Balık günü: Perşembe günü neden SSCB'de bir balık günü, Lent'te balık günleri, Rusya'daki önemi kabul edildi?

Sovyet döneminden bu yana, “Perşembe bir balık günüdür” ifadesi halkın kafasında sağlam bir şekilde yerleşmiş oldu. Günümüzde ailelerde bu gün et yemeği yememe geleneği yoktur, bununla birlikte daha önce birçokları için kural buydu. Neden Perşembe ve balık seçtiklerini görelim.

Balık Günü - Tarihsel Arkaplan

Perşembe günkü sendika boyunca ziyaretçilere tüm işyerlerinde sadece balık yemekleri verildi. Kızarmış, pişmiş, haşlanmış ve buğulanmış. Ancak hikaye, 1932'de, balıklı et ürünlerinin eksikliğini telafi etmeye karar verdiklerinde başladı. Haftanın bir günü sadece balık yemeklerinin yemesine karar verildi ve belirli bir gün seçilmedi. Gelenek sadece dört yıl sürdü. Ve sonra 1976'da canlandı. Dahası, bu karar zaten halkın beslenme düzenindeki protein eksikliğini gidermekle kalmayıp aynı zamanda balıkçılık endüstrisini geliştirme arzusunu da yerine getirmeyi amaçladı.

Balık gününün yazarı kimdi?

Et kıtlığı nedeniyle, Halkın Satın Alma Komiseri olarak görev yapan Anastas Mikoyan, “Halka açık yemek işletmelerinde balık gününün tanıtımı” kararını imzaladı. Eylül 1932'de bir olay meydana geldi. Bu en iyi niyetlerden kaynaklanıyordu. İnsanların açlıktan ölmesini önlemek için, haftada en az bir kez, denizde veya nehirde elde edilenleri yemeleri istendi.

Ancak savaş planları ihlal etti ve geleneğin yerleşmesini engelledi. Savaştan sonra kararname iptal edilmedi ancak uymak için acele etmediler. Ancak, ülkede et ürünleri ile ilgili bir gerginlik vardı, bu nedenle bu fikir 1976'da hatırlandı ve bir gün kararın alınması için seçildi - Perşembe.

Neden Perşembe günü SSCB'de balık günü sayıldı?

Neden perşembe bir balık günü? Yemekhanenin büyük bir kısmı, yalın yemekleri zevk vermeyen basit çalışanlardır. Hoşnutsuzluk, çalışmanın sonucunu da etkiledi. Bu nedenle, seçim Perşembe günü düştü - en sakin gün. Sonuçta, hafta sonu önde ve Cuma günü yarı yarıya çalışıyordu, pek çok çalışkan, önümüzdeki hafta sonunu kutlamaya başladı ve o gün kantinler ziyaret etmedi.

İstatistikler ve hesaplamalar, bu gün balık ürünlerinin satışının en yüksek oranlara sahip olduğu gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

SSCB'de balık gününün yararları aktif olarak kitlelere tanıtıldı. Dergilerde, gazetelerde, radyoda ve televizyonda deniz mahsulleri, tadı, beslenmesi ve faydalı unsurların içeriği övgüyle karşılandı. Çeşitli deniz ürünleri yemekleri için sürekli yayınlanmış tarifler.

Bu gelenek 10 yıldan biraz fazla sürdü. Sonra 80-90'ların açığı sırasında bir şekilde sessizce ortadan kayboldu.

Durumdan çıkmak ve lezzetli bir yemek hazırlamak için, bugün, ortalama bir maaş alan Sovyetler Birliği'ndeki insanlar mersin balığı şişleri pişirmeyi göze alabilirdi. Bu nedenle, kararnameye uymak ve şüpheli catering yemeklerini yememek.

Her ne kadar balık günü geleneği kayıtsız kalsa da, birçok beslenme uzmanı geri dönmesini önererek balık yemeklerini düzenli olarak yemenin vücut için iyi olduğunu açıklıyor.

Oruçta Balık Günleri

Lent'te balık yemeklerinin yemesine izin verilen sadece üç gün var. Bir istisna oldular çünkü bunlar önemli kilise olayları.

• Birinci ve ikinci gün - Lazarev Cumartesi ve Palm Pazar. Bu olaylar altıncı oruç haftasının sonunda kutlanır (tarih atışı).
• Üçüncü gün duyurudur. Önceki günlerin aksine, bu tatil yıldan bağımsız olarak yalnızca 7 Nisan'da kutlanır.

Ayrıca diğer oruç günlerinin aksine, bu tatil günlerinde günde iki kez yiyebilirsiniz. Günlerin geri kalanı sadece bir kez yiyorlar.

