Şalgam - 13 yemek tarifleri

Şalgam mutfak uzmanları arasında hiç kuşkusuz popülerliğini kaybetti. Bu kullanışlı ve ucuz kök sebzeler çeşitli yemeklere eklenebilir - çorbalar, salatalar, garnitürler. Aşağıdaki en basit ve en lezzetli şalgam tarifleri.

Lezzetli şalgam püre garnitür

Malzemeler: 8 - 9 adet. şalgam, 60 gr tereyağı, bir bardak az yağlı krema, 1/3 bardak kraker, 2 büyük yumurta, yarım bardak ekşi krema, kaya tuzu.

1. Kök bitkileri iyice temizlenir, yıkanır ve bir tencereye suyla dökülür. Kabın içeriği derhal tuzlanmalıdır.
2. Şalgam, yumuşayana kadar pişirilir - çok yumuşak olmalıdır.
3. Bitmiş kök mahsul bir itici tarafından iyice yoğrulur. Biraz çırpılmış yumurta, eritilmiş tereyağı, krema dökülür. İkincisi yerine, düz yağlı süt kullanabilirsiniz.
4. Bu kütleye kırıntı, tat vermek için tuz eklenir.
5. İyice karıştırdıktan sonra, şalgam püresi seramik bir kaba konur, ekşi krema ile cömertçe yağlanır ve 12-14 dakika boyunca pişirilir.

Yemeğin garnitür olarak sıcak servis edilir.

Elma ile fırında bir sebze nasıl pişirilir

Malzemeler: 270 gr taze şalgam, 320 gr ekşi elma, 1,5 su bardağı kuru üzüm ve az yağlı krema, 60 gr tereyağı, 2 küçük. yemek kaşığı ince bıçak rendesi, öğütülmüş zencefil, kakule ve bir bıçak ucunda karanfil rendelenmiş.

1. Kuru üzümler uzaklaştırılır ve iyice yıkanır.
2. Şalgam temizlenir, küçük küpler halinde kesilir ve seramik bir kabın dibine yerleştirilir.
3. Seçilen tüm baharatlar, ezilmiş narenciye kabuğu ve yıkanmış kuru üzümler derhal hazırlanan kök mahsule serpilir.Bu baharatlar yerine, yıldız anasonu, küçük hindistan cevizi, kişniş veya başkalarını beğeninize alabilirsiniz.
4. Elmalar, deri ile birlikte, minyatür küpler halinde kesilir ve ayrıca şalgamlara gönderilir.
5. Kullanılan tüm içerikler bir tencerede hafifçe karıştırılır.
6. Krem, yukarıdan kabın içine dökülür. Ellerinde değilse, sıradan su kullanabilirsiniz. Bir tencerede ve tereyağında yığılmış.
7. Kapak altında, çanak fırında yaklaşık bir saatlik bir ortalama sıcaklıkta yutulur - kök mahsul iyi yumuşamalıdır. Bir çatalla rahatça kontrol edin.

Hazırlanmış fırında pişmiş şalgamlar, doğal ballı bal veya düzenli şeker eklerseniz, sağlıklı bir tatlı olarak servis edilebilir.

Soğan ile kızartılmış şalgam

İçindekiler: Şalgam bir pound, 220 g soğan, 2 yemek kaşığı. buğday unu kaşığı, 90 ml rafine yağ, 1 küçük. bir kaşık toz şeker, aynı miktarda tuz.

Bu ilginç: şalgam: sağlık yararları ve zararları

1. Şalgam iyi yıkanır, üst kısım ve kuyruk ondan çıkarılır. Kabuğu bırakıldı. Ayrıca, ürün kaba ovalayın.
2. Soğanlar ince halkalara bölünür ve şalgamlara aktarılır.
3. Malzemeler toz şeker ve buğday unu ile doldurulur. İyice karıştırın.
4. Yağ bir tavada iyi ısıtılır. Hazırlanan sebzeler kaynar sıvıya batırılır. Sık karıştırarak, lezzetli bir altın renk tonuna (yaklaşık 15 dakika) kızartılır ve tuzlanır. Herhangi bir favori baharat kullanabilirsiniz.

Hazır kızarmış şalgam et veya balık için garnitür olarak servis edilir. Aynı zamanda ufalanan hububat ile iyi gider.

Buğulanmış şalgam

Malzemeler: 4 adet. şalgam, 6 - 8 yemek kaşığı. saf su yemek kaşığı, tadı tuz. En basit hızlı şalgam tabağı nasıl pişirilir, daha detaylı düşünün.

1. Yaklaşık aynı büyüklükte kök bitkileri iyi yıkanır, soyulur ve ince daireler halinde kesilir.
2. Şalgam hazırlanırken, fırının 160 - 180 dereceye ısıtılması gerekir.
3. Kök sebzelerinin parçaları toprak çömlek içine yerleştirilir. Tuzlu su yukarıdan dökülüyor. Sıvı miktarında aşırıya kaçarsanız, şalgam kaynatılır.
4. Tencere bir fırın tepsisine ayarlanır ve yaklaşık 70-80 dakika boyunca fırına gönderilir.

Hazır buharda pişirilmiş şalgam eritilmiş tereyağı ile dökülür ve masaya servis edilir.

Mantarlı şalgam nasıl doldurulur?

Malzemeler: büyük şalgam, 130 g taze mantar, soğan başı, 75 g tereyağı, 90 ml orta yağlı ekşi krema, ince tuz. Mantarla şalgam nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

1. Fırın 180 - 190 dereceye ısıtılmalıdır.
2. Kök mahsulü sebzeler için sert bir fırçayla iyice yıkanır. Kuyruğun ince kısmı kesilir.
3. Şalgam bir pişirme kabına aktarılır ve önceden ısıtılmış bir fırına (orta seviye) 60 - 70 dakika boyunca gönderilir.
4. Soğanlar çok ince küpler halinde doğranır ve iştah açıcı bir şekilde kızarıncaya dek tereyağın üçüncü kısmında kızartılır.
5. Bitmiş şalgam soğur, bundan sonra üst kısım kesilir. Küçük bir bıçakla, bütün et kök mahsulün ortasından çıkarılır. Sebzenin bu kısmı çok ince kıyılmış ve küçük petrol parçaları ile birlikte, tavaya soğan gönderilir. Gelecek yemeğin dolgusu 8-9 dakika kızartılır.
6. Tereyağının bir diğer yarısı da buna eklenir. Kitle tadı tuzludur.
7. Soğutulmuş şalgam, önceki aşamadan elde edilen doldurma ile doldurulur. İçindeki dolgunun yoğun bir şekilde paketlenmesi gerekiyor.
8. Kalan tereyağı ve ekşi krema parçaları kök mahsulün üzerine yerleştirilir.

Şalgam 25 dakika daha fırına gider. Akşam yemeği için, sıcak servis edilir.

Mantar ve şalgam ile patates güveç

Malzemeler: 430 g ezilmiş champignon caps, 1 yemek kaşığı. kuru beyaz şarap, 1 tatlı kaşığı. doğranmış taze sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. tereyağı, yumuşak peynir ve doğranmış taze maydanoz, kekik sapı, 4 yemek kaşığı. soğan yarım halkaları, 230 g orta patates dilimleri, ince dilimlerde 170 g soyulmuş ve dilimlenmiş şalgam, yarım bardak rendelenmiş sert peynir, tuz, 1/3 çorba kaşığı. yağ şekersiz krema.

1. Mantar ve sarımsak pişene kadar tereyağında kızartılır. Yanlarında şarap dökülür. 4 dakika sonra, buraya taze maydanoz, kekik ve tuz fışkın gönderilir. Sıvı buharlaşana kadar kütle zayıflar.
2. Yumuşak peynir, ateşten zaten alınmış olan tavaya verilir. İçeriği bir kaseye aktarılır.
3. Soğanlar kızarıncaya kadar kızartın.
4. Isıya dayanıklı yağlı bir biçimde, patatesler serilir. Onun parçaları tuz serpilir.
5. İnce yarım soğan halkası ve bütün baharatlar yukarıdan dökülür, şalgam dilimleri ve kasenin içeriği dağıtılır.
6. Formdaki tüm ürünler krema ile doldurulur ve peynir serpilir.

Güveç orta sıcaklıkta fırında bir saat kadar hazırlanır.

Şalgam, havuç ve lahana Kış salatası

Malzemeler: 230 gr genç lahana, taze şalgam, 180 gr havuç, yarım demet taze maydanoz ve dereotu, tuz, 60 ml aromatik yağ.

1. Tartışılan şalgam salatası hazırlamak için yapılacak ilk şey lahanayı ince bir şekilde doğramak, havuçları rendelemek ve şalgamı ince bir parçaya kesmektir.
2. Yeşiller ince doğranmış.
3. Malzemeler karıştırılır, tadına bakmak için tuzlanır, elle yoğrulur ve sonra yağla doldurulur.

Bitmiş yemeğin tadına daha ilginç yapmak için, küçük bir miktar tatlı hardal yardımcı olacaktır.

Tavuk suyu sebze çorbası

Malzemeler: yarım kilo tavuk göğsü, 180 gr şalgam, yarım tatlı biber, soğan, havuç, birkaç maydanoz yaprağı, tuz, biber karışımı.

1. Meme tuzlu su ile dökülür ve lavrushka ile pişirmeye gönderilir. Sonra et kemikten çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir ve tavuk suyuna geri döndürülür.
2. Onunla birlikte soyulmuş şalgam küpleri tavaya taşınır.
3. 5 dakika daha geçtikten sonra, çorbaya keyfi olarak doğranmış soğan, tatlı biber ve havuç kızartması ilave edilir.
4. Yemekler tuzlanır, biberlendirilir ve tüm malzemeler pişirilinceye kadar pişirilir.

Şalgam çorbası, taze otlarla birlikte sıcak servis edilir.

Şalgam lapası - basit ve lezzetli

Malzemeler: 2 orta şalgam, 1 çorba kaşığı. l. Tereyağı, tuz, öğütülmüş zerdeçal ve tatlandırılmış şeker.

1. Kök bitkileri yıkanır, iyice temizlenir ve tamamen pişene kadar kaynar suda kaynatılır. İşlemi hızlandırmak için soyulmuş şalgamı küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Parçalar yumuşadığı anda, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
2. Hazır soğutulmuş şalgam bir blender ile çırpılmış. Düzenli püresi patates itici ile tedavi edebilirsiniz. Zerdeçal, şeker ve tuz eklenir. Kesin miktarları şalgamdan püresi yapmak için tatlı mı yoksa tuzlu mu planlandığına bağlıdır.
3. Bitmiş yemeğe tereyağı eklenir. Herhangi bir sebzeyle değiştirebilirsiniz.

Tedavi, kendi başına bir yemek olarak veya doyurucu bir garnitür olarak sıcak servis edilir.

Etli güveç

Malzemeler: 2 büyük soğan baş, 4 şerit domuz pastırması, 1,5 kg dana bonfile, 1/3 çorba kaşığı. elenmiş un, 4-6 diş sarımsak, 4-5 yemek kaşığı. l. doğranmış taze maydanoz, 2 dal taze kekik, 2 adet defne yaprağı, 3 yemek kaşığı. Güçlü et suyu, 1.5 çorba kaşığı. kuru kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı. l. salça, 4 büyük şalgam, tuz, taze çekilmiş karabiber, 1/3 çorba kaşığı. Zeytinyağı

1. Yüksek kaliteli zeytinyağı, büyük ve derin bir tavada iyi ısıtılır. İlk olarak, soğan küpleri içine dökülür. Sebze yumuşadığında pastırmayı koyabilirsiniz. Malzemeler birlikte pişirilir. Sonuç olarak, soğan dilimleri pembe ve ağız sulandırarak pastırma gevrek olmalıdır. Tava içeriği ayrı bir plakaya aktarılır.
2. Aynı kasede kalan yağda sığır eti kızartılır, küçük, eşit, eşit parçalar halinde kesilir. Tüm işlem 8 - 9 dakika sürecek. Sonra et unu serpilir ve karıştırıldıktan sonra birkaç dakika daha kızartılır.
3. İlk adımdan kızartma tavası döner. Kıyılmış yeşillik, üzerine dökün, maydanoz, karabiber, tuz ve kekik ekleyin.
4. Şarap kabın içine dökülür. Çanak kaynatılır. Orta ateşte, kütle 4-5 dakika dilimlenir, ardından et suyu ve salça ilave edilir.
5. Yangın en aza indirgenir ve bileşenler 90 dakika boyunca sıkıca kapatılmış bir kapak altında söndürülür.
6. Pişirmenin sonunda, küçük bir çiğ şalgam küpü, tavaya dökülür. Kök bitkileriyle, muamele 15 ila 17 dakika daha erir.

Çanağı doğranmış taze otlar ve rendelenmiş peynir ile süsleyebilirsiniz.

Böyle bir tabaktaki şalgam, normal patateslerin yerine mükemmel bir alternatif olacaktır.

Köylü Çorbası

Malzemeler: 2 orta boy patates yumruğu, 5 standart bardak arıtılmış su, tat vermek için kaba tuz, ¼ küçük lahana başı (tercihen taze), 1 adet. havuç, şalgam, maydanoz kökü, soğan ve domates, 3 çorba kaşığı. l. yağlı tereyağı, ekşi krema, tadı olan otlar.

 

1. Su bir tencerede tuzlanır ve ateşe gönderilir. Suyu daha doygun hale getirmek için, defne yaprağı ve favori baharatlar hemen eklenir.
2. Sıvı kaynarken lahana içine serilir. Bu sebze ilk önce yıkanmalı, üst kısımdaki bozulmamış yapraklardan kurtarılmalı, kesilmeli ve ancak daha sonra bir tencereye koyulmalıdır. Saman ne kadar küçük olursa, köylü çorbası o kadar hızlı pişirilir. Lahanalardan kış hasadı için özel bir öğütücü kullanabilirsiniz.
3. Şalgam ayrıca gelecekteki çorbaya gönderilir. Önceden temizlenir, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir.
4. Patates, hostesin ve evdekilerin tadına bakmak için kullanılır. Eldeki değilse, o zaman kullanılan şalgam miktarını arttırabilirsiniz. Patatesler hala kullanılacaksa, soyulması, yıkanması ve kök mahsulle aynı küpler halinde kesilmesi gerekir. Ayrıca gelecekteki çorbada uyuya kalır.
5. Baz pişerken kızartmayı yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, soğan ve havuç rastgele doğranmış ve eritilmiş tereyağında kızartılmıştır. Onlara, pişirmenin başlamasından 3-4 dakika sonra, cilde birlikte domates dilimleri eklenir. Gelecekteki çorbanın kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, sebzeleri, önceden kızartmadan, tavaya kıyılmış fakat çiğ olarak dökebilirsiniz.
6. Tüm malzemeler pişirilene kadar yemek pişirilir. Gerekirse bitti.

Ortaya çıkan muamele, taze ekşi krema ve doğranmış otlar ile akşam yemeği için servis edilir.

Şalgam ve elma ile domuz salatası

Malzemeler: 3 yemek kaşığı. l. elmalı jöle, bir parça domuz posası, 1 küçük. kimyon tohumu kaşığı, yarım bardak zeytinyağı, soğan, 2 büyük kaşık tatlı hardal, ¼ yemek kaşığı. elma sirkesi, marul (1 adet), büyük şalgam, 1 tatlı ve ekşi elma, 220 gr yumuşak peynir, yarım demet maydanoz, tuz, taze çekilmiş karabiber.

1. İlk önce et yapmalısın. Domuz eti kabaca aynı büyüklükte, güzel, küçük parçalara ayrılır. Elde edilen dilimler hafifçe dövülür.
2. Et parçalarının 2 yemek kaşığı karışımıyla yağlanması gerekir. l. elma jölesi, tuz ve kimyon tohumu. Bu formda, birkaç dakika boyunca turşu haline getirilirler, daha sonra her iki tarafta da sıcak yağda kızartılırlar. Dilimler pembe ve kansız olmalıdır.
3. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve 8 ila 9 dakika soğuk su ile doldurulur.
4. Sarı şalgam salatası sosu için sirke, hardal ve kalan elma reçelini yenmeniz gerekir. Kütle tuzlu, biberli. Çırpma işleminde, içine soğutulmuş zeytinyağı da dökülür.
5. Marul yaprakları büyük bir kapta yırtılır ve istiflenir. Soğutulmuş domuz onlara dökülür. Fazla sıvıdan sıkılmış soğan oraya gider.
6. Küçük elma küpleri, çiğ şalgam ve peynir kaseye taşınır.

Tüm malzemeler iyice karışır ve dördüncü adımdan itibaren sosu baharatlayın. Masaya doğranmış taze maydanoz ile bir tedavi servis edilir.

Hawaii Sebze Turşusu

İçindekiler: 3 büyük şalgam, orta sulu tatlı havuç, sarı veya kırmızı tatlı biber, yarım bardak toz şeker ve elma sirkesi, 2 büyük yemek kaşığı sofra tuzu.

1. Kök bitkileri önce iyice yıkanır ve boyuna ikiye kesilir. Sonra zaten ince dilimler halinde ezilir. İkincisinin kalınlığı 3-4 mm olmalıdır.
2. Bir sap ve çekirdeği olmadan dolmalık biber kısa, geniş küpler ile doğranmış.
3. Hazır sebzeler, geniş bir kapta karıştırılır, tuz serpilir. Dilimleri bile ellerinizle hafifçe ezebilirsiniz. Asıl şey onların bütünlüğünü ihlal etmemek.
4. Sebzeler yaklaşık bir saat infüze edilecektir. Daha sonra kaptan fazla sıvı süzülür, bileşenler yıkanır ve bir kavanoza aktarılır.
5. Sirke ve şeker, bir tencerede, tamamen çözülene kadar ateşe gönderilir. Daha sonra hazırlanan turşusu bir kavanozda hazırlanan sebzelerle doldurun.

Bitmiş atıştırmayı birkaç saat sonra tadabilirsiniz ve soğukta 3-4 gün saklayabilirsiniz.