Herhangi bir çay partisi parlak bir tatlıyı süsleyecektir. Güzel kokulu ve tatmin edici oryantal tatlılardan daha lezzetli ne olabilir? Cevizli ve lezzetli bir baharatlı tadı olan ballı baklava tarifi, ev yapımı ekmek pişirme seçeneklerinden biridir.

Klasik baklava tarifi

Klasik bal baklavası mayasız veya tereyağlı maya hamuru ile yapılır. Somun dolgulu, çok ince hamur katmanlarıdır.

Ballı fındık baklavası için ürünlerin bileşimi:

  • bal (250 g);
  • kıyılmış ceviz (300 g);
  • toz şeker (250 g);
  • ekşi krema (200 mi);
  • birinci sınıf un (500-600 g);
  • tavuk yumurtası (2 adet);
  • tereyağı (20 g);
  • su (50 mi);
  • kakule (4 kutu).

hazırlanması:

  1. Masanın üzerine un eleyin, tereyağının ve ekşi kremanın yarısını ortasına koyun, bir bıçakla doğrayın ve hamuru yoğurun. Hamuru soğukta gönderin ve doldurun.
  2. Bir yumurtayı toz şekerin içine koyun, karıştırın, fındık ve kakule ekleyin.
  3. Hamuru ikiye bölün, hafifçe yuvarlayın.
  4. Hazırlanmış bir fırın tepsisine, bir kat hamur koyun, bir somun dolgusu ile yağlayın, ikinci kat ile kapatın.
  5. Dolgu ile birlikte hamurun üst tabakası elmas haline getirilmeli, her birine cevizin yarısı konulmalıdır.
  6. Sarısı bir kaşık su ile karıştırın ve üst katmanı bu karışımla kaplayın.
  7. 15 dakika pişirin (180-200 ºº), çıkarın, kesikler boyunca ve yanlarda keskin bir bıçakla yürüyün. Eritilmiş tereyağını üstüne dökün ve 40 dakika daha fırına geri gönderin.
  8. Küçük bir tencerede kalınlığa kadar suyla bal kaynatın.
  9. Baklavayı fırından çıkarın, bal şurubu ile dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
  10. Bitmiş baklavayı tamamen kesin, bir tabağa koyun ve servis yapın.

Ev yapımı baklava olağandışı bir tada sahiptir ve oryantal tatlıların hoş aroması. Çay ve kahve için mükemmel.

Filo böreği cevizli

Filo hamurundan gelen tatlılık yumuşak ve çok doygundur. Evde pişmiş Yunan baklavası tarifindeki cevizin tadı limon kabuğu rendesiyle gölgeli.

Ürün bileşimi:

  • kıyılmış ceviz (300 g);
  • limon kabuğu rendesi (tadı);
  • toz şeker (200 g);
  • mamul filo hamuru (1 paket);
  • tereyağı (200 g);
  • bal (100 mi);
  • su (200 mi).

 

Pişirme Yöntemi:

  1. Dondurucudaki filo hamurunu çıkarın. Ayrıldığında iki kerede bir kerede döşenip, üstüne yağ sürün.
  2. İki kat daha koyun ve tekrar - yağlayın.
  3. Bir sonraki katman fındık ve limon kabuğu rendesidir.
  4. Ardından hazırlanan yiyecekler bitinceye kadar her şeyi tekrarlayın.
  5. Son kat yağ ile yağlanmalı, kareler halinde kesilmeli ve her birinin üzerine bir parça ceviz koyulmalıdır.
  6. 20 dakika (180 180º) fırına gönderin.
  7. Bu sırada, düşük miktarda kaynar, gerekli miktarda şeker, bal ve su dökerek dökerek hazırlayın.
  8. Baklavayı fırından çıkarın, hazırlanan kütleyi dökün, soğumaya bırakın.
  9. Bitmiş tatlıyı karelere bölün.

Bu tarifteki filo hamuru puf ile değiştirilebilir. Bitmiş yemek iyi ıslatılmış somun dolgusu katmanları ile ihale açacaktır.

Ermeni tatlısı seçeneği

Bu baklava çok katmanlı, oryantal tatlı tadıyla ayırt edilir. Basit ürünlerden hazırlanır, alışılmadık şekilde hassaslaşır, sıcak içeceklerle iyi gider.

Ürünler dahil:

  • tereyağı (350 g);
  • tavuk yumurtası (4 adet);
  • arı balı (50-60 mi);
  • içme sodası (1 çay kaşığı);
  • birinci sınıf buğday unu (700 g);
  • toz şeker (400 g);
  • ekşi krema (300 mi);
  • kıyılmış ceviz (2 su bardağı).

hazırlanması:

  1. İlk önce hamuru pişirmelisin. Bunu yapmak için unu 300 g tereyağı ile öğütün. Elde edilen kırıntılara üç yumurta sarısı, soda, ekşi krema ekleyin ve hamurları yoğurun.
  2. Hamur soğurken, dolguyu yapın: dört proteini, şekeri ve kıyılmış cevizleri hafifçe karıştırın.
  3. Sekiz büyük yassı keki çok ince bir şekilde açın.
  4. Şimdi baklavaları toplayabilirsin. Bir fırın tepsisine bir hamur tabakası yerleştirin, üzerini doldurun. Ürünler tükenene kadar tekrarlayın.
  5. Şimdi ham elmaslar halinde kesilmeli, yumurta sarısı ile yağlanmalı, bir somunla süslenmeli ve fırına gönderilmelidir (45 dakika, 200 ºº).
  6. Ekmek pişirme sırasında, dolguyu hazırlayın: balı ve kalan tereyağını ısıtın.
  7. Fırını fırından çıkarın, üzerini doldurun ve fırına gönderin.
  8. Bu şekilde pişirilen baklava ilk önce soğutulmalı ve daha sonra rhombs halinde kesilmelidir.

Ermeni bal baklavası çok lezzetli olduğu ortaya çıkar ve ev yapımı çay içmeyi tamamlar.

Antep fıstığı ilavesiyle

Doğu mutfağında antep fıstıklı baklava da yaygındır. Bu fındık incelik eşsiz bir zengin tat ve hassas zümrüt rengi verir.

Antep fıstıklı baklava tarifi, şu ürünleri içerir:

  • tereyağı (400 g);
  • pudra şekeri (90 g);
  • soyulmuş, kıyılmış antep fıstığı (400 g);
  • filo hamuru (400 g);
  • arı balı (500ml);
  • su (100 mi);
  • pembe su (tadı).

 

hazırlanması:

  1. Hamuru dondurucudan çıkarın. Çözdürme sırasında doldurma hazırlığına devam edin.
  2. Kuruyemişlerin hafifçe kuruması için temizlenmesi ve fırına gönderilmesi gerekir.
  3. Hazırlanan somunları bir karıştırıcı ile öğütün, pudra şekeri ekleyin ve karıştırın.
  4. Bir fırın tepsisine 10 yaprak hamur yerleştirin ve her birini erimiş tereyağıyla yağlayın.
  5. Somunu doldurun.
  6. Üstüne de 10 adet hamur konur.
  7. Keskin bir bıçak alın ve iş parçasını testin en alttaki kelimelerine göre kesin.
  8. Tavayı fırına yerleştirin (35 dakika, 180 ºº).
  9. Bu süre zarfında, kütleyi düşük ateşte kaynatıp, sudan ve baldan dökerek hazırlayın. Bitmiş karışımda tadına bakmak için gül suyu ekleyin.
  10. Pişmiş sıcak baklavaları bolca dökerek dökün ve bırakın, ıslanmasına ve soğumasına izin verin.
  11. Soğutulmuş tatlıyı parçalar halinde kesin.

Bu tür baklava sadece masanın üzerinde bir dekorasyon haline gelmeyecek, aynı zamanda oryantal tatlıların sıradışı kokusunun tadını çıkarmanıza izin verecek.

Puf böreği baklava

Puf baklavası, somun dolgusu ve bal şurubu kullanılarak, geleneksel tariflere göre pişirilir. Bitmiş hamuru almak değil, kendin pişirmek daha iyidir. Sonra tadı zengin kremalı bal olacak.

Tatlıların hazırlanması için gerekli ürünler:

  • tereyağı (200 + 250 g);
  • birinci sınıf buğday unu (300 g);
  • tavuk yumurtası (2 adet);
  • soğuk su (80 mi);
  • sıcak su (100 mi);
  • tuz (1/4 çay kaşığı);
  • toz şeker (1 çay kaşığı);
  • pudra şekeri (250 g);
  • kıyılmış ceviz (250 g);
  • tarçın (1 çay kaşığı);
  • vanilin (4 g);
  • çiçek balı (150 g).

hazırlanması:

  1. Puf böreğini şu şekilde hazırlayın: elenmiş un içindeki tereyağını rendeleyin, yumurtayı kırın ve şekeri ve tuzun önce karıştırılması gereken suyu dökün. Hamuru yoğurun ve buzdolabına koyun.
  2. 40 dakika sonra, hamuru çıkarın, dört parçaya bölün, her biri yuvarlayın, tereyağla örtün ve üst üste koyun. Daha sonra, bu kat katlanmalı, döndürülmeli ve yağ ile yağlanmalıdır. Birkaç kez tekrarlayın ve buzdolabına koyun.
  3. Dolgu hazırlayın: fındık, toz, vanilya ve tarçın. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
  4. Bir fırın tepsisine hazırlayın. Hamuru dört parçaya bölün. Her birini yuvarlayın ve bir dolgu tabakası üzerine yerleştirin, dolgulu bir tabakaya koyun. Üstünü yumurta sarısı ile yağlayın, eşit karelere kesin, üstüne fındıklarla süsleyin.
  5. Fırında pişirin (35 dakika, 200 ºº), bal dökün.

Bal puf böreği baklava batırılmış tedavi etmek Çay, kahve, komposto için.

Doğu halkları arasında yaygın olan bir tatlı mutfağımıza sıkı bir şekilde girdi. Puf böreği fındık dolgulu kokulu eşkenar dörtgenler hem çocuklar hem de yetişkinler için favori bir tedavi haline gelmiştir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: