Mağazada şüpheli bir kompozisyona sahip bir peynir ürünü satın almamak için, ev yapımı peynirden işlenmiş peynir yapabilirsiniz. Tadı çok daha büyük bir sipariş olacak ve deneyimsiz ev hanımları bile basit bir tarif getirebilecek.

Krem peynir için basit bir tarif

Mutfağınızda süzme peynirden işlenmiş peyniri zahmetsizce yapmak için, şunlara ihtiyacınız var:

  • 500 g yağ peynir;
  • 5 g soda;
  • 1 çay kaşığı tuzu;
  • 1 büyük tavuk yumurtası veya 2 küçük olan.

Adım adım tarifi:

  1. Ocakta az miktarda su bulunan bir tencerenin yerleştirilmesi ve su banyosu için küçük bir kap konması gerekir. Üstteki yemekler sıcak suyla temas etmemelidir.
  2. Tüm bileşenleri karıştırın ve homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile öğütün.
  3. Elde edilen karışım önceden hazırlanmış bir kaba yerleştirilir ve lor tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Bu genellikle 10 dakikadan fazla sürmez.

Elde edilen işlenmiş peynir kaplara dökülür ve oda sıcaklığına soğutulur. Bu süre zarfında, yüzeyinde bir kabuk oluşur. Ondan kurtulmak için ürün karıştırılmalıdır. Soğutulmuş peynir soğutulabilir.

Yavaş bir tencerede pişirme

Yavaş bir tencerede lezzetli işlenmiş peynir yapılabilir.

Bunu yapmak için, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın;

  • 500 g süzme peynir% 9 yağ;
  • 100 g kaliteli tereyağı;
  • 2 büyük tavuk yumurtası veya 100 g;
  • 5 g soda;
  • Sp çay kaşığı tuzu;
  • Sp çay kaşığı zevkinize kurutulmuş otlar.

Bu miktardaki içerik 12 porsiyon için yeterlidir.

Talimatlar:

  1. Hassas bir doku elde etmek için süzme peynirini bir blenderle ezin.
  2. Tüm bileşenleri çok pişiricili bir kaseye daldırın ve iyice karıştırın.
  3. Elektrikli cihazı “Multipovar” modunda açmak gerekiyor.Pişirme süresi - 7 dakika. Sıcaklık 100 derecedir.
  4. Pişirme sürecinde lor kütlesinin sürekli karıştırılması önemlidir.

Bitmiş peyniri kaplara dökün ve soğutun.

Sütlü Tarif

Süt kuyusu, ev mutfağında pişirilen peynirlerin tadını vurgulamaktadır.

Süzme peynirden krem ​​peynirin zarif bir tada sahip olması için yapmanız gerekenler:

  • 1 litre taze süt (% 2,5);
  • 2 büyük tavuk yumurtası;
  • 100 g tereyağı;
  • 10 g tuz;
  • 1 kg süzme peynir;
  • 15 gr soda.

Adım adım talimatlar:

  1. Süzme peynir, yumuşak bir macun elde edilene kadar bir blender ile öğütülmelidir.
  2. Lor ve süt karıştırılmalı ve yavaş ateşe verilmelidir. Elde edilen karışımın pişirilmesi, peynir altı suyu ayrılıncaya kadar gereklidir. Bu durumda, çökelti yumuşak ve yapışkan bir kıvamda olmalıdır.
  3. Peyniri fazla sıvıdan boş süzün. Küçük hücreli bir elek kullanılması uygundur veya elde edilen kütleyi gazlı bez ile lavaboya asabilirsiniz.
  4. Lor kütlesini kalan malzemelerle karıştırın ve homojen bir kıvam elde edinceye kadar bir su banyosunda eritin.
  5. Bitmiş peyniri kaplara dökün, soğutun ve buzdolabına koyun.

Tarif edilen tarifin karmaşıklığı, süzme peynirin süte kaynatılması işleminde, kütlenin ateşten alınması için çok erken olması durumunda, peynirin işe yaramaması ve çok geç olması durumunda, kıvamın kauçuğa benzer olmasıdır.

Mikrodalga Lor Krem Peyniri

Krem peynir aynı zamanda mikrodalga fırında da pişirilebilir.

Bunu yapmak için şunlara sahip olmalısınız:

  • 300 g yağsız süzme peynir;
  • Sp çay kaşığı soda;
  • 2 yemek kaşığı. l. Asgari miktarda yağ içeriği olan süt;
  • büyük tavuk yumurtası;
  • bir tutam tuz;
  • tadı taze veya kuru yeşillik.

Tanımlanan bileşen miktarından 350 g ürün elde edilecektir.

Adım adım tarifi:

  1. Lor soda ile karıştırılmalı ve 30 dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
  2. Lor kitlesine süt ve yumurta ilave etmek gereklidir. Homojen bir kütle elde etmek için elde edilen kütleyi bir blender ile çırpın.
  3. Karışım, mikrodalgada 1.5 dakika bekletilmelidir. Güç - 700 watt.
  4. Her 30 saniyede, konteyneri süzme peynir ile çıkarın ve karıştırın.
  5. Elde edilen lor kütlesini tuzlayın ve 2 dakika daha mikrodalgaya gönderin.

Bitmiş peyniri soğutun. Soğutma işleminde, yoğun bir kabuk oluşumunu önlemek için, bitmiş ürün periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Keçi peyniri

Keçi peyniri ile yapılan ev yapımı peynir, hoş ve zarif bir tada sahiptir.

Pişirmek için şunları yapmalısınız:

  • 470 g keçi peyniri;
  • 2 büyük tavuk yumurtası;
  • 5 g sofra tuzu;
  • 5 g soda;
  • bir tutam şeker.

hazırlanması:

  1. Tüm malzemeleri metal bir kaba koyun ve bir su banyosuna yerleştirin.
  2. Sürekli karıştırarak, karışımı homojen bir kıvama gelinceye kadar pişirin ve süt kokusunu giderin.
  3. Sütün kokusu gider ve süzme peynir tamamen erimezse, bir blender ile çırparak işlemi hızlandırabilirsiniz.
  4. Lor kütlesi iyi erimez ve süt kokusu devam ederse, biraz daha soda ekleyin ve loru eritmeye devam edin.

Ortalama olarak tarif edilen tarife göre peynir hazırlamak 15-20 dakika sürer. Ancak lorun kalitesine bağlı sapmalar olabilir. Ne kadar yoğun olursa eritmek için daha fazla zamana ihtiyaç vardır.

Çeşitli tatlar için herhangi bir tarife yapılan krem ​​peynirine çeşitli tarifler eklenebilir. En iyi otlar, jambon ve mantar ile birleştirilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: