Fırında domuz knuckle sadece güzel görünümlü bir yemek değil, aynı zamanda çok lezzetli, hazırlamak için basit, yürütme çeşitli varyasyonları vardır. Folyo içinde fırında pişmiş domuz knuckle şenlikli masaya layık bir dekorasyon olacaktır.

Hardal ve bal ile folyo içinde boğum

Tüm tarifler shin veya önkol gerektirir. Etli bir domuz parçasına ihtiyacınız var.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • ağırlığı yaklaşık 1 kg olan sap;
  • bal, hardal, soya sosu - her biri bir çay kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan şalgam - 1 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • baharatlar: defne yaprağı, yenibahar bezelye, tuz.

Bu yemeği folyo ile nasıl pişireceğinizi düşünün:

  1. Her şeyden önce yarı mamul ürünü uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Kıl olmadığından emin olmak önemlidir. Bir tane varsa, iyice kavurun, sonra eti akan suda yıkayın. Hazırlanan kısım su ile dökülmüş bir tencereye yerleştirilir.
  2. İçindekiler içeren tava, güçlü bir ateşin üzerine konur, kaynatılır. Bundan sonra, elde edilen köpüğü periyodik olarak çıkararak azaltılır. Kaynama 1.5 saat devam etmelidir.
  3. Pişirmenin ortasında sebzeler soğanlara, havuçlara ve baharatlara (defne yaprağı ve karabiber) yerleştirilir. İsteğinize göre tuz. Böylece domuz eti bir saat daha pişirilir, bu sırada yumuşak olması gerekir.
  4. Pişirme tamamlandıktan sonra, sapı tavadan çıkarın ve iyice süzmesini bekleyin. Ondan sonra küçük kesikler yapın, diş sarımsaklarını yerleştirin.
  5. Pişirme kabı özel bir hazırlık gerektirmez, etler folyoda kalır. Tabanı bir folyo tabakasıyla döşemek, mafsayı koymak yeterlidir.
  6. Doldurulmuş sapı sulu ve cılız hale getirmek için, bir pansuman yapın.Hardal, soya sosu ve bal, homojen bir kitle elde edilinceye kadar karıştırılır, et eşit miktarda kaplanır. Üst şaft folyo ile kaplıdır.
  7. Etleri fırına göndererek zaman belirlenir. Fırınlama bir saat boyunca devam eder, sıcaklığı 200 derece tutar.
  8. Lezzetli bir kabuk elde etmek için, işlem bitmeden kısa bir süre önce folyoyu açın.

Konsey. Yemeğin tamamı servis edilebilir veya bölümlere ayrılabilir. Domuz bacağı otlar, hardal, yaban turpu ile sıcak, soğuk formda iyidir.

Patates ile pişirme

Kızarmış patates eklenmesiyle biradaki domuz incik birçok Avrupa ülkesinde klasik bir yemek olarak kabul edilir. Kural olarak, budak cilt ile birlikte hazırlanır - pek çok vitamin ve mineral içerir. Patates eklerseniz, bu sadece tokluk eklemekle kalmaz, aynı zamanda ayrı bir yemeği tam bir akşam yemeğine dönüştürür.

Çanak için malzemeyi hazırlayın:

  • domuz bacağı;
  • patatesler - 1 kg;
  • soğan - 200 g;
  • baharatlar ve baharatlar - defne yaprağı, karabiber ve diğerleri;
  • tuz ve yağ

Adım adım işlem açıklaması:

  1. Kolu iyice yıkayın, kıl olmadığından emin olun.
  2. Tuz ve baharatlar bitkisel yağda karıştırılır. Bu, et yüzeyinden parçalanmamalarına yardımcı olacaktır.
  3. Mafsal bir karışımla ovulduktan sonra, plastik sarımla örtün ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.
  4. Soğan soyulur, yaklaşık 5 mm kalınlığında oldukça büyük halkalar halinde kesilir.
  5. Patates soyulur, eğer büyük değilse kesilemez. Büyük yumru 2-3 parçaya bölünür. Her durumda, parçalar çok küçük olmamalıdır. Genç yumrular bile soyulabilir, sadece iyice yıkanmalıdır.
  6. Israrlı et folyo ile kaplı kalıbın ortasına yerleştirilir. Etrafına patates ve soğan yerleştirilir. Her şeyi tuzlayın, baharatlarla baharatlayın.

Folyo üstüne kapanır ve kalıbı fırına koyabilirsiniz. Kavurma, 170 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 2.5 saat sürecektir.

Bu ilginç:sığır eti sığır straganof tarifi

Lahana turşusu eklenmesi ile

Tarifin ev hanımları arasında çok popüler olmamasına rağmen, uzun zamandır bilinmektedir.

 

Onun için ihtiyacınız olacak:

  • domuz knuckle;
  • havuç kökü, kereviz - her biri 1;
  • büyük soğan başı;
  • lahana turşusu - 300-400 g;
  • defne yaprağı, kimyon tohumu, sarımsak, kırmızı biber, acı biber, bal;
  • tuz ve bitkisel yağ.

Böylece, aşağıdaki adımları uygularız:

  1. Temizlenen sap 2-3 saat soğuk suya batırılır.
  2. Eti kaynatın, köpüğü alın ve havuç, soğan, kereviz ve baharat ilavesiyle 2 saat daha kaynatın.
  3. Lahana turşusu bitkisel yağ ve soğan ile bir tavada kızartma gerektirir.
  4. Et suyundan çıkarılan sap soğumalıdır, lahana turşusunun üzerine bir fırın kabına konulabilir.
  5. Sonra karışım hazırlanır. Sarımsak, baldan ve baharatlarla karıştırılmış bir preste geçirilir. Mafsal, kompozisyon tarafından her taraftan yağlanır.
  6. Bütün malzemeler neredeyse hazır olduğundan pişirme işlemi çok fazla zaman almayacaktır. Önceden ısıtılmış bir fırında, form yalnızca 20-30 dakika boyunca yerleştirilir, böylece et altın kahverengi ile kaplanır.

Yemeğin yeşilliklerle güzelce dekore edilmiştir.

Ayrıca oku:domuz eti pişirmek için nasıl

Sebzeli Fırında Aromalı Et

Sebzeli domuz incik lezzetli ve tatmin edici bir yemektir. Masada sıcak ve soğuk olarak servis edilir.

Yemek pişirmek için şu ürünleri alıyoruz:

  • domuz knuckle - 1 kg;
  • sebzeleri tatmak için havuç, kabak, farklı renklerde biber kullanabilirsiniz;
  • sarımsak - kafa;
  • tuz yerine biraz soya sosu;
  • favori baharatlar.

Aşağıdaki adımları izleyerek bir muşta etini lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz:

  1. Sebzeler şöyle kesilir: Havuçlar - Dairelerde, Kabaklarda - Dairelerde, Tatlı Biber - Dilimler, Pırasa - Halkalar, Presle Ezilmiş Sarımsak, Tatlı Patates Çeyrek ve Küçük Parçalara Ayrılmıştır.
  2. Et kemikten dikkatlice ayrılır, gerekli değildir.
  3. Hamuru açın ve şerbetçiotu suneli, kimyon tohumu, ezilmiş sarımsak, biber ile yeterince kalın serpin. Bir fırça kullanarak, etin içine soya sosu ile bulaşır. Sonra et bir tür ruloya sıkıca katlanır ve sicim veya kalın bir iplikle çekilir. Derinin üzerine biraz tuz.
  4. Kağıt hamuru ısrar için gece boyunca soğukta bırakılır, sebzeler de baharat serpilir ve tuzlanır.
  5. Mangalda etli sebze pişirmek çok uygundur. Ortada, kenarları boyunca saplar olacak - sebzeler. Düğümlü bir manşon kalıba yerleştirilir ve fırına gönderilir.
  6. 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 1.5 saat pişirilir. Sap küçükse, zaman 75 dakikaya kadar azaltılabilir.

Eti güzel halkalara ayırın, sebzeleri yerleştirin.

Tkemali soslu domuz incik tarifi

Sosun kendine özgü bir tadı var ve domuz eti özel bir titizlik ve hassasiyet veriyor.

Bu yüzden önce ürünleri hazırlayacağız:

  • baget - 1.5 kg;
  • Tkemali sos tadı;
  • ev hardalı;
  • sarımsak - 5 karanfil.

Tüm adımları aşağıdaki sırayla adım adım gerçekleştiriyoruz:

  1. Yarı mamul ürün yıkanmalı, kıllardan arındırılmış, kurutulmuş olmalıdır. Kesi yapın ve tuz ile iyice ovalayın.
  2. Tkemali sosunda, ezilmiş sarımsak, baharat ve hardalı karıştırın. Etleri her taraftan karıştırın.
  3. İdeal olarak marine etmek buzdolabında bir gün kadar sürer, ancak kendinizi 12 saatle sınırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sapı bir pişirme torbasına yerleştirin.
  4. Etler torbadan çıkarıldıktan sonra, fırınlanacakları 2 kat folyo üzerine yerleştirilir. Bu işlem 180 derece sıcaklıkta 1.5-2 saat sürer.
  5. Sonundan 15 dakika önce folyoyu açın ve fırının sıcaklığını 200 dereceye çıkarın. Bu altın kahvenin oluşumuna katkıda bulunur.
  6. Eti 20-30 dakika bekletip masaya servis edebilirsiniz. Garnitür, herhangi bir sebze veya turşu olabilir.

Knuckle, lezzetli, tatmin edici ve özgün bir yemektir. Et patates, çeşitli sebzeler ve lahana turşusu ile pişirilebilir. Yemeğinizi en sevdiğiniz soslarla çeşitlendirmeye çalışın ve misafirleriniz veya ailenizle birlikte bir mutfak şaheserinin tadını çıkarın.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: