Rulolar uzun zamandır Japonya dışında popüler olmuştur. Şimdi hemen hemen her ülkede küçük suşi bar ve restoranlarını bulabilirsiniz ve büyük zincirlerin bile açıldığı bir yer. Bunların hepsi iyi, ama ruloları evde pişirmeye çalışmaktan daha iyi ne olabilir? O zaman malzemelerin kalitesinden kesinlikle emin olacaksınız ve sağlığınız için sakin olabilirsiniz.

Evde rulo

Öyle oldu ki çoğu insan Japon mutfağı konusunda çok olumsuzlar. Çoğunlukla bu tür davalar başarısız bir ilk toplantı nedeniyle ortaya çıkar. Bundan kaçınmak için ruloları pişirip suşi pişirmeyi deneyebilirsiniz. Birkaç beceriye sahip olmak ve temel sırları bilmek yeterlidir.

Temel Pişirme Araçları

Bu nedenle, arzu ve ürünlere ek olarak, yine de ev yapımı rulo yapmak için bazı araçlara ihtiyacınız var.

Bunlar şunları içerebilir:

  • rulo kesimi için özel bilenmiş bıçak;
  • bambu hasır Diğer adı makita;
  • yiyecek paketlemesi.

Eğer zaten “elinizi” biraz doldurduysanız, pişirme işlemi sizin için zor olmaz. Amatör rulo kesmek için özel bir makine kullanabilir. Onunla birlikte, yemek bir suşi bardan daha kötü olmayacak. Yiyecek filmi olmadan da yapabilirsiniz, ancak onunla pişirme daha kolay hale gelir. Ayrıca, bu şekilde rulolar daha doğru bir şekilde elde edilir ve işlemin kendisi daha kolay ve daha hızlı olacaktır.

Rulolar için pirinç nasıl yapılır?

Ruloların hazırlanmasında sadece yuvarlak taneli pirinç kullanılması gerektiğini lütfen unutmayın. Gelenekleri takip etmek istiyorsanız, Asya mutfağı bölümündeki mağazalarda satılan özel Japon pirinci satın alabilirsiniz.

Temel Malzemeler:

  • pirinç - 1 su bardağı;
  • tuz - 1 kahve bir kaşık;
  • şeker - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
  • pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık.
  1. İlk olarak, tamamen şeffaf olana kadar pirinci bir kaç kez buzlu suyla iyice durulayın.
  2. Tavaya dökün, iki buçuk bardak su dökün. Ayrıca baharat ve tuz eklemenize gerek yoktur.
  3. Suyu kaynattıktan sonra, sıcaklığı en aza indirgeyin ve pirinç kapağını sıkıca kapatın.
  4. 10-15 dakika pişirmeye devam edin, ancak sindirmeyin. Pirinci karıştırmayın ve kapağı tavadan çıkarın.
  5. Pirinç sirkesine tuz ve şeker ekleyin ve karışımı kısık ateşte koyun.
  6. Kristaller tamamen eridikten sonra pansumanı fırından çıkarın.
  7. Hazır pirinç, kapak kapalıyken yaklaşık 10 dakika buharda pişirilmelidir ve sadece ondan sonra çıkarılabilir.
  8. Pirinci bir kaseye aktarın ve eşit bir şekilde başka bir sıcak sirke karışımıyla dökün.
  9. Karıştırın ve pirinç soğuduğunda, atıştırmayı doğrudan hazırlayabilirsiniz.
  10. Pirinç pişirildikten hemen sonra kullanılmalıdır. Buzdolabına koyarsanız, sert ve tatsız olur.

Somon ile basit rulolar "Syake Maki"

Gerekli malzemeler:

  • bitmiş pirinç - 300 g;
  • hafif tuzlu somon balığı - 150 g;
  • nori - 3 yaprak;
  • wasabi - bir tutam.
  1. Pirinci kaynat. Bu nasıl yapılır, biraz daha yüksek okuyabilirsiniz.
  2. Somonu soyun ve aynı büyüklükte küçük şeritler halinde kesin.
  3. Pirincin elinize yapışmasını önlemek için, bir kabın içine su dökün ve içine sirke veya limon suyunu bırakın. Bu sıvıda periyodik olarak ellerinizi yıkamalısınız.
  4. Paspas sarılmak film ile sarın.
  5. Norileri bir çift eşit parçaya bölün ve makita koyun.
  6. Ellerini ekşi suya daldır ve pirinç al. Bir topun içine yuvarlayın ve bir santimetrelik bir kenardan geri adım adım, yosun üzerine koyun.
  7. Ortasına, çok ince bir wasabi tabakası koyun, ardından bir balık şeridi koyun.
  8. Üzerine ıslak bir parmak sokarak, pirinci olmayan kenarı nemlendirin.
  9. Ruloyu, dolgunun en çok olduğu taraftan yuvarlamaya başlayın ve içe doğru parmaklarınızla bastırın. Çok fazla pirinç ve balık koymamanız önemlidir, aksi halde rulo birbirine yapışmaz.
  10. Ruloya bir üçgen veya kare şekli verin.
  11. Bıçağı asitlendirilmiş suya batırın ve rulo halinde kesin.

Evde karides ile yemek

Temel Malzemeler:

  • pirinç - 300 g;
  • karides - 200 g;
  • avokado - 1 adet;
  • salatalık - 1 adet;
  • Bolg. biber - 1 adet;
  • krem peynir;
  • nori.
  1. Matı folyo ile sarın.
  2. Norinin yarısını üzerine yatır.
  3. Pirinci oraya koyun, kenardan 1-2 cm uzakta durun ve karşı taraftan da yurtdışına çıkın.
  4. Pirincin parmaklarınıza yapışmasını önlemek için, onları sirke ile seyreltilmiş suya batırın.
  5. Deniz yosununu yavaşça ters çevirin.
  6. Küçük bir peynir şeridi fırçalayın.
  7. Dolguyu yerleştirin.
  8. Ruloyu yuvarlayın ve kare bir şekil elde etmek için bastırın.
  9. Önce yarıya, sonra sirke suyuna batırılmış bir bıçakla birkaç parçaya bölün.

Yengeç çubukları ile hızlı rulolar

Temel Malzemeler:

  • bitmiş pirinç - 300 g;
  • yengeç çubukları - 1 paket;
  • yumurta - 2 adet;
  • salatalık - 1 adet;
  • mayonez.
  1. Yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın. Salatalık ince şeritler halinde kesilir ve tekrar ikiye kesilir.
  2. Dolguyu, mayonezli, haşlanmış pirinç ve yumurtaları karıştırarak yapın.
  3. Yengeç çubuğunu gevşetin ve önce salatalığı, ardından dolguyu geri kalanını yerleştirin.
  4. Ruloları sarılmak film ile çekin ve buzdolabına koyun.
  5. Servis yapmadan önce ruloları rulo halinde kesin.

Philadelphia evde

Philadelphia en popüler rulo türlerinden biridir. Onları evde pişirir misin? Kendine bak!

Temel Malzemeler:

  • nori - 3 adet;
  • bitmiş pirinç - 300 g;
  • tuzlu somon balığı - 250 g;
  • krem peynir - 100 g;
  • salatalık - 1 adet;
  • avokado - 1 adet.
  1. Avokado ve salatalığı soyun ve ince ve uzun şeritler halinde kesin.
  2. Somon ince plakalara kesilir. Ancak, tamamen saydam olmamalıdır.
  3. Paspası sarılmak filmin içine sarın ve üzerine düz tarafı aşağı bakacak şekilde kesim yarısını yatırın.
  4. Pirinci yaklaşık yarım santim kalınlığında yayın.
  5. Somon üstüne yerleştirilir.
  6. Nori'yi balığı aşağı çevirin.
  7. Salatalık ve avokado ortada koyun. Yanlarına krem ​​peynir sürün.
  8. Ruloyu sıkıca sarın ve birkaç dakika dinlendirin.
  9. Ruloyu asitlenmiş suya batırılmış bir bıçakla kesin ve servis yapın.

Sezar rulo yemek nasıl?

"Sezar" rulo genellikle et sevenler tarafından tercih edilir. Bu nedenle, balık yemeyenler arasında büyük bir popülerlik kazanacak, ancak aynı zamanda Japon mutfağının popüler bir yemeğini denemek isteyecektir.

Temel Malzemeler:

  • bitmiş pirinç - 250 g;
  • tavuk fileto - 100 gr;
  • Nori;
  • sert peynir - 50 gr;
  • krem peynir - 100 g;
  • salata;
  • ekmek kırıntıları veya susam tohumları.
  1. Haşlanmış tavuk fileto ince şeritler halinde kesilir. Aynı marul ile yapılır.
  2. Peynir ince bir rende üzerine sürülür. Parmesan yapımı için en iyi şekilde kullanılır. Ekmek kırıntıları bir tavada veya fırında kızarır, ancak bunları susamla değiştirebilirsiniz.
  3. Bambu altlığını bir filme sarın ve üzerine norinin yarısını koyun.
  4. Pirinci sıkıca koyun ve bir santimetre kenarda bırakın.
  5. Pirinci aşağıya çevirin ve nori tavuk şeritlerinin üzerine koyun, krem ​​peynir ve salata serpin.
  6. Kenarları sabitleyerek ruloyu sarın.
  7. Ekmek veya susam tohumlarında yuvarlayın, rendelenmiş peynir serpin.
  8. Ruloyu porsiyonlara bölün ve servis yapın.

California ev tarifi

Kaliforniya, tıpkı dünyadaki en popüler rulo türlerinden biri olan Philadelphia gibi. Onları evde oynamayı deneyin!

Temel Malzemeler:

  • hazır pirinç - 2 bardak;
  • yengeç eti - 100 g;
  • nori - 7 adet;
  • avokado - 1 adet;
  • Tobiko havyarı - 100 g.
  1. Noriyi ikiye bölün ve sarılmak filmin içine sarılmış bir matın üzerine koyun.
  2. Avokado şeritler halinde kesilir. Önceden soyun.
  3. Pirinci koyun, kenarda bir santimetre bırakın. Öte yandan, aynı mesafeden kaydırılmalıdır.
  4. Tobiko havyarı ile pirinci fırçalayın. Herhangi bir renkte kullanabilirsiniz.
  5. Noriyi pilavla ters çevirin ve yengeç etini ve birkaç avokado şeridi yerleştirin.
  6. Ruloyu sarın ve şekillendirin ve birkaç porsiyon dilim halinde kesin.

Pişmiş - somon ve karidesli

Fırınlanmış ekmekler doyurucu yemek hayranları arasında çok popülerdir.

Temel Malzemeler:

  • bitmiş pirinç - 200 g;
  • karides - 100 g;
  • somon veya somon - 100 gr;
  • Nori;
  • baharatlı sos - 6 çay kaşığı.
  1. Karidesleri kaynatıp soyun ve balıkları ince şeritler halinde kesin.
  2. Norileri birkaç parçaya bölün ve sarılmış makita üzerine koyun.
  3. Üstüne sıkıca pirinci ve üzerine bir şerit karides ve somon koyun.
  4. Ruloyu sarın ve kısımlara kesin.
  5. Her bir parçaya bir çay kaşığı baharatlı sos koyun ve fırında 15 dakika bekletin.
  6. Süreci görsel olarak kontrol edin. Baharatlı biraz kızardığında ruloları çıkarabilirsiniz.

Somon ve peynirli sıcak rulolar

Temel Malzemeler:

  • bitmiş pirinç - 200 g;
  • nori - 2 adet;
  • krem peynir - 100 g;
  • somon balığı - 150 g;
  • sert peynir - 50 gr;
  • pirinç sirkesi.
  1. Noriyi önce düzgün bir yüzeye sahip sarmal bir matın üzerine yerleştirin, ardından şek. Bir santimetreyi kenarda bırakın ve diğer taraftan yosunlardan da çıkın.
  2. Ortaya ince bir krem ​​peynir şeridi koyun ve üstüne doğranmış somonu koyun.
  3. Ruloyu makita ile katlayın ve küçük porsiyonlara bölün.
  4. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika boyunca fırına gönderin. Peynir eridikten sonra rulolar hazır olacaktır.

Yılan balığı ve nori ile pişirin

Temel Malzemeler:

  • bitmiş pirinç - 200 g;
  • nori - 2 adet;
  • yılan balığı - 150 g;
  • rendelenmiş peynir - 50 gr;
  • mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • salatalık - 1 adet.
  1. Norileri birkaç parçaya bölün ve minderin üzerine koyun.
  2. Bitmiş pirinci üstüne koyun ve biraz sıkıştırın.
  3. Nori pirinci aşağı çevirin.
  4. Salatalık ince şeritler halinde kesin, soyulduktan sonra rulonun ortasına koyun.
  5. Sarın, kısımlara kesin ve her biri ince bir yılan balığı şeridiyle sarın.
  6. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika boyunca fırında pişirin.
  7. Her parçada bir “şapka” oluşuncaya kadar pişirin. Soya sosu ve wasabi ile kızartılmış rulo servis yapın.

Çin böreği tavuk

Tariflere göre Çin böreği, geleneksel Japonlardan biraz farklıdır. Ancak, yine de, bu çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.

Temel Malzemeler:

  • karides - 300 g;
  • salatalık - 1 adet;
  • pirinç kağıdı;
  • avokado - 1 adet;
  • salata;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • pirinç eriştesi - 60 gr;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
  • Lim. meyve suyu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık.
  1. Yağı ısıtın ve bıçağın düz tarafından hafifçe bastırılmış birkaç diş karanfil koyun.
  2. Sarımsak, yağa yeterince koku verdiğinde, onu çıkarın ve kabuğundan soyulmuş çiğ ve çözülmüş karidesleri kızartın. Zamanla sadece birkaç dakika sürecek.
  3. Tüm sebzeleri ince şeritler halinde pişirmek için kesin.
  4. Talimatları takip ederek pirinç noodleını kaynatın.
  5. Bir pirinç yaprağı alın ve yumuşaması için üzerine biraz su dökün. Üstüne bir marul yaprağı koyun ve ardından birer birer sebzeleri soyun.
  6. Sonra, biraz hazır pirinç eriştesi ve birkaç parça karides ekleyin.
  7. Ruloyu alttan sarın ve yan parçaları sabitleyin.
  8. İsteğe bağlı olarak, kalan sarımsak yağında kızartın. Rulonun çok sıkı sabitlenmesi önemlidir.
  9. Meze soya sosu ile servis edin.

Avokado veya salatalıklı vejetaryen yemek tarifi

Salatalık ve avokado ile rulolar vejetaryenler ve sadece sağlıklı bir diyetin takipçileri için mükemmel bir seçenektir.

Temel Malzemeler:

  • bitmiş pirinç - 250 g;
  • nori - 4 adet;
  • salatalık - 1 adet;
  • avokado - 1 adet;
  • pirinç sirkesi.
  1. Matı makita sarılma filmi ile sarın.
  2. Pirinci kaynatın ve bir kenardan bir santimetre geriye doğru adımlayarak nori üzerine koyun. Bu durumda, pürüzlü katman üstte olmalıdır.
  3. Avokado soyulur ve ince şeritler halinde kesilir. Aynı şey salatalıkta da yapılır.
  4. Ruloyu rulo ve toplu parçalar halinde kesin.

Çin böreği nasıl pişirilir?

Çin böreği Tayland’dan geliyor ancak bu iştah açıcı Avrupa ülkelerinde giderek popülerlik kazanıyor.

Temel Malzemeler:

  • yumurta - 3 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • yeşil soğan
  1. Soğanları doğrayın ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
  2. Yumurtaları homojen bir kütleye çırpın.
  3. Yağ ile bir peçete ıslatın ve tava yüzeyini yağlayın.
  4. Yumurta karışımını baharatlarla oraya dökün ve kısık ateşte kızartın. Aksi takdirde, omlet sertleşir ve çatlar ve bu kabul edilemez.
  5. Salmastrayı koyun ve omlet hazırlanır kurulmaz, hemen doğrudan tavada bir spatula ile, rulo halinde sarın.
  6. Biraz soğuduğunda birkaç parçaya bölün.

Sıcak Tempura rulolarının pişirilmesi

Tempura ruloları pişirmek aslında sandığınızdan daha kolaydır. Sadece bu tarifi kullanın ve kendinize veya konuklarınıza lezzetli bir atıştırmalık olarak davranın. Ayrıca fritöze ihtiyacınız olacak, bu gerçeği aklınızda bulundurun.

Temel Malzemeler:

  • yumurta - 1 adet;
  • bitmiş pirinç - 200 g;
  • somon balığı - 100 g;
  • tempura unu - 1 su bardağı.
  1. Paspası sarın, üzerine nori yaprağın yarısını ve üstüne pirinci koyun.
  2. Somon ortasına yerleştirilir. Ruloyu her zamanki gibi sarın.
  3. Tempura ruloları için bir hamur hazırlayın. Yapması çok kolay. Proteini yumurta sarısından ayırın ve unu karıştırın. Karışım çok sıvı ise, biraz daha un ekleyin.
  4. Her bir ruloyu meyilli olarak yayın ve bir kabuk görünene kadar kızartın.

2 tatlı tarifler

Tatlı rulolar, ana yemeklere bir tatlı olarak harika bir katkı olacaktır. Çay veya kahve ile servis edilebilir. Konukların veya hane üyelerinin olağandışı tatlılığı takdir edeceğinden emin olun.

Çikolatalı Meyve Ruloları

Temel Malzemeler:

  • yumurta - 2 adet;
  • nişasta - 2 çay kaşığı;
  • kakao tozu - 1 çay kaşığı;
  • şeker - 2 çay kaşığı;
  • krem peynir - 80 g;
  • vanilin - 1 çay kaşığı;
  • Kivi - 1 adet;
  • şeftali - 1 adet.(konserve kullanılabilir).
  1. Rulo sarılacak ince yumurta krepleri hazırlayın. Bunu yapmak için, yumurta, nişasta ve bir çorba kaşığı şeker karıştırın.
  2. Her iki tarafta gözleme tavada kızartın ve bir kenara koyun.
  3. Kalan malzemeleri çırpın, ancak kakao ekleyin ve koyu renkli çikolatalı krep yapın.
  4. Meyveleri şeritler halinde soyun.
  5. Kreplerin yarısını krem ​​peynir ile yağlayın ve dolguyu buraya koyun.
  6. Rulo sarın ve dilimler halinde kesin.

Hindistan Cevizli Rulolar

Temel Malzemeler:

  • pirinç - 200 g;
  • krem - 1 su bardağı;
  • Kivi - 1 adet;
  • şeftali - 1 adet;
  • süt - 0.5 l;
  • krem peynir - 150 g;
  • hindistan cevizi gevreği - 200 g;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • vanilin.
  1. Süt krema, hindistancevizi, vanilya ve şeker ile karıştırılır. Karışımı ocağa koyun ve küçük bir ateş açın.
  2. Pirinci dökün ve yarım saat kaynatın.
  3. Sütü süzerek bir kevgir içinde soğutun ve atın.
  4. Dolumu aynı anda hazırlayın. Meyveleri şeritler halinde veya dilimler halinde kesin ve soyun.
  5. Pirinci, yapışkan filmle kaplı bambu bir mat üzerine ince bir tabaka halinde döşeyin. Krem peynirle fırçalayın ve meyveleri serpin.
  6. Ruloyu döndürün, hindistan cevizine koyun ve en az bir saat buzdolabına koyun, böylece malzemeler birbirine yapışır.
  7. Servis yapmadan önce porsiyonları kesin.