Bahçede bir yazı varken, ailemi lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorum. Bu gibi durumlarda, genellikle yağsız maya krepleri pişiriyorum: kahvaltıda sıcak yenebilirler veya öğle veya akşam yemeklerinde doyurucu bir atıştırmalık olarak temel olarak kullanılabilirler. Bu tarif aynı zamanda vejeteryan veya vegan diyetini izleyenler, çocuklar ve hayvansal proteinlere karşı toleranssız yetişkinler için de uygundur.
Önemli bir nüans: kreplerde yumurta bulunmamasından dolayı yapışabilirler. Yapışmaz veya kanıtlanmış dökme demir tava kullanın.
Kalın maya krep
- Pişirme süresi: 10 dakika hazırlık / 1 saat hamur hazırlama / 40-50 dakika pişirme.
- Konteyner Başına Porsiyon: 12.
- Amaç: kahvaltı tabağı / aperatif.
- Zorluk: orta.
Maya ile kalın yağsız krep ile başlayacağım. Yumuşak, havadar ve aynı zamanda tatmin edici görünüyorlar: doldurmadan ya da pudra şekeriyle hafifçe serpilmiş şekilde yiyebilecekleri kadar lezzetli.
maddeler:
- ılık su - 4 bardak;
- şeker - 0.5 bardak;
- maya canlı - 50 gr;
- un - 3 su bardağı;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- rafine bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz bir tutamdır.
İpucu! Canlı maya, yüksek hızlı kuru maya ile değiştirilebilir. Bu durumda, 2 torba 7 g gerekir.
Adım adım tarifi:
- Maya ve şekeri ılık suda eritin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve 10 dakika bekletin.
- Hamur kabarık ve ikiye katlanınca, kalan malzemeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm topakları tamamen parçalamak için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
- Elde edilen hamuru havluyla örtün ve 40-50 dakika ılık bir yere koyun.
- Tavayı en üst seviyeye ısıtın ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın. Isıyı orta seviyeye düşürün.
- Hamuru büyük bir kepçeyle tavaya dökün ve yayılmasını bekleyin. Her iki tarafta 2-3 dakika pişirin.
İpucu! Prova için, 30-40 dereceye ısıtılmış bir elektrikli fırın kullanabilirsiniz.
Hazır krep gözenekli, kalın ve tatlı çörek aromasına sahiptir.
Kuru maya irmik ile ince yağsız krep
- Pişirme süresi: 10 dakika hazırlık / 30 dakika prova / 40 dakika pişirme.
- Konteyner Başına Porsiyon: 10-12.
- Amaç: tatlı / aperatif.
- Zorluk: orta.
İrmikteki krepler narin ve hoş kokuludur. İçlerindeki krup hiç hissedilmez. Tarif kendiliğinden doğdu: Hamur zaten parçalanırken, aniden evde yeterli un olmadığı ortaya çıktı. Normal kreplerin yerini almak için onları doldurmadan pişiriyorum.
maddeler:
- irmik - 600 g;
- un - 200 g;
- kuru maya - 2 torba;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- şeker - 100 g;
- ılık su - 1 l;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
İpucu! Düzenli şeker kahverengi veya bal ile değiştirilebilir, sonra krep daha aromatik hale gelecektir.
hazırlanması:
- Bir bardak içine biraz su dökün, birkaç yemek kaşığı şeker ve maya ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Kalan kuru malzemeleri kabın içine dökün. Göreviniz sadece onları bağlamak değil. Karışımı homojen hale getirmek için bir çırpma teli kullanın.
- Derin bir kapta, hamuru, gevşek bileşenleri ve kalan suyu çırpın.
- Yağı bir tencerede ısıtın ve elde edilen hamura dökün. Çabuk karıştırın.
- Bir kepçe hamurunu sıcak bir tavaya dökün, yayılmasını veya tahta bir çubukla yayılmasını sağlayın.
- Orta derecede ateşte irmik krepleri 2-3 dakika pişirin. Bir silikon veya demir spatula ile çıkarın.
İpucu! Hamur ve tereyağının farklı yoğunlukları olduğu için iyi karışmazlar. Homojen bir karışım elde etmek için, yüksek hızlarda bir karıştırıcı kullanılması önerilir.
Oruç veya vejeteryan beslenme, çocukluktan sevilen tatlıları terk etmek için bir sebep değildir. Kalın veya ince maya krepleri, süt veya kefirlerde geleneksel olanlara lezzetli bir alternatif olabilir.
Kalın maya krep
Maddeler
- 4 cam Ilık su
- 0,5 cam şeker
- 50 g Canlı maya
- 3 cam un
- 1 çanta Vanilya şekeri
- 4 Mad. l. rafine bitkisel yağ
- bir tutam tuz
Adım adım talimatlar
- Maya ve şekeri ılık suda eritin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve 10 dakika bekletin.
- Hamur kabarık ve ikiye katlanınca, kalan malzemeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm topakları tamamen parçalamak için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
- Elde edilen hamuru havluyla örtün ve 40-50 dakika ılık bir yere koyun.
- Tavayı en üst seviyeye ısıtın ve ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın. Isıyı orta seviyeye düşürün.
- Hamuru büyük bir kepçeyle tavaya dökün ve yayılmasını bekleyin. Her iki tarafta 2-3 dakika pişirin.
