Yüzlerce farklı pizza tarifi var. Dahası, sadece doldurmada değil, birbirlerinden farklıdırlar. Herhangi bir pizzanın temeli, bildiğiniz gibi, hamurdur. Kesinlikle ince olması gerektiği görüşü temelde yanlıştır. Çok sık olarak, birçok lokanta tesisinde yemyeşil pizza hamuru pişirirler. Evde yemek yaparken, birçok şekilde yapılabilir.

Yemyeşil Pizza Mayası Hamur

Deneyimli bir hostes bunu doğrulayabilecektir en görkemli pizza hamuru mayadır. Doğru, yemek pişirmek en az iki saat sürer. Ancak sonuç buna değer.

Ek olarak, aşağıdaki gerekli malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 0.5 kilogram un;
  • 25 gram preslenmiş maya;
  • 10 gram tuz;
  • 300 mililitre ılık içme suyu;
  • 20-25 gram şeker;
  • 50 gram zeytinyağı.

Böyle bir hamurun aşamalar halinde hazırlanması gerekir:

  1. İki temiz kap al. Şekeri birer eritin ve maya ekleyin. Tüm tuzu bir başkasına dökün.
  2. Unu derin bir kaba boşaltın.
  3. Her iki formülasyonu da ekleyin ve üzerlerine yağ ekleyin.
  4. Hamur yeterince yoğunlaşana ve ellerin gerisinde kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir.
  5. Yarı mamul ürünü, içeriden bitkisel yağla muamele edilmiş temiz ve oldukça derin bir kaba koyun. Bu kitlenin bulaşıkların duvarlarına yapışmamasını sağlar.
  6. Kabı bir buçuk saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, kütlenin iyi yükselmesi için zaman olacaktır.

Sonuç yumuşak ve çok yemyeşil bir pizza hamuru. Sadece birkaç kez yoğurmak ve daha sonra bir katman halinde yuvarlamak için kalır.

Kefir Tarif

Evde, bazen elinizdeki bu ürünleri kullanmak zorundasınız.Örneğin, kefir hamuru gibi daha az muhteşem ve yumuşak olmaz. Burada birkaç seçenek var.

Bunların en iyisi, aşağıdaki bileşimi kullanandır:

  • 300-320 gram un;
  • 5 gram içme sodası;
  • 2 yumurta
  • 250 mililitre kefir;
  • 8-10 gram şeker;
  • 6 gram sofra tuzu;
  • 15-17 gram zeytinyağı.

Testin hazırlanması için adım adım talimatlar:

  1. Yumurtalarını tuzla çırpma teli ile iyice çırpın.
  2. Kefir biraz ılık (örneğin, mikrodalgada tutun) ve sonra içindeki tüm şekeri eritin. Önceden dövülmüş yumurtaları ekleyin, tereyağını alın ve karıştırın.
  3. Unu soda ile birleştirin.
  4. Sıvı parçalara küçük porsiyonlarda ekleyin. Birincisi, karıştırma en iyi şekilde bir kaşıkla ve sonra sadece ellerinizle yapılır.
  5. Hazır bir hamur topunu temiz bir kaba koyun, havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık yarım saat bekletin.

Olgunlaşmadan sonra, yarı mamul ürün daha sonraki işlemler için tamamen hazır olacaktır.

Maya eklenmedi

Pizza sevenler için mükemmel bir seçenek var ama maya ile uğraşmaktan hoşlanmıyorsunuz.

Bu durumda, tabanı hazırlamak için şunları yapabilirsiniz:

  • 1,5 su bardağı un;
  • 375 gram tam yağlı süt;
  • 1 yumurta
  • 5 gram kabartma tozu;
  • bir tutam sofra tuzu;
  • 35 gram zeytinyağı.

Bu malzemelerden yemyeşil hamur yapmak hiç de zor olmayacak.

Sadece gerekli:

  1. Elenmiş una tuz ve kabartma tozu ekleyin ve hepsini iyice karıştırın. Bir slaytla masaya dökün ve ortada elinizle küçük bir girinti yapın.
  2. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Sonra üzerine tereyağı ve süt ekleyin. Kitle oldukça homojen olmalıdır.
  3. Dökme parçalar halinde yapılmış bir oyuğa dökün.
  4. Elinizle hamuru yoğurun. Bunu yapmak kolay olacaktır, çünkü kitlenin kendisi yumuşak ve esnektir.

Bu yüzden çok çaba harcamadan maya olmadan inanılmaz muhteşem pizza hamuru ortaya çıkıyor. Bu tarifi bir acemi hostes bile olabilir.

Ev yapımı pizza için hızlı puf böreği

Modern ev kadınları için pişirme süresi genellikle sınırlıdır. Hanehalkı akşam yemeğinde pizza yemek isterse? Asıl şey umutsuzluk değil. Pizza için muhteşem bir üs hazırlayabileceğiniz çok basit bir tarif var.

Lezzetli tarif:lezzetli pizza hamuru

Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

  • 200 gram un;
  • 3 yumurta
  • 45 gram yağ ekşi krema ve aynı miktarda mayonez (tercihen% 67);
  • sofra tuzu.

Böyle bir yarı mamul ürün hazırlamak artık işe yaramıyor 20 dakika.

o çabuk pizza hamuru yap, gerekli:

  1. Çiğ yumurta çırpma teli ile derin bir kapta çırpın. Aynı aşamada hemen tuz ekleyebilirsiniz.
  2. Yumurtalara mayonez ve ekşi krema ekleyin. Dahası, bu ürünlerin tanıtım sırası önemli değildir.
  3. Küçük dozlarda unu verin.

Güçlü bir şekilde karıştırıldıktan sonra, muhteşem bir top şeklinde bir hamur hamuru elde edilir. Önceden olgunlaşmadan amaçlanan amacı için hemen kullanılabilir.

Kuru maya

Bunu kimse tartışmayacak Maya hamuru pizza yapmak için en iyisidir. İnce ve yumuşak bir tabaka mükemmel şekilde pişirilir ve hafifçe yükselir, yüzeydeki dolguyu iyi tutar. Ancak bazen doğru zamanda canlı maya el altında değildir. Bu durumda, kolayca kuru maya ile değiştirilebilir. Örneğin, tam sütün sıvı bir baz olarak kullanıldığı seçeneği kullanın.

Muhteşem bir pizza hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 320 gram un;
  • 25 gram şeker;
  • 250 mililitre tam yağlı süt;
  • 16-20 gram kuru maya;
  • 17 gram ayçiçek yağı.

Pişirme Yöntemi:

  1. Mayayı şekerli bir bardağa dökün. Onlara birkaç kaşık ılık süt ekleyin ve karıştırın.
  2. Kalan sütte tuzu çözün.
  3. Maya çalışmaya başlar başlamaz, süte dökülüp iyice karıştırılmalıdır.
  4. Doz, küçük porsiyonlar halinde un verin.
  5. Yağ ekleyin. Karıştırma işlemi genellikle bir kaşıkla başlar ve ellerle sona erer.
  6. Hamuru topun içine yuvarlayın, peçeteyle örtün ve 45-60 dakika olgunlaştırın.

Bitmiş hamur çok muhteşem. Rulo kolay ve mükemmel kalıplanmış.

Soda ile nasıl pişirilir

Bir acemi aşçı bile, kabartma tozunun en basit kabartma tozu olduğunu bilir. Hamura ilave edilirse, asitli bir ortamda karbondioksit salınımı ile ayrışır. Bu kitleyi hassas ve gözenekli yapan kişidir. Sonuç olarak, hamur yumuşak ve bereketlidir.

Önceden hazırlamanız gereken harika bir tarif var:

  • 800 gram un;
  • 100 gram ekşi krema;
  • ortak tuz;
  • 150 gram margarin;
  • 2 yumurta
  • biraz şeker;
  • 5 gram içme sodası.

Tüm bunlardan iyi bir ev yapımı pizza hamuru nasıl yapılır:

  1. Sodayı ekşi kremayla kullanın.
  2. Ayrı ayrı olarak margarini eritin.
  3. Ürünleri bir süre bekletiniz. Margarin soğumalıdır ve soda yavaş yavaş "çalışmaya" başlayacaktır.
  4. Bir çırpma teli ile yumurta çırpın. Onları ekşi krema ve tuz ile soğutulmuş margarin, şeker, soda ekleyin.
  5. Yavaş yavaş, bir kaşık ekleyerek, tüm un tanıtın. Hamuru iyice yoğurun. Elastik olmalı ve sıkı olmamalıdır.

Bu hamur çok kolay açılır. Çok fazla olduğu ortaya çıkarsa, artıklar filme sarılabilir ve dondurucuya konulabilir.

Yumuşak pizza hamuru, pizzacıdaki gibi

Bazıları sadece bir profesyonelin ünlü İtalyan pizzası için doğru hamur hazırlayabileceğine inanıyor. Bu tamamen doğru değil. Zencefilli kurabiye hamuru için ince ve yumuşak bir baz elde edilmiş, gerçek bir pizzacıda kullanılana benzer çok basit bir tarif vardır.

Çalışmak için ihtiyacınız var:

  • 500 gram un;
  • 5-6 gram kuru maya;
  • 10 gram sofra tuzu;
  • bir buçuk bardak su;
  • 50 gram ayçiçek yağı.

Süreç iki ana aşamadan oluşmaktadır:

  1. İlk olarak, maya unu ile karıştırılmalı ve ardından diğer tüm bileşenler sırayla eklenmelidir. Elinize yapışmayacak yumuşak, esnek bir hamur yoğurun.
  2. Sarılmak film sarın ve 30-60 dakika sıcak bir yere koyun.

Bundan sonra olgunlaşmış hamur, sadece ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Pişirme işleminden sonra, taban yumuşak, yumuşak ve daha neredeyse her dolumla mükemmel bir şekilde karışacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: