16. yüzyılda, uzak Meksika'da, kabak yalnızca tohumlar uğruna yetiştiriliyordu. Hamurlarını yiyen ilk İtalyanlar oldu. O zamandan bu yana iki yüzyıldan fazla bir süre geçti ve bugün kabak, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan popüler bir balkabağı çeşididir. Sulu meyveler kızartılabilir, haşlanabilir, salamura ve doldurulabilir. Modern ev kadınları çok sık kabak salatası hazırlar. Bu makale, bu basit, lezzetli ve sağlıklı yemek için en ilginç tariflerden bazılarını sunar.

Kabak salatası "Kayınvalidenin dili"

Kabak, kışın mağazada bulunması neredeyse imkansız olan mevsimlik bir üründür. Evlerini şımartmak ve soğuk mevsimlerde günlük menüyü çeşitlendirmek için bazı ev kadınları sonbaharda hazırlanan salataları kavanozlara atarlar. Kışın, böyle bir koruma bir patlama ile ayrışır. En popüler seçeneklerden biri salata "Kayınvalidenin dili".

Yemeğin adı tesadüfi değildi. İlk olarak, onun için kabak ince, uzun şeritler halinde kesilir ve gerçekten dilleri andırır. İkincisi, çanak kayınvalidenin dili gibi (elbette mecazi anlamda) oldukça keskindir.

Bunu hazırlamak için gerekenler:

  • 2 kilogram soyulmuş kabak kabağı;
  • 4 tatlı biber;
  • 200 gram şeker;
  • 1 kilogram domates;
  • 20 gram tuz;
  • 2 adet sarımsak;
  • 1 pod acı biber;
  • 230 gram ayçiçek yağı;
  • 10 gram sirke.

Bu salatası yapmak için yapmanız gerekenler:

  1. Kabak yavaşça ince şeritler halinde kesin.
  2. Kalan sebzeler (soyulmuş sarımsak, karabiber ve bütün domatesler) bir blenderde doğrar. Bu karışımı tavaya aktarın.
  3. Üzerine tuz, yağ, şeker ve sirke ekleyin.
  4. Tavayı ocağa koyun ve içindekileri kaynatın.
  5. Bu kitle içine kabak tanıtın.
  6. 40 dakika kısık ateşte pişirin.
  7. Durgun sıcak tabağı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın ve sonra iyice sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin.

Kabak inanılmaz bir salata çıkıyor. Böyle bir yemek sadece her gün değil, hatta şenlikli bir masa da süsleyebilir.

Lezzetli kış hasat

Dışarısı soğuk ve her şey karla kaplı olduğunda, masada bazen yaz sıcağının en az bir kısmını görmek istersiniz. Reçel, komposto veya konserve sebzeler olabilir. Ancak kış için kabak salatası yapmak en iyisidir. Sulu ve çok hoş kokulu, sizi neşelendirecek insan vücudunu vitamin ve minerallerle doldurur.

Örneğin, ihtiyacınız olan bir seçeneği kullanın:

  • 1 kilogram genç kabak;
  • 10 gram ince tuz;
  • bir demet taze maydanoz;
  • 1-2 gram öğütülmüş karabiber (yani siyah).

Sos için:

  • 200 mililitre zeytinyağı;
  • 35-40 gram sıvı bal;
  • 60 gram sofra sirkesi;
  • 4 adet orta boy sarımsak.

Böyle bir salata hazırlamak hiç de zor değil:

  1. Kabağı iyice durulayın. Önce dikkatlice ikiye, sonra da ikiye bölün. Bundan sonra, her parçayı 5 milimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesin.
  2. İnce yeşillikleri doğrayın.
  3. Ezilmiş kabakları derin bir kaseye koyun, tuz, karabiber serpin, karıştırın ve yarım saat kadar bu pozisyonda bırakın.
  4. Soyulmuş sarımsakları ince rendeleyin.
  5. Sosun malzemelerini bir kapta toplayın, karıştırın ve ısıtın.
  6. Kabağı süzün.
  7. Onları pişmiş sosu ile dökün ve karıştırın.
  8. Salatayı kavanozlara yerleştirin (0,5 litre kapasiteye sahip olmak daha iyidir).
  9. En az 30 dakika sterilize edin ve ardından sıkıca mantarlayın ve bulaşıkları ters çevirerek soğumaya bırakın.

Kışın böyle bir salata gerçek bir keşif olacak. Et için orijinal bir meze veya tamamen bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Korece Yemek Pişirme

Doğu mutfağı her yıl daha popüler hale geliyor. Katılmak için, Korece'de orijinal bir kabak salatası yapmayı öğrenebilirsiniz. Bu yemek için birkaç tarif var.

