Modern ev kadınlarının emrinde balkabağından çeşitli tarifler. Bunlar arasında ilk kurslar, sıcak ve hamur işleri ve hatta içecekler yer alır. Favori seçeneklerinizi hazırlamak için hem taze hem de dondurulmuş sebzeler uygundur.

Kabak ilk yemek: yemek tarifleri

En sık pişmiş ilk balkabağı yemekleridir. Hassas püresi çorbalar zengin portakal hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecektir.

Balkabağı Püresi Çorbası

İçindekiler: Bir kilo kabak, büyük soğan, 1 litre sebze suyu, taneli sarımsak, 30-40 gr tereyağı, 170 ml tereyağı kremi, bir tutam zira ve kurutulmuş maydanoz, kaba tuz.

  1. Balkabağı deriden ve çekirdekten kurtulur, küpler halinde kesilir. Küçük soyulmuş soğan parçaları ile birlikte, iyi ısıtılmış tereyağlı bir tencereye gider. Ön kızartma sebzeleri bitmiş işlemin tadını daha doygun hale getirecektir.
  2. Tavadaki yiyecekler sıcak suya taşınır. Kaynatıldıktan sonra sebzeler hazır olana kadar 20-25 dakika kaynatılır.
  3. Çeşni, granül sarımsak ve kaba tuz tadına bakılır.
  4. Gelecekteki çorba, uygun bir blender başlığı ile işlenir.

Kabak çorbası püresi ısındıktan sonra krema kütlenin içine dökülür.

Zencefilli baharatlı lezzet

Malzemeler: 830 gr balkabağı hamuru, küçük bir dilim biber, soğan, kaya tuzu, tadı taze sarımsak dilimleri, hafif tarçın, 670 ml saf su, 3-3.5 cm zencefil kökü.

  1. Büyük soğan parçaları ve sarımsak çok sıcak yağsız yağda kızartılır.
  2. Sonra kabak dilimleri ve bir miktar su onlara taşınır. Bileşenler yumuşak oluncaya kadar kütle ateşe bırakılır.
  3. Gelecekteki çorbaya tarçın, ince doğranmış biber ve rendelenmiş zencefil eklenir. İşlem 2-3 dakika daha pişirilir, daha sonra ateşten alınır ve kısa bir süre ısrar etmek için ısrar edilir.

Kitle püre haline getirilir ve tuzlanır.

Karides Balkabağı Çorbası

Malzemeler: 340 g kabak, 220 g karides, büyük tatlı dolmalık biber, 1 adet. havuç, soğan, bir tutam tatlı öğütülmüş kırmızı biber, tuz.

  1. Kabak gereksiz yere temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir ve yumuşak oluncaya kadar pişirilir. Su ondan akıyor.
  2. Kalan sebzeler küçük parçalar halinde kesilir ve sıcak yağda kızartılır. Sonra tuzlar, kırmızı biber serpin ve balkabağına aktarılır. Kütle ezilir ve sonra kaynar su yardımıyla çorbanın yoğunluğu düzenlenir.
  3. Karidesler eritilir, kaynar suda 2.5-3 dakika kaynatılır, daha sonra gereksiz yere temizlenir.

Deniz mahsulleri ince kıyılmış ve bitmiş çorbaya dökülmüş.

Doyurucu Fasulye Öğle Yemeği

Malzemeler: Bir bardak haşlanmış beyaz fasulye, 230 gr taze kabak özü, küçük soğan, 2 havuç, yarım yaprak kereviz, taze sarımsak, 1 litre tavuk suyu, 2 domates, bir tutam kurutulmuş kekik, tuz.

  1. Birkaç dakika kalın bir tabanda bir tencerede, havuç dilimleri payet edilmiş soğan ve sarımsak ile birlikte kızartılır.
  2. Daha sonra, kabak özü küpleri ve küçük kereviz parçaları sebzelerle serpilir. Kızartma, 6-7 dakika daha devam eder.
  3. Et suyu kızartma ile bir kaba dökülür. Kaynattıktan sonra, sebzeler yumuşayana kadar çorba pişirilir.
  4. Önceden pişirilmiş fasulye, tuz, kekik ve taze domates küpleri eklenir.

Tekrar kaynattıktan sonra, yemek 6-7 dakika daha pişirilir.

Kremalı Kremalı Balkabağı Çorbası

Malzemeler: 620 gr taze kabak hamuru, soğan, havuç, tuz, 140 ml krem, taze sarımsak, doğranmış hindistan cevizi bir tutam, tuz.

  1. Herhangi bir balkabağı çorbası için, parlak hamurlu olgunlaşmış bir kokulu sebze seçmelisiniz. Küpler halinde kesilir ve diğer doğranmış sebzeler ve sarımsaklarla birlikte kızartılır.
  2. Sebzeler az miktarda tuzlu kaynar suyla dökülür, tamamen pişene kadar kaynatılır ve püre haline getirilir.
  3. Isıtılmış krem ​​ve küçük hindistan cevizi, neredeyse bitmiş bir tabağa sokulur.

Çorbayı yeniden ısıtmak ve masaya servis etmek için kalır.

Yavaş bir tencerede pişirme seçeneği

Malzemeler: 420 gr balkabağı hamuru, büyük soğan, havuç, 1,5 çorba kaşığı. çok yağsız krema, herhangi bir baharat ile tuz.

  1. “Akıllı” bir kabın içinde, büyük parçalar halinde kabak 20-25 dakika kaynar suda kaynatılır. Buharlı Pişirici veya Çorba modu bunun için uygundur. Tam pişirme süresi sebzenin türüne bağlıdır.
  2. Bitmiş kabak bir plakaya aktarılır ve kalan doğranmış sebzeler, ısıtılmış yağ içeren temiz bir kapta kızartılır.
  3. Soğanlar ve havuçlar yumuşacık ve sulu olduğunda, kabak onlara döner.
  4. Çorbanın bileşenleri püre haline getirilir, tuzlanır, baharatlar ve krema ile tatlandırılır.

Muameleyi kaynatmak ve derhal plakaların üzerine koymak için kalır.

Kabak ikinci kurs tarifleri

Ana yemek olarak bile balkabağını masaya servis edebilirsiniz. Seçenekler çok geniştir - püreden manti'ye.

Bütün pişmiş kabak

Malzemeler: büyük balkabağı, soğan, 3-4 patates, 230 gr taze petrol, yarım bardak ekşi krema, 70 gr yarı sert peynir, tuz, aromatik otlar.

  1. Küçük soğan ve mantar parçaları, pişirilinceye kadar iyi ısıtılmış yağda kızartılır.
  2. Soyulmuş patatesler yumuşayana kadar kaynatılır. Tavada kalan su dökülmez.
  3. Balkabağında "kapak" kesilir. Kağıt hamuru bir kaşıkla temizlenir.
  4. Elde edilen "saksı" katmanlar, haşlanmış patates dilimleri ve soğanlı mantarları içerir.
  5. Üstüne 1 yemek kaşığı dökülen. tuzlu patates suyu ve baharatlı bütün ekşi krema hemen dağıtılır.
  6. Kabak, çıkarılan parça ile kaplanır ve orta sıcaklıkta 90 dakika boyunca fırına gönderilir.
  7. Hazırlanmadan yaklaşık 10 dakika önce “kapak” tekrar çıkarılır ve “tencerenin” içeriği rendelenmiş peynir ile cömertçe serpilir.

Fırında pişmiş balkabağı, bütün masada servis edilir.

Elma ile tarifi

Malzemeler: kabak, 420 g, 3-4 büyük elma (tercihen tatlı ve ekşi), tatlandırmak için toz şeker, yarım bardak saf su.

  1. Kabak yıkanır, temizlenir, tohumlardan kurtulur ve orta kısımlara ayrılır.
  2. Kabukları ve çekirdekleri olmayan elmalar aynı büyüklükte dilimler halinde kesilir.
  3. Birinci ve ikinci aşamadaki malzemeler sırayla hazırlanan ısıya dayanıklı forma dökülür.
  4. Tatlı şurup, form içeriği ile doldurulmuş su ve şekerden yapılır.

Fırında güzellikler hazırlamak yaklaşık yarım saat sürer.

Et ile pişmiş

Ürünlerin bileşimi: 420 g herhangi bir et, 630 g balkabağı özü, bir tutam öğütülmüş kişniş ve tatlı kırmızı biber, tuz, 160 ml arıtılmış su.

  1. İlk olarak, balkabağı soyulur, yıkanır, orta dilimlerde kesilir ve sıcak yağda hafifçe kızarana kadar kızartılır. Sonra, sebze bir kaseye dökülür.
  2. Kalan yağda, seçilen etin parçaları kızarana kadar kızartılır. Sonra bir kase balkabağına aktarılır. Malzemeler karıştırılır, tuzlanır ve baharatlarla serpilir.
  3. Karışım refrakter bir kaba gönderilir ve suyla doldurulur.

Yukarıdan, form folyo ile kaplanır ve fırına gönderilir, ortalama bir sıcaklığa kadar yaklaşık bir saat ısıtılır. 15-17 dakika daha, çanak, kaplama olmadan pişirilir.

Lezzetli kabak püresi

Malzemeler: 1,3 litre süt yağı, 820 gr balkabağı posası, 1 büyük kaşık bal, 70 gr tereyağı, bir tutam tarçın.

  1. Kabak lapası pişirmeye başlamadan önce, sebze soyulur ve minyatür dilimler halinde kesilir. Sıcak süt ile doldurulur ve tamamen yumuşayana kadar kaynatılır. Bu yaklaşık 40-45 dakika sürecek.
  2. Sıvı, ayrı bir kaseye dökülür ve kabak, ince bir elek ile ovalanır.
  3. Yemek yağ, bal, tarçın ile terbiyeli.

Bir işlem, pişirme işleminde kullanılan bir bardak süt ile birlikte porsiyonlarda servis edilir.

Kabak ile mantı

Ürünlerin bileşimi: 480 gr yüksek kaliteli un, 720 gr balkabağı özü, bir tutam öğütülmüş kişniş ve zira, 240 ml süzülmüş su, tuz ve şekeri tatmak, 2-3 soğan, bitkisel yağ.

  1. Test için soğuk su, az miktarda tuz ve elenmiş un birleştirilir.
  2. Karışım iyice yoğrulur ve 20-25 dakika boyunca bir havlu altında yatmaya bırakılır.
  3. Kabak temizlenir ve küpler halinde kesilir ve soğan - ince çubuklar. Malzemeler tuzlanır, şeker serpilir ve yumuşayana kadar bir tavada kızartılır.
  4. Hamur yuvarlanır ve küçük kareler halinde kesilir. Her birinin merkezi doldurulur. Kenarlar tıkanmış. Her iş parçasının tabanı bitkisel yağa batırılır, ardından manto tabakasının üzerine yerleştirilir.

Kabaklı mantı, özel bir cihazda veya sıradan bir tavada 20-25 dakika sürekli kaynar tuzlu suyla pişirilir.

İrmikli Kabak Güveç

Ürünlerin bileşimi: 420 gr balkabağı, 110 gr irmik, 3-4 büyük pudra şekeri kaşık, büyük bir yumurta.

  1. Sebze hamuru küpler halinde kesilir, su ile doldurulur ve pişene kadar pişirilir.
  2. Kabak soğur, çiğ bir yumurta içine dökülür ve toz ilave edilir. Kütle bir blender ile çırpılır.
  3. Sıradaki tuzak.
  4. Bir sonraki karıştırmadan sonra, hamur 5-7 dakika boyunca demlenir ve sonra yağlı bir forma dökülür.

İyi ısıtılmış bir fırında 35-45 dakika boyunca bir muamele yapılır.

Kavrulmuş Kabak Süslenmiş

Malzemeler: Herhangi bir soyulmuş balkabağı, bir biber karışımı, tuz.

  1. Sebze orta dilimler halinde kesilir.
  2. Kabak dilimleri, herhangi bir yağ ile iyi ısıtılmış bir tencereye aktarılır.
  3. Çanak, orta ateşte kapaksız pişirilir.

En sonunda, bitkisel tuzlar ve biberler.

İçten Tavuk Yemekleri

Malzemeler: Bir parça tavuk, 130 gr parmesan ve yarı sert peynir, bir tutam kuru fesleğen ve mercanköşk, taze sarımsak, tuz.

  1. Et yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve baharatlarla serpilir. Hazırlanan tavuk, ısıya dayanıklı tabakların altına yerleştirilir.
  2. Tepesi tuzlanır ve ezilmiş sarımsaklı küp balkabağı ile karıştırılır.
  3. Ürünlere iki çeşit küçük peynir küpü dökülmeye devam eder.

Kap folyo ile kaplanır ve 200-210 derece sıcaklıkta fırında 50-60 dakika boyunca gönderilir.

Kabak sebzeli haşlanmış

Bileşenlerin bileşimi: 1 kilo kabak, 1 adet. havuç, tatlı Bulgar biber, 2 domates, 2-3 patates yumru, 240 gr kabak, soğan, tadına taze sarımsak, aromatik otlar, bir tutam şeker, 1 çorba kaşığı. bir kaşık limon suyu.

  1. İlk olarak, doğranmış soğan ve havuç önceden ısıtılmış yağda tuz ve bir tutam şeker ile kızartılır.
  2. Daha sonra, bir kapta, diğer tüm sebzeler doğranmış, arka arkaya serilir. İlk patates, son kabak. Toplam pişirme süresi yaklaşık 35-45 dakika olacaktır.
  3. Bitmiş yemek tuzlanır ve limon suyuyla serpilir. Presin içinden geçen sarımsak ve aromatik bitkiler buna eklenir.

Taze buğday kekleri ile bir tedavi servis edilir.

Kabak Pişirme

Balkabağı kullanılarak bile tatlı yapılabilir! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı.

Balkabağı Börekleri

Malzemeler: 420 gr kabak çekirdeği, 2 yemek kaşığı. l. Düzenli şeker ve bir tutam vanilya, ½ küçük. l. kabartma tozu, 5 yemek kaşığı. l. yüksek kaliteli un, 2 büyük yumurta, bir tutam tuz.

  1. Sebze kabaca kabarır. Meyve suyundan sıkmak gerekli değildir.
  2. İlk olarak, çiğ yumurtalar balkabağına ve sonra tarifte belirtilen diğer tüm bileşenlere eklenir. Kabartma tozu içeren un en son dökülür.
  3. Malzemeler iyice yoğrulur.
  4. Bir kaşıkla balkabağı krepleri, ısıtılmış yağ içeren bir tavaya yerleştirilir.

İşlem, kızarana kadar her iki tarafta kızartılır.

Balkabağı Çerezleri

Malzemeler: 160 g sebze özü, yarım bardak toz şeker, 2 tatlı kaşığı. kabartma tozu tepesi, yarım bardak rafine yağ, bir tutam tuz, 1.5-2 su bardağı yüksek kaliteli un, bir tutam zencefil ve hindistan cevizi.

  1. Sebze parçalar halinde kesilir ve yumuşayana kadar pişirilir.
  2. Un baharat, tuz ve kabartma tozu ile elenir.
  3. Bitmiş sebze, şeker ve tereyağı ile bir çatal ile yoğurma. Un kütlesi ona akıyor.
  4. Yapışkan hamur yoğrulur, çerezlerin el ile bitkisel yağ ile yağlanması ile oluşturulur.

Tatlı, fırında 20-25 dakika orta sıcaklıkta pişirilir.

İştah açıcı kabak pasta

Ürünlerin bileşimi: 1.5 yemek kaşığı. şeker, 3 büyük yumurta, 330 gr. 1.5 yemek kaşığı. birinci sınıf un, 8 yemek kaşığı. l. rafine yağ, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı. Soda.

  1. Yumurtalar kalın bir köpüğe dövülür. Çırpma işleminde tamamen çözünmesi gereken kum dökülür.
  2. Eleme yapılan un kütleye parçalar halinde verilir ve kabak dışında diğer beyan edilen bileşenler eklenir. Soda ilk önce ödenmelidir.
  3. En iyi rendelenmiş balkabağı hamura kadar gönderilir.
  4. Form yağlı ve ekmek kırıntıları ile serpilir. Ortaya çıkan kitle içine dökülen.

