Balık, insan vücudu için gerekli olan faydalı mineraller ve eser elementler kaynağıdır. Doldurulmuş balıklar gala yemeği veya aile için idealdir.

Fırında bütün balık dolması

Pişirme fırında balık dolması. Balık pişirmek için en basit ve en lezzetli tariflerden biri fırında pişirme olarak adlandırılabilir. Bu yöntem çok fazla zaman ve çaba gerektirmez, ayrıca, tabaktaki yağ içeriği en aza indirgenir.

Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • pembe somon balığı - 1200 g;
  • buharda pişirilmiş pirinç - 300 g;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • biber - tadı;
  • tuz - tadı;
  • mantar - bir tepsi;
  • ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.

hazırlanması:

  1. Balıkları hazırlayın: temizleyin, durulayın, yüzgeçleri çıkarın ve başınızı çıkarın.
  2. Pilav buğulanmış olarak satın alınmalı ve sonra pişirin. 5 dakika kaynamasını sağlayın, kapatın ve durulayın.
  3. Havuçları soyup doğrayın, folyoya koyun, soğanı halkalara kesin ve yattın.
  4. Fry kızarıncaya kadar bir tavada ince doğranmış soğan kızartın. Buna petrol veya diğer mevcut mantarları ekleyin. Birkaç dakika kızartın, sonra pirinci ekleyin.
  5. Elde edilen doluma tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin. Karıştırınız. Kapak ve 5-7 dakika boyunca karartın.
  6. Elde edilen dolguyu soğutun ve balığın karnına yerleştirin.
  7. Doldurulmuş pembe somonu bir alt tabakaya koyun ve folyoya sarın.
  8. 180 derecelik bir sıcaklıkta bir saat boyunca fırına gönderin.
  9. Balık pişirilirken, sarımsakları rendelemek ve ayrıca yarım limon hazırlamak gerekir.

Doldurulmuş balık tamamen sarımsakla yağlanır ve limon suyuyla serpilir. Doldurulmuş balıkları fırında servis etmek için, salata yapraklarını tabağa, karkasını da üzerine koyun.İsterseniz sonuncuyu yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyin. Balıklar yumuşak, yağlı ve sağlıklıdır.

Odessa tarifi

Odessa pişirme balık. Olağandışı bir yemek tarifi Odessa'dan geldi. Kullanarak, balık sosisi pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • turna, gümüş sazan, sazan;
  • soğan –2 adet;
  • büyük havuç - 1 adet;
  • yeşillik - 1 demet;
  • biber, tuz - tatmak;
  • ekşi krema;
  • somun - 1 adet.

hazırlanması:

  1. Balığın her bir karkası ciltten dikkatlice çıkarılır.
  2. Durulayın, filetoyu kemikten ayırın.
  3. Elde edilen balık eti, bir kıyma makinesinde soğanla bükülür.
  4. Baton suda ıslanır. Sütte mümkün, o zaman balık daha da hassaslaşacaktır.
  5. Kalın duvarlı bir kabın dibinde, havuç ve soğan kalıntıları bir substrat yapın.
  6. Ayrıca tavaya zengin bir et suyu için balık kafalarını koyun.
  7. Kıyılmış etleri tuza, karabibere ekleyin ve biraz daha ekşi kremalı et ekleyin.
  8. Kıyılmış eti hafifçe doldurun.
  9. Doldurulmuş balıkları deliklerin açılacağı gazlı bez veya folyoya sarın.
  10. Sonra tüm bunları en az iki saat boyunca düşük ateşte pişirin.

Bitmiş balığı soğutun, üzerine limon suyu serpin ve sebze salatası ve pilavla servis edin.

Fırın Dolması Balık

Pirinç ile balık pişirme. Bu tarif, figürlerini ve tüm ailenin sağlığını izleyenler için uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

  • herhangi bir balık;
  • pirinç - st;
  • yeşil soğan - bir demet;
  • yeşil fasulye - 200 g;
  • limon suyu;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • tadına bakmak için tuz;
  • tadı biber.

hazırlanması:

  1. Balıkları temizle, kafa ve yüzgeçlerden kurtul.
  2. Soğuk suyla iyice durulayın.
  3. Balıklar keser ve tuz ve baharatlarla ovalayın.
  4. Pirincin pişene kadar kaynatın.
  5. Fasulyeleri kes, tavaya gönder ve biraz kızart.
  6. Daha sonra fasulyeleri limon serpin ve sarımsakla rendeleyin.
  7. Her şeyi pilavla karıştırın, yeşil soğan ekleyin ve balıkları doldurun.
  8. Balıkların karnını kürdan veya yoğun bir iplikle sabitleyin.
  9. Bir kılıf veya folyo içerisinde pişirebilirsiniz.

