Moldova'dan bir tortilla veya “pincinda” yuvarlak bir Rus turtasına benziyor: dolgunun içinde, üstte hamur bir tencerede kızartılır. Kabak ile kabakların hazırlanması için, başlangıçta taze hamur kullanılmış, ancak şimdi başka bir tabanla değiştirilebilir. Bir yemek hazırlamak için lütfen akrabalarınız için yazıdan uygun tarifi seçin.

Balkabağı ve Süzme Peynir Placinda

Sulu ve yumuşak kekler mükemmel bir tatlı olacak. Çanak tadıyla oynuyor: balkabağı tatlılık verir, süzme peynir dolgusu - tadı ayarlar.

İhtiyacınız olacak:

  • un - 250 g;
  • yumurta - 1 adet;
  • ayçiçek yağı - 40 ml;
  • süzme peynir (uygun ekşi) - 150 g;
  • soda - 1/3 çay kaşığı;
  • kabak (önceden kaynatın) - 50 g.
  • Kişniş ve karabiber de dahil olmak üzere yeşillikleri tadabilirsiniz.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bazı derin kaplar alın ve balkabağını pürüzsüz hale getirmek için bir çatal kullanın. Daha parlak ve daha küçük meyvelerin her zaman daha tatlı olduğuna dikkat etmek önemlidir, bu yüzden seçim yaparken onlara dikkat edin.
  2. Kaseye ¾ un ve soda ekleyin. Söndürmek için limon suyu veya sıcak su serpin. 20 ml yağ ilave edin ve plakanın içeriğini karıştırın. Sarı bir top almalısın.
  3. Dolgu hazırlamak için süzme peyniri öğütün ve otlar, baharatlar ekleyin. Onları başka bir kaseye dökün ve yumurtayı onun içine bölün.
  4. Hamuru birkaç parçaya bölün (4'ten fazla değil) ve dolguyu içine alın. Pastanın kalınlığı 0,8 cm'den fazla olmamalıdır, aksi takdirde kızarmaz. Çok fazla doldurmaya gerek yok, eşit şekilde dağıtın.
  5. Pastanın kenarlarını birleştirin, pürüzsüz bir taban oluşturun. Tavayı ısıtın, yağını dökün ve lezzetli pastaları kızartmanız yeterli.

Pişirdikten sonra, fazla yağı almak için ürünü kuru bir kağıt havluyla kurutmayı unutmayın.Ekşi krema veya otlar ile sıcak yemek servis yapın.

Yavaş bir tencerede basit pişirme

Moldova ekmeği yapmak için bir sonraki seçenek patates ve otlar ile. Tarif çok basit ve inanılmaz lezzetli!

Aşağıdakileri hazırlayın:

  • kaynar su - 100 ml;
  • buğday unu - 150-200 g;
  • ayçiçek yağı (hem hamurda hem de kızartmada) - 2 yemek kaşığı. l.;
  • patatesler - 1-2 adet;
  • kabak - 300-400 g;
  • yay başı;
  • otlar ve baharatlar isteğe bağlıdır.

Pişirme Yöntemi:

  1. Başlamak için, un, su, tuz ve bitkisel yağ (yarım) karıştırın. Tek tip bir hamur parçası almalısın. Şişerken, dolguyu hazırlayın.
  2. Patatesleri kaba rende üzerine rendeleyin, balkabağını patates püresinde ezin (1/3 oranında su ekleyebilirsiniz), soğanın yeşillikler gibi ince doğranmış olması gerekir. Bu noktada, bütün baharatları veya tuzu ekleyin.
  3. Sebzelerden gelen meyve suyu dolumda göründüğünde, süzün.
  4. Topağın rahat ve sarılması kolay hale getirmek için bir bıçak kullanın. İnce bir pasta yapın ve ortası kesin, sonra dolguyu üzerine yerleştirin.
  5. Hamuru pastayla kapatın, yavaş bir pişiriciye aktarın. Kalan ayçiçek yağını ilave edip sarı bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki kabı kızartın.

İpucu: Keskin bir lezzet için, daha fazla baharat ekleyin.

Pan tarifi

Bir tavada kabak bulunan placinde her zaman sulu ve gevrek elde edilir. Ayrıca, kek tereyağı eklenmeden mayasız hamurdan yapıldığı için diyetseldir.