Hamuru iyi ısıtılmış bir fırında kurutmak için bir balkabağı turtası hazırlanır.

Fırında pişmiş tatlı kabak

Malzemeler: Bir parça olgun balkabağı, yarım bardak limon suyu, 35-45 gr kahverengi şeker, bir tutam tarçın.

  1. Soyulmuş sebzeler büyük çubuklar halinde kesilir. Kalınlıkları yaklaşık 1 cm olmalıdır.
  2. Kabak, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir, narenciye suyu serpilir ve kalan kuru bileşenlerin bir karışımı ile serpilir.

Tatlı kabak fırında 25-27 dakika yüksek ateşte pişirilir.

Ev yapımı balkabağı keki

Malzemeler: 220 gr balkabağı hamuru, 230 gr yüksek kaliteli un, 190 gr şeker kamışı, 4 büyük yumurta, 170 ml mısır yağı, 2 küçük.kabartma tozu, bir tutam tarçın ve aynı miktarda tuz.

  1. Çiğ yumurtalar şeker kamışıyla dövülür.
  2. Elde edilen karışımda, birbiri ardına kalan bileşenler serilir. Balkabağı ince ovalar.
  3. Hamur hazırlanan bir bölünmüş kalıba dökülür.

Çanak fırında bir saatten az bir sürede pişirilir.

Fırında pişmiş kabak süzme peynir ile

Malzemeler: 270 gr balkabağı, 90 gr yağlı peynir, 40 gr irmik, 130 ml süt, 2 yumurta, bir dilim tereyağı, 70 gr şeker, 60 gr ekşi krema.

  1. Kalın yulaf lapası sütten ve irmikten yapılır.
  2. Kaynar suda ayrı bir kapta, balkabağı dilimleri yumuşak oluncaya kadar pişer ve soğuduktan sonra patates püresine döner.
  3. İlk iki basamağın bileşenleri bir araya gelir.
  4. Tariften diğer bileşenler eklenir (yağ - yumuşak halde).
  5. Tavanın tüm içeriği bir karıştırıcı ile çırpılır ve bir fırın kabına aktarılır.

Güveç fırında yaklaşık yarım saat pişirilir - kızarana kadar.

Balkabağı İçecekleri

Çeşitli kabak içecekler öğle yemeğini bu sebzeden elde edilen yemekler ile tamamlar. Ayrıca, tüm yıl boyunca mükemmel bir vitamin kaynağıdır.

Ev yapımı Balkabağı Suyu

Malzemeler: 1 balkabağı (en fazla 5 kg ağırlığında).

  1. Sebzeler gereksiz her şeyden temizlenir ve eti küp şeklinde kesilir.
  2. Kabak bir meyve sıkacağı üzerinden maksimum hızda geçirilir.

İsterseniz, içeceğinize zevkinize bal ekleyebilirsiniz, ancak kısa hamurlu pastadan çıkan kurabiyelerle gelmesi harika.

Elma ile haşlanmış kabak

Malzemeler: 4 elma, 420 gr balkabağı, 120 gr toz şeker, ¼ çay kaşığı. "Limonlar", 1 l. saf su

  1. Soyulmuş elma ve sebzeler doğrar ve bir pişirme kabına dökülür.
  2. Bu bileşenlere şeker ve sitrik asit dökün.
  3. Tencerenin içeriği su ile doldurulur.

Kabak dilimleri şeffaf olana kadar içecek yarım saat kadar demlenir. Onu süzerek içebilirsiniz, ancak bu parçaları ısırıkta yemeyi sevecekler kesin.

Sağlıklı kabak ve ravent jöle

Ürünlerin bileşimi: 5 yemek kaşığı. su, 90 g şeker, 2 yemek kaşığı. l. Nişasta, her biri 280 g.

  1. Balkabağının hamuru daha büyük ovalar. Ravent, eğik olarak küçük parçalar halinde kesilir.
  2. Limon kabuğu rendesi ile şeker şurubu kaynatılır.
  3. Kaynar sıvıya ravent ve kabak eklenir.
  4. Ayrı olarak, az miktarda su içinde, nişasta yetiştirilir ve bir tencereye düzgünce dökülür.

İçecek koyulaşana kadar kaynatılır.