Çoğu için, haşlanmış karabuğday sadece tatmin edici bir garnitür. Ancak, küçük bir ilavesi sayesinde iştah açıcı ve tamamen bağımsız bir yemeğe dönüşebilir. Karabuğday sos, normal püresi dışında gerçek bir mutfak sanatı yapabiliyor. Ve farklı şekillerde pişirebilirsiniz.

Etsiz karabuğday için sebze sosu

En popüler seçeneklerden biri sebze sosu.

En yaygın ürünleri alabilmeniz için kalın bir sosa daha çok benziyor:

  • 1 büyük domates;
  • 30 gr un;
  • 1 soğan;
  • tuzu;
  • 1 havuç;
  • bazı ayçiçek yağı;
  • 200-300 ml süt;
  • biber (öğütülmüş);
  • taze otlar (dereotu ve maydanoz karışımı).

Böyle bir vejetaryen sosu pişirmek hiç de zor değil:

  1. İlk olarak, tüm sebzelerin soyulması ve iyice durulanması gerekir.
  2. Yavaşça dilimler halinde, tercihen aynı boyutta kesin.
  3. Bir tencerede yağı ısıtın ve içindeki soğanı hafifçe kızartın.
  4. Kalan sebzeleri ekleyin ve ısıl işlemine 2-3 dakika daha devam edin.
  5. Tavayı bir kapakla örtün ve alevi en aza indirin. Bu modda sebzeleri yaklaşık bir çeyrek saat güveçleyin.
  6. Un ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kızartın.
  7. Tencerenin içeriğini süt ile dökün, tuzlayın, doğranmış otları ve karabiberi ekleyin. Elde edilen kütleyi kaynatın ve 3 dakika daha pişirin.

Karabuğday için nazik ve alışılmadık kokulu bir sos ortaya çıkıyor. Bununla beraber, ufalanan kuru yulaf lapası sulu ve çok lezzetli hale gelir.

Kıyılmış et ile pişirme

Arzu edilirse kıyılmış etten karabuğday gevrek yapabilirsiniz. Bununla beraber, bitmiş yemek daha tatmin edici ve besleyici olacaktır.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 0.5 kg kıyılmış et;
  • 2 soğan;
  • 35 g bitkisel yağ;
  • 2 havuç;
  • 2 diş sarımsak;
  • 5 g tuz;
  • 45-60 gr domates salçası;
  • 2 tutam karabiber ve kuru fesleğen.

Böyle sos nasıl yapılır:

  1. İlk adım soğan ve havuçları soymaktır. Sonra iyice yıkayın ve yavaşça doğrayın. Kirişi küpler halinde parçalamak ve havuçları rende üzerine (orta veya küçük) sürtmek daha iyidir.
  2. Yağı bir tencerede ısıtın.
  3. Şeffaf olana kadar soğanı kızartın.
  4. Havuç ekleyin ve yiyecekleri 5-6 dakika boyunca kızartın.
  5. Kıyılmış etleri bir tavaya koyun ve karıştırın. Yüksek sıcaklığın etkisiyle, topaklar halinde kıvrılmaya başlayabilir. Çatalla periyodik olarak kırılmalıdırlar.
  6. Kızartılmış karışımı tuzlayın, baharatlar ve makarna ekleyin. Bundan sonra, her şeyi karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
  7. Kıyılmış sarımsak ve kuru fesleğen ekleyin. Kütle çok kalınsa, sade suyla seyreltebilirsiniz. 2-3 dakika pişirdikten sonra, ısıyı kapatın.

Bu sos sadece karabuğday için uygun değildir. Ayrıca haşlanmış makarna, pilav veya patates ile servis edilebilir.

Sığır eti nasıl yapılır

Doğal et kullanarak, daha az lezzetli et suyu pişiremezsiniz. Bitmiş yemek daha tatmin edici ve besleyici hale gelecektir. Geleneksel olarak, bunun için "sos" taze sığır eti kullanılır. Pişirdikten sonra bile, bu et bir kural olarak orijinal şeklini korur.

