Mannick giriş gerektirmeyen favori bir pasta. Ancak orijinal tarif birçok kez değiştirildi. Bir kural olarak, kefir üzerindeki yemyeşil mananın varyasyonları, ek bileşenlerle veya tam tersine, ana etkenlerden birinin yokluğunda klasik versiyondan farklıdır.

Fırında kefir üzerinde klasik “Mannik”

Pastayı ilk kez harika yapmak için talimatları uygulamanız yeterli.

maddeler:

  • un - 1 yemek kaşığı;
  • kefir - 1 yemek kaşığı;
  • irmik - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı.;
  • yumurta - 2 adet;
  • soda - ½ tsp;
  • söndürme tozu sirkesi - 5 ml;
  • tereyağı - 15 g.

 

Pişirme Yöntemi:

  1. Yumurtaları çırp, şekerle karıştır. Beyaz bir kütleye mikser ile çırpın. Karıştırıcınız yoksa, bir çırpma teli ile çırpın.
  2. Tatlı kütleye kefir ekleyin. Sodayı sirke ile söndürün ve kalan malzemeyi ekleyin. Yüzeyde küçük kabarcıklar görünüyorsa, doğru yoldasınız demektir.
  3. İrmik ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar her şeyi karıştırmanın zamanı geldi. Kütleyi beş dakika bırakın, ardından unu içine dökün. Karışım bir çırpma teli değil bir kaşıktır. Viskoz bir kitleniz olmalı.
  4. Hamuru yarım saat bekletiniz. Ancak bu mümkün değilse ve hızlı bir kırbaç yapıyorsanız, malzemeleri karıştırdıktan hemen sonra fırına koyabilirsiniz. Ancak zaman varsa, acele etmeyin: daha muhteşem olacak.
  5. Hamur infüze iken, kalıbın tereyağı ile greslenmesi, böylece bitmiş turtanın kolayca elde edilmesi için. Fırını 180 dereceye kadar ısıtmaya ayarlayın.
  6. Bir turtanın pişirilmesi 35-40 dakika sürer. Mananın tamamen hazır olduğu anı kaçırmamak için, fırınlamanın başlamasından 20 dakika sonra, işleme göz atmaya başlayın. Altın bir kabuğa sahipken pastayı fırından çıkarabilirsiniz. Mananın hazır olduğundan emin olmak için kibrit veya kürdan ile delin. Hamur üzerinde iz bırakmamalıdır.
  7. Pastayı birkaç dakika soğumaya bırakın.

Bitmiş keki, doğranmış fındıklardan pudra şekeri veya sırlara kadar kalbinizin istediği gibi dekore edebilirsiniz.

Unsuz Yemek Yapmak

Klasik versiyonda bu oldukça yüksek kalorili bir pasta. Bu nedenle kefir üzerinde unsuz bir manna tarifi ortaya çıkmıştır. Böylece, pastanın kalori içeriği azalır.

maddeler:

  • kefir - 1½ st;
  • irmik - 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı.;
  • tuz - 1 tutam;
  • yumurta - 3 adet;
  • kabartma tozu - 18 g;
  • limon kabuğu - 1 çay kaşığı.

Ana bileşenlerin oranları klasik mannikaya göre biraz değişmiştir. Ama burada onları takip etmek önemlidir, aksi takdirde hamur daha yoğun olacak ve pasta yükselmeyecektir.

Pişirme Yöntemi:

  1. Yumurtaları, şekeri ve tuzu karıştırın. Onları bir çırpma teli veya beyaz bir karıştırıcı ile çırpın, böylece tüm kum çözülür.
  2. Kitleye limon kabuğu rendesi katmanın zamanı geldi. Bunu elde etmek için temiz meyvenin cildini ince bir rende üzerinde ovalayın. Kabuğun iç kısmındaki beyazın pastanın içine düşmemesi önemlidir: acıdır ve tatlılara sadece sarı parçacıklar eklenir. Lezzet bir lezzet olarak hareket ettiğinden, herhangi biri ile değiştirilebilir. Örneğin, portakal kabuğu rendesi veya bir miktar vanilya şekeri alın.
  3. Hamur için kabartma tozu ekleyin. Size bu tarifi çok görünüyorsa, endişelenmeyin. Gerçek şu ki irmik undan daha ağır ve yükseltmek için çok daha fazla kabartma tozuna ihtiyacınız var.
  4. Homojen bir kitle elde ettiğinizde, 30 dakika oturmaya bırakılmalıdır. Bu süre zarfında kalıbı yağlayın ve fırını ısıtın. Kek klasik mannik kadar pişirilir.

Kek fırından çıkarıldığı anı kaçırmayın. Güzel bir altın kabuk farkına varır kalmaz bunu yapın. Fazla pozlama yapılırsa, mannik özlü ve yanmış olacaktır.

Yumurta olmadan nasıl yapılır

Yumurtaları tariften çıkarırsanız, bir yemeğin kalori içeriğini daha da azaltmak mümkündür.

maddeler:

  • irmik - 1 yemek kaşığı;
  • kefir - 1 yemek kaşığı;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı.;
  • tereyağı - 125 g;
  • soda - ½ tsp;
  • bitkisel yağ.

 

Pişirme Yöntemi:

  1. Öncelikle irmik kefir içine dökülmeli ve birkaç dakika demlenmelidir. Bundan sonra kefir kitlesine şeker, eritilmiş tereyağı, un ve soda ekleyin.
  2. Tüm içerikler karıştırıldığında, hamuru yağlanmış bir forma dökün.
  3. Yumurtasız Mannik 180 derece 45 dakikada pişirilir. Form küçük ancak derinse, zaman bir saate kadar uzatılabilir.

Önemli olan - fırının başlamasından 25 dakika sonra mananın hazır olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın.

Yavaş bir tencerede gür ve ufalanan kek

Fırını kullanma imkânı ya da isteği olmasa bile, kefir üzerindeki görkemli gevrek manna elde edilebilir. Yavaş bir tencere içinde bir turta yapmak kolaydır ve adım adım tarifimiz adım adım yardımcı olacaktır.

maddeler:

  • irmik - 1 yemek kaşığı;
  • kefir - 1 yemek kaşığı;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı.;
  • tereyağı veya margarin - 170 g;
  • soda - 0.5 çay kaşığı;
  • tadına bakmak;
  • yumurta - 3 adet.

Pişirme Yöntemi:

  1. Pastayı olabildiğince bereketli ve lezzetli yapmak için irmik kefir içinde bir saat bekletin.
  2. Zaman geçtiğinde, yumurta ve soda ekleyin.
  3. Sonra erimiş tereyağı ve şekeri unu ekleyin.
  4. Karıştırıcı ile kitleyi iyice çırpın. Pastaya bir dolgu eklemek istiyorsanız (örneğin, fındık, kuru üzüm veya çilek), bunu bu aşamada yapmalısınız.
  5. Karışımı çok pişirme kabına dökmeden önce, bir parça tereyağı ile yağlayın. Pasta "Pişirme" modunda 65 dakika boyunca pişirilir.

Bir bip sesini duyduktan sonra kapağın açılması, pastanın soğumasını sağlayın. Bundan sonra, onu dekore edebilir veya hemen servis edebilirsiniz.

Elmalı

Manniki tarifleri, böreklere dolumların yardımı ile özel bir lezzet verildiği zaman popülerdir. En sık bunlar meyveler veya elmalardır. Seçiminiz ikinci seçeneğe düşerse, tatlı ve ekşi meyveler kullanılması önerilir.

maddeler:

  • un - 100 g;
  • kefir - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı.;
  • irmik - 1 yemek kaşığı;
  • tereyağı - 50 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • elmalar - 3 adet;
  • kabartma tozu ve vanilin - bütün bir paket.

Pişirme Yöntemi:

  1. İrmik bir saat kefir içindeyken, diğer malzemelerle ilgileneceğiz.
  2. Şekerli köpüğü çırpılmış yumurtaları karıştırın. Elde edilen kütleye yumuşatılmış yağ ve vanilya ekleyin.
  3. Sonra - un ve kabartma tozu, manno-kefir kütlesi. Hamur kalındır, bu nedenle bir blender ile karıştırmak daha uygundur.
  4. Soyulmuş elmaları küçük dilimler halinde kesin.
  5. Fırın kabının dibine biraz elma koy. Üstüne hamur dökün ve kalan parçaları ile üst kısmına mannik süsleyin.

Kek, yaklaşık 40 dakika boyunca 180 derecede pişirilir.

Kefir üzerinde muhteşem bir "Mannik" pişirmenin sırları

Pastanın daha iyi yükselmesine yardımcı olacak birkaç sır var. En önemli şey, fırının başından itibaren ilk 20-25 dakika boyunca fırın kapısını açmamaktır.

İkinci sır, zorunlu bileşenle ilişkilidir - kefir. Hiç taze olmak zorunda değildir. Buzdolabında bir hafta bekletmeyi başarsa daha iyi. Kefire bir miktar asitlenmiş süt eklerseniz yemyeşil bir pasta olur.

Ayrıca, kefir ve yumurtalar da doğrudan hamurdan buzdolabına alınmamalıdır. Onları biraz önce çıkarın, böylece ısınırlar ve oda sıcaklığı olurlar.

Sodayı söndürmek gerekli değildir, çünkü kefir kullanarak mannik hazırlıyoruz. Ancak fırında irmik bulunan pastanın havalandırılması için limon suyuyla geri kazanılabilir.

Sonuncusu: kek fırından çıkarıldıktan sonra, yaklaşık beş dakika boyunca tam olarak kalmasını sağlayın.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: