Dolgulu, sulu ve muhteşem bir tatlı, sıradan bir çay partisini şenlikli bir partiye dönüştürmek için mükemmel bir fırsat. Bundan emin olmak için, mayalı hamurdan haşhaş tohumu ile lezzetli bir rulo hazırlayın. Dahası, sunulan seçeneklerden herkes kendi isteğine göre bir yöntem seçebilecek.
Malzeme İçeriği:
Maya ile haşhaş tohumu ile tereyağlı hamur rulo
Bu tarife göre pişirmenin daima içeride hassas olduğu ve dışarıda da gevrek olduğu ortaya çıkar.
Roulade için Malzemeler:
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. l.;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l. test ve 3 yemek kaşığı için. l. doldurma için;
- yumurta - 1 adet;
- haşhaş - 50 g;
- tereyağı - 50 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- un - 400 g.
Pişirme işlemi:
- 5 çorba kaşığı karıştırın. l. un ve maya, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker.
- Hamuru hazırlayın: ısıtılmış sütü kuru karışıma dökün, karıştırın ve 20 dakika boyunca sıcakta çıkarın.
- Ayrı bir kapta tüm un, 3 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker ve tuz.
- Yumurtaları ve tereyağını bir kaba dökün, un karışımına ekleyin. Hamur içine dökün.
- Hamur yoğurun, malzemeleri elinizle iyice karıştırın. Sonuç olarak, bir havlu ile örtülmesi ve yetiştirilmesi için yağlanan bir kapta çıkarılması gereken itaatkar yumuşak bir hamur elde edilmelidir.
- 40 dakika sonra, yemyeşil kütle hafifçe yıkanmalı ve yarım saat daha havlu altında bırakılmalıdır.
- Hamur dururken, dolguyu yaparız. Bunu yapmak için, haşhaş tohumu eziyet, tereyağı ve şeker ekleyin.
- Daha sonra, kütleyi üç çorba kaşığı suyla doldurun ve 5-7 dakika boyunca ateşe verin. Bitmiş hamuru parşömene yerleştirin ve 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Haşhaş tohumu dolgusunu yaydık, kenarlara yaklaşık 1 cm ulaşmadık.
- Katmanı elastik bir rulo halinde toplayıp parşömene sarıyoruz. Isıya dayanıklı bir kabın içine koyuyoruz ve hamuru daha da güzelleştirmek için 20 dakika ılık bırakıyoruz.
- Mutfak ürünlerini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin.
Bitmiş muameleyi bir peçete ile kapatıp soğuduktan sonra kesiyoruz. Pudra şekeri veya çilek ile servis yapın.
Puf tabanından pişirme
Aceleyle bir tatlı pişirmeniz gerekirse, satın alınan puf böreği mayası ile birlikte kullanırız.
Tatlılar yapmak için ürünler:
- süt - 120 ml;
- tereyağı - 50 g;
- maya pufu - 1 kg;
- şeker - 50 g;
- haşhaş - 150 g.
Bir tedavi oluşturun:
- Bir tencereye süt dökün, tereyağı ve şekeri dökün. Sobanın üzerine koyup 3 dakika pişirin.
- Haşhaş kitleye ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha ocakta bırakın. Bundan sonra, dolguyu bir kapakla doldurun ve soğumaya bırakın.
- Hamuru iki parçaya ayırıyoruz ve her biri için çok ince olmayan bir dikdörtgen açıyoruz.
- Doldurma dağıtır, ruloları yuvarlar ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiririz.
- Fırını 190 dereceye ısıtıp ruloları fırına gönderiyoruz.
- 20 dakika sonra, maya puf böreği haşhaş tohumu ile bir rulo tadı ile sizi memnun etmeye hazır.
Bir ekmek makinesinde nasıl pişirilir
Aşağıdaki basit tarif mutfak asistanı sahipleri için yararlıdır.
Tatlı bileşimi:
- un - 500 g;
- süt - 250 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 50 g;
- haşhaş - 150 g;
- bal - 3 yemek kaşığı. l.;
- kuru maya - 2 yemek kaşığı. l.
Mutfak süreci:
- Ekmek makinesine un, süt, tuz, toz şeker, tereyağı ve maya koyuyoruz. Hamur yoğurun. Kütle yapışkan ise, biraz daha un ekleyin.
- Kaynar su ile haşhaş su dökün, bir kapak ile örtün ve 40 dakika boyunca şişmeye bırakın. Daha sonra suyu boşaltın, şekerli bal ekleyin ve kütleyi karıştırın.
- Hamuru 4 parçaya ayırıyoruz, ince tabakları yuvarlıyoruz ve her birine tatlı bir haşhaş tohumu ile başlıyoruz. Ruloları çevirin. İki ürün fırına, dikiş yukarı bakacak şekilde yerleştirilir ve kalan kısım doğrudan üzerine yerleştirilir, sadece dikiş aşağıya yerleştirilir.
- Başyapıtımızı 30 dakika sıcak tutuyoruz.
- İstediğiniz programı yükleyin ve hazır olana kadar pişirin.
- Pişmiş tatlıyı soğutun ve doğru boyutta parçalar halinde kesin.
Kefir üzerine haşhaş tohumu ile lezzetli rulo
Yemek pişirmek için malzemeler:
- kefir - 180 ml;
- prim unu - 300 g;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l;
- haşhaş - 100 g;
- şeker - 200 g;
- süt - 100 ml;
- maya - 10 g;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tereyağı - 10 g.
Haşhaş tohumu ile tereyağı rulo pişirme:
- Yüksek yüzlü bir tabakta un, 100 gr şeker, maya ve tuz dökün. Tüm gevşek bileşenleri karıştırın.
- Kefir dökün, tereyağını alın ve yumurtayı kırın. Karışımı ellerinizle karıştırın.
- Hamurdan bir top oluştururuz, sarılı filmle kaplar, böylece boş yer açılır, çünkü hamur yükselir. 30-40 dakika bekletin.
- Katmanı hazırlamak için, haşhaş öğütün, kalan şeker ve süt ile birleştirin. Yaklaşık 15 dakika kaynatıp, tatlıların tatlı dolgusunu soğutuyoruz.
- Uygun bir testten 4 mm kalınlığında bir dikdörtgen açın, dolguyu yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.
- Katmanı dikkatlice sarın ve parşömen kaplı bir fırın kabına yerleştirin.
- Bu formda, muamele 30 dakika daha bekletilmelidir.
- Fırına göndermeden önce, ürünü bir çatalla delin ve çırpılmış yumurta sarısıyla yağlayın. Sıcak fırına gönderilir ve en az 35 dakika pişirin.
- Pişirdikten sonra, sıcak tatlıyı tereyağı ile kaplayın ve kabuğunu yumuşak yapmak için bir havlu ile örtün. Soğuduktan sonra, rulo aile çayı içmek için hazırdır.
Bu arada, bu ruloları gelecek için hazırlamak oldukça mümkün. Bunun için bitmiş ürünleri plastik torbalara yerleştirip dondurucuya yerleştirdik.
Buz çözüldükten sonra, tatlılık tadı ve çekici görünümünü kaybetmez.
Yumurta eklenmedi
Bu hazırlama metodu, oruç tutanlar veya hayvansal ürünleri diyet içine almayanlar için bile uygundur.
Test için bileşenleri hazırlayın:
- un - 0,5 kg;
- kuru maya - 10 g;
- vanilin - 1 poşet;
- bitkisel yağ - 20 ml;
- şeker - 60 g;
- kaynamış su - 250 ml;
- tuz - 0.5 çay kaşığı.
Doldurma için:
- haşhaş - 300 g;
- nişasta - 3 yemek kaşığı. l.;
- bal - 4 yemek kaşığı. l.
Adım adım üretim süreci:
- Mayayı şeker ile ısıtılmış suda eritin ve fermantasyon işlemine başlamak için 15 dakika bekletin.
- Unu dökün, vanilyayı, tereyağını dökün. Hamuru plastik ve itaat edinceye kadar yoğurun.
- Kaynar suyu ayrı bir kaseye dökün ve haşhaş tohumlarını dökün. 10 dakika buharda beklettikten sonra suyu süzün, nişasta ve bal ekleyin.
- Hamuru açtık, haşhaş tohumu ile süsledik ve ruloyu döndürdük.
- Fırında 40 dakika boyunca kaldırmak ve kaldırmak için muamele 20 dakika bırakın.
- Pişirdikten sonra istenirse, nefis bir parlaklık için nefis bal şurubu ile kaplayın.
Choux pasta pişirme
Unun kaynamış su ile kaynatıldığı ev yapımı tatlı çeşitleri, pişirme sırasında sürünmez ve şeklini mükemmel bir şekilde korur. Tabii ki, böyle bir tatlı hazırlanması ile daha fazla zaman harcamak zorunda kalacak, ancak sonuç buna değer. Rulo için bir adım adım tarifi düşünün.
Hamur için gerekli ürünlerin bulunup bulunmadığını kontrol edin:
- un - 50 g;
- süt - 200 ml;
- taze maya - 15 g;
- şeker - 10 g.
Test için:
- un - 350 g;
- sarısı - 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- şeker - 50 g;
- vanilya - 1 çay kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı.
Sulu bir katman için:
- haşhaş - 200 g;
- yumurta akı - 2 adet;
- şeker - 120 gr.
İmalat:
- Hamur hazırlama: 150 ml sıcak süt unu dökün ve karışımı karıştırın.
- Başka bir kapta, maya, şeker ve kalan sütü birleştirin. Kütleyi bir çatalla çırpın ve muhallebi unu ekleyin.
- Bir bezle örtün ve 40 dakika oda sıcaklığında yükselmeye bırakın.
- Sarısı ve şekeri ovalayın, vanilin ve tuz ekleyin.
- Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, kütleyi karıştırın ve hazırlanan hamura ekleyin.
- Unu birkaç aşamada ekleyin, her defasında bir kaşıkla hamuru karıştırın.
- Hamuru yoğurun ve elinizle 1 saat ısıtın, sonra ezip 30 dakika daha bırakırız.
- Masanın üzerine unu serpin ve tereyağını alın.
- Dolguyu yaydık, ruloyu döndürdük ve kabartma kağıdını gevşetin. Pişirme sırasında, rulo boyutunda artacaktır.
- 30 dakika prova yaptıktan sonra, haşhaşlı fırında 60 dakika bekletiniz. Pişirdikten sonra, parşömen içinde sağa soğutun.
- Soğutulmuş tatlıyı pudra şekeri ile serpin ve küçük parçalara bölün.
İncelenen tüm tariflerde, mevcut malzemeler kullanılır ve pişirme işlemi acemi ev kadınları için bile basit ve uygun maliyetlidir. Ancak, buna rağmen, haşhaş tohumu hamur işleri her zaman inanılmaz lezzetli ve muhteşem olur.
