Tutkulu, hassas, havadar, Fransız, şefkatli ... Bu bir öpücük olabilir. Kisses kurabiyeleri, mayalı, mayonezli, puf böreği, beze gibi ... çok taraflı peynirlerdir.

Süzme Peynirli Klasik Öpücük Kurabiye

Hazır kurabiyeler “Öper” şeklindeki bitmiş formunda yaylı katlanmış dolgun dudaklara benzer. Fırınlama sevilen bir öpücük gibi, gevrek ve çok yumuşak tadı. Böyle bir tatlı için yapmanız gerekenler:

  • 200 g süzme peynir;
  • 75 g yumuşak tereyağı;
  • 160 g un;
  • 5 gr soda, eritilmiş sirke veya limon suyu;
  • pudra şekeri.

 

Adım adım pişirme:

  1. Maksimum hassasiyet elde etmek için, hamurda lor topaklarının kalmaması gerekir; bu nedenle süt ürününü bir elek ile silmek daha iyidir.
  2. Kremalı tereyağını hazırlanmış süzme peynir kabına koyun, patates için bir çatal ya da itici ile her şeyi iyice yoğurun. Sulu gazoz ekleyin, unu üstüne eleyin.
  3. Her şeyi karıştırın ve hamuru topaklar halinde toplayın. Kütle ile çalışmayı kolaylaştırmak için nemli bir havluyla örtün ve yarım saat buzdolabına koyun.
  4. Soğukta stabilize edilmiş hamuru, un ile kaplanmış bir masada 3-5 mm'lik bir tabaka halinde yuvarlayın ve bardakları ince duvarlı bir camla kesin. Her yuvarlak kütük üzerine şeker serpin ve ikiye katlayın, tekrar şeker ve katlayın.
  5. Üstüne dört kez katlanmış kupaları şeker kristalleriyle serpin ve yağlı bir fırın tepsisine koyun. Hassas bir altın rengine 180 derece "Kisses" pişirin.

Maya ile nasıl pişirilir

Kurabiye kurabiyelerinde canlı maya, ürünlere daha fazla ferahlık ve hassasiyet katar ve çok miktarda yağ, hamuru yumuşak ve esnek bir hale getirir.Maya hamurunun eklenmesiyle kum hamurunun bileşimi şunları içerir:

  • 200 g margarin veya tereyağı;
  • 100 g yağlı mayonez;
  • 1 büyük tavuk yumurtası;
  • 7 g kuru anlık maya;
  • 300 g un;
  • kalıplama sırasında çerezleri serpin şeker.

 

Eylemlerin sırası:

  1. Bir mikrodalga veya gazda margarini eritin, mayaya zarar vermeyecek bir sıcaklığa soğumaya bırakın ve mayonezle karıştırın.
  2. Mayayı mayonez-margarin karışımı içinde eritin ve aktive etmek için beş dakika bekletin. Sonra unu ekleyin ve plastik hamurları yoğurun.
  3. Süzme peynirli “Kissers” benzeri ürünler oluşturmak için her daireye şeker serpin. Fırınlama ısıl işlem koşulları, önceki tarif ile aynıdır.
  4. Şeker yerine, çerezleri oluştururken kıvrımdaki halkaları kalın reçel, kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya çikolatalı ganache ile yağlayabilirsiniz. İştah açıcı olarak ortaya çıkacak.

Mayonez ile

Bu kurabiye hamuru, eski Sovyet şırıngaların kıvırcık şekillerini oluşturan şanslı sahipleri olan hostesler tarafından iyi bilinir, çünkü böyle bir tarif cihazla birlikte gelir.

Ve şimdi mayonezde yemek pişirmenin moda olmamasını sağlayın ve herkesin böyle bir mutfak şırıngası olmasın, ancak mayonezle ihale “Öpücükler” yaparsanız, yetişkinler ve çocuklar için favori bir muamele olur. Test için ihtiyacınız olacak:

  • 1 yumurta
  • 180 g şeker;
  • 200 gr Provence mayonezi;
  • Oda sıcaklığında 200 g tereyağı;
  • 10 g vanilya şekeri;
  • 3.5 g tuz;
  • 7 gr kabartma tozu veya kabartma tozu;
  • 300 g un.

 

Pişirme Algoritması:

  1. Unu kabartma tozu ile ezin ve elde edilen gevşek karışımı bir kenara koyun. Kalan bileşenleri uygun yer değiştiren bir kapta birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
  2. Hamurun gevşek ve sıvı bileşenlerini, düzgün bir kütle elde edilinceye kadar karıştırın; bu, daha sonra, kıvırcık bir meme ile bir hamur torbasına aktarılır. Ürünleri yağlanmış bir fırın tepsisine birbirinden saygılı bir mesafede yerleştirin (1-3 cm)
  3. Fırınlamanın tabakaya yayılmasını önlemek için, doğrudan buzdolabında biraz tabaka üzerine tutabilirsiniz, ancak her durumda iyi ısıtılmış bir fırına (200-220 derece) koyun. Hassas bir altın pişirme tonu, hazır olduğunun bir işaretidir.

Lezzetli tarif:muz kurabiyesi

Süzme peynir olmadan "Kisses"

Hamur içine irmik eklenmesi kimseyi şaşırtmaz. Mannica'nın çeşitli varyasyonlarındaki tarifi, hemen hemen her acemi hostesi tarafından biliniyor. Ancak bu madde Kisses ihalesinde de bulunabilir:

  • 130 g irmik;
  • 100 g toz şeker;
  • 1 yumurta
  • 80 g tereyağı;
  • 30-50 gr ekşi krema;
  • 2,5 g vanilin;
  • 10 g kabartma tozu;
  • 130 g un;
  • kalıplama için şeker veya kalın reçel.

 

İlerleme:

  1. Unu irmik, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışıma yumuşak tereyağı ekleyin, iyice yoğurun, sonra bir yumurtayı çırpın ve karıştırın.
  2. Son hamurda ekşi krema ekleyin. Hamurun bir çörek içinde toplanması için sadece yeterli miktarda olması gerekir. Dengelemek için 20 dakika boyunca hamuru soğuğa gönderin.
  3. “Kisses” peyniri klasik tarifinde olduğu gibi çerezler oluşturabilir ya da 20-24 parçaya bölünmüş hamurdan bir sosis yuvarlayabilirsiniz. Her bir hamur parçasını, yağlanmış bir fırın tepsisine yatırılan bir topun içine yuvarlayın, ortadaki bir bastırarak parmağınızla bastırın, sıkışmayı sıkarak bastırın.
  4. Hazır olana kadar ürünler fırında 200 ° C sıcaklıkta 15 dakika kızartılmalıdır.

Puf böreği

Hazır puf böreği, ürün oluşumunun temelini oluşturan klasik tarifi alarak, ev yapımı kurabiye pişirme için de kullanılabilir. Ancak hamurun hazırlanması gerekmiyorsa (mağazada satın almak daha kolaydır), o zaman neden “Öpücükler” i daha ilginç ve daha lezzetli hale getirmek için biraz çaba sarf etmeyin. Bitmiş puf böreği orijinal çerezleri için hazırlamanız gerekir:

  • 400 g hazır maya puf böreği;
  • 2 sincap;
  • 1 yumurta sarısı;
  • 150 g somun (tadında) fındık;
  • 150 g şeker;
  • 8 gr vanilya şekeri.

Ayrıca oku:lezzetliev yapımı kurabiye - basit tarifler

 

pişirme:

  1. Yüksek hızlarda, mikseri çırpın ve her iki şekeri de ekleyerek sincapları dövmek için çırpın.
  2. Kızartma fındık hafifçe bir tavada ve biraz detay. Sonra, düşmemesi için dikkatlice protein kütlesine karıştırın.
  3. Puf böreği, 10 cm çapında daireler kesip ince (2-3 mm) bir keki haline getirin.Her çemberin ortasına bir somun ve somun dolgusu bir çay kaşığı koyun, köfte gibi biraz kenarları sıkın.
  4. Kurabiyeleri hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarın, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve 190 derece sıcaklıkta pişirin.

Beze Tarifi

"Beze" kelimesi Fransızca'dan bir öpücük olarak çevrilmiştir, bu nedenle beze dayalı "Öpücükler" için bir reçete olması şaşırtıcı değildir. Proteinlere boya eklerken veya bu tarifte olduğu gibi hassas bir çikolata kaplamasıyla çok renkli parlak olabilirler:

  • 2 sincap;
  • 2 g tuz;
  • 100 g pudra şekeri;
  • 30 g kakao tozu;
  • 50 gr bitter çikolata.

Ev yapımı kurabiyeler nasıl yapılır:

  1. Temiz ve az yağlı bir limon suyu kabında, sincapları bir tutam tuzla yumuşacık doruklara kadar çırpın, daha sonra tozu küçük porsiyonlara dökün, kitleyi parlak bir parıltıya kadar çırpın. Yoğunluğu, kase çevirirken, düşmeyecek şekilde olmalıdır.
  2. En güzel rende çikolatayı rendeleyin. Çırpılmış proteinlerin üzerine süzgeçten kakao geçirin, rendelenmiş çikolata ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle hafifçe karıştırın.
  3. Bir hamur torbası veya iki çay kaşığı kullanarak, yuvarlak kekleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bezeleri 18-20 dakika boyunca 150 derecede fırında pişirin, böylece dışarıda gevrek, ancak yumuşak bir iç olur.
  4. İstenirse, havadar çikolata bulutları eritilmiş çikolata, reçel, kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya kalın kremayla çiftler halinde yapıştırılabilir.

Ev yapımı kurabiye "Küçük şeytanları öp"

Hamurdaki nişasta nedeniyle oluşan bu kurabiye alışılmadık bir şekilde ufalanır hale gelir, toplarının her biri dilde patlar ve gastronomik mutluluğun tepesine gönderilir. Ev yapımı kurabiyeler pişirmek için:

  • 250 g tereyağı;
  • 100 g pudra şekeri;
  • 1 yumurta
  • 50 g kakao tozu;
  • 2,5 g vanilin;
  • 250 g mısır nişastası;
  • 250 g un;
  • dekorasyon için pudra şekeri, kakao, siyah ve beyaz çikolata.

Pişirme aşamaları:

  1. Yumuşatılmış tereyağını beyaz tozla çırpın, yumurtayı çırpın ve tekrar karıştırıcı ile karıştırın. Sonra üstüne kakao, un, vanilin ve nişasta karışımı ekin. Plastik bir kurabiye hamurunu yoğurun.
  2. Toplam kütleyi küçük parçalara bölün ve topların bir cevizden fazla yuvarlanmamasını sağlayın. Önceden ısıtılmış bir fırında 200 saate kadar bir saatte fırında pişirin.
  3. Soğutulmuş topların bir kısmını pudra şekeri ile bir süzgeçten geçirin ve diğerini kakao tozu ile serpiştirin. Eritilmiş çikolata ile, tozun üzerine ince bir kontrast renkli ağ çizin. Kurabiye hazır.