Ratatouille tarifi basittir, ancak birçok bileşen gerektirir. Böyle bir yemek hazırlamak için çeşitli seçenekler var, fakat hangisini seçerseniz seçin, kesinlikle bir kadeh şarap eşliğinde mükemmel bir akşam yemeği olacak.

Evde klasik ratatouille

Klasik ratatouille fırında bir yemek yapmak için temel bir reçetedir.

Gerekli ürünler:

  • 3 diş sarımsak;
  • üç domates;
  • patlıcan ve kabak;
  • bir kaşık tereyağı ve bitkisel yağlar;
  • soğan;
  • 3 dal biberiye ve kekik;
  • çeşniler.

Pişirme işlemi:

  1. Malzemeyi formda bırakmaya başlamadan önce, fırını hemen 180 derece açabilirsiniz.
  2. Pişirme kabını tereyağla bulaşır, üzerine doğranmış soğan tabakasını, sarımsakları ve baharatları serpin.
  3. Kalan sebzeler ince halkalara bölünür ve soğana gönderilir ve sırayla sıraya koyulur. Tabaklar arasında kalan otların dallarını koyarız. Tüm içerikleri baharat ve tereyağı ile baharatlıyoruz.
  4. Tabağı folyo ile örtün ve 50 dakika pişirin. Sonra kaplama kaldırılır ve işlem yaklaşık 30 dakika devam eder.

Yavaş bir tencerede bir yemek nasıl yapılır?

Yavaş bir tencerede Ratatouille artık geleneksel bir tarif değildir. Ve ısıl işlem farklıdır. Ancak bundan, yemek tadıyla klasiğe tamamen kaybetmez.

Gerekli ürünler:

  • bir kırmızı biber ve soğan;
  • iki kabak ve patlıcan;
  • üç domates;
  • bir bardak kuru beyaz şarap;
  • 2 diş sarımsak;
  • çeşitli otlar ve baharatlar;
  • 2 yemek kaşığı salça ve aynı miktarda zeytinyağı.

Pişirme işlemi:

  1. Seçilen tüm sebzelerin küçük parçalar halinde ya da ne istersen kesilmesi gerekir. Sebzeler eskiyse, cildi ve damarları onlardan çıkarın. Genç hemen kesilebilir.
  2. Kaseye belirtilen miktarda yağ sürün, hazırlanan malzemeleri oraya koyun, içindekileri şarap, salça ve baharatlarla birlikte dökün. Cihazı "Söndürme" modunu ayarlayarak 60 dakika açın ve her şey hazır olana kadar bekleyin.

Fırında pişmiş sebze güveç

Fırında Ratatouille veya sadece sebze güveç, klasik tarifte olduğu gibi yapılır. Tatmin edici ve düşük kalorili bir yemek ortaya çıkıyor.

Gerekli ürünler:

  • limon ve tatlı biber;
  • otlar ve baharatlar;
  • bir kabak ve patlıcan;
  • 0,1 litre beyaz şarap;
  • bir kaşık zeytinyağı;
  • iki domates.

Pişirme işlemi:

  1. Zevkinize başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Gerekirse hepsinin temizlenmesi ve ince kupalar veya dilimler halinde kesilmesi gerekir. Birbirlerini karıştır.
  2. Ayrı olarak, şarabın yağ ile birleştirildiği bir dökme hazırlanır. Her şey baharatlarla ve her zaman bazı bitkilerle, örneğin biberiye ile terbiye edilir.
  3. Kalıba bir folyo yerleştirilir, üzerine sebzeler konur, sos ile dökülür ve tekrar folyo ile kaplanır. Çanağı yaklaşık 20 dakika pişirin, fırını 180 derece ısıtın.

Tavada hızlı tarif

Fırın ile uğraşmak için kesinlikle bir arzu yoksa, ratatouille bir tencerede pişirmeye çalışın.

Gerekli ürünler:

  • bir dalda fesleğen ve kekik;
  • 2 diş sarımsak;
  • iki soğan;
  • bir kaşık bitkisel veya zeytinyağı;
  • bir biber ve domates;
  • iki kabak ve patlıcan;
  • çeşniler.

Pişirme işlemi:

  1. Bu tarif için kapaklı oldukça derin ve büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. İçindeki yağı ısıtır, kabak ve patlıcan ekler, ince halkalar halinde keser ve rengini değiştirmeden önce birkaç dakika kızartırız.
  2. Yayılmış sarımsak ve soğan, küpler halinde doğranmış, beş dakika daha bekletildikten sonra sıraya doğranmış domates ve tatlı biber gelir.
  3. Tatlandırmak, bir kapakla örtmek ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya içerik otlar ve baharatlar ile baharatlayın. Bu yaklaşık 25 dakika sürer.
  4. Ardından, çanağı kapaksız beş dakika daha "bitiririz" ve ısıtma seviyesini yükselterek fazla sıvı buharlaşır.

Süt ve peynir sosunda

Başka bir varyasyon. Ve çok lezzetli! Sonuçta, peynir sebzelerle iyi gider.

Gerekli ürünler:

  • zevkinize otlar ve baharatlar;
  • kabak ve patlıcan;
  • 15 mililitre zeytinyağı;
  • 50 gram tereyağı;
  • bir dolmalık biber ve domates;
  • yaklaşık 80 gram peynir;
  • bir kaşık un;
  • bir bardak süt.

Pişirme işlemi:

  1. Tüm sebzeleri iyice durulayın, gerekirse cildi çıkarın, ince halkalar halinde kesin ve bir pişirme kabına koyun. Baharatları baharatlayın ve sebzeleri bir folyo ile örtmeyi unutmadan ratatouille 40 dakika fırında bekletin. Sıcaklık 180 derecedir.
  2. Malzemeler istenen duruma ulaşırken, sosu hazırlıyoruz: tereyağını unu ile ısıtıyoruz, sütü dökün, biraz biber, tuz ve rendelenmiş peynir ekledik. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Yumuşatılmış sebzeleri bu kitle dökün, folyoyu çıkarın ve fırında 15 dakika daha bekletin. Servis yapmadan önce, yemek hala sıcakken, kalan peyniri serpin.

Üzüm ile orijinal tarifi

Genellikle güveç sebzelerden yapılır, ancak bu versiyonda üzümlerle birlikte yapılması önerilir, lezzetlidir!

Gerekli ürünler:

  • bir avuç beyaz üzüm;
  • bir elma;
  • iki domates;
  • otlar ve baharatlar;
  • iki kabak ve tatlı biber;
  • bir soğan ve patates;
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Pişirme işlemi:

  1. Bütün bu sebzeler, kabak hariç, küçük küpler halinde kesilmelidir. Onları ince çemberlere dönüştürüyoruz.
  2. Elmayı soyun, çekirdeği çıkarın, dört parçaya bölün. Üzüm dallardan ayrılır ve yıkanır.
  3. Tabağın tüm bileşenlerini karıştırıp forma koyarız. Otlar, tuz, karabiber, yağ serpin ve az miktarda sade su ekleyin. 200 derecede bir buçuk saat pişirme.

Ekşi krema ve yumurta sos ile

Sebzelerin tadını sosu kullanarak hafifçe çeşitlendirin.

Gerekli ürünler:

  • iki kabak, domates ve patlıcan;
  • soğan ve biber;
  • baharatlar;
  • bir kaşık zeytinyağı;
  • üç yumurta;
  • Tat vermek için Provence otlar;
  • 0.2 kg ekşi krema.

Pişirme işlemi:

  1. Soğan, domates ve karabiberi küçük küpler halinde doğrayın ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra yarım litre su dökün, seçilen baharatları dökün ve yumuşak olana kadar pişirin.
  2. Kalan sebzeleri bardağa çevirin, bir tabağa koyun ve hazırlanan suyu içine boğun. Folyo ile örtün ve 200 derece 40 dakika pişirin.
  3. Ekşi kremayı yumurtalarla karıştırın, zevkinize baharat ekleyin ve bu pansumanla fırına sebze dökün. Folyoyu çıkarın ve altın olana kadar 15 dakika daha tutun.

Tavuk fileto ile doyurucu sebze güveç

Ve senden önce artık bir Fransız ratatouille değil, lezzetli ve dolu bir akşam yemeği.

Gerekli ürünler:

  • biber, kabak, domates - her biri;
  • 0.5 kg tavuk;
  • sarımsak ve soğan dişi;
  • üç çorba kaşığı salça;
  • aromatik otlar ve baharatlar;
  • 2 büyük kaşık zeytinyağı.

Pişirme işlemi:

  1. Soğanı ve sarımsağı dilimler halinde kesin, altın rengine kadar kızartın ve daha sonra doğranmış fileto ile birleştirin. Rengi değişmeye başlayana kadar ocakta tutun.
  2. Doğranmış biberleri, domatesleri, salçalarımızı orada yayıyoruz, biraz su dökünüz ve 10 dakika kadar kaynamaya alıp düşük seviyede bir ısıtma yapıyoruz. Aynı aşamada sebzelere baharat eklenir. Bu yemeği taze otlar ile servis edin.

Patates ile Ratatouille

Klasik tarifte patates yok. ama çoğumuz onunla birlikte güveç yapmaya alışkınız, öyleyse neden denemesiniz?

Gerekli ürünler:

  • üç patates;
  • iki kabak ve patlıcan;
  • 0,1 litre beyaz şarap;
  • yarım limon suyu;
  • iki domates, soğan;
  • otlar ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

  1. Patatesleri soyun, küp şeklinde öğütün ve yumuşayana kadar kızartın.
  2. Ayrı bir kapta doğranmış soğanı, patlıcan ve kabak parçalarını geçiyoruz. Rengini değiştirmeye başladığında, sarımsak ekleyin. Sebzeler yumuşak ve altın oluncaya kadar saklayın.
  3. Bir tencerede patatesleri ve sebzeleri karıştırır, doğranmış domatesleri, şarabı, baharatlı baharatları ve limon suyunu ekleriz. Kapağın altında 20 dakika pişirip ocağın zayıf bir ısınma seviyesini ayarlıyoruz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: