Kefir elmalı turta, herhangi bir özel ürün, mutfak uzmanı, zaman ve çaba gerektirmeyen basit ve lezzetli bir pastadır. Sadece birkaç bileşen - ve hamur hazır, dolgu eklemeye devam ediyor.

Mükemmel turtayı yapmanın nüansları

Bir tatlı pişirmeye çalışmadan önce, mükemmel yapmak için neye ihtiyacınız olduğunu bulmak yanlış olmaz. Hostesin bu tür lezzetleri ilk on yıl, hatta ilk yüz yıl boyunca bile yapılmamıştır. Bu nedenle, kendi tecrübelerimizden, istenen sonucu elde etmemize yardımcı olan birkaç kural öğrendik.

Ne elmalı turta seviyor

  1. Unlu ürünler asla soğuk bir fırına konmaz: önceden ısıtılmalıdır.
  2. Bir elmalı turta pişirmek fırını en fazla ısıtmadan en iyisidir. Böyle bir tatlı için en uygun seviye 180-190 C'dir. Bununla beraber, hamur tamamen fırınlanır, yanmaz, aşırı nemden kurtulur. Meyve suyu turtanın içinde kalır.
  3. Elmalarınıza baston ve esmer şeker karışımıyla dokunursanız, alışılmadık bir tat kazanırlar.
  4. Test ne tür yağ kefiri kullanacağınızla ilgilenmiyor. Buna ek olarak, her zaman değiştirilebilir - ekşi sütle veya mayalanmış sütle.
  5. Kefir (diğer benzer ürün gibi) asit içerir. Soda sirke ile söndürmek için gerek yok.
  6. Pastanın üst kısmının pişirme işlemi sırasında yanmasını önlemek için, en alt kademeye yerleştirin veya üst kısmı folyo ile örtün.
  7. Elmalar yerleşmez ve kaşlarını çatmaz ve hamura eklemeden önce biraz ısıtırsanız, yükselen hamurda bir delik görülmez.

Elma seçiminde bir hata nasıl yapılmaz?

Deneyimli ev kadınlarının iki çeşit meyve kullanmaları önerilir. Bu, parlak bir aroma ve daha zengin bir lezzet sağlayacaktır.Ancak, her türlü elmanın pişirme için kullanacağı geleneksel akıl yanıltıcıdır. Mükemmel elmalı turta sadece kış çeşitleri ile olacak - sert, sulu, ekşi: tatlı hamurun tadını vurgular.

Örneğin kullanabilirsiniz:

  • "Hercules";
  • "Simirenko";
  • "Can";
  • "Mac";
  • "Antonovka" (birçoğu bu çeşitliliği ideal bir seçenek olarak tanıyor);
  • “Ranet Simirenko”;
  • "Kış limonu"

Kefir çırpılmış elmalı turta

Böyle bir muamele için tarifler çok var. Geleneksel tabanı çeşitli malzemelerle tamamlanır ve daha sonra kek klasik lezzet ve görünümden farklı bir özellik kazanır.

Reçel fırın

Elma ve reçel pastayı eşsiz kılar. En iyi kısmı, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmış olmasıdır.

Bu ürünlere ihtiyacımız olacak:

  • 4 elma (Antonovka'yı alın);
  • kefir - yeteri kadar 1/4 litre;
  • Aynı miktarda reçel - evde olan herhangi biri;
  • toz şeker - bir çorba kaşığı yeterlidir;
  • ½ kg un;
  • 400 g rafine edilmiş;
  • tarçın - birkaç çay kaşığı;
  • çiğ yumurta - 2 adet;
  • ½ tuz çay kaşığı;
  • bir çay kaşığı kabartma tozu;
  • bitkisel yağ (kokusuz).

Tüm bileşenler el altında ise, pişirmeye başlarız.