En kolay seçenek için ihtiyacınız olacak:

  • 3 kilogram kabak;
  • 500 gram soğan ve havuç;
  • 100 mililitre ayçiçek yağı ve sirke% 9;
  • 60 gram sofra tuzu;
  • 200 gram şeker;
  • 2 orta boy sarımsak;
  • 3 çorba kaşığı lezzet baharat ("5 baharat" almak daha iyidir).

Böyle bir salata yemek nasıl:

  1. Havuçlarını kabak ile yıkayıp soyun. Bu meyvelerin küspesini bir Kore rendesiyle hafifçe doğrayın.
  2. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Az miktarda yağ içeren bir tencereye koyun.
  3. Kıyılmış sarımsak, bıçakla ince kıyılmış.
  4. Sebzeleri bir kapta toplayın ve karıştırın.
  5. Ürünleri tuzlayın, sirke ekleyin ve hemen baharat ekleyin.
  6. Yağı bir tencerede ısıtın.
  7. Onları sebze dökün ve iyice karıştırın.
  8. Yükü üste yerleştirin ve ortaya çıkan kütleyi 6 saat boyunca altında bırakın.
  9. Zaman sonra, karışımı hazırlanan kavanozlara aktarın. Onları 15 dakika boyunca bir su banyosunda sterilize edin ve sonra rulo haline getirin.

Hoş kokulu ve alışılmadık lezzetli bir kabak salatası ortaya çıkıyor. Masanın üzerindeki orijinal dilimleme nedeniyle, harika görünüyor.

Kızarmış kabak salatası

Birçoğu salata için sadece çiğ veya aşırı durumlarda haşlanmış sebzeler kullanmanız gerektiğine inanıyor. Bu görüş temelde yanlıştır. Bunu doğrulamak için, örneğin kızarmış kabaktan bir salata yapmayı denemeniz gerekir. Yemek yapmak yarım saatten fazla sürmez.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 2 genç kabak;
  • 3 domates;
  • 4 yumurta
  • 1 diş sarımsak;
  • biraz tuz;
  • bazı bitkisel yağlar;
  • taze otlar (kuş tüyü soğan ve maydanoz);
  • biber;
  • 150 gram mayonez (veya ekşi krema).

Salata yapımı teknolojisi son derece basittir:

  1. Kabak daireler halinde kesin. Üzerlerine tuz serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
  2. Kaynatın yumurtaları koyun. Sonra soğutulmaları ve soyulmaları gerekecek.
  3. Yağı bir tencerede ısıtın ve her iki taraftaki kabak dilimlerini kızartın.İş parçaları bir salata kasesine kaydırılır.
  4. Dilimleri domates ve yumurta halinde kesin. Onları balkabağına ekleyin.
  5. İnce otlar ve soyulmuş sarımsak doğrayın. Onları bir salata kasesine dökün.
  6. Ürünleri ekşi krema (veya mayonez) ile dökün ve iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ilave edilmelidir.

Hızlı, doyurucu ve çok lezzetli bir salata için mükemmel bir seçenek. İstenirse hafif bir akşam yemeği olarak bile kullanılabilir.

Domates ile

Taze domates, çiğ kabak salatası hazırlamak için en iyisidir. Bu ürünlerin her ikisi de iyi karışır ve birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Ve onlara başka sebze eklemek bile gerekmez.

Sahip olmanız gereken çok basit bir tarif var:

  • 150 gram kabak;
  • 1 diş sarımsak;
  • 400-500 gram taze domates;
  • tuzu;
  • bazı yeşillikler;
  • Zeytinyağı

Böyle bir salata üç aşamada hazırlanır:

  1. Başlangıç ​​ürünlerini iyice durulayın. Kabaktan kabuğu soyun. Salata için sadece etlerine ihtiyacınız var.
  2. İlk olarak, ürünlerin öğütülmesi gerekir. Kabak zemini daireler halinde ve domatesleri dilimler halinde kesmek daha iyidir. Yeşiller sadece ince doğramak gerekir.
  3. Tüm malzemeleri bir tabağa koyun, biraz tuz ekleyin, yağlayın ve karıştırın.

İyi bir atıştırmalık veya iyi bir garnitür olabilir hafif bir iştah açıcı salata çıkıyor.

Kabak ile sıcak salata

Salataya gelince, genellikle bunun başlangıç ​​bileşenlerinin önceden ısıl işlem görmeden taze olarak alındığı soğuk bir meze olduğu ima edilir. Ancak, farklı ülkelerin mutfaklarında sıcak salatalar için oldukça ilginç tarifler var. Birçoğu hızlı ve kolay şekilde pişirilir. Örneğin, fındıklı ve otlu bir kabak salatası alın.

Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak:

  • 2 orta boy kabak;
  • 3 diş sarımsak;
  • 70-90 gram ceviz taneleri;
  • bir demet maydanoz;
  • ince tuz;
  • 60 gram un;
  • Herhangi bir baharat.

Böyle bir salata nasıl yapılır:

  1. Kabak çok ince kıyılmış değil. Meyveleri önce daireler halinde kesmek, ardından her biri dörtte birine bölünmek daha iyidir.
  2. İnce fındık, soyulmuş sarımsak ve otların çekirdeklerini kesin.
  3. Kabak parçalarını un içinde yuvarlayın ve daha sonra kızarana kadar yağda kızartın.
  4. Hazırlanan tüm yiyecekleri bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin, baharatları serpin ve karıştırın.

Sonuç, fast-food yemekler kategorisinden lezzetli, besleyici ve çok sağlıklı bir salata olacaktır.

Taze kabak aperatif

Taze kabak pratikte kendine özgü bir tada sahip değildir. Ancak yanlarındaki ürünlerin aromalarını iyi emerler. Karmaşık yemeklerin hazırlanması için bu özellikle önemlidir. Meze yumuşak ve sulu hale getirmek için genç meyveler almak daha iyidir. Etleri orta derecede elastiktir ve herhangi bir işleme iyi gelir. Örneğin, çeşitli baharat ve baharatların eklenmesiyle çiğ kabaktan yapılan bir meze, et, balık veya kümes hayvanlarına ideal bir katkı sağlar.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 genç kabak;
  • 2 diş sarımsak;
  • birkaç taze fesleğen yaprağı;
  • tuzu;
  • biraz biber (kırmızı biber ve siyah);
  • zeytinyağı;
  • limon suyu

Snack hazırlama yöntemleri:

  1. Her şeyden önce, kabak yıkamak gerekir. Eğer gerçekten gençse, derisi yumuşak ve içindeki tohumlar çok küçük. Bu tür meyveler soyulmaz, ancak bütünüyle kullanılırlar.
  2. Rasgele sarımsak ve fesleğen doğrayın.
  3. Bir sebze bıçağı (özel bıçak) kullanarak, kabağı ince dilimler halinde kesin.
  4. Kalan malzemeleri tarife göre ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Yağ ve baharat miktarı ayrı ayrı seçilir. Kabak hafif nemli olmalı ve kokulu bir bulamaçta yüzmemelidir.

Patlıcanlı

Bir şekilde ana menüyü çeşitlendirmek için, akşam yemeğinde atıştırmalık olarak patlıcanlı şık bir kabak salatası yapabilirsiniz.

Çanak Asya usulünde hazırlanır ve aşağıdaki bileşenleri içerir:

  • 1 orta boy kabak;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • 1 patlıcan;
  • 0.5 demet dereotu;
  • 100 gram bitmiş Kore havuçu;
  • 30 gram patates nişastası;
  • biraz tuz;
  • 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kuru zencefil;
  • ayçiçek yağı.

Bu salatası pişirmek hiç de zor değil. Bunu yapmak için:

  1. Kabağı ve patlıcanı yıkadıktan sonra uzun çubuklar boyunca nazikçe kesin.
  2. Patlıcanı ayrı olarak tuz ile serpin. Yaklaşık 10 dakika bekletilir ve ardından hafifçe sıkılır.
  3. Hamuru pişirin. Bunu yapmak için yumurta akı, nişasta, zencefil ile karıştırılmalı ve 3-4 çorba kaşığı su ilave edilmelidir.
  4. Tavada kızartma yağı.
  5. Derin yağda kızartılmış patlıcan, kabuklarını yumurta nişastası meyilli içine daldırın.
  6. Kabak ile aynı yapın.
  7. İşlenmiş yiyecekleri derin bir kaba koyun.
  8. Onlara havuç ve yeşillik ekleyin.
  9. Kütle limon suyu serpin ve karıştırın.

Önceden hazırlanmış bir yemek hafifçe tuzlanabilir. Ancak bu hiç de gerekli değil. Bu arada, genellikle tuz yerine, soya sosu bile uygundur. Bununla beraber, salata daha kokulu olacak.