Herring paste: klasik bir tarif ve 7 pişirme seçeneği

Ringa balığı ezmesi baharat ve sebze katkıları ile klasik kremalı bir balık tadıdır. Sadece 2 temel bileşen vardır: taze ringa balığı, yağlı ekşi süt ürünü. Zaten geleneksel hale gelen seçenekleri denemeye değer.

Klasik tarif

Malzemeler:

• ringa balığı - 1 orta;
• havuç - 1 orta;
• yağ - 110 - 120 g.

Hazırlık Aşamaları:

1. Tereyağı, krem ​​kıvamına kadar ılık bir yerde yumuşamaya bırakılır.
2. Bağırsaklar, baş, kemikler, kuyruk, deri ringadan alınır, periyodik olarak karkas ve eller su altında yıkanır.
3. Filetoları tekrar yıkayın, suyu bir kağıt havluyla emin.
4. Saf kuru balık eti kesilir.
5. Havuçlar bir blenderde (kıyma makinesi) öğütülmesi kolay olacak şekilde kesilir.
6. Balık dilimleri, bir kıyma makinesinden birkaç kez geçen havuç, hafif bir pürenin kıvamına gelir. Bir karıştırıcı varsa - kullanmak daha iyidir.
7. Kaşıkla balık püresi içine yağ sürülür. Tüm yağ parçalarının kütlede hissedilmemesi önemlidir.
8. Baharatlar isteğe bağlı olarak seçilir, ancak tuz ve biber zengin bir tat için yeterlidir.

Krem peynirli

Malzemeler:

• ringa balığı - 1;
• havuç - 2 orta yumru;
• 2 yağ (% 50'den itibaren) lorlar.

Hazırlık Aşamaları:

1. Pişirmek için havuç ayarlayın.
2. Ringa balığı hazırlanır: kafa ayrılır, bağırsaklar, cilt ve kuyruk ile sırt kaldırılır. Kalan kemikler, elinizle çıkarılır ve böylece et temiz kalır. Ayrı ince kemikler ezilmiş formda görünmez. Fileto su altında temizlenir.
3. Yumuşak, tamamen pişmiş havuçlar kesilir.
4. Balık, peynir, havuç dilimleri bir kıyma makinesinde 2 kez veya bir karıştırıcıda 1 kez ezilir.
5. Baharatlar, otlar farklı enjekte edilir, ancak ana tadı kesmeyecek şekilde izlenirler.
6. Çanak, buzdolabında kapağın altında (kabuk görünmeyecek şekilde) birkaç gün saklayın.
7. Tazelik ve renk için taze yeşil otlar (kişniş, maydanoz, fesleğen) ekleyebilirsiniz.

Tereyağı ve yumurta ile pişirme

Malzemeler:

• ringa balığı - 2;
• herhangi bir fındık - 40 - 50 gr (2 yemek kaşığı, l.);
• soğan - 1 orta;
• yumurta - 2 - 3 adet;
• yağ - 125 g (yarım paket).

Hazırlık aşaması:

1. Katı yağ, kremin dokusu kadar yumuşamasına izin verilir.
2. Yumurta sarısı sertleşinceye kadar kaynatılır (10 dak. - süpermarkette, 13 dak. - ev yapımı).
3. Balıklar kafadan temizlenir, iç organlar, sırt, kuyruk, küçük kemikler, yıkanır.
4. Soyup geniş soğan dilimlerini kesin.
5. Sıcak bir tavada bulunan somunlar açık altın rengine birkaç dakika getirir. Asıl şey onu iyi ısıtmaktır (ama yakmamak için), tadı baharatlı olur, "çiğ" olmaz.
6. Bir kıyma makinesinde (blender) tüm ürünleri birkaç kez kaydırın.
7. Yağ, baharatlar yumuşak patates püresi içine parçasız sürülür.
8. Yemeğin buzdolabında “dinlenmesi” bırakılması tavsiye edilir (böylece et suları, aromaları emer).

Tuzlu ringa balığı ve süzme peynir ezmesi

Malzemeler:

• ringa balığı - 2 leş;
• Herhangi bir fındık - 15 adet;
• süt - 1 - 1,5 yemek kaşığı;
• yağ - 2 - 3 yemek kaşığı. l.;
• yağlı süzme peynir - 0.25 kg.

Hazırlık Aşamaları:

1. Balıklardan (deriler ve mümkün olduğunca çok sayıda küçük kemikler dahil her şey çıkarılır) dilimlere bölünmüş, yalnızca temiz fileto alınır.
2. Somunlar fırında pişirilir (bir tavada).
3. Tüm ürünler kıyma makinesinde 2-3 kez kaydırılır (veya bir karıştırıcıda 1 kez karıştırılır).
4. Elde edilen macun yağ, otlar, baharat, tuz ile çırpın.
5. Pastayı buzdolabında demlenmeye bırakın.

Forshmak - Yahudi Tarif

Malzemeler:

• ringa balığı - 1;
• yumuşak yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1;
• elmalar (ekşi) - 2;
• limon - yarı;
• yumurta - 1 proteini;
• zencefil - Bir çay kaşığı ucunda.

Hazırlık Aşamaları:

1. Soyulmuş balık (derisiz fileto) kesilir.
2. Soyulmuş elmalar (derili) taze limon suyu ile karıştırılmış dilimlere ayrılır.
3. Haşlanmış yumurta proteini, balık, soğan, elmalar bir kıyma makinesinde kaydırılır.
4. Balık ezmesini yumuşak bir zencefil ile ezin.
5. Tuzlamayı unutma, baharatlarla baharatlayın.
6. Tatları karıştırmak için buzdolabında bırakın.

Limonlu ve zencefilli

Malzemeler:

• ringa balığı - derisiz 1-2 fileto;
• yağ - 3 - 5 yemek kaşığı. l. (yumuşatılmış biçimde);
• limon - 0.5;
• soğan - 0.5 soğan;
• zencefil kökü püresi - 1 çay kaşığı;
• otlar, baharatlar.

Hazırlık Aşamaları:

1. Filetoyu 2-3 parçaya bölün, böylece bir kıyma makinesinde kolayca karıştırılır (blender).
2. Ringa balığı, lezzet ve limon suyu, soğan, otlar, zencefil, patates püresinde bir karıştırıcıda çırpılır (kıyma makinesinde birkaç kez kaydırılır).
3. Yağı, baharatları, tuzu kitleye sürün.
4. Meyve sularını soğutmaya ve buzdolabında bekletmeye bırakın.
5. Bir gün kapağın altında saklayın.

Lezzetli tarif:tavuk karaciğer pate

Havuç ve tereyağlı balık ezmesi

Malzemeler:

• ringa balığı - 2;
• havuç - 2-3 adet;
• yumuşak yağ - 5 - 7 yemek kaşığı. l. (100 - 160 g).

Hazırlık Aşamaları:

1. İç organsız ringa balığı, baş, kuyruk, yüzgeç, cilt, kemik yıkanır, birkaç dilime ayrılır.
2. Fırında havuç (kaynat), büyük kesilmiş.
3. Makarna bir blender kullanarak havuç ve filetolardan hazırlanır.
4. Hamur yağında yağ ve baharatlar karıştırılır.
5. Kıyılmış etin tadına bakmaya bırakın (buzdolabında).

Ringa balığı balığının tadı sevmeyenlerin çoğu tarafından sevilir. Bir balık balığına telif hakkı kazandırmak için şunu hatırlamanız gerekir: balık ve kremalı lezzetlerin hakim olması gerekir. Afiyet olsun ve lezzetli deneyler!