Jambon rulolar - farklı dolgular ile 6 lezzetli yemek tarifleri

Bu muhteşem meze, büfe ve şenlikli masalarda en popüler mutfaklardan biri haline geldi. Ham rulolar, hazırlığın sadeliğinin yanı sıra, çeşitli dolgular kullanma ve lüks bir et kompozisyonu dekorasyonu oluşturma kabiliyetinden de zevk alır.

Peynir ve sarımsak ile jambon rulolar

Kahvaltı veya akşam yemeğinde doyurucu ve ağız sulandıran bir öğün almak için, buzdolaplarımızda her zaman bulunabilecek oldukça uygun fiyatlı ve basit ürünlere ihtiyacınız olacaktır.

Malzemeler Bileşimi:

• yumurta - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• peynir (tercihen sert) - 150 g;
• jambon - 200 g;
• kaliteli mayonez;
• baharatlar (tuz, karabiber).

Pişirme Yöntemi:

1. Sert haşlanmış yumurtaları temizliyoruz, rende ortalama hücrelerinde öğütüyoruz, bir kaseye koyuyoruz. Aynı şekilde bir parça peynir işliyoruz.
2. Lezzetli, iştah açıcı bir yemek elde etmek için jambonu aynı boyuttaki en ince tabakalara bölün.. Bunu yapmak için bir dilimleyici (dilimleyici) kullanın veya hazır bir et kesimi satın alın.
3. Bu nedenle, doğranmış yeşillikleri, ince doğranmış sarımsak dişlerini, taze çekilmiş karabiber, bir tutam tuz ekleyerek yumurta-peynir kompozisyonu ekleyin. Tüm kütleyi homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
4. Dolguyu jambon dilimleri üzerine yaydık, tüpleri sıkıca sardık, katmanların uçlarını kürdan veya şişle sabitledik.

Peynirli ve sarımsaklı ruloları bir tabağa koyuyoruz, kendi kararımıza göre dekore ediyoruz.

Somun dolgulu

Et ürünlerini doldurmanın ilginç yollarından biri peynir ve fındık dolumu olacaktır. Sıkı lezzetlerin ve hafif aromaların muhteşem uyumu!

Ürün Listesi:

• jambon (çiğ tütsülenmiş veya kurutulmuş) - her biri 200 g;
• sarımsak dişi;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• dereotu;
• Emmental ve Philadelphia peyniri (diğer çeşitler de kullanılabilir) - her biri 200 g;
• ceviz veya fındık

Hazırlık sırası:

1. Soğutulmuş ve soyulmuş yumurtaları kabaca ovalayın, benzer şekilde Emmental'ı kullanın. Elde edilen Philadelphia peyniri parçalarına, kıyılmış kuruyemişlere, kıyılmış dereotu ve bir preste sıkılmış bir sarımsak dişine bağlandık. Tüm kütleyi iyice karıştırın, böylece merdane dolgusu muntazam bir dokuya sahip olur.
2. Jambon dilimlerinin üzerine somun bileşiminin bir kısmını yayıyoruz, sıkı tüpleri yuvarlıyoruz. Katmanları tahta kürdanlarla tutturur, atıştırmayı güzel bir tabağa dağıtırız.

Yemeğin olgun domates ve genç dereotu dal ile servis yapın.

Turşu petrol ile

Salamura mantarlardan oluşan rulo dolgusu, özellikle hassas ve çok beklenmedik bir tada sahiptir.

Gerekli bileşenler:

• tereyağı - 30 g;
• taze krema (% 20'den az olmayan yağ içeriği) - 150 g;
• soğan - 4 adet;
• turşu petrol - 500 g;
• haşlanmış tütsülenmiş jambon - 20 dilim;
• yumurta - 2 adet;
• limon;
• şarap (tercihen kuru beyaz) - 400 ml;
• un - 60 g;
• kırmızı biber, tuz, karabiber, maydanoz.

Pişirme Yöntemi:

1. Soyulmuş soğanı küpler halinde doğrayın. Kavanoza dökülen mantarları küçük parçalar halinde parçalayıp havlularla kurutuyoruz. İnce bir demet maydanoz doğrayın.
2. Soğanları şeffaf olana kadar yağda geçirip mantarları ekleyip, kızarana kadar kızartırız. Ürünleri limon suyuyla baharatlayın, 6 dakika daha pişirin.
3. Güveçte şarabı dökün, unu eleyin, topaklar kaybolana kadar karışımı bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın.
4. Sarısı ve kremayı ayrı ayrı birleştirin, kompozisyonu hafifçe çırpın, alkol karışımına ekleyin, yine her şeyi iyi karıştırın.
5. Jambon katmanlarını tahtaya yerleştirdik, bir mantar dolgusu uyguladık, ruloları dikkatlice yuvarlayın, kenarlarını kürdan ile sabitleyin.
6. Ürünleri bir refrakter kaseye yerleştiririz, elde edilen şarap sosunu dökün, formu fırında (200 ° C) 15 dakika gönderin.

Çanakları şifalı otlarla süsleyen mantar turşusu ruloları servis ediyoruz.

Guacamole dolgulu jambon ruloları

Narenciye notaları ile tamamlanan, acı biberle tatlandırılmış ve zeytinyağı ile tatlandırılmış avokado'nun parlak tadı, Meksika mutfağından gelen egzotik dolgunun farklılıkları.

Ürün Seti:

• sıcak ve tatlı biber;
• avokado - 2 adet;
• dilimlenmiş jambon - 150 g;
• zeytinyağı - 40 ml;
• kireç;
• kişniş - 5 şubesi.

Pişirme işlemi:

1. Kabuğu avokadodan çıkarın, bir kaşıkla bir kaşık alın. Güzel kokulu eti küçük parçalara ayırın, kireçten sıkılmış meyve suyunu dökün ve oluşan kütleyi bir çatalla yoğurun. Narenciye meyvesi limonla değiştirilemez, bu durumda olduğu gibi, atıştırmalık "Guacamole" öyle bitecek!
2. Tatlı biberleri ezin (tohumları ve saplarını çıkarın), biber de içerden soyun, en küçük parçalara doğrayın. Sebzeleri kaseye yayıyoruz, kişniş dallarını ekliyoruz, ürünleri suya daldırılabilir bir blender ile kırıyoruz.
3. Elde edilen kitleye zeytinyağı ve püresi avokado ekleriz. Her şeyi iyi karıştır.
4. Eti ince dilimler halinde kesin. Sadece bu jambon tasarımıyla rulolar sıkıca yuvarlanır ve şekillerini korur.

Hazırlanan dolgu katmanlarını (porsiyon başına 2 yemek kaşığı) katmanlara koyar, atıştırmayı şiş ile sabitleriz.

Mısır ve ananaslı

Parlak ve renkli rulolar, lezzetli bir şekilde lezzetli jambon tadı ve orijinal dolgu ile karakterize edilir.

Bileşenlerin listesi:

• yaprak sapı kereviz - 230 g;
• ekmek (tercihen çavdar);
• konserve mısır ve ananas - her biri 200 g;
• jambon, çavdar ekmeği - her biri 25 dilim;
• kıyılmış ceviz taneleri - ½ fincan;
• kaliteli mayonez - 250 g.

Hazırlık Özellikleri:

1. Yıkanmış ve soyulmuş kerevizleri ince halkalar halinde kesin.
2. Ananas ve mısır parçaları, camı sıvı yapmak için tekrar bir kevgir içine atılır.
3. Somun kırıntılarını ve dolumun hazırlanan diğer bileşenlerini kaseye yayıyoruz. Mayonez ile baharatlayın, iyice karıştırın.
4. Her dilim jambonu ortasından kesiyoruz, cepler şeklinde çeviriyoruz. Ürünleri dolum bölümleriyle dolduruyoruz ve mayonez ile yağlanmış yuvarlak ekmek parçalarına yayıyoruz.

Dekore edilmiş ruloları sol ananas parçaları ve fındık taneleri ile süsledik, kereviz yeşillikleri serpin.

Beyaz peynir ve kurutulmuş domatesle pişirme

Bu soğuk meze her misafirin gastronomik tercihlerini karşılayabilecek farklı dolgularla pişirilebildiği için iyidir.

Malzemeler Bileşimi:

• beyaz peynir;
• yeşil soğan tüyü;
• rendelenmiş küçük hindistan cevizi;
• yeşil fesleğen;
• jambon;
• güneşte kurutulmuş domatesler.

Pişirme Yöntemi:

1. Beyaz Yunan peyniri çok küçük küpler halinde kesilir.
2. Kurutulmuş domatesleri kavanozdan alıyor, aşırı nem tahliye olana kadar bir kevgir içinde tutuyoruz, sonra ince bir samanla kesiyoruz.
3. Doldurmanın elde edilen bileşenlerini kasede birleştiririz (zevkinize göre oranı seçeriz), doğranmış yeşillikleri ekler, kompozisyonu dikkatlice karıştırırız.

Karışımı ince jambon dilimleri üzerine yaydık, sıkı tüpler katlayıp bitkilerle süsledik.

Rulolar için ince dilimleme jambon atölyesi

Lezzetli bir soğuk mezenin hazırlanmasında, şık tasarımı ve muhteşem servisinde, yemeğin et bileşeninin doğru işlenmesi kesin bir öneme sahiptir.

İnce bir parça jambonu ince doğrayın:

1. Ürünü tahtaya yerleştiriyoruz. Büyük ve keskin bir bıçakla iki tabakayı ürünün ince tarafından ayırırız. Bu şekilde jambonla çalışmak için “destekleyici” bir temel oluştururuz.
2. Parçayı çeviririz, biçimlendirilen düz parçaya koyarız, sivri, konik kenardan kesmeye başlarız. Eti bir çatalla (iki dişli) bir çatalla tutarken, biraz çaba sarf ederek uzun bıçağı et parçasının içine doğru yönlendiririz. Kalkaneusa bir bıçakla ulaşarak ince dilimleri ayırın.
3. Katmanlar oluştuğunda, kemikten serbest bırakılmalıdır. Bunu yapmak için bıçağı kemiğe paralel yönlendirerek derin bir kesi yapın. İşleme devam ediyoruz, ayrılmış levhaları bir levha üzerine koyuyoruz.

Etleri “incik” den tabakalar nasıl ince kesilir:

1. İlk adımlar önceki dilimleme yönteminden farklı değildir. Ayrıca tabakayı jambonun ince kısmının kenarından ayırıyoruz.
2. Sonra bunu eğitimli olarak “koyarız”. İnce dilimler dilimleyerek et parçasının daha dar bir bölümü ile işleme başlarız.
3. Benzer şekilde jambonun ikinci tarafını da işliyoruz.

Yarımda et kesimi:

1. Parçayı kemiğe böldük, hamurun bir kısmını serbest bıraktık, katmanları çeyrek parçalara ayırdık. Bu durumda bıçağı yukarıdan aşağıya doğru yönlendiririz.
2. Sonra eti, oluşturulan dilimleri ayırarak kemiğin kendisine daha yakın kesiyoruz.

Bir "spiral" jambon nasıl bölünür:

1. Tahtaya bir parça koyduk, böylece kesik tarafı yukarı gelecek şekilde. Bıçağı doğal kas çizgileri boyunca yönlendiren, tüm kemiğin etrafında hareket eden dilimler oluştururuz.
2. Bir sonraki kas bölümünü kesmeye devam ediyoruz, dilimin başka bir kısmını alıyoruz.
3. Sonunda, katmanları kemik boyunca keseriz. Tamamen serbest bırakıyoruz ve ince iştah açıcı jambonun son porsiyonunu yerleştiriyoruz.

Bütün iş fazla zaman almadı.Sonuç olarak, zarif ruloların hazırlanmasına temel hazırladık ve et tabağına ek bir element aldık.

Meze ve Servis

Soğuk yemeklerin tasarım ve sunumunda birçok hile ve yöntem vardır. Jambon rulo - hızlı bir şekilde dikkat çeken ve bu nedenle özel bir ilişki gerektiren bir gurme yemek.

Dekorasyon ve atıştırmalık servisin ilkeleri:

• Yiyecek yöntemlerinin seçimi, her şeyden önce, kutlama olayına veya temasına bağlıdır. Örneğin, doğanın orijinal görüntüleri özellikle çocuk partilerinde, masallardan elde edilen sebzeler, meyveler veya hayvanlar biçiminde bir atıştırmalık servis edildiğinde talep görmektedir. Noel teması, uygun nitelik ve sembollerin mevcudiyeti ile tabakların oluşturulmasını gerektirir.
• Şişler ve peynir, meyve ve sebzelerle süslenmiş özel stilettolarda servis edilen meze her zaman zarif bir şekilde iştah açıyor. Özellikle zarif ve şık, yumuşak yeşil marul kaplı bir tabakta et ürünleridir.
• Jambon rulolarının masa üzerinde parlak ve çekici görünmesini sağlamak için tasarım elemanlarına turp, salatalık, domates, havuç, kapari veya zeytin gibi renkli ürünlerin dahil edilmesi önerilir. Hardallı ve ketçaplı yemeklerin süslemesi, diğer baharatlı soslar mükemmel bir kontrast olarak tanınır.
• Tablonun lüks bir dekorasyonu, çeşitli dolgularla rulolardan oluşturulan geniş bir yuvarlak tabak üzerine bir kompozisyon olacaktır. Bir gül, lale veya başka bir çiçek şeklinde atıştırmalıkların tasarımı özellikle etkileyici görünüyor. Tipik olarak, böyle bir plaka, ince peynir dilimleri, şarküteri sosisleri ile tamamlanmaktadır.
• Bardak, bardak veya bardaklarla dekore edilmiş yemekler, büfe veya şenlikli masalarda modaya uygun mutfak trendleri haline geldi. Sepetlerde, tartletlerde, minyatür vazolarda, Fransız flounces ve hatta kadehlerde sunulan meze ruloları çok onurlu ve zarif görünüyor. Kaynak ustaları bu kapları giderek daha fazla amaçlarına uygun olarak kullanıyor ve bu da konuklara sürekli ilgi duyuyor. Votka için her zaman bir "konteyner" vardır!

İçine bir veya başka bir dolgunun ustaca gizlendiği jambon rulolarının hazırlanması, zaten belli bir gizemle ilişkilendirilmiştir. Eğer bu mutfak sırrı yaratıcı bir şekilde yaratılmış ve “lezzetli” servis edildiyse, bitmiş bir mutfak yaratmasının görüntüsüne basit bir yemek bakacaktır.