Dünya halklarının mutfağında bir tavada tavuklu pilav pişirmenin bir kaç yolu var. Bu yemek çoktan geleneksel olarak kabul edilir, çünkü genellikle yemek masasında bulunur. Pişirme sırasında, tariflerin özelliklerine çok dikkat etmelisiniz, böylelikle kabuğu çıkarılmış ve sulu olur.
Malzeme İçeriği:
Bir tavada tavuk ile klasik pilav
Bir tavada tavuklu pilavın klasik tarifinin temeli pirinç, et ve sebzelerdir. Ayrıca rafine bir koku ve tat için baharatlar mutlaka eklenir. Önerilen tarifin ardından, ayrı ayrı değil, pilavlı tavuk parçalarının pişirilmesi gerekecektir. Pişirmek bir saatten biraz fazla sürüyor.
Ne pişirmen gerekiyor?
- tavuk - bir karkas;
- pirinç - 500 g;
- su - 1 l;
- ampuller - 2 adet;
- havuç - 3 adet;
- yağ - 100 ml;
- tatmak için baharatlar.
Hazırlık Şeması:
- Başlamak için bir bütün tavuk (tercihen ev yapımı) ve buharda pişirilmiş pilav hazırlamanız gerekir.
- Sonra, mısır gevreğini ıslatmanız gerekir: pirinci iyice durulayın ve sonra yarım saat soğuk suda bekletin.
- Tavuk eşit parçalara bölünmelidir: sadece bacaklar, femur ve kanatlar ayrılabilir.
- Bitkisel yağı bir tencereye ısıtın, eti içine yerleştirin ve bir kabuk görünene kadar her iki tarafa kızartın.
- Doğranmış soğanları ilave edin, ete havuç ekleyin ve her şeyi kızartın. Mevsim için.
- Yiyecekleri iyice karıştırın ve sonra sıcak suya dökün ve tavayı 10 dakika daha bırakın.
- Tahılı sıvı bir baz içine koyun ve pürüzsüz hale getirin. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın, tabağı bir kapakla örtün ve 15 dakika daha pişirin.
Tüm sıvı buharlaştığında, bitmiş pilav kapatılabilir.
Mantar ile
Klasik pilavın içindeki et mantarlarla değiştirilebilir veya bu malzemeyi hoş bir katkı olarak kullanabilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
- mantar - 350 g;
- pirinç - 200 g;
- tavuk - 300 g;
- ampuller ve havuç - 2 adet .;
- yağ - 80 ml;
- tatmak için baharatlar.
hazırlanması:
- Öncelikle tavuk eti kıymalı ve önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile kızartmalısınız.
- Sonra mantarları hazırlamanız gerekir: soyup dilimler halinde kesin. Etli kızartın.
- Sebzeleri hazırlayın ve tavaya ekleyin. Baharatları tanıtın ve beş dakikada pişirin.
- Pirinci dökün, birkaç dakika pişirin ve tamamen kaplayacak şekilde sıcak su dökün. Gazı azaltın ve 15 ila 20 dakika pişirin.
Servisten önce taze otlar eklemeniz önerilir.
Fileto ile pişirme, adım adım
Tavuk kullanırken, bu yemeğin hazırlanması daha kolaydır.
Ne gerekli:
- tavuk fileto - 400 g;
- pirinç - 1,5 su bardağı;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 3 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- istendiği gibi baharatlar.
Pilavı pişirmek için Krasnodar gibi yuvarlak taneli pirinç kullanmak istenmez. Teorik olarak ufalanan pilavın gerçekte yulaf lapası haline gelmesinden dolayı çok fazla nişasta içerir.
Adım adım tarifi:
- İlk önce sebzeleri hazırlamalısınız: soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
- Daha sonra, filetoyu hazırlayın: Etin orta kısımda kesilmesi gerekir.
- Soğanları önceden ısıtılmış bir tavada tereyağı ile birkaç dakika kızartın, et, havuç ekleyin ve beş dakika boyunca birlikte güveç ekleyin.
- Bu aşamada baharat ve baharatlara girebilirsiniz (kızamık, kimyon, zerdeçal veya pilav için evrensel baharat).
- Eti kaplamak için ılık sıvı ekleyin ve karışımı 20 dakika kaynatın.
- Yıkanmış pirinci dökün ve karıştırmayın. Daha fazla su ekleyin ve kaynamaya devam edin.
- 15 dakika sonra, birkaç diş sarımsak ekleyin ve bitmiş yemeği bir kapakla kapatın.
Tüm sıvı emilene kadar pilav pişirilir.
Crumby tavuk uyluk pilavı
Bunun herhangi bir parçasını ekleyerek pilavı tavukla pişirebilirsiniz. Gevrek hale getirmek için, uzun beyaz pirinç çeşitlerinin tercih edilmesi önerilir.
Ne alınmalı:
- kalça - 0,5 kg;
- kabuğu çıkarılmış tane - bir buçuk bardak;
- soğan ve havuç - 2 adet;
- yağ - 70 ml;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme düzeni:
- Eti durulayın, kurutun ve orta küpler halinde kesin.
- Sebzeleri hazırla.
- Derin bir kızartma tavasında veya güveçte, bitkisel yağı ısıtın ve etin üzerine kızartın. Havuç ve soğan tanıtın.
- Tahılları bir elek ile yıkayın ve kurulayın - bu yapışmayı önler.
- Bir tencereye pirinç dökün ve dağıtın. Sıvı ve baharat ekleyin.
- Bir kapakla örtün ve yarım saat kadar kaynamaya bırakın.
İstenirse, birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Tavada diyet yemek
Sebze ilavesindeki pilav, diyet için en kullanışlı ve doğru seçenektir.
Neye ihtiyacın var:
- pirinç - bir bardak;
- tavuk fileto - 1 adet;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- genç kabak ve patlıcan - 1 adet .;
- zeytinyağı - 1 çay kaşığı;
- otlar ve baharatlar - gerektiği gibi.
hazırlanması:
- Fileto kaynatın ve bir tavada soğumaya bırakın (örneğin, genellikle kuru et daha sulu olur).
- Sebzeleri hazırlayın: soyun ve küçük küpler yapın.
- Hazırlanan malzemeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yağsız olarak birkaç dakika pişirin. En sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Yıkanmış pirinci bir tavaya koyun ve suyunu dökün. Sıvı tamamen kaynayana kadar süzün.
- Tahıllara et ve sebze gönder. Karışımı kapalı bir kapağın altında orta ateşte 10 dakikadan fazla karıştırmayın.
Servisten önce biraz daha baharat ekleyebilirsin.
