Pirinç sirkesi birçok farklı yemek için popüler bir oryantal sosdur. Neden normal sirkeden daha iyidir? Ne ve nasıl pişirilir? Kendi ellerimle yapabilir miyim? Bu soruların cevaplarını aşağıda bulabilirsiniz.

Pirinç sirkesi: Hangi yemekler kullanılıyor?

Pirinç sirkesi tipik olarak, Asya mutfağında baharat baharatı, zencefil turşusu ve funchoise pirinç noodle yapmak için kullanılır. Ek olarak, pansuman sebze salatalarının bir bileşeni olarak işlev görür, meze, tavukların marine edilmesinde ve çeşitli sosların oluşturulmasında kullanılır.

Örneğin, pirinç sirkesi eklenmiş tam teşekküllü bir et yemeği düşünün.

Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • patates - 3 yumrular;
  • domuz filetosu - 200 g;
  • pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarı biber - 1 adet;
  • tavayı yağlamak için bir miktar yağ veya yağ;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
  • klasik soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.

İş emri:

  1. Patatesleri mümkün olduğu kadar ince ince ince dilimler halinde kesin, yağ ekleyerek soluk altın rengine kızartın ve başka bir kaba aktarın.
  2. Eti ve karabiberleri şeritler halinde kesin. Önce her tarafa sadece et kızartın, sonra üzerine biber ve şeker ekleyin. Sonra soya sosu ve sirkeyi dökün. Kapalı bir kapağın altında birkaç dakika pişirin.
  3. Isıyı kapatın, önceden kızartılmış patatesleri ekleyin, karıştırın ve tabaklara yerleştirin.

Bir nota. Daha doyurucu bir yemek için diyet veya domuz eti pişirmek için tavuk kullanın.

Pirinç sirkesini suşi ve rulolar için nasıl değiştirebilirim?

Doğru zamanda elinizde değilse pirinç sirkesi nasıl değiştirilir? Pirinç sirkesi suşi için klasik bir pansuman olarak kullanılır, ancak bu ürün her zaman satın alınamaz.

Bu durumda, basit bileşenler kullanarak mevcut yakıt ikmalini hafifçe iyileştirerek durumdan çıkabilirsiniz:

  • 5 yemek kaşığı. l. sirke% 6-9;
  • 1 çay kaşığı bir tepe ile tuz;
  • 4 çay kaşığı kahverengi şeker

Yakıt ikmali inanılmaz hızlı hazırlıyor:

  1. Sirkeyi mikrodalgada hafifçe ısıtın (10 - 20 saniye, kaynamaya gerek kalmayacak şekilde).
  2. Buna tuz ve şeker ekleyin. Gevşek bileşenlerin çözünmesi için karıştırın. Bitti!

Suşi ve rulolara pirinç sirkesi nasıl eklenir

Pişirilmiş pilav olmadan lezzetli yumuşak rulolar imkansızdır.

400 g tahıl için ihtiyacınız olacak:

  • şeker - 40 g;
  • su - 500 ml;
  • pirinç sirkesi - 60 ml;
  • küçük tuz - 10 g.

Basit talimatları izleyin:

  1. 10 dakika boyunca pirinci pişirin. Suyun kaynadığı andan itibaren zaman sayılmalıdır.
  2. Ocaktan çıkarın ve taşlama kapağını 15 dakika daha tutun. Dolguyu pişirin.
  3. Sirke, şeker, tuz karıştırın. Ayarlanan süreden sonra, bu karışımı pilavın içine dökün ve pansumanı dağıtmak için iyice karıştırın.
  4. Emilinceye kadar bekleyin, ardından pirinç daha sonra kullanıma hazır hale gelecektir.

Et, balık ve zencefil turşusu için yerine nasıl kullanılır

Egzotik benzin istasyonunu büyük bir süpermarketin raflarında bulmak kolaydır, ancak genellikle küçük mağazalardan satın alamazsınız. O zaman daha tanıdık bir ürün size yardımcı olacaktır.

1 kg et hazırlamanız gerekiyorsa, bunun için turşunun bileşimi şöyle olacaktır:

  • 150 ml elma sirkesi;
  • 3 orta veya 5 küçük soğan;
  • 0.5 1 su (kaynatılmış ve soğutulmuş);
  • 80 ml rafine edilmemiş yağ.

Dekapaj şu şekilde yapılır:

  1. Soğanları kalın yarım halkada kestik. Sirke ve yağı suya dökün, soğanı oraya dökün.
  2. Önceden çözülmüş ve parçalanmış et şeklinde kesilmiş, eti tamamen kaplanacak şekilde marinein içine batırın. Kompozisyon yeterli değilse, biraz daha su ekleyin.
  3. Kabı et kapağıyla kapatıp en az 6 saat soğukta tutuyoruz.

Not: zencefil de elma sirkesi içinde turşu olabilir ve balzamik et için iyidir.

Evde nasıl yapılır

Eğer kendinize egzotik bir pansuman denemek ve hazırlamak istiyorsanız, sabırlı olun, tüm süreç hızlı değildir.

Pirinç sirkesini evde yapmadan önce, şu ürünleri hazırlayın:

  • 1 su bardağı çiğ beyaz pirinç;
  • 4 bardak kaynar su;
  • 1 su bardağı şeker
  • 5 g maya;
  • 1 çiğ yumurta.

Pirinç sirkesi nasıl pişirilir:

  1. Pirinci ılık suyla dökün, kabı bir kapakla kapatın ve 6 saat boyunca serin bir yerde saklayın.
  2. Tahılın demlendiği suyu ayrı bir tavaya dökün. Bu aşamada dikkatli olun: pilav gerekmez, yani su, bir kevgir boyunca alışkanlıktan çıkarmayın.
  3. Elde edilen pirinç suyuna şeker dökün ve kaynatmadan 15 dakika ısıtın.
  4. Mayayı ekleyin, sıvıyı kavanozun içine dökün ve kapağı kapatın. Şimdi bileşim birkaç gün boyunca infüze edilecek ve bu sırada köpük kabarcıklarının oluşumunu gözlemleyebileceksiniz.
  5. Bir hafta içinde, sondaj duracak. Ardından gazlı bezden geçen sıvı başka bir kavanozun içine dökülmeli ve bir ay boyunca kapalı bir kapak altında bırakılmalıdır.
  6. Bir ay sonra, kavanozun içeriğinin bir tencereye dökülmesi ve üzerine beyaz yumurta ilave edilmesi gerekecektir. Karışımı kaynatın, tekrar soğutun, süzün ve bitmiş sirkeyi sıkıca kapalı bir şişeye dökün.

Pirinç sirkesi ve normal arasındaki fark nedir

Ortak, sulu bir sentetik asetik asit çözeltisi olan sofra sirkesi olarak adlandırılır. Pirinç sirkesi doğaldır, pirinç fermente edilerek yapılır. Yemek odasından tatlı bir tada, daha yumuşak ve daha az asitli olana kadar farklıdır, bu yüzden zencefil turşusu için çok uygundur.

Böylece turşu kökü hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • su - 500 + 100 ml;
  • küçük tuz - 10 g;
  • beyaz şeker - 40 g;
  • pirinç sirkesi - 300 ml,
  • zencefil kökü - 2 adet.

Ne Yaparız?

  1. Zencefil soyun ve ince (1 mm) plakalar halinde kesin. Suyun çoğu tuzla kaynatılır ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır. Zencefili suyu içine dökün ve 3 ila 5 dakika boyunca örtünün altında tutun.
  2. Şimdi turşuyu hazırla. Yarım bardak ılık suda, şekeri eritin ve sirkeyi dökün.
  3. Zencefilin ıslatıldığı suyu döküyoruz. Artık gerekli değildir, çünkü belirli bir miktarda acılığın giderilmesine ve dekapaj işleminden önce ürünün elyafının iyice yumuşatılmasına yardımcı olmuştur.
  4. Marine edip zencefil dökün, kapağı kapatın ve 8 saat bekletin.

Böylece ev yapımı lezzetli bir turşu zencefiline kavuşuyoruz. Sıradan sofra sirkesi ile böyle bir meze yapmak, tadı zaten popüler olan oryantal giyinme olmadan hayal bile edilemeyen pek çok başka yemeğin yanı sıra başarısız olacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: