Sebze sote - Yavaş bir tencerede ve fırında 6 yemek tarifleri

"Kokulu sote - dolgunluğun reddedilmesi." Bu slogan aşırı kilo ile mücadele eden insanları destekleyebilir veya sadece sağlıklarına önem verebilir. İyi bir tarife göre, bitkisel sote, gerçekten yararlı ve düşük kalorili olmakla kalmayıp, aynı zamanda her masada bir mutfak şaheseri haline gelebiliyor.

Klasik sebze sote

Doğru sote, her bir element kendi solo rolünü oynadığı zamandır.

1. Uyumlu bir yemeğin ilk yasası aynı sebze dilimlemedir.
2. İkinci yasa, farklı dokulara sahip ürünlerin ısıl işlem sırasıdır.
3. Üçüncü yasa, kızartma ve tava işlemlerinin ayrılmasıdır.

maddeler:

• patlıcan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• acı biber - 1 adet;
• domates - 5 adet;
• sarımsak, tuz, zeytin otları, zeytinyağı, otlar.

Nereden başlıyoruz ve sonuca doğru nasıl ilerliyoruz:

1. Patlıcanları ve kabakları temizliyoruz ve onları havuç, soğan ve tatlı biberle birlikte küpler halinde (1,5x1,5 cm) kesiyoruz.
2. Domatesleri orta kısımlara bölün. Biberleri tohumlardan temizleriz ve onları mümkün olduğunca iyi bir şekilde kıyırız, sonra domateslerle karıştırın. Yeşilleri ayrı olarak öğütün.
3. Sıralı kızartma işlemine devam ediyoruz. Her şeyden önce az miktarda zeytinyağı olan bir kazanda havuçları kızartın. Sonra soğanın dönüşü gelir, havuç ile birlikte altın renkli bir arka plan oluşturur.
4. Bir sonraki adım, aynı anda eklenebilir kızartma kabak ve patlıcan, tanıtılmasıdır. Her iki bileşen de aktif olarak yağı emmeye başlayacaktır, bu yüzden karıştırdıktan ve kızarttıktan sonra birkaç yemek kaşığı zeytinyağı eklemek daha iyidir.
5. En sonunda, en hızlı şekilde kızartılmış olan, uykuda tatlı biber düşüyoruz. Tam bir kızartma döngüsü yaklaşık 20 dakikadır.
6. Sebzeler nemi geri getirerek tuza tepki gösterdiğinden kavurma işleminin tamamlanmasından sonra tuz daha iyidir. Aynı zamanda, acı biberli domatesleri tanıştırıp her şeyi iyice karıştırıyoruz.
7. Sonra, kazanı bir kapak ile kapatıp söndürme işlemine başlıyoruz ve karışımın yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakılmasını sağlıyoruz. Sebzeleri kapağın altında daha uzun tutun, yiyecekler şekillerini ve tadını kaybedebileceğinden hiçbir anlamı yoktur.
8. Sebzeler nemlerini bıraktıklarında karabiber, Provence otları, sarımsak ve taze otları tanıtıyoruz. Hepsi, 2 dakikadan fazla bir süre boyunca kapaksız yanan bir homojen kütleye müdahale eder.

Tüm adımlar doğru bir şekilde tamamlanırsa, sote sadece lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede pitoresk olacak. Herhangi bir günlük yemeğe festival yemeğinin atmosferini getirebilecek.

Kış hasat tarifi

Sote sır - doğru korunmuş ve soğuk bir yemek, taze hazırlanmış ve sıcak mezelerden daha lezzetli olacaktır.

Kaç tane rafine gıda hazırlayacağınız:

• patlıcan 1 kg;
• kabak 1 kg;
• havuç 500 g;
• Bulgar biber 500 g;
• soğan 250 g;
• domates 500 gr (yokluğunda domates salçası-izin verilir - 70 gr);
• tadına bakmak için tuz ve şeker;
• bitkisel yağ;
• Muhafaza için% 6 sirke.

Altın kural, bileşenlerin oranlarını bozmamaktır.

Eğer az ya da çok yemek yapmak istiyorsanız, ürünlerin temel reçeteye oranla ağırlığını arttırın / azaltın.

Ardışık adımlar:

1. Bütün sebzeleri orta boy kareler halinde kesin. Biraz yağ içeren bir tava ısınır.
2. Yüksek ateşte, soğan belirli bir altın rengine kızartılır. Yangın ortalama bir seviyeye indirildikten sonra, kavurma işlemine havuç ilave edilir. Sürekli karıştırılarak birkaç dakika sonra, karışım hazırlanır. Sonra birkaç yemek kaşığı yağ ilave edin, yangını en aza indirin, kızartma kabını bir kapakla örtün ve 10-15 dakika boyunca geçirin.
3. Sonunda patlıcan ve kabak tanıtıyoruz. Tuz, böylece yerleşirler ve meyve suyu salgılarlar. Ateşi gücün ortasına yükseltiriz. 10 dakika sonra dolmalık biberi ekleyin, kapağı kapatın ve pişirin.
4. 15 dakika sonra, bütün sebzeleri domates salçası ve domates ile aktif olarak karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sebzelerin hazırlığı en iyi birinin zevkine göre düzenlenir.
5. Tadı ve tava derecesi yeterliyse, bir buçuk çorba kaşığı tuz ve şekerin yanı sıra 2 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyin. Son su verme süresi - 5 dakika.
6. Hazır sote, kola ile yıkanmış boyuna (teneke kutunun "omuzları" daralma seviyesine kadar temiz tenekelere konur). Kapaklarla örtün ve konserve yiyecekleri suyla birlikte bir kaba koyun (seviye ortasından yüksek değil). Suyu ısıtmaya başlıyoruz ve kaynattıktan sonra 20 dakika sterilizasyona dayanabiliyoruz.
7. İşlemin sonunda, kutular bir konserve anahtarı ile sarılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyuncaya kadar ılık bir havluyla örtülür.

Kış için sote sebzeleri soğuk bir yerde cam kavanozlara koyun. Sirke ve iyi sterilizasyon, konserve yiyeceklerin “patlamasına” izin vermez.

Fırında tavuk

Fırında tavuk suyuna batırılmış otlar ve sebzeler ile Yunan tarifi.

İhtiyacınız olacak:

• yaklaşık 1.500 g ağırlığında tavuk;
• orta boy kabak;
• orta patlıcan;
• 3-4 domates;
• 3 orta boy çiğ soyulmuş patates;
• büyük soğan;
• bir dolmalık biber;
• 1 yemek kaşığı. kurutulmuş fesleğen kaşık (maydanoz veya kişniş yerine izin verilir)
• sarımsak başı (8-9 diş);
• bir demet taze maydanoz;
• tuz, karabiber çekiçleri ve bezelye.

adımlar:

1. Bağlanmış tavuğu tahtaya koyduk ve film boyunca bacak ve kanatlardaki eklemleri yırtıp et tabakasının eşit kalınlığına getirdik.
2. Zeytinyağı, kuru fesleğen ve doğranmış sarımsakları bir bardakta karıştırıp turşusu yaparız. Biraz tuz ve karabiber. Turşuyu kuşun bütün yüzeyine sürün. 30-40 dakika bekletin.
3. Küçük bir fırın tepsisine veya ısıya dayanıklı bir cam hazneye (en az 3 litre hacimli) pişirme kapları hazırlıyoruz. Tabanı zeytinyağına batırılmış bir fırça ile yağlayın. Isıtma için fırını açın.
4. Tüm sebzeleri yaklaşık 0,7 mm kalınlıkta özdeş plakalarla kesiyoruz ve bunları sırayla hazırlanmış bir pişirme tabağında katmanlara yerleştiriyoruz.

Kesme ve istifleme prosedürü:

• kabak (kabuğu ile genç) - taban katmanı;
• patates - ikinci katman;
• yıkanmış, bir demet maydanoz ve 3-4 doğranmış sarımsak dişi - birkaç bezelye karabiber ile birlikte bir patatesin üzerine serilir;
• patlıcan (gençse, cildi çıkaramazsınız) - üçüncü katman;
• domates - dördüncü katman;
• dolmalık biber (halkalar) - beşinci katman;
• soğan (yarım halkalar) - son altıncı tabaka.

Her bir tabaka hafifçe tuzlanabilir, ancak doymuş meyve suyu verecek sebzelerin üzerine marine edilmiş tavuk yerleştirileceği için küçük bir tutamdan fazlasını kullanmayın.

Sebze kesme ve yerleştirme süresi 30 ila 40 dakika sürdüyse, o zaman marine edilmiş tavuk eti iliklerine kadar bitmiştir. Kuş, sebzelerin üzerine yerleştirilebilir ve fırına gönderilebilir.

Patlıcan ve kabak ile tavuk, 50-60 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.

Böyle muhteşem, parlak bir yemek hemen servis edilebilir.

Macar kabağı ve patlıcan sosu

Etli sebzeler için güzel bir porsiyon ile hızlı bir tarif

• Yaklaşık 20 ml çapında 4 adet kabak;
• bir patlıcan;
• bir kabak;
• bir soyulmuş patates;
• büyük havuç;
• dört kiraz domates (veya bir büyük mevsim domates);
• 2 adet defne yaprağı;
• bir demet dereotu (veya fesleğen, maydanoz);
• 40 gram salça;
• 500 gram konserve geyik eti;
• Küçük soğan

Pişirme işlemi

1. Havuç ve soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
2. Küçük kareler halinde patates, soğan ve havuç ekleyin.
3. Kabak ve patlıcandan küpleri kesin, boyuna dikkat edin. Bir tavada sebzelere ekleyin, karıştırın.
4. Geyik eti kesilir ve sebzeli domates salçası ile birleştirilir.
5. Doğranmış dereotu ve defne yaprağı, tuz ve karabiberi soteinize ekleyin. 10 dakika güveç yapın.
6. Kalan dört kabak içinde, bir yıldız işareti veya basit bir daire ile kıvırcık kapağı kesin. Hamuru bir çay kaşığı ile çıkarın.
7. Sebze sote ile kabak başlar ve dereotu veya fesleğen sapı ile süsleyin.

Geyik eti ile bitkisel yeşil "varil" bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Bu ilginç:şalgam ne yemek

Yavaş bir tencerede pişirme

Kendi suyunda gerçek sote sporcular için idealdir.

maddeler:

• domates ortalama 8 adet;
• arpacık soğanı büyük demet;
• 3 orta patlıcan;
• 3 orta soyulmuş havuç;
• 3 dolmalık biber;
• bir demet fesleğen ve bir demet kişniş;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - bir çay kaşığı;
• karabiber birkaç bezelye.

sekansı:

1. Tüm sebzeler bir santimetre civarında dilimler halinde kesilir (eski patlıcan soyulmalı, belki de ciltte solanin biriktirmişlerdir).
2. Domates serpmeye başlayacak ve bitirecek, bu yüzden onları 2 parçaya bölmek daha iyi. Çok fırınlanmış kabın dibinde, bitkisel yağ ile yağlanmış, tabaka halinde dizilmiş:

• domates;
• beyaz kısmı ile yarım arpacık;
• patlıcan;
• havuç;
• dolmalık biber;
• doğranmış yeşillikler (fesleğen ve kişniş);
• domateslerin ikinci kısmı;
• kalan arpacık.

Hazır döşeme tuz, şeker serpilir ve bitkisel yağ serpilir.
Yavaş pişirici söndürme modunu açacaktır. Güzel kokulu ve hafif bir yemek ortaya çıkıyor.
Yavaş bir tencerede sebze sote, yemek yapmaktan uzak ev hanımları tarafından idare edilebilecek, pişirmenin hızlı ve kolay bir yoludur.

Vejetaryenler ve sağlıklı bir yaşam tarzı hayranları muhtemelen sotein sırrını biliyor - ikinci gün soğuk bir yemek, sebze suları değişimi işlemini tamamlıyor ve daha zengin ve daha lezzetli hale geliyor.

Izgarada nasıl yapılır

Sote fırında sebzeler, piknik için bir dekorasyon olacaktır.

6 kişiye göre ihtiyaç duyulan:

• büyük patlıcan 3 adet;
• Bulgar biber 3 adet;
• büyük domatesler 6 adet;
• yeşillikler (maydanoz, fesleğen);
• sarımsak;
• üç çeşit biber karışımı;
• bir limon;
• zeytinyağı 50 ml.

Yemek nasıl yapılır:

1. Patlıcan, dolmalık biber ve domatesleri şişlerin üzerine koyuyoruz ve daha sonra sıcak kömürlerin üzerinde kızartıyoruz, sürekli yanlarına dönüp her tarafı kızartıp kızartmıyoruz. Domateslere özel dikkat. Şişleri yumuşatabilir ve düşebilirler.
2. Sebzelerin siyaha kadar pişmemesi önemlidir.
3. Kızartılmış sebzelerden, yanmış cildi çıkarın, pişmiş hamurun şeklini koruyabilmesi için büyük parçalar halinde kesin.
4. Büyük bir salata odasında, sık sık doğranmış sebzeleri, ince kıyılmış maydanoz ve fesleğeni, yarım limon suyunu ve sarımsakları karıştırıyoruz.
5. Tatmak için, tuz ve farklı türde acı biber karışımı ilave edilir.
6. Zeytinyağı serpin ve karıştırın.

Kömür pişirilmiş sebzelerin fantastik tadı, et kebapları ve özellikle balıklar için en iyi garnitür olacak.