Soğuk mevsimde aromalı bir kavanoz kavanoz açmak ve suyu suyuna eklemek güzel. Kış için Rassolnik, ilk yemeğe yazın hatırlatan eşsiz ve sofistike bir tat veren, ev yapımı lezzetli bir hazırlıktır. Ve bu yarı mamul ürünün hazırlanması minimum çaba ve ürün gerektirir.

Kış için arpa ile klasik turşu

Herhangi bir ev hanımı, akşam yemeği hazırlamanın zamanı kısa olduğunda bir sorun yaşayabilir. İnci arpa ile turşu hazırlanmasında çok yardımcı olacaktır. Bu tarif, tüm bileşenlerin önceden kaynatılıp kızartılması açısından uygundur. Hasat kendi bahçelerinde yetişen doğal ürünlerden oluşuyor.

Bu nedenle, yaz aylarında turşu turşu hazırlamak için, aşağıdaki ürünler kullanışlıdır:

  • 3 kg taze salatalık;
  • 1.5 kg taze domates;
  • 1 kg soğan;
  • 1 kg havuç;
  • 500 g inci arpa;
  • 2 yemek kaşığı tuzu;
  • 4 yemek kaşığı şeker;
  • 125 g,% 9 sirke;
  • 2 yemek kaşığı. su;
  • 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ

Pişirme Yöntemi:

  1. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin.
  2. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın.
  3. Bir kaba rende üzerinde havuç rendeleyin.
  4. Domatesleri parçalar halinde kesin, önceden soyun. Bazıları onları kıyma makinesinden geçirir.
  5. Kabuğu çıkarmadan iyice durulayın.
  6. Kıyılmış domatesleri az miktarda su ve bitkisel yağ ekleyerek ekleyin. Tatlandırmak için şeker ve tuz ekleyin.
  7. Hazırlanan malzemelerin kalanını domatesler için koyun, karıştırın.
  8. Kaynama anından itibaren 20 dakika gözlemleyin.
  9. Sonunda, sirke ile sezon, birkaç dakika güveç.

Soğuk bitkisel kütlenin tahta kaşıkla veya spatula ile karıştırılması gerekirken elde karıştırmaya kıyasla daha az sıvı salınır.

Sıcak halde, kütle bankalara yerleştirilir ve toplanır. Önceden, bankalar sterilize edilmelidir.Rulo konteynerler ters çevrilmiş, ılık bir örtü ile örtülmüş ve tamamen soğumaya bırakılmıştır. Isrardan sonra salatalıklar tuzlanır. Bu sayıdaki üründen 0,5 l kapasiteli 12 kutu elde edilir. Yarı mamul ürün rafta depolanır, soğuk gerektirmez.

Taze Salatalıktan Yemek Yapma

Kış için koruma, mutfakta zaman kazanmış modern kadınlar için bir nimettir. Herkes sıcak ve lezzetli bir yemek denemek ister. Taze turşu turşusu, doğal ürünlerden yapılmış yarı mamul bir ürün olan bağımsız bir yemektir.

Malzemeler Bileşimi:

  • Bahçeden 1,5 kg salatalık;
  • 0,7 kg domates;
  • 3 büyük soğan;
  • 0,2 kg havuç;
  • 2 çay kaşığı tuzu;
  • 1,5 yemek kaşığı şeker;
  • 50 ml sirke;
  • 50 ml su;
  • 60 ml ayçiçek yağı.

Salatalık küpler halinde kesilir, bu yüzden şeklini korurlar ve çıtırırlar. Sebze karışımının tahta bir spatula ile karıştırılması önerilir - sebzeler meyve sularını koruyacaktır.

Adım adım pişirme:

  1. Doğranmış sebzeleri bir tavada 20 dakika bekletin.
  2. Sirke ile baharatlayın, baharat ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
  3. Buğulanmış cam kaplara sarın.

Baharat otları ve aromatik katkılar deneysel olarak seçilir.

Bu iş parçası için ideal:

  • biber;
  • defne yaprağı;
  • sarımsak;
  • acı biber

Pirinç kavanozlarında çorba

Taze toplanmış sebzeler, sahipleri tazelik, renk ve lezzetleriyle memnun ediyor. Ancak yaz aylarında bu iyi yeter. Ancak kışın soğuk, bankalarda pirinçle hasat çorbası bulmak olacaktır. Ondan lezzetli bir “ilk” pişirebilir, ayrıca ayrı bir yemek olarak uygulayabilirsiniz.

Böyle bir tedarik için ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • pirinç - 375 g;
  • salatalık - 1,5 kg;
  • 0.5 l domates;
  • soğan, havuç - her biri 1 kg;
  • yaprakları;
  • bitkisel yağ - 0.3 l;
  • sirke% 9 - 0.1 l;
  • şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.

En yaygınlardan biri olan pirinç gevreklerini pişirmenin birçok yolu vardır: bir tencerede, kaynatmak için 750 ml su getirin, pirinç dökün, karıştırın ve pişene kadar pişirin.

Adım adım talimatlar:

  1. Pirinç gevreği su dökün, kaynatın.
  2. Salatalıkları şeritler halinde kesin veya rende üzerinde ovalayın.
  3. Domates veya doğranmış domatesleri ekleyin.
  4. Soğanı yarım halka, havuç - şeritler halinde kesin. Yeşillikleri durulayın ve doğrayın.
  5. Tavaya bitkisel yağ dökün, kaynattıktan sonra soğanın, kızarana kadar kızartın. 15 dakika boyunca havuç güveç. Tüm işlemler kapağın altında gerçekleştirilir.
  6. Salatalıkları tavaya koyun, şeker ve tuz ekleyin. Sebzeleri karıştırın ve bir saat pişirin. Daha sonra domates salçası ekleyin.
  7. Pişirmenin sonunda, sirke, haşlanmış pirinç kabuğu, otlar, karıştırın ve güveç ekleyin.
  8. İş parçasını hazırlanan kavanozlara yerleştirin, sızıntıları kontrol edin, ters çevirin.

Bu miktardaki üründen yaklaşık 10 kutu 0,5 l elde edilir.

Domates eklenmesi ile

Klasik turşu pilav ile domateslere eklenmez, ancak deneyler memnuniyetle karşılanır ve bu nedenle bu tür malzemelerle yapılan çorbalar pişirme işleminde de yerini alır. Buna ek olarak, kokulu çıkıyor ve inanılmaz bir tadı var.

Ürün Listesi:

  • domates salçası - 400 g;
  • şeker - 15 g;
  • havuç - 0,7 kg;
  • bitkisel yağ - 200 ml;
  • tuz - 60 g;
  • taze salatalık - 2.5 kg;
  • sirke - 110 ml;
  • 0,4 kg inci arpa;
  • 0,8 kg soğan.

Domates salçası genellikle saf veya saf domates suyunda püre haline getirilmiş taze domates ile değiştirilir.

Pişirme Yöntemi:

  1. Pişirinceye kadar tahılları kaynatın.
  2. Havuç rendeleyin.
  3. Salatalıkları doğrayın. Bazı durumlarda, cildi temizleyebilirsiniz.
  4. Soyulmuş soğanları yarım halkada kesin.
  5. Sebzeleri derin bir tavada veya güveçte koyun.
  6. Şeker, tuz, yağ ve domates ekleyin.
  7. Karışımı 50 dakika boyunca sürekli karıştırarak karıştırın.
  8. Arpa karışıma koyun, karıştırın.
  9. Ateşe 5 dakika tutun, sirkeyi dökün, karıştırın ve aynı miktarda pişirin.
  10. Hazır kütükleri önceden hazırlanmış olan bankalara sıcak olarak yerleştirin.

İnci arpa, pilav veya darı ile değiştirilebilir. Bu turşuların tadı yeni notalara sahip olacak.

Turşu ile kış turşu

Kış çorbası için ayrıca turşu turşusu hazırlarlar.Sadece burada tuz oranlarını korumak önemlidir. Salatalık turşusu, çorbaya baharat ve incelik ekler.

Ürün bileşimi:

  • 0,5 kg havuç;
  • 2 adet dolmalık biber;
  • 0.5 kg domates salçası veya domates;
  • 4 büyük soğan;
  • yaprakları;
  • 1 su bardağı inci arpa;
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı;
  • tadına bakmak için tuz;
  • 0.6 kg salatalık turşusu.

Pişirme Yöntemi:

  1. Tahıl suyunu kaynatmanız ve önceden suya batırmanız gerekir. Pearl arpa 1/2 litre su dökün, 15 dakika boyunca fırına koyun. İnci arpaları suyu buharlaştırmalıdır.
  2. Soğanları ve havuçları ayçiçek yağında bir tavada kızartın, salatalık turşusu ekleyin, rende üzerine rendeleyin. Domates salçası veya doğranmış domatesleri sebzelere koyun.
  3. Malzemeleri karıştırın, kapatın ve 5 dakika pişirin.
  4. İsteğinize göre tuz ve karabiber, içindekileri sıcak suyla dökün, böylece sıvı ürünleri tamamen örtür.
  5. Turşu 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Karışımı yanmayacak şekilde karıştırdığınızdan emin olun.
  6. Steril kavanozları sıcak suyla doldurun ve toplayın.

Turşu için pansuman yapmak ek sterilizasyon gerektirmez. Bankalar ters çevrilmeli ve paketlenmelidir. Bu yakıt ikmali serin bir yerde saklanır.

Bu kütükten pişirilen turşu çorbası, birkaç avantaja sahiptir: tüm vitaminler ve sıcak çorba hazırlamak için gereken zaman önemli ölçüde korunur.

Kış için turşu hasadı her evde yararlıdır. Zengin pancar çorbası ek olarak, en sevdiğiniz tarife göre hazırlanan hafif et suyu, aydınlık ve yaz turşu herhangi bir yemek masasını dekore edecektir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: