Ispanaklı makarna, özellikle İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir yemektir. Bununla birlikte, tarifine somon, tavuk, domates, peynir, çam fıstığı, mantar veya domuz pastırması gibi çeşitli ürünler eklenebilir.

Ispanaklı ve krema soslu klasik makarna

Klasik versiyon için, herhangi bir makarnayı kaynatmanız ve taze ıspanağı tereyağında karıştırmanız gerekir.

Gerekli Malzemeler:

  • salça - 140-145 g;
  • taze ıspanak - 100 g;
  • krema (% 15) - 4 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı - 10 g;
  • Hollanda peyniri - 50-55 g;
  • öğütülmüş biber;
  • sofra tuzu.

Adımların tarifi:

  1. Güveçte bir litre su dökün. Biraz tuz at. Güçlü bir kaynamaya getirin. Sadece o zaman dikkatlice macuna koyun.
  2. Bileşen yaklaşık 6-7 dakika sürecek şekilde kaynarken ıspanağı işleyin (sapları kesin, yıkayın ve kurutun). Yaprakları büyükse, ikiye bölün.
  3. Şimdi tencerenin dibindeki tereyağını kalsine edin. Hemen yeşillikleri tanıtın. Ispanak büyüklüğünde önemli ölçüde azalacak ve yumuşak hale geleceği minimum ısıda birkaç dakika pişirin.
  4. Sıvı krema, karabiber dökün. Tatmak için tuz ekleyin. Sonra makarnayı bir süzgecin içine boşaltın, sıcak sıvının akmasını sağlayın (tamamen!).
  5. Bir tabağa koyun, yaprakları sosu üzerine yerleştirin ve ince rendelenmiş Hollanda peyniri ile cömertçe serpin. Derhal servis yapın.

Kremalı bir sosta ıspanaklı klasik makarna saklanamaz, bu nedenle öğle yemeğine servis yapmadan hemen önce yemeğin toplanması önerilir.

Peynir ve mantarlı sade bir tarif

Mantar atıştırmalıklarının hayranları, taze mantarların soğan ile kızartılacağı aşağıdaki tarifi beğenecektir.

Yapıştırmak için yapmanız gereken:

  • taze ıspanak - 95 g;
  • petrol - 95 g;
  • beyaz soğan - 45 g;
  • salça - 150 g;
  • sıvı krem ​​- 60-70 ml;
  • bir parça tereyağı;
  • tuz / karabiber;
  • sert peynir - 50-60 g.

Adım adım talimatlar:

  1. Kuru bir tahta üzerinde beyaz soğan ile mantarları soyun, yıkayın ve doğrayın. Bu ürünleri eritilmiş tereyağlı bir tencereye aktarın. Kremayı tanıtın. Tüm sıvı buharlaşana kadar tuz ve karabiber ile baharatlanıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika haşlayın.
  2. Bu süre zarfında, ıspanak saplarını keserek veya koparak bırakır. Tüm yeşilleri yıkayın ve su damlalarından ıslanın.
  3. İkinci kabın dibine biraz daha yağ koyun, ardından çubuk ıspanak ve 1-2 dakika bekleyin.
  4. Ayrı olarak, her çeşit makarnayı kaynatın ve soğutulmuş veya çok sert peyniri ince bir şekilde ovalayın.
  5. Son aşamada, makarnayı tabaklar halinde düzenleyin. Ispanak ve rendelenmiş peynir ile tamamlanan mantar dolması. Aynı anda servis yapın.

Mantarların kalitesine bağlı olarak, onlardan farklı bir miktar sıvı salınabilir. Eğer bir sürü varsa, önce kaynatmak daha iyidir, ancak daha sonra kremayı dökünüz. İşte peynir ve mantar ile böyle basit bir tarif!

Bu ilginç:krema soslu mantarlı makarna tarifi

Tavuk ve Domatesli Yemek Pişirme

Akşam yemeğini daha besleyici yapmak isterim, o zaman yemeğe küçük kiraz da dahil olmak üzere ıspanak ve tavuklu makarna pişirmek daha iyidir.

Gerekli ürünler:

  • kiraz - 9 adet;
  • tavuk göğsü - 195-200 g;
  • kızartma için tereyağı (tereyağı);
  • krem (% 15'e kadar) - 55-60 ml;
  • taze fesleğen;
  • salça - 150-160 g;
  • kaya tuzu;
  • ıspanak - 90-95 g.

Tarif adım adım:

  1. Ispanakları sıralamak, briketleri temizlemek ve kiraz ve fesleğen ile birlikte yıkamak. Şimdi orta ateşe düz ve kalın dipli bir tencereye koyun.
  2. İçine ince doğranmış tavuk yerleştirin. 5-6 dakikalık kızartma işleminden sonra ıspanak, fesleğen ve yarım dilimlenmiş domates ekleyin.
  3. Birkaç dakika daha doldurun. Sonunda, tat vermek için tuz ekleyin, krema dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Malzemeleri biraz daha yapın.
  4. Başka bir tencerede, makarnayı tuzlu suda pişirin. Kaynar suyu boşaltın, geniş bir tabağa yerleştirin. Makarnayı sıcak bir kızartma ile kapatın. Makarnayı hemen ıspanak ve domatesle birlikte servis edin.

Tavuk tamamen pişirilirken kiraz ve fesleğenli ıspanak eklemek önemlidir. Sonuçta, bu malzemeler hızlı bir şekilde kızartılır. Tavuk ve domates ile yemek yapmak kolay ve basittir!

Somon Seçeneği

Balık genellikle benzer yemeklere eklenir. Bu kez biraz kızartılması gereken taze somonların kullanılması ve daha sonra fırında pişirilmesi önerilmektedir.

 

Çanak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • somon fileto - 300 g;
  • macun - 160 g;
  • krema (sıvı) - 3-4 yemek kaşığı. l.;
  • taze maydanoz;
  • ıspanak - 95 g;
  • biberiye sapı;
  • toz peynir;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı;
  • zeytinyağı - 1/2 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber ve tuz.

Adım adım tarifi:

  1. İki balık filetosunu, eğer bulunursa, tohumları çıkararak yavaşça yıkayın. Yumuşak eti bir havluyla kurulayın. Tuz serpin. Biber ve limon suyu ile gezdirilir.
  2. Yarım saat sonra, kalıbın kalın dibine biraz yağ ekleyin. Somonu içine yerleştirin. Filetoların arasına biberiye sapı koyun.
  3. Balık, kabuğun altında kalana kadar birkaç dakika kızartın. Sonra bir fırın tepsisine koyun, kremayı dökün ve fırına gönderin. 10 dakika kadar pişirin.
  4. Makarnayı şu anda kaynatın. Somonun kızartıldığı aynı tencereye temiz ıspanak yaprakları ekleyin.
  5. Servis yaparken, makarnayı tabaklara koyun, üstüne yumuşak yapraklarla örtün, bir balık parçası koyun, bir fırın tepsisinden krema dökün, rendelenmiş peynirle kaplayın ve doğranmış maydanozla kaplayın.
  6. Makarnayı ıspanakla acılı bir kremalı sosla servis edin.

Tam bir fileto yoksa, somonlu bu seçenek için, balık parçaları veya artıkların kullanılması mümkündür. Bu durumda, onları biraz kaynak yapmak daha iyi olur ve daha sonra krema ekleyerek pişirin veya kızartın.

Orijinal Pastırma Tarif

Özel bir lezzet vermek için, çok gevrek olana kadar kısa bir süre kızartılması gereken pastırma kullanılması önerilir.

Gerekli malzemeler:

  • ıspanak - 100 g;
  • pastırma - 6 şerit;
  • salça - 120 g;
  • krema% 15-20 - 55 ml;
  • tuzu;
  • dereotu ve karabiber;
  • sarımsak - 3 çatal

Adım Adım Talimatlar:

  1. Kuru tavayı ısıtın. Pastırma şeritlerini sıcak tabana yerleştirin. Gevrek kadar kızartın. Çıkar ve peçetelere forseps ile yerleştir.
  2. Kalan yağda, taze ıspanağı kısaca kızartın. Bir dakika sonra, birkaç kez azaldığında, kremayı dökün, ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotu ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Tencerenin içeriğini birkaç dakika pişirin. Aynı anda herhangi bir makarna pişirin.
  4. Bir sonraki adımda üzerine yapıştır Tabak, kremalı ıspanak ekleyin ve doğranmış pastırma ile uyuyakalmak.

Et şeritlerini kesmeden önce, yağdan ıslanmak önemlidir ve ancak o zaman, iyice kuruduklarında, tahtada öğütün. İşte pastırma ile özgün bir tarif!

Ispanak ve çam fıstığı ile lezzetli makarna

Son seçenek - çam fıstığı ile. İnanılmaz derecede lezzetli ve çok özgün olacak!

Gerekli ürünler:

  • çam fıstığı - 1/2 su bardağı;
  • ıspanak - 95-100 g;
  • salça - 110-120 g;
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı - 5-6 g;
  • fesleğen - 4-5 yaprak;
  • maydanoz - 3-4 dal;
  • tuzu;
  • peynir ve öğütülmüş karabiber servis için.

Adım adım tarifi:

  1. Makarnayı kaynatın, süzün ve bir tabağa aktarın. Bu süre zarfında, yumuşak olana kadar az miktarda tereyağında biraz yıkanmış taze ıspanak ekleyin.
  2. Ayrı ayrı bir blenderde fesleğen, maydanoz, tuz, çam fıstığı ve zeytinyağı koyun. Heterojen sosu yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
  3. Sonunda, makarnayı sosu ile dökün, ıspanağı, biberi ilave edin ve ayrıca küçük peynir parçalarını doldurun.

Aslında, pesto sos sosu için hazırlanmaktadır. Ancak yağ kullanma arzusu yoksa, sosun içeriğini kolayca öğütmek ve elde edilen karışıma ıspanak ve çam fıstığıyla birlikte lezzetli bir macun dökmek mümkündür.