Anthill pastası, tatlı dişi sadece lezzetli tadıyla değil, hazırlanma kolaylığı ile de takdir ediyor. Diğer şeylerin yanı sıra her ev hanımı, mutfak ürünlerinin tasarımında kendi hayal gücünü ortaya koyma fırsatı elde eder.
Malzeme İçeriği:
Anthill pastası: tanımı ve doğru kompozisyonu
Sovyet çocukların en sevdiği incelik bugün aynı popülerliği kaybetmedi. Kaynaklara dayanarak, bu tatlı “Anthill” in nereden geldiğini tam olarak anlamak mümkün değildir, ancak bir kısmı “Grind Cake” adı altında benzer bir tatlı hazırlandığı Pennsylvania kökenli bir yere işaret eder.
Popülerliğin zirvesinde, Sovyet ev kadınları un, tereyağı, şeker, ekşi krema ve yumurtadan yapılan kum hamurunun temel alındığı şekerlemenin ev yapımı bir versiyonuna sahipti. Elde edilen bileşim bir kıyma makinesinden döndürüldü. Yapılan çubuklar pişirildi, sonra ufalandı, krema yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile karıştırıldı. Oluşan karınca tepeleri, tatlım mini karınca yuvası gibi görünmesini sağlamak için haşhaş tohumu serpilir.
Günümüzde klasik kek tarifi değişime uğramıştır ve usta kadınların yaratıcılığı sayesinde aceleyle kurabiyelerden, mısır çubuklarından veya patlamış mısırdan pişirilebilir.
Pasta "Anthill" için klasik tarifi
Klasik bir pastanın güzelliği, emprenye için fazladan zamana ihtiyaç duymamasıdır. Yarım saat yeterli olacak.
maddeler:
- yoğunlaştırılmış süt kabı;
- 100 g kremalı margarin;
- 0.5 yemek kaşığı. ev yapımı ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. buğday unu;
- 0.5 yemek kaşığı. toz şeker;
- h. l. kabartma tozu;
- 100 g tatlı tereyağı.
hazırlanması:
- Kapalı bir yoğunlaştırılmış süt kabı suya dökülür ve güçlü bir ateşe atılır. Sıvı kaynar kalmaz gaz düşer. Cook bir buçuk saat olmalıdır. İşlemin sonunda, ürün soğutma için bir akış akımı altına yerleştirilir.
- Kremalı margarin metal bir kapta ısıtılır.
- Ekşi krema kabartma tozu ile karıştırılır ve 2 dakika bekletilir. Bir kabartma tozu kullanılıyorsa, miktarını 2 çay kaşığı kadar artırmak gerekir. Unu eleyin.
- Ekşi kremaya margarin ve şeker eklenir. Tatlı kristaller çözülene kadar her şey karıştırılır.
- Sonra elenmiş un porsiyon porsiyon ilave edilir. Hamuru yoğurun, sargı filmine sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
- Soğutulmuş iş parçası çeşitli parçalara ayrılır, sosis şeklinde sarılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Elde edilen "kurtlar", 15-20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ılıtılmış bir fırında pişmiş, fırın kağıdı veya silikon bir halı ile kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilir.
- Soğutulmuş solucanlar kırıntılara bölünür. İstenirse, kızartılmış ayçiçeği tohumu veya doğranmış somun taneleri hamura ekleyin.
- Kaynamış kondanse sütün bütün bileşiminden, 2 / 3'ü ayrılarak bir kaseye konulur. Yumuşak kremalı yağ buna eklenir. Krema düzgün bir kıvamda çırpılır.
- Pişmiş kırıntı, krema ile hafifçe karıştırılır.
- Kek oluşturmak için, kek veya diğer küçük kaplar için çerez kesici kullanabilirsiniz. Kütle ile çalışmayı kolaylaştırmak için, bulaşıklar her zaman akan su altında durulanmalıdır.
Bitmiş ürünler bir tabağa konur ve çay ile servis edilir. Karınca yuvası tepesini eritilmiş çikolata, hindistancevizi gevreği, haşhaş tohumu veya kızarmış susam ile süsleyebilirsiniz.
Kurabiye ve yoğunlaştırılmış süt tatlısı
Lezzetli ve hızlı hazırlanırken, kurabiyeden yapılan bir karınca yuvası pastası ve çikolata sosu ile yoğunlaştırılmış süt ürünleri için ek maliyet gerektirmez, olağandışı bir tatlıyla haneyi şaşırtır ve memnun eder.
maddeler:
- 350 g şekerli kurabiye;
- 100 gr ceviz taneleri;
- kaynamış kondanse süt kutusu;
- 210 g tatlı kremalı tereyağı;
- 2 çay kaşığı taze süt;
- Kakao içeriği en az% 75 olan 20 g çikolata;
- Mad. l. toz şeker
hazırlanması:
- Çerezler bir bıçakla ezilir veya küçük parçalara ayrılır.
- Ayrı bir kapta, yoğunlaştırılmış süt ve 200 g yumuşatılmış tereyağı bir dakika boyunca çırpılır, daha sonra kremaya soğuk süt eklenir. Kütle, cihaz tarafından 3 dakika daha işlenir.
- Taneler, karakteristik bir koku ortaya çıkana kadar kuru bir tavada kızartılır, daha sonra karışık ekmek kırıntılarına ezilir. Ürünü “toza” getirmek gerekli değildir.
- Ceviz dilimleri ezilmiş kurabiyelerle karıştırılır ve yoğunlaştırılmış sütle birleştirilir. Burada denemek zorundasın. "Varenka" küçük porsiyonlarda tanıtıldı. Böylece kompozisyonu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmak daha kolaydır.
- Kek oluşumu. Bunu yapmak için hayal gücünüzü ve doğaçlama araçlarınızı kullanabilirsiniz. Plastik bir yumurtanın yarısı, çocuk yemeklerinden küçük bir bardak veya sadece "el ile modelleme" yapmak, istenen kabı ıslak elle yapmak, kalıp görevi görebilir.
- Ortaya çıkan karınca yuvası bir tabağa yerleştirilir ve soğutulur.
- Sır hazırlamak için, malzemeler tamamen eriyene kadar üzerine çikolata, şeker ve 10 g tereyağının ısıtıldığı bir su banyosu yapılır.
- Mini karınca yuvası sır ile dekore edilmiştir ve buzdolabında 2 saat boyunca temizlenir.
Bir muzla kendin yap
Pişmemiş bir pasta “Şekle veda!” O kadar ilahi bir şekilde lezzetli ki midenin bir “kutlaması” yapmaktan vazgeçmek imkansız.
maddeler:
- 400 g kuru kurabiye;
- olgun muz;
- 150 g bitmiş yoğunlaştırılmış süt;
- 180 g tatlı kremalı tereyağı;
- 50 g haşhaş tohumu;
- dekorasyon için pudra şekeri ve reçel.
hazırlanması:
- Çerezler yoğun bir torbaya aktarılır, oklava kullanılarak çok küçük olmayan kırıntılara ezilir.
- Bir muz küçük bir küp halinde kesilir ve derin bir kapta orta büyüklükte çerez parçaları ile karıştırılır.
- İstenirse, işlenmiş parçaya kızarmış kıyılmış ceviz / fındık veya badem, susam veya kuru üzüm eklenebilir.
- Yumuşak kremalı tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt, homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpılır.
- Krema çerezlerle birleşir, her şey karıştırılır, buzdolabında yarım saat temizlenir.
- Dondurulmuş kütle, üstünde haşhaş tohumları bulunan ve gece boyunca soğukta bırakılan, küçük karınca slaytları şeklinde düz bir plaka üzerine serilir.
- Sabahları tatlı, pudra şekeri ile süslenir ve meyve reçeli ile serpilir.
Çikolata ile Anthill pasta
Leziz ev yapımı lezzet, pek çok tatlı diş tarafından sevilen bir çikolata sosisini andırıyor.
maddeler:
- 400 g şekersiz kurabiye kurabiye;
- haşlanmış kakao yoğunlaştırılmış süt kabı;
- 2 yemek kaşığı. l. yüksek kaliteli konyak;
- 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm:
- bir avuç ceviz veya badem;
- 50 gr sütlü çikolata.
hazırlanması:
- Çerezler, farklı boyutlarda kesirler halinde ezilir.
- Kuruyemişler ezilir, kuru üzüm yıkanır, kurutulur ve karaciğere serpilir.
- “Yoğunlaştırılmış kakao” ve konyak eklenir. Her şey özenle karıştırılmış.
- Elde edilen kütle, teneke kutulara serilir ve buzdolabında 2-3 saat boyunca uzaklaştırılır.
- Dondurulmuş ürünler kalıptan çıkarılır, düz bir tabağa yerleştirilir ve çikolata parçaları serpilir.
Düşük kalorili muamele nasıl yapılır
Şekli izleyen insanlar için, diyet seçeneğinde kendinizi kek ile memnun edebilirsiniz. Tarif doğru beslenme tüm kurallarına uygundur. 100 gr. Bitmiş tatlılar için 236 kcal.
maddeler:
- 300 g kurutulmuş bisküvi;
- 40 g protein veya yağsız süt tozu;
- 100 ml süt% 0.5 yağ (su ile değiştirilebilir);
- 3 g şeker ikamesi;
- 0.5 yemek kaşığı. Ben mısır nişastasından.
hazırlanması:
- Çerezler kırıntılara ezilir.
- Yapışmaz bir kaplama tavasında diyetle yoğunlaştırılmış süt elde etmek için, protein kızarana kadar kızartılır, sonra nişasta ve 50 ml süt eklenir. Her şey bir karıştırıcıda eşit bir kıvama gelinceye kadar çırpılır.
- Elde edilen karışım ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirilir, kalan süt de oraya yerleştirilir.
- Cihazın altına biraz su dökülür ve üzerine yoğunlaştırılmış süt içeren bir kap konur. Cihaz, maksimum 25 dakikalık bir sıcaklıkla “buharlayıcı” moda ayarlanmıştır.
- 7 dakika sonra Yavaş tencere açılır, karışım iyice karıştırılır. Bu şema 2 kez daha tekrarlanmalıdır.
- Hazır yoğunlaştırılmış süt çerezlerle birleştirilir, kekler ıslak ellerle oluşturulur ve buzdolabına 2-3 saat boyunca gönderilir.
Önemli ipuçları
Tatlıların doğru ve kolay hazırlanması için, teknolojik işlemin aşağıdaki inceliklerini dikkate almak istenmektedir:
- Bir karınca yuvası kekini hazırlamadan önce, gerekli ürünleri buzdolabından önceden yerleştirmeli ve bileşenlerin doğal olarak oda sıcaklığına ısınmasını beklemelisiniz.
- Kek hamurları bağımsız olarak hazırlanırsa, un ince bir tel raf üzerinden 2-3 kez elenir. Sonra havadar olacak, daha iyi pişirecek ve kremi emecek.
- Tereyağından tasarruf etmeyin, margarin ile değiştirin - bu tadı daha iyi değil için etkiler.
- Tecrübeli mutfak uzmanları, yalnızca biçimlendirilmiş bir ürünün emprenye işleminde parçalanabileceğini bilmektedir, bu nedenle bu süre için işlem kesinlikle gıda folyolarına sarılacaktır.
Güzel bir çay partisi yap!
