Sığır Eti Sos - 8 Tarifler

Sığır eti, asgari miktarda yağ ve oldukça fazla miktarda demir içeren lezzetli ve sağlıklı bir et. Temelde, birçok yan yemekle birlikte mükemmel soslar elde edilir. Her ev hanımı sığır eti sosunun kendi tarifine sahiptir.

Bir yıldan fazla bir süredir mutfak sanatı ile uğraşanlar, bu yemeği pişirmenin tüm inceliklerini gözlemlemenin ne kadar önemli olduğunu açıklamamalıdır. Sığır eti zorlu bir üründür, ancak kesin bir yaklaşımla, hassas et dilimleri ve parlak, zengin bir tada sahip bir sos elde edilir.

Sığır eti sos - çok yönlü sos?

Sığır eti - güçlü bir et suyu verir. Buna dayanarak sos çok aromatiktir.

Bu et türü, düşük ateşte uzun süre dilimleme gerektirir.

Pişirme işlemi sırasında, maksimum lezzet miktarı sosun içine geçer.

Sığır eti sos gerçekten evrenseldir. En geleneksel yan yemekler ile gider. Haşlanmış sebzelerle servis edilen farklı tipte makarna, patates püresi, pirinç, karabuğday ve diğer tahıllarla birleştirilebilir.

Yemek sadece daha lezzetli hale gelmeyecek, aynı zamanda sulu olma özelliği kazanacak. Sosun çok yönlülüğü sayesinde, tüm aile üyelerinin lezzetleri tatmin olacaktır. Bir sos için farklı garnitürler servis edebilirsiniz. Bu, farklı tercihlere sahip kişilerin masada toplanması ile zaman kazandıracaktır.

Soslu klasik sığır gulaşı

Ayrıca oku: soslu gulaş sos ile nasıl pişirilir

 

Geleneksel gulaş için saf et eti seçmelisiniz. Çizgili veya kıkırdak olmamalıdır. Tüm aile için bir yemek hazırlamak için 500-600 gram ağırlığında bir parçaya ihtiyacınız var.

Etler soğuk suyla yıkanmalı, kağıt havlulara veya bir havluya batırılmalıdır. Kesim yöntemine özel dikkat gösterilmelidir. Parçaları sulu yapmak için çok küçük kesilmemelidir. Et, liflerden, 2 cm'lik bir tarafı olan küpler halinde kesilir.

Sığır eti, bitkisel yağ ile oldukça ısıtılmış bir tencereye koyun. Kapaksız, sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızarırız. Küpler olabildiğince çabuk beyazlaşmalıdır. Hafif bir gölgenin varlığı, et proteininin kıvrıldığını gösterir. Yüzeyde yoğun bir kabuk suyu içerde tutacaktır. Et çok yumuşak olur.

Kızartma sırasında dana eti çok fazla sıvı salıyor. Hepsinin buharlaşması gerekir, aksi halde sosumuzda kıvrılmış skala parçaları olacaktır.

İnce kıyılmış soğanı kavrulmuş dana etine ekleyin. Bu hacim bir büyük veya iki orta şalgam gerektirecektir. Soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak, kapaksız birlikte kızartın.

Sonra, ete üç yemek kaşığı salça ilave edin. Bunun yerine ketçap kullanabilirsiniz, ancak sonunda baharat ve tuz miktarını azaltmalısınız. Sığır eti ve domates kitlesini uygun şekilde karıştırın. Orta ateşte haşlanırken, sos hazırlayın.

Yarım bardak soğuk suda, bir çorba kaşığı un içinde çözünür. Karışımı büyük bir kaseye dökün ve iki bardak sıvı ekleyin. Filtrelenmiş su yerine, et suyunu kullanabilirsiniz. Un, topaklar oluşturmayacak şekilde önceden çözülmelidir.

Kızartmayı sos ile doldurun. En fazla ateş ekleriz. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Çanak kaynayana kadar karıştırın, sonra bir kapakla örtün. En küçük ateşi yaktık. En az 1,5 saat boyunca güveç. Bitmiş gulaşı 15 dakika daha bırakırız. Et suyu kaynar, kalınlaşır, zengin bir tat alır.

Lezzetli gulaş pişirmenin ana sırları şunlardır:

• sert filmler ve kıkırdak olmadan taze et kullanıyoruz;
• böylece parçalar sulu olmalarını sağlar, önceden kızartın;
• tuz etten sıvı çeker, bu yüzden sadece sonuna ekleriz;
• Sığır eti, düşük ateşte uzun süre kaynamaya başladığında sulu olur.

Umarız bu ipuçları size iyi bir yemek yapmanıza yardımcı olur.

Sığır eti ile Macar sığır gulaş

 

Geleneksel Macar gulaş sos değil, gerçek bir çorbadır. Çanak, normalden birinciden biraz farklıdır, çünkü daha kalın hale gelir. Ancak tamamen bağımsızdır ve ek bir garnitür gerektirmez. Evet, aslında geleneksel bir Macar gulaşı, bu kelime ile kastettiğimiz şey tam olarak bu değil.

Kalın bir çorba hazırlamak için daha fazla su gerekir, bu nedenle suyu zenginleştirmek için, et bonfile için bir kemik eklemeniz gerekir.

Sadece kemikten sığır eti almak gerekmez. Az miktarda kağıt hamuru ile değiştirebilirsiniz. Bütün yemek için iyi bir kemik yeterli olacaktır.

Sığır eti dışında ne gerekli olacak:

• soğan;
• büyük havuçlar;
• dolmalık biber;
• olgun domates;
• patates;
• yaprakları;
• sarımsak;
• kimyon tohumu;
• kırmızı biber;
• biber;
• tuz

Çorba, kalın dipli derin bir kapta hazırlanır. Burada, bütün malzemeleri kızartın, sonra hazır olma durumuna su ekledikten sonra güveç.

Yarım kilo kilo sığır eti büyük parçalara ayırdık. Yarım halkada dilimlenmiş iki orta boy soğan ekleyerek az miktarda bitkisel yağda kızartın. Bunca zaman yangın büyük olmalı. Böylece hiçbir şey yanmaz, sürekli karıştırın.

Sebzelerden hala büyük havuçlara ve üç tatlı bibere ihtiyacımız var. Onları küpler halinde kesip ete ekliyoruz. Yüksek ateşte daha önce olduğu gibi güveç.

Domates, et suyuna özel bir tat verir. Meyveyi minimum nem içeriği ile olgun, etli seçmelisiniz. Hiçbiri yoksa, konserve ile değiştirmek daha iyidir. Beş büyük domates alın ve derilerinden soyun.Taze domatesleri soymak için kaynar su ile doldurulur ve soğuk suya batırılır. Bütün domatesleri bir etin üzerine kızartın veya büyük parçalara bölün.

Bir litre ve ılık su ve bir kaşık domates salçası ilave edin. Suyu kaynattıktan sonra, sıcaklığı en aza indirin ve çorbayı kapağın altında 30 dakika kaynamaya bırakın.

Pişirmenin sonunda, üç yumru patates koyun, küpler halinde kesin, 3-4 kıyılmış diş sarımsak, tuz, beş bezelye ve yenibahar, bir tutam kimyon, biraz acı biber.

Yemeğin yaklaşık yarım saat boyunca terlemesine izin verilmesi gerekir. Patatesler yumuşayınca ince doğranmış yeşilliklerin çorbanın içine alın ve ısıyı kapatın. Çorba demlensin.

Gulaşın tadı çok doygun olacaktır. Tabağa ne ekşi krema ne de mayonez eklenmemelidir. Patates ve sebzeler sayesinde çok tatmin edici ve kalın olacak.

Anaokulunda olduğu gibi sığır eti sos

 

Bu yemek için minimum baharat kullanılır. Lezzetli bir et sosu elde etmek için eti düzgün şekilde kızartmak önemlidir.

Hamurdan bir pound al. Çok ince olmayan küpler halinde kesiyoruz. Soğan ve havuç ilavesiyle bir tavada kızartın. Bütün soğanı doğrayın. Havuçların yarısını rende üzerine sıkın.

Yarım bardak su dökün ve pişene kadar eti pişirin. Sonunda, tuz ekleyin ve doldurun. Sığır eti gulaş sosu, 200 gram sudan, eksik un çorba kaşığı, aynı miktarda salça ve ekşi kremadan yapılır. Her şeyi bir araya getirin ve et rostosunun içine dökün.

Ateş ekleyin, suyu kaynatın. Topak oluşmayacak şekilde sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Sonunda her şey yandığında, sıcağı kısın ve 10 dakika daha kapağın altında bırakın. Kapatın. Çocukluktaki gibi lezzetli et sosu hazır.