Sos yemek pişirmek için klasik tarife göre ihtiyacınız olan:

  • 400 g sığır filetosu;
  • 60-90 g buğday unu;
  • 200 ml domates suyu;
  • 60 g tereyağı;
  • 1 soğan;
  • biraz tuz ve karabiber.

Klasik et sosu hazırlama yöntemi:

  1. Eti durulayın ve keskin bir bıçakla hafifçe orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
  2. İş parçalarını bir tavaya (tercihen kalın bir tabana) aktarın.
  3. Onlara 15 g tereyağı ekleyin ve hafifçe kızartın, sonra sıcak suyu (veya su) dökün ve yarıya kadar pişene kadar pişirin.
  4. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Tencereye kaynayan bifteğe ekleyin.
  5. Ayrı olarak, unu bir yağ tavasında kızartın. Hoş bir karamel tonu elde ettiği anda su ekleyin ve karıştırın. Kütle biraz kalın olmalı, fakat topaksız olmalıdır.
  6. Et ve un ile birlikte un karışımını tuz ve baharatlarla ekleyin.
  7. Tencerenin içeriğini domates suyuyla dökün ve karıştırın. Etler iyice pişene kadar güveç.

Aroma için önceden hazırlanmış et suyuna biraz taze yeşillik ekleyebilirsiniz.

Domuz eti karabuğday et sosu

Karabuğday lapası hemen hemen her et ile iyi gider.

Örneğin, aşağıdaki malzemeleri kullanarak onun için mükemmel bir sos yapabilirsiniz:

  • 0.5 kg domuz;
  • 1 havuç;
  • 20 g tereyağı;
  • 2 soğan;
  • 50 g ayçiçek yağı;
  • Herhangi bir baharat.

Böyle bir "sosu" hazırlama yöntemi son derece basittir:

  1. İlk olarak, domuz yıkanmalı, bir peçete ile iyice kurutulmalı ve daha sonra küçük parçalar halinde (küpler veya küpler) kesilmelidir.
  2. Kıyılmış et, kaynayan bitkisel yağ ile bir tavada kıyılır. Dilimler iyice kızarana kadar sürekli karıştırarak yüksek (veya orta) ısıda kızartın.
  3. Yarım halkalar halinde ezdikten sonra onlara soğan ekleyin. Kızartmaya devam et.
  4. İnce şeritler halinde kesilmiş havuç ekleyin. Yiyecekleri 5 dakika daha kızartın.
  5. Eti sebze ekleyin. Bundan sonra, diğer tüm malzemelere girin. Orta ateşte yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Sonunda daha iyi tuz.

Bir tabakta bitmiş yulaf lapası servis etmek için, sadece hala sıcak sos dökmek için kalır. Böyle bir yemek kayıtsız kimseyi bırakmaz!

Bu ilginç:pirzola için sos - yemek tarifi

Mantarlı seçenek

Sos pişirmek için et yokluğunda, diğer ürünleri kullanabilirsiniz. Mesela mantar al. Çok fazla seçenek olabilir.

İhtiyacınız olan en basit tarif için:

  • 300 g taze mantar;
  • 2 pırasa sapı;
  • 1 tutam şeker;
  • biraz öğütülmüş biber;
  • 20 g bitkisel yağ;
  • 60 gr soya sosu.

Etsiz karabuğday için böyle bir sos nasıl hazırlanır:

  1. İlk önce soğanı inceçe doğramanız gerekir.
  2. Daha sonra mantarlar yıkanmalı, kurutulmalı ve ince plakalarla ezilmelidir.
  3. Bir tavada yağı iyi ısıtın. İçindeki ilk şey soğanları hafifçe kızartmak.Biraz şeffaf olmalı.
  4. Mantarları ekleyin ve bitene kadar kızartın.
  5. Kütle şeker, biber serpin, soya sosu dökün ve karıştırın.

Artık bitmiş sos hemen masaya servis edilebilir. Bu en kolay ve en hızlı seçeneklerden biridir. Mantar mevsiminin başladığı yaz sonlarından başlayarak kullanmak iyidir.

Basit bir tavuk tarifi

Daha az basit başka bir tarif yok. Doğru beslenmeyi sevenler özellikle bundan hoşlanırlar.

Bu durumda, iş aşağıdakileri gerektirir:

  • 400 g tavuk;
  • 1 havuç;
  • tuzu;
  • 1 soğan;
  • baharatlar (tadında);
  • 20 g bitkisel yağ.

Acemi bir hostes bile karabuğday için böyle bir sos yapabilir. Bunu yapmak için, ihtiyacınız:

  1. Filetoyu yavaşça parçalara doğrayın. Çok büyük olmamalıdırlar. Ancak etin çok fazla öğütülmesine değmez.
  2. Filetoyu bir tavaya aktarın ve hafifçe yağda kızartın.
  3. Kıyılmış çeyrek soğan halkaları ve rendelenmiş havuç ekleyin. Isıl işleme 3-4 dakika daha devam edin.
  4. Un ekleyin ve karıştırın.
  5. Et ve sebzeleri bir tencereye alın, suyla dökün ve en az 15 dakika pişirin.

bu et suyu kokulu bir et suyunda et parçaları gibidir.. Kuru karabuğday için ihtiyacınız olan budur. Ve yemeğin hazırlanması biraz zaman alıyor.

Domates salçası ile

Akşam yemeği hazırlamak için çok az zaman kalmışsa, birkaç dakika içinde normal salçadan çok narin ve lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Karabuğday, sadece mükemmel uyacak.

Çalışmak için sadece ihtiyacınız var:

  • 60 g buğday unu;
  • 300 ml içme suyu;
  • 90 gr domates salçası;
  • 25 g şeker;
  • 70 g herhangi bir bitkisel yağ;
  • 1 çay kaşığı füme kırmızı biber;
  • biraz biber ve tuz.

Bu sos üç aşamada hazırlanır:

1. Öncelikle, bir tencerede (veya tavada) tüm yağı iyice ısıtmanız gerekir.
2. Macunu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karıştırmaya devam ederek, tüm malzemeleri sırayla tarif edin (sırayla su hariç). Bundan sonra, kütle hemen kalınlaşmaya başlayacaktır.
4. Komposto içeriğini su ile dökün ve tekrar iyice karıştırın.
5. Kütleyi kaynatın ve derhal ısıyı kapatın.

Karabuğday için acı sos yapmak isteyenler tariflere biraz sarımsak veya biber eklenmesi tavsiye edilebilir.

Karabuğday kremalı sos

Bildiğiniz gibi, karabuğday herhangi bir süt ürünleri ile ideal olarak birleştirilmiştir. Bu nedenle, bazıları sadece sade sütle sıcak lapayı dökmeyi tercih eder. Evlerini hoş bir şekilde şaşırtmak isteyen metreslere orijinal bir kremsi sos hazırlamaları önerilebilir.

Bunun için biraz ürün gerekir:

  • 4 yumurta (yalnızca yumurta sarısı);
  • 60-90 g sert peynir;
  • 250 ml krem ​​(% 10);
  • 3 diş sarımsak;
  • biraz zeytinyağı.

Her şey basit ve alışılmadık şekilde hızlı bir şekilde yapılır:

  1. Yumurtaları çırpın ve sarıları yavaşça ayırın. Proteinlere bu tarifte ihtiyaç yoktur.
  2. Peyniri büyük hücreli rende üzerine ezin.
  3. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
  4. Kaynar yağ ile bir tencereye aktarın ve iyice ısıtın.
  5. Bir çırpma teli ile bir tabakta sarısı çırpın.
  6. Onlara krema ekleyin ve karıştırın.
  7. Elde edilen yumurta kütlesi yavaş yavaş karıştırarak tavaya dökülür.
  8. Rendelenmiş peyniri ekleyin. Yavaşça karıştırın. Tamamen eridikten sonra yangın kapatılabilir.

Bu karabuğday sos, mükemmel bir tamamlayıcıdır. Hassas, hafif viskoz ve çok hoş kokulu, sıradan yulaf lapasını gerçek gurmeler için “süper tabak” haline getirecektir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: