Zevkine göre, burbot karaciğeri hiçbir şekilde deniz morinalarının karaciğerinden daha aşağı değildir. Bu nedenle, böyle bir ürün güvenli bir şekilde incelik olarak adlandırılabilir. Ek olarak kullanımı, çeşitli kalp ve nörolojik hastalıklarla baş etmenin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Ve sizi bu balığın karaciğerinden çok ilginç ve lezzetli yemekler hazırlayabileceğine ikna etmeye çalışacağız.
Malzeme İçeriği:
Burbot karaciğer pate
Morina balığı canlı bir temsilcisi olmasına rağmen, Burbot, sadece tatlı suda yaşar. Bugün sık sık masalarımızda görünmüyor, ama atalarımız bu tür balıklardan çok lezzetli yemekler hazırladı. Karaciğer karaciğer nasıl yapılır emin değil misiniz? Bunu düzeltmek kolaydır! Ve mutfak sanatının sayfa turuna basit bir pasta tarifi ile başlıyoruz.
maddeler:
- 320 g karaciğer;
- soğan ve havuç;
- iki yumurta;
- 210 g yeşil bezelye;
- yağ, baharat.
Pişirme Yöntemi:
- Lezzetli macun sadece kaliteli bir üründen hazırlanabilir. Ayrı bir karaciğer alırsanız, görünümüne ve rengine dikkat edin. Karaciğer krem veya hafif krem renkli olmalıdır. Ürün yüzeyinde herhangi bir kusur veya plak varsa, bu karaciğere bulaştığını gösterir. Karaciğeri karkastan bağımsız olarak çıkarırsanız, safra kesesine dokunmayın, aksi takdirde karaciğer ve tüm etler acı olur.
- Böylece, karaciğeri parçalara ayırın ve tuzlu ve baharatlı su kaynatın. Baharatlarla, sakatatın tadına dokunmamak için kıskanç olmayın.
- Haşlanmış karaciğeri bir blenderle ezin.
- Haşlanmış yumurta ve bezelye de cihaz kasesine gönderilir ve öğütülür.
- Soğanı ince ince doğrayın, ince bir rende üç havuç, sebzeleri kızarana kadar geçirin, fakat fazla pişmeyin.
- Şimdi bütün bileşenleri birleştiriyoruz, tuz, karabiber ve karıştırıyoruz.
Lezzetli karaciğer nasıl kızartılır
Burbot karaciğer birçok yönden kızartılabilir. Örneğin, baharatlarla kaynatın ve sonra yağda kızartın. Ancak daha lezzetli ve özgün bir tarif var.
maddeler:
- 320 g sakatat;
- yarım limon;
- tereyağı, un, baharatlar.
Pişirme Yöntemi:
- Karaciğeri filmlerden temizler, durulayıp her boyutta küçük çubuklar halinde keseriz.
- Tuz ve karabiber serpin, narenciye suyu serpin ve 15 dakika bekletin.
- Unlu işlenmiş ekmek parçaları ve kızarana kadar ısıtılmış yağda pişirilir. Aşırı yağları gidermek ve herhangi bir garnitürle birlikte servis yapmak için peçeteye yaydık.
Su banyosunda pişirme
Bir su banyosunda bir burbot karaciğer tarifi, "max" olarak adlandırılır. Bu tarife göre balık sakatatları çok lezzetlidir, soğuk ve sıcak olarak servis edilebilir. İçeriğindeki maddeler arasında sadece balık karaciğeri, defne yaprağı, bezelye ve tuz bulunur.
Pişirme Yöntemi:
- Karaciğeri parçalara ayırın.
- Bir harçta karabiber ezin ve tuzla karıştırın.
- Karaciğer parçalarını hazırlanan karışımla baharatlayın ve bir cam kavanoza aktarın, üstüne bir lavrushka koyun ve kabı bir kapakla çevirin.
- İçindekileri kabın içine tavaya indirir, su döküp bir saat kadar pişiririz. Tüm pişirme süresi boyunca, kavanoz açılmamalı ve çalkalanmamalıdır.
- Belirtilen sürenin sonunda, kavanozun içindekileri alıyoruz, soğutuyoruz ve herhangi bir garnitürle birlikte servis ediyoruz.
Kavanozlarda yemek pişirmek için tarif
Burbot karaciğeri bankalarda hazırlamak için 200 g'dan daha az olmayan küçük kaplar almak daha iyidir En önemlisi, kap temiz ve sterilize edilmelidir, aksi takdirde bitmiş ürün vaktinden önce bozulacaktır.
Ana içeriğe ek olarak, ayrıca ihtiyacınız olacak:
- tuz, tatlı kum;
- biber karışımı, defne yaprağı.
Pişirme Yöntemi:
- Balığın işlenmiş karaciğeri küp şeklinde kesilir.
- Sadece küçük bir parça halinde bankaya defne yaprağı göndeririz, ancak tamamını değil. Ayrıca artık değmez bir tane biber atıyoruz.
- Şimdi biraz karaciğer koyun, üzerine şeker ve tuz serpin, sonra da yine baharatlanmış olan karaciğer tabakasını oluşturun. Böylece kavanozun tamamını dolduruyoruz.
- Kabı içindekilerle kapatırız, ancak çok sıkı değil, tencereye alçaltın, su dökün ve bir buçuk saat ateşe verdik.
- Bu süreden sonra tenekeleri sıkıca sıkar, ters çevirin, örtün ve soğutun.
Burbot karaciğer salatası
Vitamin ıspanağı ve turp ilavesi içeren orijinal bir salata, burbot karaciğerinden hazırlanabilir. Yakıt ikmali için ev yapımı mayonez kullanmak daha iyidir. Konserve karaciğer alabilir, ancak baharatlarda kaynatmak daha iyidir.
maddeler:
- 60 gr turp;
- 65 g burbot karaciğer;
- 25 gr kereviz;
- biraz ıspanak;
- dereotu, frenk soğanı;
- ev yapımı mayonez.
İştah açıcıya bir pazı ekleyebilirsiniz. Bu bitki aynı zamanda pancar denir.
Pişirme Yöntemi:
- Turp ve sakatat büyük küpler halinde kesin.
- Ince soğan, dereotu ve ıspanak doğrayın.
- Bu yüzden, tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve salataları ev yapımı mayonezle karıştırıyoruz.
Sirke ile marine edin
Burbot karaciğer sirke ile marine edilebilir. Bu yöntem, ürünü uzun süre saklamanıza izin verir, temel şey kavanozları sterilize etmeyi unutmamaktır.
maddeler:
- 1,5 kg balık sakatat;
- 25 ml sirke;
- 10 bezelye biber;
- iki defne yaprağı;
- yarım kaşık tuz.
Pişirme Yöntemi:
- Tuzlu suda karaciğeri 15 dakika pişirin, sonra çıkarın ve ana bileşen soğuyana kadar bekleyin.
- Güveçte iki litre su dökün, lavrushka, karabiber, tuz ve sirke koyun. Turşuyu iki dakika pişirip kaynatıldığı andan itibaren geri sayıyoruz.
- Karaciğer küplerini keser, bir kavanozun içine koyar ve turşuyu doldururuz. Kapları kapakları ile büker ve soğuturuz.
Burbot Karaciğer Kulağı Nasıl Yapılır?
Kuzeyde, çok sık bir kulak, bir patlama karaciğerinden pişirilir. Tarif için ayrıca kuyruklara, yüzgeçlere ve balık kafalarına ihtiyacınız olacak. Bu durumda, bir patlama almak hiç de gerekli değildir ve başka bir türün balığının parçaları yapacaktır.
maddeler:
- 320 g karaciğer;
- balık (kafa, kuyruk, yüzgeçler);
- üç patates yumruları;
- soğan ve havuç;
- üç darı kaşığı;
- maydanoz kökü ve yaprakları.
Pişirme Yöntemi:
- Tavada balığın likit olmayan kısımlarını, havuç dilimleri ve maydanoz kökü ile birlikte ekliyoruz, her şeyi suyla dolduruyoruz ve suyu 40 dakika pişiriyoruz.
- Sonra suyu süzüp sobaya dönüyoruz, patates küplerini, ardından soğan küplerini koyuyor ve darıyı dolduruyoruz.
- Beş dakika sonra karaciğer parçalarını dökün ve on dakika pişirin.
- Sadece defne yaprağı ve baharatları tatmak için bırakır. Kulağı kapatın ve kıyılmış maydanoz yaprakları ile servis yapın.
Artık burbot karaciğerinden bulaşıkların çok çeşitli olabileceğini biliyorsunuz ve inan bana çok lezzetli. Aynı zamanda, böyle bir ürünün insan vücudu için önemli olan vitamin ve mineraller bakımından zengin olduğunu unutmayın.