  1. Elmalar ile başlayalım. Onları kesiyoruz, ince dilimler halinde veya orta boy küpler halinde kesiyoruz.
  2. Fırın kabının tabanını ve duvarlarını bitkisel yağ ile yağlayın. İçine meyve koy. Tarçın ve toz şekerle ezilmeleri gerekir.
  3. Sonra yumurtaları bir kaseye bölerek rafine şekeri ve ardından tuzu göndeririz. Bütün bu karışım.
  4. Şimdi kefir ve reçel kabın içine giriyor. Sıvı tatlı kütleyi bir karıştırıcı ile işlemden geçiriyoruz. Cihazı kapatmadan unu yavaşça dökünüz (daha önce bir elek ile elemişizdir). Son adım soda eklemektir.
  5. Elde edilen hamur doğrudan elmalar üzerinde bir kalıba dökülür. Kapasiteyi 40-45 dakika fırında 180 C'ye kadar kavruyoruz.

Çikolata sevenler için pasta tarifi

“Çikolatasız bir gün değil!” Sloganı altında yaşayanlar, çikolatalı buzlu kefir elmalı turtayı sevecekler. Ne gerekli?

Sır için:

  • bitter çikolata - 35-40 g;
  • Yoğunlaştırılmış süt - 150 g yeterlidir.

Test için:

  • toz şeker - ¼ kg,
  • yüksek dereceli un - yarım kilo alır;
  • Herhangi bir yağ içeriğinin kefir - 300 g yeterlidir;
  • çiğ yumurta - 2 adet;
  • bitkisel yağ (rafine olmamasını sağlamak için rafine kullanın) - buhar
  • kaşığı;
  • doğal inek yağı - 100 g;
  • kabartma tozu - bir çay kaşığı yeterlidir;
  • vanilin - 10 g yeterli.

Doldurma için:

  • elmalar - en fazla 4 adet;
  • toz şeker - tam 100 gr.

Ayrıca oku: Yavaş Tencere içinde elmalı turta

Aşamalar yapıyoruz.

  1. İlk önce tereyağını eritin. Sonra onu daha derin bir kaseye dökeriz. Soğumaya bırakın.
  2. Kefir, vanilya, toz şekeri bir süt ürünü için şirkete gönderiyoruz, yumurtaları aynı yere sürüyoruz. Bütün bunların çırpılması gerekiyor. Bir çırpma teli kullanabilirsiniz veya bir karıştırıcıyı asistan olarak kullanabilirsiniz.
  3. Sonra soda dönüşü geliyor. Sonra un geliyor. Kütleyi yenmek için durmadan yavaşça dolduruyoruz. Sonuç olarak, hamur, kalın ekşi krema gibi homojen, tek bir topaksız kıvamsız, sıvı olmalıdır.
  4. Taban dinlenirken dolguyu yapıyoruz. İnce elmaları kesin, şeker serpin.
  5. Hamurun yarısını bir fırın kabına hareket ettiririz (bundan önce tabanını bitkisel yağla kayganlaştırırız). Düz bir tabaka halinde, kalan hamuru doldurduğumuz elma şekeri dolgusunu yayınız.
  6. Neredeyse bitmiş kek fırına gönderilebilir, burada 180 ° C sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika geçirilir.
  7. Bu süre zarfında, çikolata sosu hazırlamak için zamanımız var. Brülörü ocakta düşük ateşe getirin ve üzerine yoğunlaştırılmış sütlü ve çikolataya batırılmış emaye tencereye koyun. Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırırız, aksi takdirde karışım yanar.
  8. Elmalı turta fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve çikolata sosu ile dökün.

Kefir elmalı turta jöleli

Hamurla “arkadaşlık” yoksa, ya da onunla uğraşmak için yeterli zamanın yoksa, ama lezzetli yemeklerle kendini şımartmak istiyorsan, kefir üzerine jöleli elmalı turta yapmayı deneyebilirsin. Daha kolay olamazdı: Hamuru karıştırın ve elmaları üzerine dökün.

Hangi malzemelere ihtiyaç var?

  • ekşi krema - bir bardak;
  • kefir - yeterli ½ fincan;
  • elmalar - 3 adet;
  • çiğ yumurta - bir tane yeter;
  • toz şeker - 2/3 bardak yeterli olacaktır;
  • baharatlar - tarçın, hindistan cevizi ve vanilya - zevkinize odaklanın;
  • bitkisel yağ (rafine edilmesi gerekir) - 2 yemek kaşığı;
  • kabartma tozu (kabartma tozu veya normal kabartma tozu) - bir çay kaşığı;
  • un - miktar duruma göre hesaplanacaktır. Orta dereceli yağ içerikli ekşi krema ile tutarlı bir hamur yapmak için yeterli olması gerekir.

