Phali, bitki kompozisyonu ve hazırlanma kolaylığı ile ayırt edilen hafif Gürcü mutfağından bir atıştırmalıktır. Sebzeler, atıştırmalıkların ana ürünüdür ancak phali'nin normal bir sebze ezmesi haline geleceği zorunlu maddeler de vardır. Bu ne tür bir yemek ve phali tarifi nedir, makalemizde öğreneceksiniz.
Malzeme İçeriği:
Pancar phali Gürcüce
Phali (mkhali) sadece geleneksel bir Gürcü yemeği değil, aynı zamanda özel bir pişirme teknolojisidir. Yüksek kalorili fındık kullanımı sayesinde iştah açıcı çok tatmin edicidir, ancak bu sadece vücudumuza yarar sağlar, çünkü tüm içerikler zengin bir dizi vitamin ve besin içeren bir sebze tabağında bulunur. Pancar phali knelles şeklinde - nar taneleri ve kişniş yaprakları ile topları servis edilir.
maddeler:
- üç pancar;
- tatlı soğan;
- sarımsak karanfil;
- 100 gr. Çekirdek;
- iki yemek kaşığı yağ ve elma sirkesi;
- 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
- Sp çay kaşığı kişniş;
- tuz, kişniş.
İştah açıcıyı daha lezzetli hale getirmek için, yemek pişirmek için, haşlanmış pancar değil, fırında pişirmek daha iyidir.
Pişirme Yöntemi:
- Kök sebzeleri folyoya sarın ve fırına 30 dakika (sıcaklık 190 ° C) gönderin.
- Bitmiş sebze üç büyüktür.
- Bir blender ile fındık ve kişniş öğütüyoruz, sarımsak ve tereyağ ile soğanı koyuyoruz. Her şeyi pancarla birleştiriyoruz ve tekrar bir blender ile öğütüyoruz. Pancarın güzel renklerini kaybetmesini önlemek için, sirke (tercihen şarap) dökün.
- Bir harçta kişnişi şerbetçiotu ile birlikte öğütün, bitmiş bileşimi malzemelerin geri kalanına dökün, her şeyi karıştırın ve yarım saat boyunca soğuğa koyun.
- Şimdi sadece topları oluşturmak, onları bir tabağa koymak ve fındık, nar ve kişniş ile süslemek için kalır.
Taze veya dondurulmuş ıspanak
Phali sadece bir meze değil, enfes bir tada sahip güzel bir Gürcü yemeğidir.
Yemek pişirme için farklı sebzeler kullanılır, ancak kişniş, fındık, sarımsak ve baharat çeşitleri her zaman değişmeden kalır.
Bugün Gürcü ıspanak phali pişireceğiz. Sonsuza dek böyle bir bitkinin faydaları hakkında konuşabilirsiniz, çünkü çok fazla vitamin, demir, amino asit ve diğer besinlere sahiptir.
maddeler:
- 260 gr ıspanak;
- 80 g fındık;
- üç diş sarımsak;
- geleneksel baharat bir tutam;
- dört yemek kaşığı nar sosu;
- limon suyu
Pişirme Yöntemi:
- Kaynar suda ıspanak yapraklarını indirin ve hemen sobayı kapatın. Bir dakika bekleyip tesisi bir kevgire göndeririz.
- Bir blender ile otlar ve sarımsak ile fındık eziyet. Sonra somun kütlesini ıspanakla birleştiririz ve ayrıca hamurun kıvamına kadar her şeyi bir blender ile öğütürüz.
- Kompozisyona baharat ve limon suyu dökünüz, daha sonra ellerimizi su ile ıslatınız ve kütleden toplar yapınız.
- Nar sosu ile servis edilir.
Yeşil Fasulyeden Yemek Pişirme
Sağlığını izleyenler ilk elden yeşil fasulyelere aşinalar. Bu iddiasız kültür, bizim için asit ve zengin elementler açısından zengin, gerçek bir vitamin kaynağıdır. Bugün böyle besleyici bir kültür, Gürcü phali'nin hazırlanmasında temel olacaktır.
maddeler:
- ½ kg çalı fasulyesi;
- soğan;
- üç diş sarımsak;
- yarım bardak soyulmuş fındık;
- geleneksel çeşniler;
- üç yemek kaşığı şarap (elma) sirkesi;
- kişniş yeşillikleri, tuz, acı biber.
Pişirme Yöntemi:
- Beş dakika boyunca fasulyeleri pişirin ve sonra buzlu suyla doldurun, böylece rengini kaybetmez.
- Bir blender kullanarak, sarımsak karanfil, soğan ve kişniş ile birlikte fındıkları ufalayın.
- Fasulyeleri ayrı olarak öğütün ve ardından iki kütleyi karıştırın, baharatlar ve sirke ile baharatlayın ve 20 dakika boyunca soğuğa gönderin.
- Makarnadan top toplayın ve konuklara fasulyeden yapılan phaliyi, kişniş ve nar taneleri ile süsleyin.
Gürcü patlıcan phali
Phali sadece sebzelerden hazırlanır, bu yüzden çok faydalı ve besleyici olur. Özellikle lezzetli, fırında önceden pişirilmiş patlıcandan yapılan bir aperatif. Ve böyle lezzetli bir yemek yapmak için nasıl okuyun.
maddeler:
- iki patlıcan;
- 600 g fındık;
- iki diş sarımsak;
- kişniş - 1 çay kaşığı;
- tatmak için şarap sirkesi.
Eylemlerin algoritması:
- Patlıcanı tüm uzunluğu boyunca bir kürdan ile delip, 180 ° C sıcaklıkta fırında bir saat pişirin.
- Somunları küçük bir kırıntı haline getirin, kıyılmış sarımsak ile karıştırın ve biraz limon suyu (sirke) ekleyin.
- Fırında patlıcanı soyun, posayı patates püresinde ezin ve somun sosu ile birleştirin. Baharatları ekleyin ve elde edilen kütleden top oluşturun.
- Soğan halkaları ve nar taneleri ile soğuk meze servis yapın.
Beyaz lahana
Bu tür bir meze, phali gibi, herhangi bir sebze içerdiğinden yıl boyunca hazırlanabilir. Beyaz lahanayı bile temel olarak alabilirsiniz.
Asıl şey, sebzelerin ısıl işlem görmeleridir, daha sonra diğer malzemelerle ezilerek ezilebilirler.
Bu mezeyi fırında / kızartılmış et veya balık için garnitür olarak servis edin.
maddeler:
- 550 g beyaz lahana;
- büyük bir avuç ceviz;
- tatlı soğan;
- beş diş sarımsak;
- Sun şerbetçiotu suneli ve karabiber kaşığı;
- bir tutam kırmızı biber;
- Vine şarap sirkesinin yemek kaşığı;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Yaprakları kafadan çıkarın ve kaynar suya indirin. 10 dakika pişirin - yapraklar yumuşak olmalı, fakat fazla pişmiş olmamalıdır.
- Somunları bir tavada hafifçe kurulayın ve bir blender içine dökün, sarımsak ve soğanla birlikte doğrayın.
- Lahana yapraklarını ayrı olarak öğütün ve bunları ceviz kütlesi, baharat ve şarap sirkesi ile birleştirin. Karıştırın ve kitleyi yarım saat buzdolabında gönderin.
- Şimdi tabağı alıp, nar taneleri ve fındıklarla top şeklinde phali konur.
Zencefil ile sıradışı ısırgan tarifi
Pek çok kişi ısırganın zararlı ve tehlikeli bir ot olduğuna inanmaktadır, ancak aslında böyle bir yanan bitki sağlık için çok iyidir. Toksinlerin vücudunu temizler ve besinlerle doyurur. Aynı zamanda, ısırgan otu mükemmel bir tada sahiptir, bu nedenle yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Gürcü phali ısırgan otundan da hazırlanabilir - inan bana çok lezzetli olacak!
maddeler:
- ısırgan otu yaprakları;
- soğan;
- iki diş sarımsak;
- bir bardak fındık;
- bir kaşık kıyılmış zencefil;
- tatmak için sirke ve tuz;
- iki çay kaşığı suneli hop;
- bir tutam safran.
Pişirme Yöntemi:
- Isırgan otu yapraklarının sayısı yer değiştirme ile ölçülür, 1,5 litreye ihtiyacımız vardır. Onları kaynar su ile dökün ve iki dakika sonra eleklere aktarın.
- Isırgan otu kaynatma iki kaşık, biz safran doğurmak.
- Sarımsak, soğan ve kuruyemiş öğütün. Sonra elde edilen bileşime kuru otların yapraklarını koyar ve pürüzsüz olana kadar her şeyi öğütürüz.
- Kütleye baharat ekleyin, safran infüzyonunu dökün, zencefilin içine dökün, karıştırın ve soğuyun.
- Soğutulmuş kütleden toplar yapıyoruz, somunlarla süslüyoruz.
Gürcüce Kırmızı Fasulye Phali
Her Gürcü ailesinin, phali yapmak için kendine özgü bir tarifi vardır. Biri patlıcandan, bir kısmı da pancardan, bir kısmı da bol miktarda vitamin içeren kırmızı fasulyeyi tercih ediyor.
maddeler:
- bir bardak kırmızı fasulye;
- 140 g fındık;
- beş kişniş dalı;
- iki diş sarımsak;
- Suneli şerbetçiotu ve tadı;
- biber biber gram.
Pişirme Yöntemi:
- İlk önce fasulyeleri iki saat soğuk suya batırın ve kaynatın. Bitmiş fasulyeleri patates püresinde ezin.
- Ayrı ayrı sarımsaklı parçalayın.
- Somun kitlesini püresi fasulye ile karıştırın, ince doğranmış kişniş ve tüm baharatları ekleyin.
- Elde edilen kütleden topları oluştururuz, yarım saat boyunca buzdolabına koyun ve yeşillikler ve nar taneleri ile servis yapın.
Üstlerden ve yeşilliklerden
Phali sadece kök sebzelerden, baklagillerden ve sebzelerden değil, aynı zamanda pancarın, şalgamın veya turpun tepesinden de hazırlanabilir. Üstlerin, faydalı maddelerin sayısından daha az içermediğini açıklığa kavuşturmak faydalı olacaktır. Atıştırmalıklar için bir sebzenin yeşilliklerini kullanabilirsiniz, ancak bir demet yapmak daha iyidir.
maddeler:
- 450 g farklı üstler (pancar, ıspanak, turp);
- yarım bardak fındık zaten soyulmuş;
- soğan;
- üç diş sarımsak;
- bir kaşık limon suyu;
- kişniş;
- 1 çay kaşığı ot;
- tadına bakmak için tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Kaynar tuzlu suda, üstleri indirin ve üç dakika pişirin, daha sonra sudan sıkarak kurutun.
- Bir blender ile fındık, sarımsak, soğan ve kişniş ezin.
- Üstleri olabildiğince ince kesmeye çalışıyoruz veya bir blender ile kesmeyi deniyoruz.
- Yeşillikleri fındık, baharatlar ve narenciye suyu ile birleştirin.
- Topaklardan topları yaptık, daha sonra nar taneleri ve bitkilerle soğutulduk.
Şimdi görebileceğiniz gibi, phali pişirmek oldukça basit. Tüm malzemeler bize tanıdık geliyor ve uygun fiyatlı. Böyle özgün ve lezzetli bir atıştırmalıkların ailenize ve konuklarınıza hitap edeceğini umuyoruz.
