Hava dışardaysa ve ruh bir parça yaz gerektiriyorsa, güneşin olduğu bir turta pişirin. Kayısı pasta sıcak güneşli günlerin büyük bir hatırlatma. Size, herkesin mükemmel seçeneği bulabileceği lezzetli tarifler sunuyoruz.
Malzeme İçeriği:
Kayısı Kurabiye
İlk olarak, ufalanan bir kaide ve parlak dolgulu kokulu hamur işleri hazırlamayı hızlandırdık.
Kayısılı kurabiye böreği, yağ bileşeni olmadan düşünülemez. Margarin, yağ, tereyağı olabilir. Un ile birlikte keklere geleneksel gevreklik verir.
Bir diğer önemli nokta şudur: buzdolabında yuvarlanmadan önce testin zorunlu olarak maruz kalması.
Shortcrust böreği aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- margarin ve daha iyi tereyağı - 100 g;
- buğday unu - 160 g;
- badem unu - 20 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - bir tutam;
- pudra şekeri - 65 g.
Dolgu için 800 g kayısıya ilaveten şunları yapın:
- şeker - 100 g;
- tereyağı - 50 g;
- Nişasta - Sanat l.
Shortcrust böreği, dışarıdan göründüğü kadar zahmetli değildir.
Sadece yoğurma teknolojisine tam bağlılık gerektirir:
- Yağ bileşeni, margarin veya yağ olarak seçilene bağlı olarak, küpler halinde kesin. Ne kadar küçük olursa, bir sonraki adımda o kadar kolay olur.
- Ve bir sonraki adım, her iki unu da eklemek. Tereyağ unu ufalanana kadar ellerinizle ezin.
- Yumurtayı kır.
- Pudra şekeri ve tuzu ekleyin. Tekrar eziyet.
- Küçük bir kırıntı bırakıyoruz - gelecekte buna ihtiyacımız olacak.
- Kalan hamur buzdolabında soğumaya gönderilir.
- 20 dakika sonra hamuru iki parçaya bölün (daha büyük ve daha küçük), hamuru plastik bir ambalajın üzerine yayın. Onu bir katmana yuvarlıyoruz - çoğu bizim kekimiz olacak ve daha küçük - üst olacak.Büyük haddelenmiş hamuru dikkatli bir şekilde pişirme kabına yerleştiririz. Tekrar buzdolabına gönderildi. Küçük - orada da.
- Bizim kek sabit iken, doldurmaya devam edelim. Kayısıları kestik. Tavaya yayıldı. Ve şekerli yağda kızartın. Bitmiş doldurmayı soğutun.
- Doldurma soğudu, bu yüzden tekrar pastayı açıyoruz. Nişasta ile serpin. Küçük tabakayı şeritler halinde keseriz - bunları pastanın üst kısmına hasır şeklinde koyarız.
- Sulu turta dolgusu, karakteristik bir doku kaybıyla tehdit eden kum tabanını emebilir. Olumsuz etkiden kaçınmak için, doldurmadan büyük miktarda meyve suyu feda etmeden, kumlu kek nişasta ile korunmalıdır.
- Nişasta serpdikten sonra dolguyu yayıyoruz.
- Hamurun çizgisinden bir resim oluştururuz.
- Kırıntıyı hatırlamanın zamanı geldi, başka bir 5 pişirme adımına ertelendi. Turtamızın üst kısmını serpin.
Kayısı ile kumlu bir kekin pişirileceği 40 dakika, size sonsuzluk gibi gözükecek, çünkü evin aromaları inanılmaz derecede artacak.
Lor Pişirme
Bir sonraki pasta, yüzeyinde bol miktarda parlak turuncu güneş bulunan dev bir peynirli kekle karşılaştırılabilir. Tadı sade bir şekilde şaşırtıcı ve hazırlık aşırı zahmetli değil.
Bir kek olarak, kısa hamurlu börek ile kekler için hamur arasında bir şeyler yapmayı öneriyoruz: bu kadar havaya kızartılabilir.
Süzme peynirli hamur hamurunu kayısı ile hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- un - 250 g;
- tereyağı - 100 g;
- şeker - 100 g;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu
Doldurma, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:
- süzme peynir - 400 g;
- ekşi krema - 50 gr;
- şeker - 50 g;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- birkaç kayısı.
Dikkat! Şeker miktarı kayısının tatlılığına bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.
Kayısı ve süzme peynir ile kek pişirmek için aşağıdaki adımları uygularız:
- Buzdolabından yaklaşık yarım saat önce çıkarılan tereyağı, yemyeşil bir kremaya kadar bir mikser ile çırpıldı.
- Karıştırıcıyı kapatmadan, yumurtayı kaseye bölün.
- Karıştırıcıyı bir kenara koyun, çünkü unu kabartma tozu ile istenen kıvamda yenmek mümkün olmayacaktır. Bu nedenle, ilk önce bir kaşık yardımı ile alın ve ardından elinizle yoğurun.
- Kaymaklı lor böreği hamuru ne olmalı? Orta derecede yumuşak, hiçbir şekilde dik değil ve yapışkan değildir.
- Bitmiş hamuru sarılmak filme sarın ve buzdolabına gönderin.
- Hamuru buzdolabında bekletmek için 60 dakika gerekir. Bu nedenle, doldurma ile yapılan manipülasyonlar hemen başlamaz, sadece 40 dakika sonra başlar.
- Mükemmel dolguyu elde etmek için süzme peyniri bir elek ile silmeniz önerilir. Ancak, doldurma yapısı temel bir faktör değilse, süzme peynirini ellerinizle kolayca daraltabilirsiniz.
- Ekşi krema, yumurta ve şekeri aynı anda karıştırıyoruz.
- En son nişastayı girin. Doldurma hazır.
- Buzdolabında yaşlanmış hamuru daire şeklinde yuvarlıyoruz. 1.5-2 cm yüksekliğinde yanlar oluşturabilmek için çapı pişirme kabının çapından daha büyük olmalıdır.
- Pastayı oluşturduktan sonra, önce dolguyu süzme peynirden, ardından meyveyi hafifçe bastırarak kayısıların yarısını dağıttık.
- Pastayı aşağıdaki şemaya göre pişiriyoruz: ilk 30 dakika 180 ° C'de, geri kalan 20 dakika - 160 ° C'de
Süzme peynirin kayısı ile pişirme hazırlığı şu şekildedir: kenarları hoş bir allık elde ettiğinde ve süzme peyniri üstte hafif bir kabukla altın olduğunda, bitmiş ürünü fırından cesaretle çıkarırız.
Bu kayısı börek tarifi sadece tatlı yapma imkanı olarak değil, aynı zamanda önemsiz kahvaltılara lezzetli bir alternatif olarak da kabul edilebilir.
Yavaş bir tencerede
"Aceleci" kategorisinden basit bir tarifi kendinize tanıtmanızı öneriyoruz. Uygulama kolaylığına rağmen, bu işlemden sonra daha da kötüleşmiyor. Buna karşın, yavaş bir tencerede basit bir tarif ve yumuşak bir pişirme rejimi bize lezzetli ve sağlıklı bir tatlı verecektir.
200 ml kefir için listede şu malzemeleri alın:
- kayısı - 300 g;
- un - 205 g;
- şeker - 150 g;
- tereyağı - 50 g;
- tuz - bir tutam;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 1.5-2 yemek kaşığı. l.
Pişirme işlemi:
- Bir su banyosu kullanarak, tereyağını eritin.
- Taze kayısı tohumları keserek ikiye böldüm.
- Kefir ile karıştırdığımız kabın içine hafifçe soğutulmuş, ancak yine de sıvı tereyağı dökün. Orada da - soda, tuz, şeker, yumurta.
- Unu karıştırıp hamur kıvamını kontrol ederiz: kalın ve yumuşak olmalıdır.
- Yağlanmış çoklu pişirici kabında, elde edilen hamur hacminin 1 / 2'sini yerleştirin.
- Şimdi kayısı. Yatmadan önce kayısı deneyin. Eğer tatlılardan yoksunlarsa, bir dilim küspe şekeri serpin.
- Ve yine hamur: kayısılarımızı kapat.
Ses sinyalinden önce 45 dakika bekleriz ve 5 dakika sonra kaseden çıkarırız. Derhal sıcak, pastayı pudra şekeri serpin. Masanın üzerine lezzetli ve hoş kokulu bir kek koyun.
Çay keki
Jöleli keki pişirmekten daha kolay bir şey yoktur. Ana mekanizma bileşenleri yerleştirmek ve sonra karıştırmaktır. Bu nedenle, kısa hamur işi hamur işleri, lor dolgusu için zaman yoksa ve evde çok pişiriciler yoksa, bu turtanın hazırlanmasını almaktan çekinmeyin.
Ayrıca oku:kirazlı turta - basit bir tarif
Hamuru hazırlamak için:
- un - 200-210 g;
- margarin - 120 g;
- yumurta - 3 yumurta sarısı;
- şeker - 100 g;
- ekşi krema - 75 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
Lezzetli bir dolgu elde etmek için, şunları yapın:
- kayısı - 400 g;
- yumurta - 3 sincap;
- ekşi krema - 200 ml;
- şeker - 50 g.
Jöleli kek aşağıdaki gibi hazırlanır:
- Sarıları proteinlerden ayırın, sarıları alın ve şeker ve yumuşak margarin ile karıştırın.
- Orta derecede yağ içerikli ekşi krema ekledikten sonra, hamuru yoğurun.
- Dikkatli bir şekilde hamur kıvamında sürün, porsiyon un ve kabartma tozu ekleyin. Hamur sıvı olmamalıdır, ancak elinizle yoğurma olasılığı hala çok uzak olmalıdır.
- Hamuru kalıba döküp, sıradan bir kaşıkla ortasından kenarlara doğru germeye başlıyoruz, böylece kenarları oluşturuyoruz.
- Oluşan ortasında kayısıların yarısını yerleştirmeniz gerekecektir.
- Yumurta akı, şeker ve ekşi krema karışımı ile kayısı dökün.
190 ° C sıcaklıkta, pişirme işlemi 35-40 dakika sürer.
Ancak derhal kesilir ve bu nedenle pastanın tadına bakamazsınız: dolgu veya daha doğrusu dolgu dondurulmalıdır.
Fransız tatlısı "Clafouti"
Alışılmadık adıyla “Klafuti” adı verilen kek, geniş bir ev hanımı döngüsüne aşina olmayabilir, ancak kendileri ve haneleri için yeni tatlar ve dokular keşfetmeye çalışanlar, uzun zamandır bunu takdir etmiş ve sevmişlerdir.
Klafuti, Wikipedia'nın dediği gibi, güveç ve kek unsurlarını içeren bir tatlı. Birçoğu, hazırlama teknolojisine göre, yani hamur serpme, pastanın eteğe benzer olduğunu söyleyecektir. Belki bu böyledir, ancak dolumu hazırlama işlemine erken bir kaç nokta hareket ederseniz, her şey yerine geçer. Ne hakkında konuşuyoruz? Bu entrikadan ayrılalım, böylece tarifin tamamen tadını çıkarabilirsiniz.
300 g kayısıya ek olarak "Klafuti" nin hazırlanması için,
- yumurta - 3 adet;
- un - bir bardak;
- süt - 250 ml;
- şeker - 100 g;
- vanilya şekeri veya sadece vanilya.
Pişirme Yöntemi:
- "Klafuti" için herhangi bir kayısı uygundur. Taze meyvelerle işler daha kolay olacaktır: yıkanmış, kurutulmuş, kesilmiş. Ancak diğer türlerle fazla pozlama yapmamak için uğraşmak zorunda kalacaksınız. Örneğin, taze dondurulmuş kayısıların yulaf lapası alamaması için önceden çözülmeleri gerekir. Konserve sadece kurutulmuş değil, aynı zamanda bir kevgir içinde atılmalıdır.
- Ancak hamuru yoğurmak ya da dökmek çok fazla zaman almayacaktır: un hariç her şeyi kaseye tek seferde atabilirsiniz. Çırpın.
- Netleştiği gibi, son unu getiriyoruz. Testin kalitesinin bir göstergesi olacağı: pürüzsüz bir yapıya sahip olması gerekir.
- “Klafuti” nin pişirileceği form, yağ ile greslenir. Bitmiş ürünün kalıptan kolayca uzaklaşmasını sağlamak için, yağ katmanını bir un veya irmik katıyla kaplayın.
- Şimdi kayısı - onları bir formda diziyoruz.
- Kayısıyı yoğurma işlemiyle sonuçlanan dökülen yağ ile kapatıp derhal fırına gönderiyoruz.
200 ° C'de 30-40 dakika kayısı börek pişirmek için yeterli olacaktır.
İpucu! "Klafuti" yi sıcak değil, ılık biçimde yemek daha iyidir. Daha da iyisi, kalın bir kremaya benzeyen dolgunun tadını çıkarmak için tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Ekşi krema dolgulu
Yurt dışına çıktığımızdan beri turta, tart düşünmemek suç olurdu. Dikkatinize ekşi krema dolgulu ve puf böreği esanslı kayısı turtası için kusursuz bir tarif sunuyoruz.
Genel ürün listesi:
- kayısı - 400 g;
- un - 300 g;
- kremsi yayılması - 200 g;
- su - 100 ml;
- yumurta - 2 adet;
- ekşi krema
0 dikkat! Taze kayısı yeterli değilse, konserve meyvelerle takviye etmek çok uygundur. Yaşlandıkları şurup ile ekşi krema dolgusu ekleyebilirsiniz. Daha kokulu ve hassas hale gelecektir.
Pişirme Yöntemi:
- Un eleme, sıvı bileşenleri (bizim durumumuzda, tuzlu su (su + tuz) ve sirke) karıştırmaya dayalı standart işlemlerle işleme başlarız.
- Su ve undan, partinin sonunda bir tabaka halinde yuvarlanması ve buzdolabına gönderilmesi gereken elastik bir hamur yoğuruyoruz.
- Bu arada, yaymayı yumuşatır veya tereyağını daha iyi hale getirir ve hamuru buzdolabından alırız. Hamuru yağ ile yağlayın. İkiye katlayın ve tekrar döndürün. Ve yine buzdolabında. Ve böylece en az 10 kez.
- Sonuç, puf böreği olmalıdır.
- Şeklinde yaydık ve yanları oluşturduk.
- Dolguya: kayısıları doğrayın, dondurmayı boğun.
- Ekşi krema, dondurma, vanilya, nişasta ve yumurtaları karıştırın.
- Kitleyi yendi. Kayısı ile karıştırın ve puf keklerinin dolguları beklediği bir formda gönderin.
Avrupa kökenli bir turtanın tarifi inanılmaz lezzetli hamur işleri verecektir.
Kayısı Turtası
Ve tatlı için: En iyi Slav geleneklerinde bir pasta, ana hamurdan gelen karmaşık figürler şeklinde süslemeli.
atın:
- un - 3 su bardağı;
- taze maya - 50 g;
- yumurta - 3 adet;
- tereyağı - 125 g;
- ayçiçek yağı - 50 ml;
- şeker - 75 g;
- süt - 100 ml.
hazırlanması:
- Mayayı ılık sütle bir çay kaşığı şekerle yetiştiriyoruz. İşlemi hızlandırmak için biraz un ekleyin. Hamurun gelmesini bekliyoruz.
- Bu zamanda şekerli yumurtaları çırpın.
- Ghee hazır bir hamur haline getirildi. Yumurta şekeri karışımı var.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak hamurları yoğurun.
- Sonunda, hamurun pürüzsüzlüğü için ayçiçek yağını dökün.
- Hamuru sıcağa koyarız. Hamuru iki parçaya ayırıyoruz: ağırlıkça 3 \ 4 ve 1 \ 4.
- Çoğunu 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Yağlı fırın tepsisine yayın.
- Hamuru nişastalı serpin.
- Kayısının yarısını yaydık.
- Kenarların kenarları boyunca oluşuruz.
- Yukarıda kalan hamurdan bir dekorasyon var.
- Açık bir turta, fırında 200 derece sadece 25 dakika pişirilir.
Mamul mamulleri ılımlı bir pudra şekeri katmanıyla kaplayıp servis ediyoruz.