 

İhtiyacınız olacak:

  • un - 3-4 bardak;
  • bitkisel yağ - 80 ml;
  • kıyılmış tavuk - 400 g;
  • kaynar su - 1 su bardağı;
  • yeşil soğan - 1 adet;
  • kabak - 500 g;
  • otlar, baharatlar - tercihinize göre.

hazırlanması:

  1. Hamur için malzemeleri yerleştirmeden önce, 1 çay kaşığı bir kaba koyun. tuz ve kaynar su ekleyin, hala kaynatılması istenir. Su ve yağı karıştırın.
    Ayçiçek yağı yerine, zeytin veya herhangi bir benzeri kullanabilirsiniz.
  2. Yemeğe un ekleyin ve hamuru yoğurun. Sıcak olacağını unutmayın, böylece karıştırmak için bir kaşık kullanabilirsiniz.
  3. Yoğurma işleminden sonra hamuru soğumaya bırakın.
  4. Kıyma etine tuz, baharat ve ince kıyılmış balkabağı ekleyin, soğanı doğradığınızdan emin olun. Doldurma işlemini daha yumuşak ve daha kolay karıştırmak için, yemeğe su veya kabak suyu ekleyin.
  5. Hamuru 3-4 parçaya bölün, bir kek yapın ve kenarları kesin (8'den fazla değil).
  6. Dolguyu koy, pastayı kapat. Hacimli olduğu ortaya çıkarsa, hamuru çok fazla bastırmadan biraz yuvarlayın.
  7. Tencereyi ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Fırınlamayı kızartmayı kolaylaştırmak için, kenarları birleştiğinde ters çevirin. Pastalar sıcak bir tavada yanabilir, bu nedenle pişirme sırasında sıcaklığı yavaş yavaş düşürün.

Çörekler bir slayt şeklinde bir plaka üzerine serilir (üst üste), sosla doldurulabilir.

Moldova elmalı kek

Düz kek yapmak için bir başka lezzetli ve bütçe tarifi elmalı dolgulu fırında Moldova kekleridir. Hem ekşi hem tatlı elmaları seçebilirsiniz, ancak ekşi şekerler şekerle çok daha iyi birleşir ve hoş bir tat alır!

Hamuru hazırlamak için:

  • un - 1 su bardağı;
  • soda - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • sıcak su - 1 su bardağı.

Dolgu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • yeşil elmalar - 3-4 adet;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • kabak - 300 g;
  • baharat, tarçın, otlar - aralarından seçim yapabileceğiniz.

Çanak aşağıdaki sırayla hazırlanır:

  1. Başlamak için elmaları iyice yıkayın, soyun, rendeleyin. Aynı aşamada, dolguya baharat ve şeker ekleyin.
  2. Elmanın yumuşak ve sulu dolmasını sağlamak için kızartın. Ve diyet yiyecekleri için daha az şekerle pişirmek uygundur.
  3. Keki ayrı bir kapta oluşturun. Bunu yapmak için kaseye tuz, soda ve sıcak su ile yağ ekleyin. Karıştırın ve unu ekleyin. Başlamak için, bir çırpma teli ile hamuru ve sonra ellerinizle yenebilirsiniz.
  4. Su sıcak olduğu için hamur aynı olacaktır. 15-30 dakika soğumaya bırakın.
  5. Soğutulmuş dolguyu kesiğin ortasına, kenarlarından keserek yapabilirsiniz.“Zarflar” oluşturarak üst üste katmanları döşeyin ve kekleri her iki taraftan eşit şekilde kızartın.

Kabak yeşil elmalar ile birlikte harika bir tat verir, bu malzemelerle ayrı olarak yemek yapabilirsiniz.

Fırında puf böreği

Ve son pişirme seçeneği puf böreği olacak. Hazır yarı bitmiş bir ürün satın almak mümkündür, ancak arzu ve zamanınız varsa, kendi ev yapımı hamurunuzu hazırlayın.

 

Test için şunları al:

  • buğday unu - 500 g;
  • tuz - 0.5 çay kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • ılık su - 220 ml;
  • tereyağı - 80 g.

Doldurma için:

  • süzme peynir - 600 g;
  • Beyaz peynir - 100 gr;
  • kabak - 300-400 g;
  • tuz, baharat ve tadın tadına varın.

Yemek pişirmek için bu tarifi kullanın:

  1. Yumurta ve tuzu çırpma teli ile çırpın.
  2. Erimiş tereyağı ekleyin, çırpın. Daha sonra su ve sonunda elenmiş un.
  3. Elinize yapışmaması gerektiğini unutmayın (yapışırsa, ilave un serpin).
  4. Hamuru bir yumruğun hacmiyle 3-4 parçaya bölün ve bir saat soğukta bekleterek bir torbaya koyun ve şimdilik dolguyu hazırlamaya başlayın.
  5. İnce yeşillikleri ve peyniri doğrayın, doğranmış kabak ile süzme peynir ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve bırakın.
  6. Hamuru olabildiğince ince olarak açın, bir kat diğerine koyun, her birini tereyağı ile yağlayın.
  7. Doldurduktan sonra, bir dikdörtgenin içine sarılmış bir hamurun üzerine koyun ve yavaşça her taraftan kapatın.

Böylece, lezzetli bir puf kek elde edersiniz. Altın kahverengi olana kadar fırında maksimum sıcaklıkta pişirin.

Balkabağı, süzme peynir veya otlar ile bir kek yapmak çok kolaydır. Sadece talimatları izleyin ve doğru malzemelerin üzerinde stoklayın. Herkese afiyet olsun!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: