Herhangi bir ev hanımı ideal kreplerin sırrının sıcak kefir kullanmak olduğunu bilir. Ancak, herkes klasik tarifin iştah açıcı bir yemek pişirmenin tek yolu olmadığını bilmiyor. Örneğin, menüyü çeşitlendirebilir ve lütfen meyvelerinizi veya meyvelerinizi ekleyerek sıra dışı kreplerle sevdiklerinizi sevin. Aşağıda tarif edilen muhteşem kefir böreği tarifleri, mutfak başyapıtlarıyla akrabaları etkilemeye yardımcı olacaktır.
Malzeme İçeriği:
Temel Ev Yapımı Pişirme Tarif
Adından da anlaşılacağı gibi, temel tarif lezzetli börek temelidir. Diğer, daha orijinal fırınlama seçenekleri için malzemelerin oranlarını seçerek, ondan yapmanız gereken ondandır.
Genellikle ev hanımları kefirleri ekşi sütle değiştirir. Ancak bunun bitmiş yemeğin tadına etki edebileceği unutulmamalıdır.
Gerekli ürünler ve miktarları:
- kefir - 340 ml;
- birinci sınıf un, elenmiş - 180 g;
- büyük yumurta - 1 adet;
- sönmemiş soda - 1 çay kaşığı;
- sıradan ince tuz ve beyaz şeker - hostes tadı için.
Önemli! Kreplerin gür ve sulu olmaları için, ürünleri buzdolabından önceden çıkarmanız gerekir. Özellikle önemli olan ılık kefir kullanımıdır.
Hazırlık Aşamaları:
- Yumurtayı küçük bir kasede çırpın. Bu bir çatal, çırpma teli veya mutfak karıştırıcısı ile yapılır.
- Karışık kütleye ılık kefir ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Biraz tuz dökün.
- Her seferinde birer tane şeker ekleyin ve unu ekleyin. Çırpma teli kullanın.
- Hazır hamurun içerisine soda dökün ve tekrar iyice çırpın. Testin tutarlılığı, krep oluşturma kolaylığı için yeterince kalın olmalıdır.
- Tavayı orta ateşte koyun. Ayçiçek yağı dökün. Isınmasını bekleyin.
- Bir çorba kaşığı kullanarak, doğru miktarda hamuru toplayın ve tava büyüklüğünün izin verdiği kadar porsiyon koyun.
- Kapağı kapatın.
- Bir taraf kızardığında, kreplerin döndürülmesi ve pişene kadar kızartılması gerekir.
Biten yemeği, ailenin tercihlerine bağlı olarak herhangi bir katkı maddesi ile servis edebilirsiniz. Birisi reçel ile tatlı krep sever ve birileri ekşi krema ile sıcak krep sever.
Her gün için lezzetli varyasyonlar
Daha önce de belirtildiği gibi, ana yemek her zaman içeriklerini deneyerek değiştirebilir. İnternette, kefir üzerinde krep pişirmenin nasıl yapılacağı hakkında birçok ipucu bulabilirsiniz. En ilginç olanını düşünün.
Maya ile yemyeşil kefir krep
Böreklerin klasik tarifinde, sodayı söndüren kefir bulunur. Bu nedenle, hamur mükemmel bir şekilde yükselir. Ancak, pişirme sırasında normal maya ekleyerek kıvamını daha da havalandırabilirsiniz. Oldukça ucuza mal oluyorlar ve elde edilen sonuç en cesaret verici beklentileri bile haklı çıkaracak.
maddeler:
- kefir - 350 ml;
- pişirme mayası - 4 g;
- buğday unu - 370 g;
- kaynar su - 50 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, şeker - tatmak;
- tereyağı (tereyağı veya yağsız) - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık Aşamaları:
- Mayayı tamamen eriyene kadar ılık suda bırakın.
- Daha sonra yumurta, tereyağı ve kefirleri ayrı ayrı çırpın.
- Maya çözündüğünde, onları kefir ile karıştırın ve önceden elenmiş unu ekleyin.
- Hamur kalınlaşana kadar karıştırın, undaki bütün topaklar kırılır.
- Kütlenin demlenmesine izin verin - mayalı gür krepler almak için en az yarım saat beklemelisiniz.
- Sıcak bir tavada ısıtılmış bir ayçiçek yağında, bir çorba kaşığı ile hamur koyun ve her iki tarafa kısımları pişirin.
Bitmiş yemek sıcak servis edilir. Sos herhangi bir olabilir.
Mayasız pişirme
Kreplerin özelliği, sadece tatlı versiyonlarında reçel veya reçel ile birlikte değil, aynı zamanda şifalı bitkiler veya diğer şekersiz maddelerle birlikte pişirilebilmeleridir.
Temel Malzemeler:
- ılık kefir - 330 ml;
- birinci sınıf un, elenmiş - 1 çorba kaşığı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz, şeker - tatmak (0.5 çay kaşığı eklemek yeterli olacaktır);
- soda - bir tutam;
- yeşillikler (soğan, dereotu, maydanoz) - tercihe göre.
Pişirmeye başlamadan önce, seçilen masanın yeşilliklerini iyice durulayın, kurutun ve doğrayın.
Hazırlık Aşamaları:
- Kefir, yumurta, soda, şeker ve tuz ile karıştırılır.
- Sürekli karıştırın, buğday unu bir tabağa dökün. Sonuç olarak, hamur kalın ekşi kremaya benzer.
- Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın.
Yeşillikli mayasız krep standart olarak üretilmektedir - bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada. Kreplerin her iki tarafı da altın olduğunda, tabağın hazır olduğu kabul edilir.
Üzümlü Yemek Pişirme
Hamura ilginç malzemeler ekleyerek alışılmadık yemyeşil pankek tadı alabilirsiniz. En iyi seçeneklerden biri kuru üzüm tarifi. Hangi tür kuru üzümün kullanıldığı önemli değildir. Asıl mesele, önceden sıcak suya batırılması, yumuşaması ve katı olmaması.
Krep için gerekenler:
- kefir, rahat bir sıcaklığa ısıtılmış - 330 ml;
- buğday unu - 1.5 yemek kaşığı;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- yağ ekşi krema - yaklaşık 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve şeker - 1 çay kaşığı;
- soda - 0.5 çay kaşığı;
- batırılmış kuru üzüm - 150 g.
Pişirme adımları:
- Fermente süt ürünü, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Bir tavuk yumurtası ekleyin ve karıştırıcı ile çırpın.
- Elde edilen bileşim ekşi krema ile karıştırılmalıdır.
- Buğday unu dökün. Karıştırınız.
- Daha sonra, dönüşümlü olarak soda (kabartma tozu da kullanabilirsiniz) ve kuru üzüm ekleyin.
- Kütleyi iyice karıştırın.
- Bitkisel yağ ilavesi ile sıcak bir tavada krep pişirmek gerekir.
Üzümlü gevrek krep sıcak servis edilir. Ancak ürün soğuduysa bile tadını büyük ölçüde etkilemez.
Lor tadı ile
Süzme peynirin kefir ile birlikte kullanılması, kreplerin diğer çeşitlere göre daha yumuşak ve havadar olmasını sağlar. Bu nedenle, muhteşem bir pişirme tarifi hızlı bir şekilde en az maliyetle lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Bu gerekli olacak:
- ılık yağ kefir - 230 ml;
- süzme peynir - 230 g;
- un - 1 yemek kaşığı biraz fazla;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz, şeker - 1 çay kaşığı;
- kabartma tozu veya kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı.
Bitmiş yemeğin içinde hamur peyniri bulunmadığından emin olmak için hamura başlamadan önce en son yoğurmanın yapılması önemlidir. Bu normal bir yemek çatalı veya mutfak blender ile yapılabilir.
aşamaları:
- Bir kapta şekerli ve tuzlu bir yumurta çırpın.
- Farklı bir kapta, süzme peynirleri kefir ile karıştırın.
- Yumurtayı ve fermente süt karışımını birleştirin.
- Elde edilen kütleye unu dökün ve karıştırın, böylece topaklar kalmaz.
Börek hamurları her zaman yeterince kalın olmalıdır. İdeal bir seçenek kalın ekşi kremaya benzer bir tutarlılıktır. Hamur sıvı ise, biraz un ekleyebilirsiniz. Kitle hazır olduğunda kızartmaya başlamalısın. Süzme peynirli krepler pişirilinceye kadar önceden ısıtılmış bir tavada pişirilir.
Muz ile pişirin
Börek yapmanın bir diğer harika yolu da muz ilavesidir. İşlem çok zaman almazsa, kahvaltı için böyle bir yemek bile yapabilirsiniz. Ve prosedürün kendisi basittir, bu nedenle acemi mutfak uzmanları bile bunu karşılayabilir.
maddeler:
- orta boy muzlar - 2 adet;
- kefir (% 3 oranında uygun yağ içeriği) - 250 ml;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- un - 1.5 yemek kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- şeker - 1 - 2 çay kaşığı;
- kabartma tozu veya kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
Rafine bitkisel yağ kızartma için kullanılır. Tava büyüklüğüne bağlı olarak miktarı hesaplanır.
Pişirme adımları:
- Muzları ve yumurtayı karıştırın. Bu, bir karıştırıcı veya karıştırıcı kullanılarak yapılabilir.
- Kalan malzemeleri sonuçtaki kütleye ekleyin: kefir, tuz, şeker, soda ve karıştırın.
- Sürekli karıştırın, elenmiş una dökün.
- Hamur içinde topak kalmadığında hazır olarak kabul edilir.
Böreklerin şekli yuvarlaktır. Bu nedenle hamuru bir tavada yaymak normal bir çorba kaşığı olmalıdır. Ayrıca bölümlerin birbirine yapışmadığını da izlemelisiniz, çünkü bunların dönmelerini önler. Krep her iki tarafta da kahverengi olana kadar pişirilir.
Vişne soslu
Yaz aylarında, bahçıvanlar meyveleri toplamak için sezona başlarlar. Ve sıradışı bir yemek hazırlamak için de kullanılabilir. Vişne soslu börek kesinlikle sevdiklerinizi şaşırtacak ve zevkleriyle hayal kırıklığına uğratmayacak.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- sıcak kefir - 1 yemek kaşığı;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- çekirdeksiz vişne - yaklaşık 150 g;
- buğday unu - 250 g;
- tadına bakmak için tuz ve şeker;
- kabartma tozu - 0.5 çay kaşığı;
- vanilin - 50 g.
Hamuru yoğurmaya başlamadan önce, bir bahçe kirazını hazırlamanız gerekir - yıkayıp tohumlardan kurtulun.
Pişirme aşamaları:
- Bir tavuk yumurtayı tuz ve şekerli çırpın.
- Kefir dökün. Soda ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Un ve vanilyayı dökün. Kiraz dökün.
- Kalın ekşi krema gibi görünen hamur yoğurun.
- Kızartmaya başla.
Krep her iki taraftan bitkisel yağda önceden ısıtılmış bir tavada pişirilir.
Elmalı Kefir börek
Elma ile yemyeşil kefir börek tarifi oldukça basittir. Yıkanmış ve doğranmış elmalar, yalnızca temel bileşen grubuna eklenir. Meyve seçimine ayrı ayrı yaklaşılmalıdır. Birinin tadı tatlıdır, ekşidir. Bu pişirme işlemini ve bitmiş yemeğin kalitesini etkilemeyecektir.
maddeler:
- ısıtılmış kefir - 300 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- elenmiş un - 1 yemek kaşığı;
- elmalar - 1 büyük;
- şeker - 2.5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- soda - 1 çay kaşığı.
Fırınlamadan önce, elmalar akan suda yıkanmalı ve şeritler veya küpler halinde kesilmelidir. Meyveyi rende üzerine ovalamak önerilmez, çünkü sonuçta çok miktarda meyve suyu oluşur.
Adım adım pişirme:
- Şeker ve tuz yumurtaları ile karıştırın.
- Kompozisyonu kefir ile birleştirin.
- Un dökerek, hamur yoğurun.
- Soda ekleyin.
- Hamuru doğranmış elmalar ile karıştırın.
Çok ince olabileceğinden meyve kütlesi ısrar edilmemelidir. Bitkisel ısıtılmış yağda bir tabak pişirilir.
Yumurtasız tarif
Genellikle hamur yoğurmak için kullanılan bir yumurta bile, metresin buzdolabında bulunmadıysa, yumurtasız kefir krepleri hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli olacak:
- kefir - 300 ml;
- elenmiş un - 2.5 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- soda - 0.5 çay kaşığı.
Hazırlık Aşamaları:
- Her şeyden önce, kefir'i uygun bir kaba dökmeli ve dökme malzemeleri ile karıştırmalısınız.
- Yavaş yavaş elenmiş un içine dökün ve topaksız kalın bir kitle elde edin.
- Bir tavada rafine edilmiş yağı ısıtın.
- Gelecekteki krepleri bir çorba kaşığı ile sıcak bir yüzeye koyun.
Fırında krep her iki tarafta düşük ateşte olmalıdır. Gül hazır porsiyon herhangi bir katkı ile servis edilebilir.