Mantarlı Dana Sos

 

Mantar soslu et sosu nasıl yapılır? Her şey son derece basittir. Bu inanılmaz lezzetli yemek en az miktarda yiyecekten oluşuyor.

Önemli bir durum var. Malzemelerin sorumluluğu ile seçilmesi gerekir, nihai sonuç kalitelerine bağlıdır. Tarif krema gibi pahalı bir bileşen içerir, bu da tasarruf edilmeye değer değildir. En az% 20, maksimum yağ içeriği olan bir ürüne ihtiyacımız olacak.

Sığır veya dana etinin toplam kütlesi 400-500 gramdır. İnce, uzun parçalara ayırdık. Yarım baş soğan ekleyin, küp doğrayın ve az miktarda zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile kızartın. Karabiber serpin, tadına bakın.

Et biraz kızartılır. Buna petrol ekleyin. Yıkanmaları gerekmez, sadece temizlenirler. 3-4 mantar al. Üst kabuğu bir bıçakla kazıyın. İnce plakalara kesin ve ete gönderin.

Kızartma kapağını kapatın. Küçük bir ateş yaktık. Meyve suyu buharlaşırken, işlem sırasında su ekleyerek yaklaşık bir saat pişene kadar güveç.

Sonunda, tuz ve krema dökün. Eti tamamen örtmemelidirler. Sığır eti miktarımızın bir bardak süt ürününe ihtiyacı olacak.

Krema kaynatılamaz, aksi halde tabakalaşacaktır. Orta ateşi açın, tabağı sürekli karıştırın. Krema kalınlaşır ve kabarcıklaşmaya başlar başlamaz ocağı söndürür, eti bir kapakla kapatıp 20 dakika bekletilir. Herkesin memnun kalacağı hassas ve kremsi bir tada sahip aromatik sos elde ettik!

Ekşi krema ile Dana gulaş

Et suyu ile ekşi krema hoş bir kombinasyon oluşturur. Fermente bir süt ürününde haşlanmış et, benzeri görülmemiş bir hassasiyet kazanır. Sığır eti kadar yoğun olsa bile sulu ve yumuşak olur. Bu yemek sert et çiğnemekten hoşlanmayan çocuklara verilebilir.

Yaklaşık 500 gram sığır eti alın. Uzun süre kızartılmasına gerek yoktur, biraz ateşte kalmasına izin vermek yeterlidir. İstediğiniz gibi soğan ekleyin. Onsuz, sos rağmen oldukça iyi. Eğer hala soğanı koyarsak, en baştan kızartın, sonra da et ekleyin. Büyük soğanın yarısı, sığır eti miktarımız için yeterli olacaktır.

Haşlanmış et, ekşi krema ekleyin. Herhangi bir yağ, ancak daha iyi% 15'ten daha az değil.Kızartma üzerine yayılmış 4-5 büyük kaşık. Yarım bardak su dökebilirsiniz. İyice karıştırın. tuz ile Sezon. Hazır olana kadar kapağın altında bırakın. Eti düzenli aralıklarla karıştırın. Ekşi krema sosu çok sıvı değil, bu yüzden unsuz yaparız.

Ekşi krema miktarı sizin takdirinize göre değiştirilebilir. Daha fazla sos istiyorsak, daha fazla ekleyin. Uzun süren pilav sırasında ekşi krema asitliği kaybedecek, sos hassas bir lezzet kazanacaktır.

Gürcü sığır gulaş

Zengin, zengin bir tadı sevenler tarafından Gürcü mutfağı sevilir. Geleneksel yemekleri bol miktarda baharatla pişirilir. Kişniş veya kişniş, bu Kafkas mutfağından diğerleri gibi, sunulan yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır.

Gürcü dilindeki gulaş, oldukça kalın görünüyor. Geleneksel anlamda sos yoktur. Ancak çok sayıda domates ekleyerek, yemeğin sulu olduğu ortaya çıkıyor. Herhangi bir garnitürün tadını iyileştirebilir.

Bir parça dana eti eti alın. Büyük küpler halinde kesin. Yarım halkalar halinde kıyılmış soğan ekleyin. Toplamda iki küçük şalgam lazım.

Eti bir kaseye koyun, 4 büyük Acıka yemek kaşığı ekleyin ve ekleyin. Karışımı yoğurun, yarım saat bekletin.

Bir kızartma tavasını az miktarda yağ ile önceden ısıtın. Güzel kokulu marine ediciyi yerleştirin ve ateş ekleyin. Meyve suyunun çoğu buharlaştıktan sonra, danaya birkaç ince kıyılmış sarımsak dişi ekleyin. Etleri sürekli karıştırmayı unutmayın.

Sarımsak sonra baharat ekleyin. Bir çay kaşığı kuru kişniş, karabiber ve suneli şerbetini alın. Karışımı tekrar yoğurun. Kapağın altında 15-20 dakika kısık ateşte bırakın.

Bir karıştırıcıda 4 domates öğütün ve bir tavaya koyun. Ateş ekleriz. Karıştırınız. Kaynamasını bekliyoruz. Düşüyoruz. 30 dakika daha etli güveç.

Kapağı açın, bıçağın ucuna acı biber tozu ekleyin, ekleyin, bırakın, birkaç dakika bekletin.

Sonunda küplere çok renkli iki tatlı biber kestik. Her birinden yarım alıyoruz. 3-5 dakika daha gulaşlı biberleri güveçleyin.

Sonunda, yeşilliklerle süsleniriz - dereotu ve maydanoz, ortak bir kazanda uyuyakalırız. Tabağı karıştırın, kapatın, yangını kapatın. Gulaşın 20 dakika servis yapmadan önce durmasını sağlayın, nihayet hazır olduğunda, eşsiz aromanın tadını çıkararak, tabağa koyabilirsiniz.

Mikrodalga Sığır Eti Sos

İşin garibi, et de mikrodalga fırında pişirilebilir. Yetenekli kullanım ile yumuşak ve ağız sulandıracaktır. Bu yemek daha az zaman alacaktır, çünkü bunun için ayrı bir şey kızartmanız gerekmez.

Her şeyi bir seferde mikrodalga kabına koyun:

• 500 gram dana eti, küçük parçalar halinde kesilmiş;
• küp şeklinde doğranmış küçük bir soğan;
• iki yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
• iki yemek kaşığı salça;
• bir çift defne yaprağı.

Tuz, karabiber, bir bardak su dökün. Mikrodalgaya örtün ve gönderin. Çanak 15 dakika boyunca maksimum güçte pişirilir.

Zamanın sonunda anlıyoruz. Karıştırın ve tekrar mikrodalgaya gönderin, daha düşük bir güç ayarlayarak maksimumun% 30'unu azaltın. 10 dakika daha pişireceğiz. Hemen açmayacağız. Yeterince olsun. Bu sayede hızlıca basit bir dana sosu makarnaya pişirebilirsiniz.

Multicooker'de Dana Sos Tarifi

Bu pişirme yöntemi neredeyse geleneksel olanlarla aynı çabayı gerektirir. Ancak, soba ile ilgili herhangi bir problemi olanlar için, işe yarayabilir.

İhtiyacımız olacak:

• 500-700 gram et;
• büyük soğan;
• iki domates;
• bir dolmalık biber;
• kereviz sapı;
• üç çorba kaşığı salça;
• iki bardak su veya et suyu;
• iki diş sarımsak;
• tat vermek için tuz, karabiber;
• kızartma için yemeklik yağ.

Eti büyük küpler halinde kesiyoruz. Multicooker kızartma modunu açtık. Çalılığın dibine biraz yağ dökün. Eti oraya gönderiyoruz ve renk değişene kadar pişiriyoruz.

Kıyılmış ve doğranmış sebzeleri ekleyin.Parçalar çok küçük yapılmamalı ve domatesler en iyi dilimler halinde kesilir.

Suyun bir kısmı buharlaşana kadar tekrar kızartın. Tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve salça ekleyin. Su veya et suyu ile doldurun. Çanağı karıştırın. Kapağı kapatın. "Söndürme" modunu ayarladık ve saat 1.5-2 saat. Bu pişirme yöntemi de dikkatleri hakediyor. Yavaş bir tencerede dana et suyunun tadı çok değerlidir.

Sığır eti pişirmekten korkmayın. Tüm inceliklerin gözlenmesi halinde bozulma imkansızdır. Önerilen tarifleri denedikten sonra, bu etin gerçekten yumuşak, sulu ve sağlıklı olabileceğini göreceksiniz.