Karabuğday, pişirmesi zor olmayan, lezzetli, sağlıklı ve ucuz bir tahıldır. Hızlı doygunluğa katkıda bulunan vitaminler, mineraller ve diyet lifi bakımından zengindir. Bu tür yulaf lapası, balık veya et için garnitür olarak kullanılabilir, ayrıca karabuğday için orijinal bir sos hazırlayarak tadını tazeleyebilir. Aşağıda en basit ve uygun fiyatlı tarifler.

Etli klasik karabuğday sosu

Geleneksel olarak, karabuğday et ile birleştirilir ve sos doyurucu ve lezzetli hale getirmek için domuz eti, dana eti veya dana eti alabilirsiniz.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

  • 500 g et;
  • soğan;
  • sarımsak karanfilleri;
  • biraz salça;
  • tuz ve uygun baharatlar;
  • bir bardak kaynar su.

İş sırası:

  1. Eti yıkayın, şeritler veya küpler halinde kesin, tuz, baharat serpin ve tavada kızarana kadar tavada kızartın.
  2. Soğan ve sarımsakları soyup doğrayın, ete ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
  3. Domates salçasını kaynamış su ile seyreltin, sos ekleyin, kaplayın ve pişene kadar pişirin.

Etler yumuşadığında, bitmiş kütleyi irmik içeren plakalara koyun, parçalarını serpin ve servis yapın.

Sebze Garnitürü Takviyesi

Buzdolabında hiç et yoksa, çekirdeği karışık sebzelerle tamamlayan ekonomik bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Etsiz karabuğday et sosu bu ürünlerden yapılır:

  • kabak veya patlıcan;
  • soğan;
  • havuç;
  • dolmalık biber;
  • sarımsak;
  • tuz ve baharat;
  • sulu domatesler;
  • favori yeşillikler.

Pişirme işlemi:

  1. Kabağı veya patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin ve kızartın.
  2. Soğan, sarımsak, biber ve havuçları soyun ve doğrayın, onları yemeğe ekleyin ve kızartmaya devam edin.
  3. Sebzeler hazır olduğunda domatesleri küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın ve tavaya ekleyin.Bundan sonra, yemeğin üzerine tuz, baharat serpin ve pişene kadar kapağın altında pişirin.

Konsey. Bu tür sos et ile de hazırlanabilir, ancak bulunmazsa, soya forcemeat yemeğin daha tatmin edici olmasına yardımcı olacaktır.

Kıyılmış et ile pişirme

Aromatik fesleğen ve narin üzümlü haşlanmış karabuğday et suyunu mükemmel şekilde tamamlar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • Herhangi bir etten 400 g kıyma;
  • soğan;
  • sarımsak;
  • sulu domatesler;
  • bir avuç kuru üzüm;
  • bir demet fesleğen;
  • tuz ve baharat

İş süreci:

  1. Kıyılmış etleri bir tencereye koyun, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve biraz kızartın.
  2. Kıyılmış soğanı ekleyin, ete sarımsak verin ve kıyma parçalanıncaya kadar pişirmeye devam edin.
  3. Soyulmuş domatesleri rendeleyin ve yemeğe ekleyin. Gerekirse biraz su ekleyin.
  4. Hazırlanmadan birkaç dakika önce, doğranmış fesleğen ve önceden yıkanmış kuru üzümleri sosa ekleyin. Bundan sonra, yemeği biraz daha kapağın altına koyun.

Bir nota. Üzümleri az miktarda kuru erikle değiştirirseniz, et suyu eşit derecede lezzetli olur.

Tavuk Sos

Tavuk ile karabuğday için sos hazırlamak için, bir kuş filetosu almak daha iyidir. Bir kıyma makinesinde doğranmış veya bir bıçakla kesilebilir.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 450 - 500 g tavuk;
  • sarımsak;
  • havuç;
  • biraz kaynamış su;
  • ekşi krema birkaç yemek kaşığı;
  • dereotu;
  • tuz ve baharatlar.

Pişirme sırası:

  1. Havuç ve sarımsak öğütün, bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
  2. Tavuk ekleyin, tuz ekleyin ve baharatları baharatla baharatlayın ve sonra pişirmeye devam edin.
  3. Ekşi kremayı kaynamış su ile seyreltin ve bir kaba dökün, daha sonra bir kapakla kapatın ve kabı iyice güveç.

Hazır sos, karabuğdayın üstündeki plakalara yayılır ve ardından kıyılmış dereotu ile serpilir.

Et olmadan yağsız

Dini olayları gözlemleyenler, ya da bir nedenden ötürü, et kullanımını bırakmaları gerekenler, yağsız et suyuyla karabuğdayı seveceklerdir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2 ila 3 büyük havuç;
  • soğan;
  • sarımsak;
  • dolmalık biber;
  • domates;
  • yeşil bezelye (taze, dondurulmuş veya konserve edilmiş);
  • tuz ve baharat;
  • sirke yemek kaşığı% 3.

İş emri:

  1. Havuçları soyun ve öğütün, sebzeyi uzun ve ince dilimlere dönüştürün.
  2. Soğanları yarım halka halinde kesin, sonra havuç, tuz, karabiberle birleştirin, sirke serpin ve çeyrek saat bekletin.
  3. Biberleri kesin, sarımsak ekleyin ve tavaya gönderin. Sebzeler yumuşak olduğunda, sirkeden soğan ve havuçları sıkın ve pişirme tabağına alın.
  4. Domatesleri doğrayın ve sebzelere ekleyin. Birkaç dakika sonra, bezelye kabına dökün, kabı bir kapakla kapatın ve kısa bir süre gizleyin.

Bir nota. Bezelye yerine, tatlı mısırın yanı sıra konserve veya kırmızı biber de kullanabilirsiniz.

Mantar Sos

Mantarla doldurulmuş karabuğday, haklı bir tür klasik olarak kabul edilebilir. Bu sosu hazırlamak için "orman etini" taze, konserve veya kurutulmuş formda alın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 500 g mantar;
  • soğan;
  • krema veya yağ ekşi krema;
  • tuz ve uygun baharatlar.

İş emri:

  1. Mantarları kesin ve doğranmış soğanları hafif ateşte kızartın.
  2. Kompozisyona tuz ve baharat ekleyin, iyice karıştırın.
  3. Mantarlara kaynamış su ile seyreltilmiş krema veya ekşi krema ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve bir saat kadar pişirin.

Karabuğday mantar sosu ile servis yaparken, yemeğin ince kıyılmış bitkilerle serpilmesi önerilir.

Domates ile nasıl yapılır

Bu yemeğe "av karabuğdayı" denir ve hazırlanmasında domateslerin yanı sıra tavuk kalpleri ve ventriküller kullanılır.

İş sürecinde ihtiyacınız olacak:

  • 800 g sakatat;
  • soğan;
  • havuç;
  • sarımsak;
  • 4 ila 5 büyük domates;
  • kaynamış su;
  • defne yaprağı;
  • tuz ve baharat

Pişirme işlemi:

  1. Sakızları iyice durulayın ve gerekirse bıçakla kesin. Sonra bir tavaya koyun ve kızartın.
  2. Kıyılmış soğan, rendelenmiş havuç ve doğranmış sarımsakları tabağa ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
  3. Çanak üzerine kaynamış su dökün, defne yaprağı ekleyin ve sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin.
  4. Maydanoz yapraklarını sostan çıkarın, doğranmış domatesleri ekleyin ve bir süre kapağın altına koyulaştırın.

Baharatlı yemeklerin hayranları, sakatatla sosa acı biber ekleyebilir veya hardalla tatlandırabilir.

Karabuğday kremalı sos

Bu yemek için bir karaciğere ihtiyacımız var. Tavuk kullanmak daha iyidir - daha yumuşaktır ve pişirilmesi daha az zaman alır.

Sos, aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

  • 400 - 500 g tavuk karaciğeri;
  • soğan;
  • krem peynir ("Amber" almak daha iyidir);
  • kaynamış su veya et suyu;
  • yaprakları;
  • tuz ve baharat

İş süreci:

  1. Karaciğeri iyice durulayın, doğrayın, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve orta ateşte soğanlı biraz kızartın.
  2. Sakatat hazırlanırken, başka bir yemeğin içine su dökün, krem ​​peynir ekleyin ve kitle homojen hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak ateşe tutun.
  3. Krem peynir sosu karaciğer ile tavaya dökün, kabı bir kapakla kapatın ve çeyrek saat boyunca ateşe bırakın.
  4. Pişirmeden birkaç dakika önce yemeğe doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Krem peynir yerine, yağ kreması kullanabilirsiniz, hepsi kişisel tercihlere ve buzdolabında mevcut olan ürünlere bağlıdır.

Karabuğday alışılmadık derecede sağlıklı bir tahıldır ve diyetle birlikte haftalık olarak bulunması gerekir. Böylece yemeğin "sıkıcı" hale gelmemesi için, sosla çeşitlendirin, çünkü birçoğu ile gelebilirsiniz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: