Herkese merhaba! Bugün, parlak ve "zarif" bir balık yemeği için bir tarif paylaşmak istiyorum - pembe somon ve uskumru rulo. Yeşil marul yapraklarının arka planında, porsiyonlar halinde dilimlenmiş bir masada güzel görünüyor.
Her şeyden önce, önemli nüanslara dikkat etmek istiyorum:
- Rulo oluşturmak için, pembe somonun fileto kısımlarını deri ile kullanmalısınız, bu bitmiş ürünün şeklini korumaya yardımcı olacaktır.
- Sadece soğutulmuş balık almanızı öneririm, çünkü çözüldükten sonra birkaç kez donar ve tam anlamıyla ayrılır.
Malzeme İçeriği:
Fırında pembe somon ve uskumru rulo
- Süre 1.5 saat
- Konteyner Başına Porsiyon: 6-8.
- 100 g başına kalori: 193 kcal.
- Amaç: festival menüsü için öğle yemeği, akşam yemeği.
Fırında pembe somon kuruya döner, ancak yağ uskumru yemeğin suyunu vermeye yardımcı olur. Ve en önemlisi - bu kombinasyon, ruloyu yumuşak ve yumuşak hale getirerek tada baharatlı notalar verir.
maddeler:
- pembe somon fileto - 500 g;
- uskumru fileto - 300 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet;
- balık aspic için baharat karışımı - 1 poşet;
- su - 50 ml.
Ruloyu şöyle hazırlarım:
- Çalışma yüzeyine pembe somon serptim, baharat serpin ve ince sarımsağın üzerini örttüm.
- Uskumru üstüne koyup, benzer şekilde işlerim. Oluşan ruloyu TetraPack çantasına gönderirim, suya dökün.
- Böylece iş parçası yanmaz, folyoya sarılır.
- 200 ° C'de yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Rulo soğuduktan sonra, ince dilimler halinde kesin, bitkilerle süsleyin ve servis yapın, limon suyuyla serpilir, bu da yemeğe bir lezzet verir.
Konsey. Karkas varsa, kendin kesmek kolaydır. Bağlanmış balıkları sırt boyunca kuyruğa doğru ikiye bölerek kesin. Daha sonra, üst kemikleri kanattan bir parçadan çıkarın ve bıçağı altına getirip kuyruğa getirerek, ikinci çıkıntıyı çıkarın.
Klasik jelatin meze tarifi
- Süre: 2 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 6-8.
- 100 g başına kalori: 190 kcal.
- Amaç: festival menüsü için öğle yemeği, akşam yemeği.
Klasik sürümde iddiasız, ilk bakışta jelatinli atıştırmalıkların geliştirilmesini başlatmayı öneriyorum. Su eklemeden kuru toz kullanacağım.
maddeler:
- pembe somon fileto - 1 adet;
- uskumru fileto - 300 g;
- ampuller - 2 adet;
- jelatin - 1 poşet;
- limon suyu - 30 ml;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Yemek nasıl yapılır:
- Folyonun üzerine pembe somonu tuz, baharatlar ve limon suyuyla ovalarım (ikincisi balığın daha az belirgin olmasına yardımcı olur), kuru jelatin serpin.
- Yukarıdan önceden hazırlanmış soğan halkalarını ve uskumru filetolarını dağıyorum.
- Bir rulo oluşturur, fırına gönderirim, 1 saat boyunca 130-150 ° C'ye ısıtılır (bu sıcaklık dilimleme için yeterli olacaktır).
Servis yapmadan önce, ürünü soğukta göndermenizi ve yaklaşık bir saat boyunca baskı altında tutmanızı öneririm. Bu basit teknik sayesinde, balık rulolarının dokusu plastikleşecek ve ince dilimler halinde kesilmesi kolay olacaktır.
Pembe somonu bu şekilde pişirerek balığın sulu yapması ve sofrayı zarif bir şekilde hazırlaması ortaya çıkacaktır. Deney!
Fırında pembe somon ve uskumru rulo
Maddeler
- 500 g Pembe somon fileto
- 300 g Uskumru fileto
- 2 adet. Sarımsak karanfil
- 1 çanta Balık aspic için baharat karışımı
- 50 mi su
Adım adım talimatlar
- Çalışma yüzeyine pembe somon serptim, baharat serpin ve ince sarımsağın üzerini örttüm.
- Uskumru üstüne koyup, benzer şekilde işlerim. Oluşan ruloyu TetraPack çantasına gönderirim, suya dökün.
- Böylece iş parçası yanmaz, folyoya sarılır.
- 200 ° C'de yaklaşık 60 dakika pişirin
- Rulo soğuduktan sonra, ince dilimler halinde kesin, bitkilerle süsleyin ve servis yapın, limon suyuyla serpilir, bu da yemeğe bir lezzet verir.