Ortodokside oruç günlerinin yanı sıra çarşamba ve cuma günleri et yemek de yasaktır. Sadece balık da dahil olmak üzere yağsız yiyeceklere izin verilir.

Diyet "Balık Günü": temel kurallar

Lezzetli ve kolay kilo vermek istiyorsanız ve aynı zamanda sağlığınıza zarar vermezseniz, o zaman bir balık diyeti ihtiyacınız olan şeydir.

Genellikle bu sistemde sürekli yiyebildiğiniz için bu diyeti tercih edin. Hollywood'daki birçok ünlü insan bile diyetlerinde sebze ve balık içermektedir. Bu sayede kendilerini mükemmel formda tutuyorlar. Diyet vücudun daha sağlıklı ve daha güçlü olmasına yardımcı olur ve fazla kilo verir.

İstenilen sonucu elde etmek için basit kurallara uyun:

1. Buğulanmış balık ürünlerini pişirmek gerekir. Bir kızartma tavası kullanmaya karar verirseniz, yapışmaz bir kaplama seçin ve yağ kullanmadan kızartın.
2. Garnitür için sebze kullanın: salatalık, kabak, pancar, havuç, lahana. Pirinç kullanabilirsiniz, ancak yalnızca işlenmemiş. Patatesleri, turpları ve mantarları diyetten hariç tutun.
3. Diyet sırasında hayvansal yağlar, hamur işleri, alkol ve kafein içmek yasaktır.
4. Tuz eklememeye çalışın. Tadı arttırmak için limon suyu, şifalı otlar ve hafif baharatlar kullanın.
5. Yemek pişirmek için, yağsız balık türlerini tercih edin (pollock, hake, morina vb.).
6. Uyanır uyanmaz su içmek ve ayrıca her yemekten önce bir saat çeyrek için. Günde gaz olmayan toplam su hacmi en az 1,5 litre olmalıdır.

Kilo vermek için önerilen beslenme seçeneğini kullanabilirsiniz.

• Kahvaltıda birkaç bardak çay, birkaç haşlanmış yumurta ve bir bardak yoğurt veya az yağlı peynir yiyin.
• Öğle yemeği için 270 g deniz mahsulleri yemeniz tavsiye edilir, garnitür olarak sebze kullanın. Çiğ ya da haşlanmış olabilir. Az yağlı yoğurt ve limon suyu ile süsleyin. Tatlı olarak, az yağlı süzme peynir ile değiştirilebilecek birkaç bardak yoğurt kullanın.
• Akşam yemeği tam olarak öğle yemeği menüsü ile aynı.Bir değişiklik için, pişmiş ile buğulanmış alternatif yemekler.

Bu tür yiyecekler tam ve sabit olabilirler. İstenilen sonucu elde ettikten sonra, diyet tahıl, fındık, meyve içerir.

Balık oruç günü

Balık seviyorsanız, oruç tutmak için mükemmel bir seçenekten yararlanın. Haftanın herhangi bir gününü seçebilirsiniz.

Bunu yapmak için, balık kaynatın. Sonuç, kemiksiz 420 gr. Altı öğüne bölün. Günlük normu 750 gram olan sebzelerle kombine edilebilir.

İçinde pişirebileceğiniz balık çeşitleri: Pike levrek, hake, pollock, çipura, capelin, crucian sazan, pike ve levrek. Sebzelerden domates, havuç, lahana ve salatalık uygundur. Bir içecek olarak, günde yarım litre miktarda tatlı olmayan çay kullanın.

Haşlanmış balığın tadını beğenmiyorsanız, buharda pişirebilir veya fırında pişirebilirsiniz. Bu günde, tuz ve baharat, yağ ve baharat kullanamazsınız.

Modern Rusya'da balık gününün değeri

Modern dünyada gelenek devam ediyor. Perşembe günü, birçok kantin ve kafe daha fazla ziyaretçi çekmek için balık spesiyalleri sunar. Kaynamış pollock ile başlayan ve gurme ızgara somon yemekleri ile biten çeşitli yemekler ücretsiz olarak deneyebilirsiniz. Ancak aynı zamanda et ürünleri de menüden hariç tutulmuyor.

Birçok restoranda, müşterileri çekmek için balık günü, ziyaretçilerin akışının artması nedeniyle bir "numaradır".

Fast-food zincirlerinde bile, sadece perşembe günleri kullanılabilen menülerinde özel balık yemekleri var.

Balık gününün yeniden başlamasının diğer tarafı Ortodoks geleneğidir. Restoranların çoğunda, belirli günlerde veya oruç süresince sunulan menüde açlık menüsü bulunur. Dahası, et yalnızca balık ile değil, aynı zamanda toplam yağsız yemeklerle de değiştirilir.