Susam tohumları ve yağı, antik çağlardan beri yemek pişirme ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, eski Roma'da, bitki tohumlarının erkek iktidarsızlığı için bir çare olduğu düşünülüyordu ve Asur ve Babil mitlerinde susam şarabı tanrıların bir içeceğiydi. Susamın nasıl büyüdüğü ve ülkede yetişip yetişmeyeceği ile ilgili olarak aşağıdaki malzemeye bakın.
Malzeme İçeriği:
Susam bitkisi neye benziyor?
Susam, Latince Sesamum denilen bir bitki cinsidir. Buradan, cinsin ikinci adı geliyor - susam. Meşhur masal büyüsü "Açık Susam", görünüşe göre, kaleleri açabilecek doğudaki sihirli çimlerin efsaneleriyle ilgili.
Tüm susam otsu yıllıkları veya çok yıllık. Pek çok form olduğu için, susam bitkisinin nasıl göründüğünü açıkça tanımlamak zordur.
Kural olarak, güçlü bir dikey sapa sahiptir, ancak bazı türler dallanabilir. Yapraklar, tersi veya sırası ile doymuş bir yeşil renge sahiptir. Yaprakta, gövdenin tüm yüksekliği boyunca sinüsler, çan şeklinde veya huni şeklinde bir nimbusa sahip çiçeklerdir. Onlardan sonra küçük tohumlarla meyve kutularını olgunlaştırın.
Susam tohumlarının çeşitleri ve çeşitleri
Sesamum cinsi 20'den fazla farklı türü birleştirir. Ancak bunlardan yalnızca biri kültüre değerli bir yağ bitkisi olarak girdi - Hint susamı (Sesamum indicum).
Hint susam güçlü bir yıllık. Onun sapı hafif bir tüylenme vardır ve çiçekler pembemsi, beyaz veya leylak renklidir. Her kutu 60 ila 80 tohumdan olgunlaşır. Kutunun yuvalarında “yığın” halinde istiflenirler.
Bugüne kadar, Devlet Yetiştirme Başarıları Kayıt Defteri, Rusya'da yetiştiriciliği için onaylanan yalnızca 2 çeşidi listeler:
| Sınıf adı | erken gelişme | Tohum özellikleri | kararlılık |
|---|---|---|---|
| vezir | orta | Yuvarlak, krem | Kuraklığa ve akasya tanelerine dayanıklıdır |
| güneşli | Erken olgunlaşma | Yuvarlak sarı | Kuraklığa dayanıklı, bakteriyoz |
Erken olgunluk ve toprağa ve iklim şartlarına dayanıklılık çok önemli bir faktördür. Hint susam tohumlarının adaptif özelliklerinin oldukça zayıf olduğu kaydedilmiştir. Bu nedenle, örneğin, Orta Asya'nın kurak bölgelerinde başarıyla büyüyen bitki ekotipleri, Kuzey Kafkasya'nın nemli ikliminde kök salmazlar. Bu nedenle, ekim için tohum seçerken, yetiştirme bölgesindeki önerileri dikkate almak gerekir.
Doğal yaşam alanı: nerede ve nasıl büyür?
Hint susam, aslında, Afrika kökenli. Doğal ortamında, kıtanın güneydoğusundaki nemli subtropik bölgelerde yetişir. Bu bitki, büyük coğrafi keşifler sırasında Hindistan'a tanıtıldı. Benzer iklim koşulları susam tohumlarının yeni bir yerde başarılı bir şekilde kök salmasını sağlamıştır ve Hindistan şu anda endüstriyel tarım için ana bölgedir.
Bu ilginç: susam tohumlarının kullanışlı özellikleri
Susamın büyüdüğü ülkeler gezegenin farklı noktalarında bulunmaktadır:
- Güneydoğu Asya (Hindistan, Pakistan, Burma, Çin) - ekili alanın% 70'i;
- Afrika (Sudan, Nijerya, Sierra - Lyon, Etiyopya) - ekili alanın% 23'ü;
- Kuzey ve Güney Amerika (Guatemala, Venezuela, Meksika) - ekili alanın% 7'si.
Avrupa'da susam küçük hacimlerde yetiştirilmektedir. Rusya'da son zamanlarda bu ekinle tarla ekmeye başladılar - çoğunlukla Krasnodar Bölgesi ve Kuzey Kafkasya'da.
Bahçede susam tohumu yetiştiriciliği
Hint susamının bir tür olarak oluştuğu doğal koşulların analizi, bitkinin ekolojik özellikleri hakkında genel bir fikir verir:
- Isıya yüksek talepler. Vejetatif kütlenin oluşumu için gerekli olan günlük ortalama sıcaklık +22 ila +25 ° C arasındadır. Çiçeklenme ve meyve oluşumu sırasında, ısıya olan ihtiyaç artar ve soğutma, tomurcuk ve yumurtalıkların büyük bir şekilde boşalmasına neden olabilir.
- Neme yüksek ihtiyaç. Susam subtropikal bir bitki olduğundan kuraklığa dayanıklı çeşitleri bile hava ve toprak nemine karşı hassastır. Sulama eksikliği ile meyve sertleşme hızı keskin şekilde düşer ve mahsul verimi düşer.
- Toprak verimliliği üzerine yüksek talepler. Yüksek humuslu chernozemler, kestane toprakları, hafif yapısal dokuma tezgahları, kumlu dokuma tezgahları susam yetiştiriciliği için idealdir. Uygun olmayan ağır soğuk killi topraklar, bataklık ve tuzlu sular, düşük humuslu kumlu ve yumuşak topraklar.
Bahçe arsa ekimden önce tüm bu gereksinimler göz önünde bulundurulmalıdır.
Ekiminin tarım teknolojisi aşağıdaki aktiviteleri içerir:
- zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile tohum hazırlama;
- toprakta ekim, 16-18 ° C sıcaklığa kadar 10 cm derinlikte ısıtılmış;
- Tohumların 3-4 cm derinliğe kadar tohumlanması ve ortaya çıkana kadar sulanması.
Ekimde susam tohumları sıra ile yapılır, aralarında en az 50 cm olması gerekir, tohumlama hızı - 1 metrekare başına 1 gr tohum. Hava sıcaklığı kararsızsa, mahsuller bir yaylımla korunmalıdır.
Temel bakım kuralları
Uygun koşullar altında susam tohumu hızla çimlenir - 3-5 gün.
Fidelerin ortaya çıkmasından sonra, iki zorunlu işlem gerçekleştirilir:
- inceltme - 6-10 cm üst üste sürgünler arasında kalan;
- öğütme - üst toprak hem fidelerin arasında hem de sıraların arasında kaplanır.
Susam tohumlarının öğütülmesi için, organik, hızlı bir şekilde parçalanabilir malç - küçük saman kesiti, turba, kompost, biçilmiş çimleri seçmek daha iyidir.
Bu malzemeler aynı anda dört hedefe ulaşmak için yardımcı olacaktır:
- Üst toprakların kurumasına karşı korunma. Fidelerin kök sistemi yavaş gelişir, sığ derinlikte bulunur ve hızlı bir şekilde nem eksikliğinden ölür. Malç, sulama suyunun çabuk buharlaşmasına izin vermez ve toprağı kabuk haline siler.
- Doğal karbondioksit üst pansuman. Bitkiler havadan karbondioksit emerek vejetatif kütle oluştururlar. Organik malç, ayrıştırma, doğrudan bitkilerin altına salgılar.
- Toprak florasının artan etkinliği. Malç tabakası altında, birçoğu çeşitli patojenik mantarlar için antagonist olan faydalı bakterilerin üremesi için uygun bir ortam yaratılır. Ayrıca, solucan yiyen böceklerin ve yırtıcı böceklerin aktivitesini arttırır.
- Sabit bir toprak sıcaklığının korunması. Malç altında, toprak ne aşırı soğutma yapmaz ne de aşırı ısınır. Kök bölgesinde sabit bir sıcaklık, bitkinin normal olarak besinleri topraktan emmesine izin verir.
Tomurcuklanma aşaması başladığında bitki beslenmelidir. Rusya'da bu ürün için özel bir gübre bulunmadığından azot, fosfor ve potasyum oranlarına odaklanmanız gerekir.
Aşağıdaki gibi olmalı:
- azot (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- potasyum (K) - 30.
Beslemek, sıvı halde, bol sulamayla beraber daha iyidir. Toprağın nemini dikkatle izlemek için tomurcuklanma, çiçeklenme ve meyve olgunlaşma dönemlerinde de önemlidir.
Ayrıca oku:susam yağı - faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları
Susam tohumlarının toplanması ve depolanması
Olgunlaşma anını birkaç dış işaret ile belirleyebilirsiniz:
- bitkinin sararması;
- alt yaprakların kurutulması;
- kurutma kutuları
Bununla birlikte, hasat zor olabilir çünkü gövde üzerindeki kutular aynı anda olgunlaşmaz - alt kısımlar üst kısımlardan daha hızlıdır. Bu nedenle, biçme, yalnızca en alttaki kutuların çatlamasının başlamasından sonra başlar.
Biçilmiş susam sapları temiz bir tabakaya serilir ve kutular dikkatlice çıkarılır. Sonra saplar toplanır ve meyveler kurutulur. Tamamen kurutulmuş kutular parmaklarınızla kolayca açılır ve tohumlar elinize dökülür.
Susam tohumlarının dış kabuktan temizlenmeyen bir biçimde depolanması daha iyidir. Ürünün optimal saklama koşullarını sağlamak için, tohumları kâğıt torbalara dökmeniz, sıkıca kapatıp ısıtılmamış kuru bir odaya koymanız gerekir. 0 ° C'ye yakın bir sıcaklıkta, tohumlar altı ay boyunca iyi korunur.
Susam sadece mutfak amaçları için uygun değildir. Geleneksel tıp, iyileştirici özelliklerini not eder. Bu nedenle, bahçedeki bağımsız tarımı, yüksek işçilik maliyetleri ile ilişkilendirilmesine rağmen, bitkinin sağladığı faydaları karşılıyor.
