salata, 0,5 litre kapasiteli steril kavanozlara konur ve yaklaşık 35 dakika boyunca sterilizasyon için gönderilir. Pişirdikten sonra kavanozlar bükülür, kapakları kapatılır.

Kış Turşu Karnabahar

Güzel, beyaz, sulu karnabahar, bir yemek veya tatil masasında meze olarak güzel görünecek. Bu sebzeyi kışın hasat etmek için çeşitli seçenekler var. En lezzetli salatalardan biri hardal tohumu ile lahana turşusu.

Karnabahardan (1.9 kg) ve aşağıdakilerden oluşan bir turşundan hazırlanır:

• su - 8 bardak;
• sirke - 1 bardak;
• tuz - birkaç yemek kaşığı;
• şeker - 80 g;
• hardal tohumu - bir slayt ile çay kaşığı bir çift;
• karabiber ve tatlı bezelye - 4 adet;
• köri baharatı - 1,5 çay kaşığı. ve zerdeçal - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı (bir kavanoza 1 koyun).

Karnabahar küçük salkımına ayrılır, kaynar suyla dökülür ve 4-7 dakika kaynatılır. 0,5 l hacimli steril kavanozlarda, 1 adet defne yaprağı ve dereotu fışkırtılmış, üstü sıcak kaynamış lahana.

Turşuyu hazırlamak için, asetik asit ve köri hariç her şeyi bir kapta karıştırın. Kaynatın, baharatların çözünmesini bekleyin, sirke ekleyin ve sonunda baharat ekleyin. Kavanoza kavanozun içine mantarı dökün, mantar, kapakları çevirin ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Taze lahana salatası - bir kavanoza çok lezzetli

Baharatlı, ekşi ve acı ile taze lahana salatası kayıtsız kimse bırakmaz.

Aşağıdakiler temelinde hazırlanmaktadır:

• lahana başları - 4 kg;
• havuç - 800 g;
• soğan - 800 g;
• dolmalık biber - 800 g;
• elmalar - 400 g;
• tuz - 70 g;
• sirke - 180 ml;
• bitkisel yağ - 80 ml.

Ana sebzeler doğranmış, havuçlar kaba rende sürülmüş, elmalar ve soğanlar kesilmiş, biberler şeritler halinde kesilmiş. Sirke yağ ile karıştırılır, tuzlanır, şekerli tatlandırılır. Sebzeler karıştırılır, tuzlu suyla karıştırılır. Her şey steril kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla sarılır.

Yeşil domatesli

Evde kolayca hazırlanan mükemmel bir vitamin sebze salatası.

Hazırlamak için stokta bulunmanız gerekir:

• yeşil domates - 1,2 kg;
• lahana - 1,2 kg;
• soğan - 3 adet;
• Bulgar biber - 3 adet;
• şeker - 120 g;
• sirke - 270 ml;
• bezelye karabiber ve yenibahar - 6 adet .;
• tuz - 40 g.

Açıklanan ürün sayısından 4 kavanoz 0,5 l salata elde edilir. Yemek pişirme sebze yıkamak ve dilimlemekle başlar. Domatesleri dilimler halinde kesin, lahana doğranmış, soğan küp şeklinde kesilmiş ve biber şeritler halinde kesilmiş. Her şey bir kapta karıştırılır, tuzlanır ve basınç altında 10 saat bekletilir.

Meyve suyunu sebzelerden dökün, baharat, şeker, sirke ekleyin. Steril kavanozlara koyun, 10 dakika kadar ateşte kaynatın. Yaklaşık 12 dakika sterilize edin, daha sonra kapakları rulolayın ve sıcak bir şeyle örterek çevirin.

Salata "Solyanka"

Böyle bir salata soğuk mevsimde size yardımcı olacak, para ve zaman kazandıracak.

Şunlardan hazırlandı:

• beyaz lahana - 800 g;
• soğan - birkaç parça;
• tatlı biber - 1 büyük veya 2 küçük meyve;
• taze domates - 6 adet;
• domates salçası - 80 ml;
• şeker - birkaç yemek kaşığı;
• sirke - 30 ml;
• baharatlar ve baharatlar;
• ayçiçek yağı - 0.5 yemek kaşığı.

İnce elastik lahanayı ince doğrayın, soğanı ve karabiberi dilimleyin. Salatanın güzel görünmesi için farklı renkteki sebzelerin alınması tavsiye edilir. Lahana büyük bir kaba katlanır, suyla doldurulur, bir kapakla örtülür ve yaklaşık 5 dakika boyunca demlenir. Daha sonra kalan sebzeleri, tuzu, şekeri, tereyağını ve doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin. Daha sonra domates salçası, baharatlar ilave edilir ve salata 35 dakika kısık ateşte pişirilir. Sonunda sirke eklenir, sebze karışımı kavanozlara konur, 10 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Salatalık ile

Kış için salatalık ve diğer sebzeler ile lahana salatası hazırlamak iyidir. İstenirse, ürünler patlıcan veya mantar ile değiştirilebilir.

Yemeğin hazırlanması için stokta bulunmanız gerekir:

• lahana - 2.9 kg;
• domates - 3 kg;
• soğan - 1.8 kg;
• salatalık - 1,6 kg;
• havuç - 1,8 kg;
• biber - 900 g;
• şeker - 400 g;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• defne yaprağı - kutu başına 1 parça;
• biber.

Ana bileşen yıkanır ve ince şeritler halinde parçalanır. Havuç rendelenir, biber küçük kareler halinde kesilir. Soğanlı salatalık küpler halinde doğranmış, domatesler beyazlatılmış ve rendelenmiş.

Soğanlı Havuç, yağda kızartılır ve kalan sebze dilimlerine ilave edilir, yağ ile bir tencereye katlanır. Sebzeleri 35 dakika haşlayın, kavanozlara koyun, sterilize edin, kapatın ve soğuyuncaya kadar sarın.

Kış için lahana salatası "Kuban"

Bu lezzetli atıştırmalık, lahananın kış hazırlığını gerçekten sevmeyenlere bile hitap edecek.

Bir tabak hazırlamak:

• lahana - 0,5 kg;
• salatalık - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• dolmalık biber - 300 g;
• domates - 350 g;
• acı biber - tatmak;
• maydanoz - birkaç dal;
• dereotu - birkaç dal;
• şeker - 60 g;
• tuz - 3.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• elma sirkesi - 4.5 çorba kaşığı. l.;
• biber ve bezelye.

Lahanayı bir bıçakla kesin, büyük bir kaseye katlayın ve iyice yoğurun. Salatalık şeritlerini, biber ve soğanı küçük dilimler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, doğranmış domatesler, tuz, tereyağı ve sirke ile şeker ekleyin. Acı biber, kimyon tohumu, sarımsak ile baharatlandırılabilir.

Steril kutuların dibinde maydanoz, yeşillik koy, sebze karışımı ile doldurun. 12 dakika sterilize edin, kapaklarla kapatın ve soğutma için çıkarın. Bu tür bir yemek, yılın çeşitli zamanlarında, çeşitli baharatlar kullanılarak baharatlanan çeşitli sebzeler kullanılarak atıştırma olarak hazırlanabilir.