Sebze yahnisi - 13 tarif

Düzgün pişmiş sebze güveç evrensel bir muameledir. Ana yemek olarak ve garnitür olarak yenebilir. Önemli olan baharat pişman ve daha lezzetli olgun sebzeler kullanmak değildir.

Patlıcan ve kabak ile klasik sebze güveç

Geleneksel tarifte geniş bir sebze listesi yer alacak. Malzemeler: yarım kilo domates, patlıcan, kabak, 350 g soğan ve havuç, tuz, biber karışımı, bir tutam tarçın.

Daha fazla malzeme:patlıcan ve kabak sebze güveç

1. İlk küpler patlıcan derisiz kesilir. 20-25 dakika tuzlu soğuk suya batırılır ve sonra bir kağıt havluyla kurutulur.
2. Derisiz domatesler küçük parçalar halinde kesilir. Derilerini kolayca soymak için meyveleri kaynar suya batırıp soymak yeterlidir.
3. Havuçlar halkalar, soğanlar küpler halinde kesilir.
4. Çekirdeksiz Kabak - Patlıcanla aynı dilimlerde.
5. Sebzeler aşağıdaki sırayla bir kazan içine yerleştirilir: patlıcan - havuç - kabak - soğan - domates. Bileşenler tuz ve baharatlarla serpilir.

Haşlanmış sebze güveç kapağın altında kabak ile. Periyodik olarak, çalkalanır. Ürünleri yumuşayana kadar yemek pişirmek gerekir.

Daha fazla malzeme:kabak ile sebze güveç - tarifi

Patates ilavesi ile

Patates herhangi bir yemeği daha tatmin edici hale getirir. Güveçte kilogram alınır. Kalan malzemeler: yarım kilo genç kabak, taze domates, 150 g soğan, tatlı biber ve havuç, tadına sarımsak, tuz, aromatik otlar.

1. İlk olarak, soğan dilimleri ve havuç, kızarana kadar yağlı bir kazanda kızartılır. Sonra kabın içine kabak ve patates barları atılır.
2. Son eklenen tatlı biber herhangi bir şekilde kıyılmış.
3. Düşük ısıda, kütle söndürülür, 15-17 dakika bir kapakla kapatılır. Daha sonra domates parçaları, doğranmış sarımsak ve baharatlar gönderilir. 10-12 dakika daha bir yemek hazırlamak.

Servisten önce, güveç iyi demlenmelidir.

Mantar ile

Petrol hem taze hem de donmuş olarak alınır. 300 grama ihtiyaçları var. Kalan malzemeler: 2 kabak, havuç, soğan, tatlı biber, 2-3 domates, bir tutam Akdeniz otu, tuz, bir tutam şeker.

1. İlk önce soğan ve havuçtan bol miktarda yağda kızartma yapılır. Daha sonra bu bileşenlere mantar dilimleri ve biber küpleri gönderilir.
2. Sebzeler yumuşadığında, üzerine kabak parçaları ve domates dökebilirsiniz.
3. Kitle tuzlanır, baharat ve şeker serpilir.

Yavaşça karıştırıldıktan sonra, yemek 15-17 dakika boyunca kapaklı kalın duvarlı bir kapta pişirilir.

Domuz eti ile sebze güveç

Domuz eti küspesinin eklenmesi, bir sebze güvesini çok doyurucu bir besleyici kaba dönüştürecektir. Ete (400 g) ek olarak, aşağıdaki malzemeler kullanılacaktır: patlıcan, büyük domates, havuç, soğan, tatlı et biber, sıcak öğütülmüş biber karışımı, tuz.

1. Güveçte tüm bileşenler her zaman bitkisel yağda kızartılır - zeytin, ayçiçeği ve diğerlerini alabilirsiniz. İlk olarak, sıcak bir sıvıda, orta dereceli domuz eti kabuk halinde pişirilir.
2. Daha sonra et, su ve tuz, baharatlar ile dökülür ve yaklaşık bir saat boyunca haşlanır.
3. Bütün kaba kıyılmış sebzeleri domuz etine eklemeye devam ediyor. Malzemeyi yumuşayana kadar birlikte haşlayın.

Baharatlı ketçap ile servis edilir.

Sığır eti ile yemek nasıl?

Domuz eti yerine bir parça et alabilirsin. Etin 400 grama ihtiyacı olacak. Kalan malzemeler: tatlı dolmalık biber, yarım büyük kabak, patlıcan, 5 patates, soğan, havuç, tadına sarımsak, 300 gr beyaz lahana, katkısız bir çorba kaşığı, bir bardak domates suyu, tuz, baharat. En kolay yol, böyle bir sebze yahnisini yavaş bir tencerede pişirmektir.

1. Et parçaları domates suyunda birkaç saat turşulacak.
2. Pişirme programı doğranmış havuç ve soğan ile turşusu dana kızartır.
3. Patates çubukları ürünlere eklenir. Kitle 12-15 dakika daha kayboluyor.
4. Kalan sebzeleri küçük parçalara ayırıp fırın kabına koymak için kalır. Lahana ince doğranmış, sarımsak bir pres içinden geçirilir.
5. Karışım ketçap ile baharatlandırılır, tuzlanır, baharat serpilir.

Yemeğin kapağının altındaki aynı modda her şey hazır duruma gelecektir.

Kıyma ile

Kıyma her et için uygundur. Bir bileşik (300 g) almak daha iyidir. Kalan malzemeler: 3-4 patates, kabak, havuç, ¼ lahana başı, 2-3 domates, soğan, Bulgar tatlı biber, bir bardak kaynar su, tuz.

1. Kıyma ile birlikte soğan halkalarının yarısı ve havuç dilimleri 6-7 dakika kızartılır. Bir spatula ile kütlenin tüm topaklarını kırmanız gerekir.
2. Bir kazan veya derin bir tencereye ince kıyılmış lahana ve karabiber eklendikten sonra, kütle 5-6 dakika daha pişirilir.
3. Sonunda, karışıma domates dilimleri, kabak ve patates eklenir.
4. Patatesler biraz yumuşadığında, kurucu yemekler tuzlu su ile dökülür.
5. Karıştırdıktan sonra, sıkıca kapatılmış bir kapak altında 12-15 dakika boyunca pişirilir.

Bitmiş yemek, ilave soslarla birlikte sıcak servis edilir.

Fırında fırında fırında

Güveç sadece ocakta veya yavaş ocakta değil aynı zamanda fırında da pişirilebilir. Malzemeler: 3 patates, havuç, ¼ lahana, soğan, kabak, 4 domates, 2 kereviz sapı, 1 su bardağı kaynar su, tuz, İtalyan otlar, 40 gr.

1. İlk olarak, soğan yumuşayana kadar tereyağında kızartılır, doğranmış.
2. Geri kalan bütün doğranmış sebzeler sırayla kaba gönderilir. Havuç halkalar, lahana - büyük parçalar halinde kesilir. Kalan bileşenler isteğe bağlıdır.
3. Ürünler yağla formlara aktarılır, bitkilerle serpilir, tuz, suyla dökülür.

Çanak, yaklaşık yarım saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırında erimektedir.200-220 derece sıcaklığını ayarlamak için gereklidir.

Et ve lahana ile sebze güveç

Bu yahninin çok lezzetli ve kolay bir versiyonudur. Birçok sebze ve et içerir. Malzemeler: 730 gr domuz, 310 gr lahana, 2 havuç, kereviz, tattırılmış sarımsak, baharat, tuz.

1. Et, orta dilimler halinde kesilir.
2. Lahana ince doğranmış, sarımsak ince doğranmış, havuç ve kereviz şeritler halinde kesilmiş.
3. İlk önce et, kızarana kadar iyi ısıtılmış ve yağlı bir tavada kızartılır.
4. Daha sonra yavaş yavaş farklı sebzeler kabın içine eklenir. Ön kavurma, şekillerini korumalarına izin verecek ve daha fazla işlemle lapa haline dönüşmeyecektir.
5. Tüm bileşenler hafifçe yumuşatıldığında tuzlanır, baharat serpilir ve hafifçe yoğrulur.
6. Ayrıca, ürünler az miktarda suyla doldurulur ve bir kapak ile kapatılır.

Etli sebze yahnisi bir ateşte yaklaşık 40-45 dakika erimektedir.

Tavuk

Tavuk ile daha hafif bir seçenek elde edilir. Bir parça ete ek olarak, aşağıdaki ürünler kullanılacaktır: havuç, küçük kabak, soğan, tadı sarımsak, Bulgar tatlı biber, bir avuç kiraz domates, yarım biber, bulyon küpü, tavuk baharatı, tuz.

Daha fazla malzeme:tavuk ile sebze güveç

1. Tüm sebzeler ilkeye göre doğranmış: her biri ne kadar uzun pişirilirse o kadar küçük kesilir.
2. Birincisi, iki biberli havuç, sıcak yağda kızartılır. Daha sonra kabak, sarımsak, soğan, domatesler kaba gönderilir. Kitle tuzlu. Tüm bileşenleri yumuşatılmalıdır.
3. Ayrı olarak, yüksek ateşte, tuz ve baharat serpilmiş tavuk parçaları kızartılır.
4. Sebzeler için tavuklar konur. Bileşenler bir bardak suyla seyreltilmiş et suyuna dökülür.

Çanak kapağın altında 25-30 dakika daha kaynatmaya devam eder.

Saksı tarifi

Saksılar, yemeği daha sulu, zarif, aromatik hale getirmenizi sağlar. Malzemeler: 2 patlıcan, kabak, havuç, 2 dolmalık biber, birçok domates, 3 patates, soğan, 120 ml sebze suyu, 2 çay kaşığı limon sabunu, bir tutam şeker, tuz, baharat.

1. Bütün sebzeler orta dilimler halinde kesilir. Arzu edilirse, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Domates kesmeden önce ciltten kurtulun.
2. İlk önce soğan, patlıcan ve kabak parçaları yüksek ateşte kızartılır. Bu sebzeler porsiyonlu saksılara gönderilir.
3. Biber, domates ve patates kalan yağda kızartılır.
4. Kalan bileşenler de saksılara aktarılır. Üstlerine şeker, tuz ve baharat ekleyen et suyu ile doldurulur.
5. Limon suyu dökmek için son.

Kapalı kaplar önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika boyunca gönderilir.

Tava - geleneksel Ermeni güveç

Bu tarifin ilginç bir özelliği var - haşlanmış et kullanıyor. 400 gram sığır eti alınır. Kalan malzemeler: 3 domates, marul biber ve patates, 2 soğan, bir demet taze fesleğen ve maydanoz, bir tutam zira, karabiber, şerbetçiotu, tuz.

1. Et parçalar halinde kesilir ve tuzlu suda kaynatılır. Suyu kaldı.
2. Tüm sebzeler kalın doğranmış.
3. İlk et tabakası bir kazan içine yerleştirilir. Ayrıca: soğan - domates - biber - patates. Her biri taze doğranmış otlar ile serpilir.
4. Tüm ürünler kalan et suyu ile dökülür ve baharat serpilir. Gerekirse ekleyin.
5. Kütleyi 40-45 dakika kısık ateşte haşlayın.

Bitmiş tabaktaki et suyu boşaltılır, kaselerdeki et ve sebzelerden ayrı olarak servis edilir.

Pirinç ile

Pirinç, güveçte (patates yerine) temel besleyici madde olacaktır. 180 gram alınır. Diğer ürünler: bir çift küçük kabak, 2 domates, soğan, havuç, 35-370 ml su, tuz.

1. Kabak kabukları ve tohumlardan kurtulur, küpler halinde kesilir.
2. Soğan ve havuç rastgele doğranmış.
3. Domatesler derilerden kurtulur ve çok büyük kesilir.
4. Sırayla, hazırlanan tüm sebzeler sıcak yağda kızartılır.
5. İlk - soğan ile havuç. Sonra kalan sebzeler tavaya gönderilir.
6. Kabak çok fazla sıvı verir, bu yüzden bileşenleri buharlaşmadan önce pişirmeniz gerekir.
7. Daha sonra sebzelerin üzerine kuru pirinç dökülür, içine tuz ve baharatların karıştırıldığı su dökülür.

Tahıl yumuşak olana kadar hazırlar.

Kış için kabak ve patlıcan ile sebze güveç

Sebze yahnisi istenirse orijinal bir “kış” meze haline getirilebilir. Malzemeler: 2.2 kg patlıcan ve kabak, bir kilo sarı ve kırmızı biber, havuç, domates ve soğan, bir bardak şeker, 110 ml sofra sirkesi, 55-60 gr sofra tuzu, yarım litre bitkisel yağ.

1. Patlıcan küpleri soğuk suya batırılmış ve sonra yıkanmıştır.
2. Kabuğu soyulmuş kabak benzer şekilde kesilir.
3. Biber tohumlardan kurtulur, takip edilir ve orta samanla kıyılır.
4. Havuç ve soğan küpler halinde kesilir. Domates - orta boy dilimler.
5. Patlıcanlı ve kabaklı sebze güveçleri için hazırlanan tüm sebzeler tavaya yüklenir, tuzlanır, şeker serpilir, tereyağı dökülür. Bileşenler düşük ısıda yarım saat ısıtılır.
6. Bir sonraki sirke dökülür. Kütle çok kalınsa, o zaman yarım litre su. Ocaktaki güveci 7-9 dakika boyunca dilimlemek için kalır.

Hazır atıştırmalık hazırlanan kutulara dökülür.