Bitmiş balığı sebze salatası ile servis edin.

Yahudi tarifine göre nasıl pişirilir

Yahudilerde balık pişirmek. Tarifin adı oldukça sıradışı. Ancak, İbranice'de balığın tadı çok lezzetli ve sağlıklı.

Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • sazan karkası;
  • havuç - 2 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • pancar - 1 adet;
  • baharatlar;
  • yaprakları;
  • sarımsak;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Balıkları temizleyin, yüzgeçleri çıkarın. Soğuk suyla iyice durulayın.
  2. Büyük parçalar halinde kesin.
  3. Kalın dipli bir tavada, daire şeklinde dilimlenmiş havuç, pancar ve soğandan oluşan bir sebze substratı hazırlayın.
  4. Sarımsakları oraya koyun.
  5. Her şeyi baharatlar, otlar ve tuzla serpin
  6. Balıkları bir zemine yayıp, artık ve baharatlarla örtün.
  7. Balıkları örtecek şekilde suya dökün.
  8. En az 1,5 saat pişirin.
  9. Balığın kemikten “kaymadığından” emin olun. Aksi takdirde, balık yerine balık çorbası alırsınız.

Sıcak balıkları sebze ve patates püresi ile servis yapın.

Daha fazla malzeme:balık dolması - yemek tarifi

Peynir dolgulu pişirme

Peynirli balık yemek. Balıklar çok yumuşaktır ve bir akşam yenir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • deniz dili - 1 kg;
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 3 diş;
  • soğan - 1 adet;
  • domates - 4 adet;
  • peynir - 300-400 g;
  • tuzu;
  • biber;
  • yeşillik.

hazırlanması:

  1. Balıkları durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
  2. Balık dilimlerini sarımsak, tuz ve karabiber ile rendeleyin.
  3. Folyoyu fırın tepsisine örtün ve yağ ile gresleyin.
  4. Balık parçalarını yerleştirin, ekşi krema ile yağlayın.
  5. Onlara domates, otlar ve rendelenmiş peynir çemberleri.
  6. Altın kahverengi olana kadar 40-45 dakika fırına gönderin.

Böyle bir balık ve peynir çok sulu, lezzetli, hatta balık yemekleriyle soğuk olanlar bile hoşuna gidecek.

Kırmızı balık pişirme seçeneği

Beyaz soslu kırmızı balık yemek. Soslu bu biftekler sessiz bir aile yemeği için mükemmeldir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • kırmızı balık parçaları;
  • tuzu;
  • biber;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • limon;
  • lor peyniri;
  • krema - 200 ml;
  • maydanoz;
  • bitkisel yağ;
  • tereyağı - 50 g.

hazırlanması:

  1. Balıkları durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
  2. Tuz, karabiber ve sarımsakla rendeleyin.
  3. Bitkisel yağ ile yağlayın.
  4. 20-25 dakika fırına koyun.
  5. Bu arada beyaz bir sos hazırlayın.
  6. Ateşe gönderilecek krem. Üzerine tereyağı ve un ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin.
  7. Sonunda krem ​​peynir ekleyin ve ocaktan alın.
  8. İnce kıyılmış maydanoz ve limon suyunu bitmiş sosa ekleyin.
  9. İyice yoğurun ve bitmiş balığın üzerine dökün.

Kırmızı balıkları taze veya haşlanmış sebzelerle sos ile servis edin.

Mantar Dolması Tarif

Mantarlı balık yemek. Piyasada bol miktarda ürün bulunduğunda, balık ve mantarların mükemmel bir kombinasyonu sonbaharda mükemmeldir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • uskumru - 5-6 adet;
  • öğütülmüş biber;
  • tuzu;
  • baharatlar;
  • yaprakları;
  • mantar - bir tepsi;
  • limon;
  • ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
  • peynir - 200 gr.

hazırlanması:

  1. Balıkları temizleyin, bağırsaklarını alın, baş ve kanatçıkları çıkarın. Durulayın.
  2. Tuz ve karabiberle rendeleyin, üzerine limon serpin.
  3. Mantarları kızartın, ekşi kremayı ilave edin.
  4. Yeşilleri kesin ve mantarlara ekleyin.
  5. Peyniri rendeleyin.
  6. Balıkları bitkisel yağ ile yağlayın.
  7. Bir tekne şeklinde folyoya sarın ve mantarlarla doldurun.
  8. Üzerine peynir serpin ve fırında 45 dakika bekletin.

Mantarlı balıklar sulu ve yumuşaktır, patates veya sebze ile servis edilebilir.

Balık pişirmek o kadar zor değil. Onunla tarifleri çok pahalı değil, bu yüzden her zaman ev ve misafirleri balık ile ilginç ve lezzetli yemekler ile memnun edebilirsiniz.