Bugün kahve sevmeyen birini bulmak zor. Bu içeceğin bazı hayranları özel tariflere göre hazırlar ve bunlardan biri “Raf” kahvesidir. “Raf” kahvenin dünyadaki en iyi içecek olduğuna inanmıyorsanız, makalemizi okuyun ve kendiniz görün.
Malzeme İçeriği:
“Sert” kahve: ne tür bir içecek, görünümün tarihi
“Raf” kahvesi sıradışı tadı ve aromasıyla öne çıkan bir kahve çeşididir. Buna inanmayacaksınız, ancak Raf kahvenin hikayesi Rusya ile bağlantılı. Görünüşe göre, gurmeleri de şaşırtabiliriz. Peki her şey nasıl başladı? Her şey Moskova'nın 96. yılında Kuznetskiy Most metro istasyonunun yakınında bulunan Coffee-Bean adında küçük bir kurumda başladı.
Amerikan tarzı kahvenin yapımında kullanılmış, bu yüzden bu tesise gelen ziyaretçiler arasında çok sayıda yabancı vardı. Ve bir gün belli bir Raphael, bir kapuçinoyu çok fazla sevmeyen bir kahvehaneyi ziyaret etti. Barista'ya ona özel bir şeyle tedavi edip edemeyeceğini sordu. Barista'nın basitçe espresso, vanilya aromalı tatlı kumu ve çok yağlı kremaları birleştirmesi. Rafael kokteylden o kadar memnun kaldı ki, kafeye sık sık ziyaretçi oldu.
Diğer konuklar da yeniliği takdir etti ve "Raf gibi" kahve sipariş etmeye başladı. Yeni şaheser için böyle bir isim çok çekici gelmiyordu, bu yüzden zamanla “Kaba” kahveye dönüşmüştü.
İçecek tarifi hızla Rusya'ya yayıldı ve kısa bir süre sonra sınırlarının çok ötesine geçti. Bu nedenle, bugün “Raf” dünyanın hemen her köşesinde bulunabilir. Kokteylin ayırt edici bir özelliği, tüm bileşenlerin karıştırılmasıyla hazırlanmasıdır.Bundan dolayı, kahve, enfes bir krem brule tadı ve hoş bir krem aromasıyla elde edilir.
Cappuccino'dan "Rough" Kahvenin Farkı
“Raf” kahvenin yanı sıra tanınmış kapuçino ve latte kokteyllerin bileşimi espresso, taze süt (krema) ve normal beyaz şekerdir. Ancak benzer kompozisyona rağmen “Raf” kahvesi “meslektaşları” gibi görünmüyor.
- Bu nedenle, süt ayrı ayrı çırpılmış ve daha sonra espresso içine dökülmüş olan kapuçino için kullanılır.
- Süt için ayrıca bir kısmı çırpılmış ve bir kısmı ısıtılan süt de alınır. Kokteyl katmanlar halinde düzenlenir: ılık süt, espresso ve çırpılmış sütün bir “kapağı”.
- Ve bugünün kahramanımız için, ona hassas bir tat veren sadece krem kullanıyorlar.
Yapıya göre “Raf” kahvenin bileşenleri aynı anda çırpıldığı için daha havadar. Latte için, aksine, bileşenlerin karıştırılmaması önemlidir.
Evde klasik tarif
Kısa ömürlü tarihi boyunca, kahve için klasik Raf tarifi değişmedi. Doğru, bugün diğer bileşenleri kullanarak hazırlığının birçok çeşidi vardır. Fakat daha sonraları, ancak şimdilik kendi mutfağınızda Raf kahveyi geleneksel şekilde nasıl yapacağınızı öğrenmeye değer.
maddeler:
- 35 ml espresso;
- yarım tatlı kaşığı tatlı kum ve vanilya;
- 110 ml krem;
- Tarçın
% 11 yağ ile soğuk krem gerekir. Ayrıca, bu içeceği yapmak için bir sürahi kullanılır. Bu, içeceğin döküldüğü ve kapuçino makinesinin batırıldığı, ardından sütün yemyeşil köpüğe dönüştüğü özel bir sürahi-sütçü.
Modern kahve makinelerinde zaten yerleşik kapuçinolar var. Ama evde böyle bir cihaz yoksa, o zaman geleneksel bir blender ile yapabilirsiniz.
Pişirme Yöntemi:
- Bu nedenle, bir blender ile karıştırdığınız ilk şey krema ve yemyeşil köpüğe kadar iki tür şekerdir, sonra espresso dökün ve bir kez daha her şeyi iyice karıştırın.
- “Kaba” ılık bir bardağa veya kabın içine dökün ve üzerine hoş kokulu baharatlar serpin.
Narenciye "Kaba" kahve
Raf kahvesi kendiliğinden oluşan bir içecektir, bu nedenle yeni orijinal tarifler oluşturmanın başlangıcı olarak işlev görmesi şaşırtıcı değildir. Örneğin, bugün turunçgilleri "Kaba" zenginleştirilmiş bir tatlandırma buketiyle deneyebilirsiniz.
maddeler:
- 55 ml espresso;
- 110 ml krem;
- 25 ml portakal suyu;
- tatlı kaşığı tatlı kum.
Pişirme Yöntemi:
- Her şeyden önce, espresso demlemek. Bir Türk'te kahve yapıyorsanız, bitmiş içeceğin filtrelenmesi gerekir.
- Sonra kremayı hafifçe ısıtın, diğer bileşenlerle birleştirin ve iyice sallayın.
- Tarif için taze sıkılmış meyve suyu alabilir, asıl şey, hamurun bitmiş içeceğe girmemesidir. Ayrıca normal bir tatlandırıcı ile karıştırılması gereken nektar yerine portakal şekeri de kullanabilirsiniz. Doğru, böyle bir içkide narenciye asitliğini hissetmeyeceksiniz, sadece aromasını.
Bal Aromalı İçecek
Lezzetli ve aromatik bir içeceğin tadını çıkarmak için bir kafeye gitmek gerekmez, çünkü herkes bir barista olmadan bile “Raf” ı pişirebilir.
Bu tarifte şeker kullanmayacağız, ancak daha yararlı bir ürünle değiştirelim - tatlım. Böyle bir doğal tatlandırıcı ile kahve narindir ve özellikle lezzetlidir.
maddeler:
- 55 ml espresso;
- 110 g krem;
- 25 ml bal.
Pişirme Yöntemi:
- Yemek pişirmek için daha fazla yağ kremi alabilirsiniz, ancak özellikle şekle uyursanız kalorileri unutmayın.
- Espresso, bal ve kremayı çırpın ve bir kapuçino bardağı içine dökün.
Vanilyalı ile pişirme
Evde bir kahve makineniz yoksa, bu aromatik “Raf” kahveyi almanızı engellememelidir. Tek ihtiyacınız olan güçlü siyah kahve demlemek, listedeki tüm malzemeleri hazırlamak ve bir blender toplamak.
maddeler:
- 10 g ince öğütülmüş kahve;
- 55 ml su;
- 110 ml krem;
- 10 g kum;
- vanilya.
Klasik Raf tarifinde vanilya şekeri kullanılır.Daha zengin bir lezzet için, kokulu kumdan çok vanilya almak daha iyidir.
Pişirme Yöntemi:
- Yani, her şeyden önce, espresso demlemek. Tabii ki, sıradan hazır kahve alabilir, ancak gerçek bir kahve aşığı hemen farkı hissedeceksiniz. Bir kaşığı çekilmiş kahve çekirdeğini bir Türk'e dökün, suyla doldurun ve sert bir içecek alın.
- Taze demlenmiş kahveyi süzün, içine ılık kremayı dökün, tatlı kumu ve vanilyayı doldurun. Köpük görünene kadar çalkalayın.
- Bitmiş içeceği şeffaf bir kaba dökün ve kremsi tadı ve vanilya aromasının tadını çıkarın.
Hindistan Cevizli Kaba Kahve
Aşağıda gerçek ada tadında egzotik bir "Kaba" var. Aynı zamanda narin kremanın tadını da birleştiriyor, ancak ünlü çikolata ödül tatlısını herkesi hatırlatan bir hindistan cevizi aromasıyla.
Tarif için hindistan cevizi sütüne ihtiyacınız olacak, ancak mağazada böyle bir içecek bulamadıysanız, kendiniz yapın!
Bunu yapmak için, yaklaşık 100 g hindistancevizi gevreği alın, suyla doldurun (yarım bardak yeterli olacaktır) ve sonra kaynama anından itibaren en fazla beş dakika kısık ateşte pişirin. Sonra sütü süzer ve iki gün boyunca buzdolabında saklarız.
Hindistan Cevizli Kaba Kahvenin Malzemesi:
- 120 ml siyah kahve;
- 110 ml hindistancevizi sütü;
- Tatlandırmak için tatlı kum.
Pişirme Yöntemi:
- Hindistan cevizi sütüne taze demlenmiş güçlü siyah kahveyi dökün, tatlandırıcının içine dökün ve yemyeşil köpük görünene kadar bir blender ile çalkalayın.
- Bitmiş içeceği bir bardağa dökün ve istenirse hindistan cevizi gevreği ile süsleyin.
Krem peynirli
“Raf” kahvesi için mutlaka denemeniz gereken bir tarif varsa, yumuşak peynir kullanılmasıdır.
Kremalı "Rafa" için, Mascarpone, Philadelphia, Ricotta veya herhangi bir süzme peynir gibi çeşitler uygundur.
maddeler:
- 40 ml espresso;
- 110 ml krem;
- 55 g krem peynir;
- şeker kaşığı;
- bir tutam tuz;
- Zencefil, küçük hindistan cevizi ve tarçın tadı ve istenirse.
Pişirme Yöntemi:
- Krema ısıtın, peynirleri içine koyun ve tamamen eriyene kadar çırpın.
- Sonra espresso dökün, tuz ve şeker dökün. İsterseniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeyi köpürene kadar tekrar köpürtün ve şeffaf bir cam veya kapta servis edin.
Raf kahvesi farklı lezzetlerle hazırlanabilir. İçeceğin çeşidi tatlı şuruplar olabilir, ancak içeceğe servis yapmak için tarçın, tatlı toz veya kakao kullanmak daha iyidir.