Yemek yapmaya başlarız.

  1. Kefiri derin bir kaseye dökün. Hemen süt ürünlerine (herhangi bir sıra ile) aşağıdaki malzemeleri ekliyoruz: ekşi krema, yumurta, şeker, bitkisel yağ. Hepsini kırbaçla. Bu yüzden aktif olarak bir çırpma teli ile çalışmak zorundasınız.
  2. Ayrı bir kapta flour fincan unu, kabartma tozu ile karıştırın. Ve anında kullanın - Bir çırpma teli ile çalışmayı bırakmadan sıvı kütlesine yavaş bir akım uygularız. Zaman alırsanız, kuru karışım pişirme için gerekli nitelikleri kaybeder. Gerekirse, hamur ekşi krema gibi oluncaya kadar un ekleyin. Bu arada, hemen baharat gönderebilirsiniz.
  3. Hamur ile meyve dilimleri dökün ve “yarı mamul” formunu fırına gönderin.

İrmik kullanarak Seçenek

Hamura irmik eklerseniz, kek çok yumuşak ve ufalanır. Ve hiç kimse ne sebeple tahmin edemez.

Böyle bir elma tatlısı için ihtiyacınız olacak:

  • aynı miktarda un ve irmik - bir bardakta;
  • aynı miktarda kefir;
  • Tavuk yumurtası
  • tereyağı - yeterli 100 g;
  • toz şeker ayrıca bir bardaktır (yapabilirsiniz ve biraz daha az);
  • kabartma tozu olarak soda - bir çay kaşığı alın;
  • elmalar - 5 adet yeterli.

Hangi sırayla hareket ediyoruz?

  1. İşe başlamadan yaklaşık yarım saat önce irmik hazırlayacağız: kefir ile doldurun ve kabarmaya bırakın.
  2. Kefir-mann karışımına şeker, yumurta ve eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı eklenir. Tüm bu bileşenleri yendi.
  3. Onlara un ve soda ekleyin. Hamur yoğurun ve ardından meyveyi doğrudan doğrayın.
  4. Formda ve derin bir tavada pişirebilirsiniz. Önemli olan, hamuru içine koymadan önce kabın üzerine bitkisel yağ sürmeyi unutmamaktır. 190 C'lik bir sıcaklıkta, elmanın pişirilmesi için 35 dakika yeterlidir.

Yavaş Tencere Nasıl Yapılır?

Mutfakta büyük bir yardımcı - yavaş bir tencere - birçok ev hanımı tarafından takdir edildi. Bu harika cihaz hem zamandan hem de enerjiden tasarruf sağlar ve çeşitli yemekler pişirir. İçinde de pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede kefirdeki elmalı turta tarifini deneyelim. Fırındakinden daha muhteşem ve hacimlidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • beyaz un - birkaç bardak;
  • kefir - yeterli bardak;
  • aynı miktarda toz şeker;
  • Tavuk yumurtası
  • elmalar - 2 adet;
  • vanilin - tatmak (bunu yapabilirsiniz);
  • kremalı margarin (veya tereyağı) - 100 gr;
  • soda tozu - bir tatlı kaşığı yeterli.

Kefirleri biraz ısıtıp margarini boğuyoruz. Yumurta, kar beyazı bir kütle elde edilinceye kadar karıştırıcı ile birlikte şeker ve vanilya ile çırpılır. Şeker yumurta karışımına kefir dökün ve karıştırıcıyı tekrar açın. Sonra erimiş margarinin sırası geldi. Ve tekrar karıştırın, fakat bir kaşıkla. Aynı “alet” ile un ve sodayı kütleye dökerek daha da ilerliyoruz. Hamur hazır.

Çoklu kabın yarısını dökün. Doğranmış meyveleri üstüne yerleştirin ve hamurun ikinci kısmı ile örtün. Cihazın çalışma modunu - "Pişirme" programını ve zamanı - 50 dakika olarak ayarlamaya devam eder.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: