Sığır pilavı, kuzu yemeye karşı olan herkes için bir nimettir. Klasik kanonlara göre böyle bir pilav pişirmek kolaydır, ancak onlardan biraz uzaklaşıp pişirme işlemini hızlandırmak korkutucu değildir. Pilavı farklı şekillerde pişirmeyi öğrenmek!

Sığır pilavı - bir tencerede basit bir tarif

Klasik pilavın bütün taraftarları, onu yalnızca bir kazan içinde pişirmeye teşvik eder. Peki ya evde böyle bir yemek yoksa? Farketmez: çanak, tercihen kalın bir tabana sahip normal bir çorba tenceresinde hazırlanabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

  • bir kilogram sığır eti (tercihen dana eti);
  • 3 büyük havuç;
  • 3 soğan;
  • pilav için baharat seti;
  • bir bardak kaliteli pirinç;
  • bitkisel yağ 150 ml;
  • kaynamış su - 250 ml;
  • tuz, karabiber tadında.

 

Sığır eti şeritler halinde veya küp şeklinde kesin. Soğanlar, havuçlar şeritler halinde kesilir. Öğütmek gerekli değildir: Aksi takdirde, demleme işlemi sırasında sebzeler erir ve hissedilmeleri gerekir. Etleri bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın. Ayrı bir kızartma tavası başlatmak gerekli değildir: tüm pişirme işleminin bir tavada yapılması kolaydır. Kızartmayı baharatlarla baharatlayın ve pilavla örtün. Her şeyi suyla doldurun. Şimdi her şeyi bir kaynama noktasına getiriyoruz ve yangını en aza indirgiyoruz. Pirinç 30-40 dakika pişene kadar güveç.

Pişirme işlemi sırasında pilavın karışması mümkün değildir: her şey tabakalar halinde dilimlenmelidir: et, sebzeler ve pirinç.

Hazır pilav hoş aromalar yayıyor. Ve yeşillik, yeşil turp salatası, soğan halkaları, pide veya taze çavdar ekmeği ile servis edilir. Nar taneleri ile pilavı serpebilirsiniz: daha belirgin hale gelecektir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede etli pilav, çalışan ev kadınları için hızlı bir seçenektir. Fazla zaman almaz, ancak yemeğin haşlanmış, yumuşak ve eritilmiş et parçaları haline gelmesi iyidir.Ancak burada açgözlü olmamak ve en iyi kalitede pirinç, tercihen iyi bilinen bir marka satın almak önemlidir (örneğin Kuban pilavı için özel pirinç satılır, sadece mükemmeldir).

Her şeyi pişiririz, bir tencerede temel tarife bağlı kalarak, sonra da bir tencerede “Pilau” veya “Pirinç” modunu ayarlarız ve pişene kadar pişirin. Yavaş bir ocaktan gelen pilav, özellikle yemeklik yağ miktarını azaltırsanız, bir çocuk menüsü için mükemmel bir seçenektir.

 

Bir tavada dana eti pilavı nasıl yapılır?

Bazen biftek pilavını tavada pişirmek kolay ve basittir. Pirinci pişirme sırasında düşmemesi için kalın alt ve yüksek kenarları iyi olmalıdır. Etleri ve sebzeleri bir tavada kızartın ve ardından her şeyi eşit miktarda pirinçle doldurun ve su ekleyin. Tohumlar kaynayana kadar her şeyi haşlayın.

Bir tavada pilav: hızlı ve ekonomik bir seçenek. Akşam yemeği için birkaç porsiyon pişirmenizi ve uğraşmadan taze, ev yapımı yiyeceklerin tadını çıkarmanızı sağlar. Yemeğin tümü ev yapımı turşu ya da lahana salatası, yeşillik, bitkisel yağ ile tatlandırılmış olarak iyi gider.

Özbek kazanda

Özbek pilavı yağ kuyruğu yağı ve nohut eklenmesi ile pişirildiği için diğerlerinden farklıdır. Bizim durumumuzda yağ kuyruğu yağı ekstra bir bileşendir, ancak nohut ekleyeceğiz. Nohutların oryantal bir dükkandan satın alınması kolaydır ve aynı zamanda pilav için gerçek baharatlarla birlikte bir çanta da satın alabilirsiniz.

Devzira çeşidinden gerçek bir Özbek pilavı hazırlanır: kaynatılmaz, şeklini korur ve çok lezzetlidir.

 

Aşamalarla devam ediyoruz:

  1. Nohut arifesinde bol miktarda suya daldırın - kabarması gerekir.
  2. Eti kalın çubuklarla kestik.
  3. Çok miktarda bitkisel yağda kızartın.
  4. Soğanları yarım halka, havuç, ince şeritler halinde kesin.
  5. Suyla doldurun.
  6. Devzira pirinci üzerine dökün.
  7. Su ekleyin (yeterli değilse).
  8. Kaynamaya pilav veriyoruz.
  9. En aza indiriyoruz.
  10. Pilav 40-60 dakika pişene kadar güveç.

Hazırlanan pilavı büyük bir tabak üzerine dökün. Yeşilliklerle süsleyin, ince yeşil turp dilimleri. Bir domates ve soğan salatası ile servis edilir - Özbekistan'da her zaman pilav için servis edilir.

 

Bir kazanda sığır pilavı

Özbek pilavı ile aynı şekilde, elektrikli ocakta kazanda yemek pişirebilirsiniz. Bir kazan, iyi bir yatırımdır, çünkü sadece pilav için değil, dilimleme gerektiren tüm yiyecekler için de yararlıdır: haşlama, sigara içenler. Bir kazanda haşlanmış lahana bile özellikle lezzetli hale gelir: aromalar karıştırılır, tat doygun hale gelir.

Önceki Özbek pilavı tarifine bağlı kalarak pişirmek kolaydır, ancak nohut ekleyemez ve Devzira'yı başka bir pirinç çeşidiyle, tercihen ispatlanmış şekilde değiştiremezsiniz.

Kazanda pilav, ortalama 40 dakika ile 60 dakika arasında pişirilir ve limon suyu veya bitkisel yağ ile baharatlanmış taze sebze salatası ile servis edilir.

Mantar ile

Mantarlar sığır eti ile mükemmel bir uyum içinde ve pilav sıradışı, şenlikli. Güzel kokulu mantarlar yemeğe özel bir lezzet katar ve aynı zamanda besin değerini de arttırır.

Bir adım adım tarif şöyle görünür:

  1. Mantar tabağa kesti.
  2. Eti küpler halinde keser, mantarları ekler, her şeyi bitkisel yağda soğan ve havuçla kızartırız.
  3. Her şeyi pirinçle dolduruyoruz, yüzeyde düz bir tabaka ile aynı hizada tutuyoruz.
  4. Temiz soğuk suyla doldurun.
  5. Pilav pişene kadar güveç.

Pilavda mantarları kullanabilirsiniz: kurutulmuş porcini, mantarlar, istiridye mantarları, donmuş mantarlar. Bazı ev hanımları turşu yağı ekler ve bu seçenek sıra dışı bir baharatlı kap olarak var olma hakkına sahiptir. Mantarlı pilav, ekşi krema, mayonez, otlar ve sarımsak veya Kore havuçlarından elde edilen bir sos ile servis edilir.

 

Ayrıca oku:Hangi baharatlar pilav için uygundur

Orijinal: kuru erik ile sığır eti

Sığır eti kurutulmuş meyvelerle iyi gider. Bu klasik bir mutfak ittifakı, kazan-kazan, dövülmüş ve lezzetli değil. Neden pilavına kuru meyveler eklemiyorsunuz?

Aşağıdaki gibi devam ediyoruz:

  1. Kuru erikleri 30 dakika soğuk suyla ıslatın.
  2. Eti keser, soğan ve havuçla bitkisel yağda kızartırız.
  3. Kuru erik ekleyin.
  4. Her şeyi pirinçle dolduruyoruz.
  5. Suyla doldurun (kurutulmuş meyvelerin ıslatıldığı yerlere su ekleyin - pilav daha aromatik hale gelecektir).
  6. Pilav pişene kadar güveç.

 

Bitmiş pilavda, kuru erik haşlanır ve sadece harika bir aroma değil, aynı zamanda kabuğu çıkarılmış yerlere hafif yağlı bir doku verir. Servis yapmadan önce, taze kişnişli pilavı serpin, ince kırmızı soğan halkalarıyla süsleyin.

Fırında gevşek ve lezzetli pilav

En lezzetli yemeklerden biri, tüm yemek pişirme geleneklerinin aksine, fırında elde ediliyor. İşin sırrı, pilavın pişmiş değil, pişmiş olması, yemeğin tadını daha iyi değiştirmesidir. Bu tür pilav, talihsiz bir çeşit pirinç yakalansa bile nadiren püresi haline gelir. Ancak yine de, yüksek kaliteli ve kanıtlanmış satın almak daha iyidir.

 

Böyle yemek yapmak:

  1. Fry biftek, bir tavada sebze.
  2. Tuz ve baharat ekleyin.
  3. Kızartmayı “tavuk kasesine” veya fırında pişirmeye uygun herhangi bir tencereye kaydırıyoruz.
  4. Pirinçle uyuyakalıyoruz.
  5. Suyla doldurun.
  6. Kapağı kapatın.
  7. 250 dereceye ısıtılmış bir fırına koyduk.
  8. Tomim 15 dakika (içindeki suyun kaynatılması gerekir).
  9. Ateşi 150 dereceye düşürün.
  10. Tomim 40-50 dakika.

Pilav ufalanır ve bazen iştah açıcı olarak formun kenarları boyunca kızartılır. Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir, ayrıca sorun değil.

Unutma, pilavın evrensel bir yemek olduğunu. İstenirse, sığır eti, tavuk ve hatta balıkla pişirebilirsiniz. Deney, kanonlarla sınırlı kalmayın ve mutlu olun.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: