Sazan balığı, düzgün pişirildiğinde çok lezzetli olur. Ancak, onunla çoğu tarifler her ev hanımı için basit ve anlaşılır. Fırında sazan, örneğin karışık sebzelerle, çeşitli katkılarla pişirmek en iyisidir.

İnsan vücudu için yararlı ve zararlı balık sazan nedir

Sazanın yararları tartışılırken, etlerinde yüksek protein içeriğine dikkat edilmesi önemlidir. Bu nedenle balıklar, büyümekte olan bedenleri olan çocuklar için özellikle yararlıdır. Ayrıca ürünün bileşiminde çok miktarda vitamin, fosfor, demir, kalsiyum ve potasyum bulunur. Bu tür balık etlerinin içeriğine göre, vücut için gerekli yağ asitleri, deniz sakinleriyle bile rekabet edebilir.

 

Sazan, yapay bir havuzda yetişmiş ve karma yemle beslenmişse (büyüme hormonları, antibiyotikler içeren) insanlara zararlı olabilir. Ayrıca bazen bu tür balıklara bireysel hoşgörüsüzlük çocuklar ve yetişkinlerde bulunur.

Bütün pişmiş sazan

Bütün balık pişmiş, çok iştah açıcı ve güzel görünüyor. Festival masasında servis yapmak için idealdir.

maddeler:

  • Bütün balık karkas - 1 adet. (yaklaşık 2 kilo toplam ağırlık);
  • mayonez - 1/3 st;
  • soğan - 4 kafa;
  • yumurta - 1 adet;
  • yağ, baharat, tuz ve otlar.

 

hazırlanması:

  1. Karkastan terazileri çıkarın. Solungaçları kestiğinizden emin olun ki bitmiş yemek acı olmaz!
  2. Balıkları durulayın, karkasta uzunlamasına sığ kesimler yapın.
  3. Soğanı ince ince doğrayın. Sazan için iştah açıcı bir "yastık" olarak yağlı bir fırın tepsisine dökün.
  4. Soğanı bir mayonezle kaplayın.
  5. Karkas rendesi üzerine baharat ve tuz ilave edin.
  6. Mayonez kalıntılarını balıkların üzerine yayın. Sos ve karın duvarlarını işleyin. Seçilen taze otları oraya koyun.
  7. Fırında sazan balığı fırında ortalama 70 dakika sıcaklıkta pişirin.
  8. Karkasın yumurta ile yağlanmasından sonra 20 dakika daha fırında bekletilir. Ardından yumurta tedavisini tekrarlayın.

Çanağı taze sebzelerle ya da haşlanmış patateslerle servis edin.

Hardal turşusunda yemek pişirmek

Hardal turşusunda tartıştığı balıklar özellikle lezzetli. Havuç miktarını arttırırsanız, garnitür olarak kullanılabilecek bir sebze yastığı üzerinde hazırlanır.

maddeler:

  • ayna sazan - karkas (yaklaşık 1 kilo);
  • baharatlı hardal - 2 çay kaşığı;
  • havuç ve soğan - 2 adet .;
  • mayonez (hafif) - ½ yemek kaşığı;
  • tuz ve kurutulmuş dereotu.

hazırlanması:

  1. Bir karkas balık hazırlayın, tüm pulları dikkatlice çıkarın.
  2. Her iki tarafta da sazan tuzlu rendeleyin. En sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
  3. Ayrı bir kapta mayonez, hardal ve kuru otlardan oluşan hoş bir pansuman hazırlayın.
  4. Kaba sebzeleri doğrayın, tuz ekleyin.
  5. Hazırlanmış soğan ve havuç yağ folyo üzerine koyun.
  6. Yukarıdan tamamen üçüncü aşamadaki karışımla kaplı balıkları gönderin.
  7. Deliksiz geniş bir “zarf” elde etmek için karkası sıkıca folyoya koyun. Çanağı yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.
  8. Sonra - "zarfı" genişletin. Zaten folyo olmadan lezzetli bir pembe sazan pişirin.

Balıkları dilimler halinde kesin ve pişmiş sebzelerle servis edin. Sarımsak ve baharat ile çeşitli soslar ile tamamlamak için lezzetli.

Ekşi krema pişirme teknolojisi

Böyle bir yemeği olabildiğince sulu yapmak için, olgun etli domatesleri eklemeye değer.

maddeler:

  • sazan - 1.2-1.4 kg;
  • soğan - 130-150 g;
  • ekşi krema - 80-100 gr;
  • domates - 1-2 adet;
  • sarımsak - 2-4 karanfil;
  • tuz, balık için baharat karışımı.

hazırlanması:

  1. Karkastan terazileri çıkarın. Bağırsakları, solungaçları çıkarın. Sazan suyunu iyice durulayın.
  2. Tuz ve baharatlarla her tarafa balık serpin. Karkasın içini bu kuru malzemelerle işlemeyi unutmamak önemlidir.
  3. Soğan ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Tuz ekleyin.
  4. Sebzeli balık karkasını doldurun. Kenarları kürdan ile sabitleyin. İstenirse mutfak / normal dişler de kullanılabilir.
  5. Ekşi kremayı biraz tuzlayın ve püresi sarımsakla karıştırın. İş parçasını cömertçe dökün.
  6. Balıkları 45-50 dakika orta sıcaklıkta pişirin.

Balık suyuyla karıştırılmış bir parça ekşi krema sosu halinde kalırsa, üzerine bir garnitür dökmeye değer. Örneğin, haşlanmış patates.

Bu ilginç:fırında balık ve patates - yemek tarifi

Sazan balığı

Baharatlı sevenler için - bu ilginç bir baharatlı yemektir. Bu popüler bir Kore yemeğidir.

maddeler:

  • balık - 2 kilo;
  • sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 80-100 ml;
  • soğan - 1 büyük baş;
  • kişniş tohumu - 2 tatlı kaşığı;
  • sarımsak - küçük bir kafa;
  • kırmızı acı biber - 2 adet;
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz bir tutamdır.

hazırlanması:

  1. Gereksiz tüm balık leşlerini çıkarın. Sadece temiz bir fileto bırakın.
  2. Yumuşak, oyuk kısımları ince bir şekilde doğrayın. Hepsinden iyisi - ince kısa çizgili.
  3. Balık parçalarını sirke ile dökün, karıştırın ve yarım saat boyunca presin altında çıkarın.
  4. Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşak ve açık kahverengi olana kadar kızartın. Biber ve sarımsak - tuz, kişniş tohumu, doğranmış sıcak malzemelerle ekleyin. Sosun içine dökün.
  5. Kütle orta ateşte 3-4 dakika ısıtılır.
  6. Her şey doğru yapılırsa, son yarım saatte balık beyazlaşmalıdır. Şimdi son aşamadan itibaren bir pansuman eklemeniz gerekiyor.
  7. Aynı süre boyunca balığın karıştırın ve karıştırın.

İçecekleri belirtilen süreden hemen sonra yiyebilirsiniz. Ancak meze geceleri serin tutarsanız daha da lezzetli olacak.

Fırında Balık Dolması

Yemeğin için mantar herhangi bir uygun olacaktır. Fakat sıradan ışıklı krakerler almak en iyisidir.

maddeler:

  • sazan - 1 karkas (yaklaşık 1.5-2 kilo);
  • limon - 1 adet;
  • havuç ve soğan - 1 adet;
  • mantar - 0.5 kilogram;
  • ekşi krema, balık baharatları, tuz - tatmak.

 

hazırlanması:

  1. Balıkları temizleyin ve durulayın. Taze sıkılmış narenciye suyu ile rendeleyin. Tuz, yayılmış baharatlarla yayılır. Sazanın bunlara iyi doygun hale gelmesi için kuru malzemelerin çabucak ovulması gerekir.
  2. Sebze ve mantarları orta dilimler halinde kesin. Kızartın, tuz.
  3. Balıkları içinde ekşi krema ile yağlayın. Tencerenin içeriğiyle doldurun.
  4. Sazan karnını iplikle dikin.
  5. Arkasında derin kesikler yapın. Kalan sıkılmış limonu, içine ince dilimler halinde kesin.
  6. Yağlanmış bir fırın tepsisine yaklaşık 50 dakika boyunca doldurarak balık pişirin. Optimum sıcaklık 180-190 derecedir.
  7. Bu sırada fırın tepsisini fırından birkaç kez çıkarmanız ve sazanları ekşi krema ile kaplamanız gerekir.

Bitmiş muameleyi taze sebzelerle servis edin.

Bir tavada meyilli olarak

Meyilli keskin yaparsanız, o zaman balık "köpüklü" için mükemmel bir aperatif olduğu ortaya çıkacaktır.

maddeler:

  • sazan balığı filetosu - yarım kilo;
  • yumurta - 2 adet;
  • un - 3-4 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, bir biber karışımı.

hazırlanması:

  1. Balık hamurunu kısımlar halinde kesin. Tuz ve karabiber.
  2. Yumurtaları tuzla çırpın. Onlara seçili baharatlı içerikler ekleyebilirsiniz.
  3. Unu ayrı bir tabağa dökün.
  4. Önce her bir balık parçasını una batırın ve ardından ikinci aşamadan itibaren meyilli içine daldırın. Sonra bir tavaya ısıtılmış yağ ile gönderin.
  5. Pişirilip kavrulana kadar balıkları kızartın.

Fırında patates ve turşu ile servis yapın.

Sebze yastığı sazan

Çok bileşenli bir sebze yastığı, kullanışlı ve lezzetli bir garnitür seçeneği olacaktır.

maddeler:

  • sazan - 1 kilo;
  • soğan ve havuç - 2 adet;
  • kabak ve patlıcan - 1 adet;
  • dereotu - 3 dal;
  • balık için limon baharat - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, ayçiçek yağı.

hazırlanması:

  1. Balık karkasını kasaplayın. Kafayı çıkarın.
  2. Balığın arkasında derin kesikler yapın.
  3. Sazayı tuz ve baharatla rendeleyin. Yarım saat bekletin.
  4. Soğanları ve havuçları doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
  5. Sonra sırayla kabak ve patlıcan dilimlerini kızartın.
  6. Hazırlanan tüm sebzeleri tuzlayın ve katlayın. Sazan üstüne yerleştirin.
  7. Çanağı 175-180 derecede 45-50 dakika pişirin.

Bitmiş balığı bir sebze tabağı ile birlikte bir bütün olarak masaya servis edin.

Balıkları lezzetli bir şekilde pişirmek için sazan olabildiğince taze seçilmelidir. Başarılı bir avdan kısa bir süre sonra balıkçılardan bir karkas satın alabilirsiniz.