En sevdiğiniz çocukluk muamelesi listesinde, yoğunlaştırılmış sütle fındık ekleyebilirsiniz. Bu tedavi için klasik tarif, acemi bir aşçı için bile hızlı ve kolay bir şekilde pişirmenize olanak sağlar. Ne çocuk ne de yetişkin böyle bir tatlıyı reddedemez.
Malzeme İçeriği:
Klasik Fındık Tarif
Bu tarif seçeneği minimum miktarda yiyecek kullanır. Tatlı fındık hazırlamak için almanız gerekenler: 3 yumurta, 1 paket yüksek kaliteli tereyağı, 120 g şeker, 3-4 damla limon suyu, herbiri çay kaşığı. tuz ve soda, 430 gr elenmiş un, 1 kutu kaynamış süt tozu.
- Sarısından ayrılan proteinler soğutma için buzdolabına gönderilir.
- Sarısı, homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile dövülür. Bu sırada küçük porsiyonlarda onlara şeker ekleyin.
- Tereyağı eritilir ve una eklenir.
- Son iki bileşenden kalın bir hamur, aktif olarak ellerle karıştırılır. Yavaş yavaş, çırpılmış sarısı ona gönderilir.
- Soğutulmuş proteinler, tuz ve soda ile karıştırılır, sitrik asit ile söndürülür ve daha sonra hafif bir köpüğe herhangi bir uygun şekilde karıştırılır.
- Tüm malzemeleri birleştirmek ve kalın bir kalın hamur yoğurmak için kalır.
- Küçük toplar elde edilen kütleden yuvarlanır ve bu da gelecekteki çerezler için boşluk olur.
- Parçalar ılık bir fındık içine konulur ve açık altın olana kadar pişirilir.
- Yoğunlaştırılmış süt, somunun her iki yarısına da konur ve ikinci kısım ile kapatılır.
Haşlamak yerine sıvı yoğunlaştırılmış süt kullanmaya karar verirseniz, çerezleri birkaç saat soğukta bırakmanız gerekir, böylece dolgunlaşmanın zaman kazanması sağlanır.
Eski yemek tarifi
Söz konusu tatlı için en başarılı reçete, anneannelerimizin kullandığı reçetedir. Aşağıdaki içerikleri içerir: 2 tavuk yumurtası, 180 g şeker, 230 g krem margarin, 600 g un, 0.5 çay kaşığı. gazoz, tortu sirke, kaynamış kondanse süt konservesi.
- Tüm şeker, yumuşatılmış margarin ile iyice karıştırılır.
- Yumurtalar gelecek hamurlara sürülür (onları yumurta sarısı ve proteinlere ayırmak gerekmez).
- Un, minimum porsiyon halinde kütleye dökülür. Yumuşak ve esnek olmalıdır. Bu nedenle, belirtilen un miktarı hafifçe azaltılabilir veya arttırılabilir.
- Söndürülmüş soda eklemeye devam eder ve tüm bileşenler tekrar karıştırılır.
- Kuruyemişler altın rengine kadar özel bir formda pişirilir.
- Kurabiyenin her iki yarısı da yoğunlaştırılmış sütle doldurulur ve yavaşça birbirine yapışır.
Hamuru itaatkâr yapmak için eski fındık tarifini içeren tüm ürünlerin aynı oda sıcaklığında olduğundan emin olmalısınız.
Yoğunlaştırılmış süt ile hassas somunlar nasıl pişirilir?
Tatlıyı özellikle yumuşak hale getirmek için, yoğunlaştırılmış süt doğrudan hamura eklenmelidir (sindirilmemiş bir ürün kabı). Ayrıca kullanmanız gerekecek: 230 g un, 2 yumurta akı, 0.5 çay kaşığı. kabartma tozu, kabarık sirke, 140 gr şeker, bir tutam tuz ve vanilin.
- Bir karıştırıcı veya karıştırıcı içeren yumurta beyazları, kalın bir köpük halinde çırpılır.
- Şeker yavaş yavaş ortaya çıkan yemyeşil kütleye eklenir.
- Hamura yoğunlaştırılmış süt, soda, un ve vanilya eklemeye devam eder.
- Yarımlar elde edilen kütleden pişirilir.
Bitmiş kurabiyeleri çırpılmış krema, reçel veya lor kreması ile doldurabilirsiniz.
Fırın tarifi
Yemek pişirmek için fırın kullanmanız gerekir. Bileşenlerin bileşimi şunları içerir: 1 yumurta, 1 paket tereyağı, 560 g un, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 90 g şeker, konserve yoğunlaştırılmış süt.
- Yumurta şekerle dövülür, ardından kabartma tozu ile elenmiş un yavaş yavaş kütleye eklenir. Bu bileşenlerden kalın, yumuşak bir hamur yapılır.
- Elinizde özel bir şekil yoksa, fındıkları yuvarlak veya oval kutularda pişirebilirsiniz. Ortada bir boşluk oluşması için hamur üzerlerine dağıtılmalıdır.
- Kurabiyeler 180 derecede 10-15 dakika hazırlanır.
- Tatlıların soğutulmuş yarımları, kaynamış veya sıvı yoğunlaştırılmış süt ile sürülür ve daha sonra çiftler halinde birleştirilir.
Elbette, bu pişirme yöntemiyle, kurabiyeler özel bir formdaki kadar pürüzsüz ve güzel değildir, ancak bu tatlıların tadını da etkilemez.
Ela için yoğunlaştırılmış süt ile fındık için hamur
Bitmiş tatlıların tadı öncelikle deneye bağlı olacaktır. Hostes hem hazırlama yönteminde hem de ürün setinde farklı sayısız seçenek arasından seçim yapabilir.
Klasik pasta
Klasik versiyon için almanız gerekenler: 550 g un, 270 g tereyağı, 90 g şeker, büyük bir tutam tuz ve soda, 2 yumurta, su verme için elma sirkesi.
- Tereyağı kaba bir rende sürülür ve ardından çabuk yumuşamaya bırakılır.
- Herhangi bir şekilde şekerli yumurtaları çırpın.
- Soda sirke ile söndürülür.
- Tüm malzemeler birbirine karıştırılır ve küçük porsiyonlar halinde un ilave edilir.
Bitmiş hamur koyu ve yumuşak olmalıdır.
Mayonez üzerine fındık fındık için hamur
İlginçtir ki, fındık hamuru mayonez temelinde bile hazırlanabilir. Böyle bir sosun (130 g) yanı sıra, şunları kullanmanız gerekir: bir paket tereyağı, 3 yumurta, 550 g un, 180 g şeker, bir tutam kabartma tozu.
- Yumurtalar bir kaseye bölünür ve şekerle karıştırılır (çırpmaz).
- Daha sonra mayonez, yumuşatılmış tereyağı ve kabartma tozu ile elenmiş un, tatlı yumurta karışımına ilave edilir.
- Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
Mayonezin mayonez nedeniyle tuzlu olacağı konusunda endişelenmenize gerek yok. Bu ek, tamamlanmış çerezde hiç hissedilmeyecektir.
Kurabiye hamuru
Kısa pastacılık hamurundan tatlı kuruyemişler özellikle yumuşak ve ufalanır hale gelir. Bu tatlı seçeneği için kullanmanız gerekenler: bir paket tereyağı, 2 yumurta, 450 g un, 170 g şeker, 0.5 çay kaşığı. Söndürülmüş soda, bir tutam tuz.
- Yumuşatılmış tereyağı şekerin yarısı ile karıştırılır. İkinci kısmı yumurta sarısı ve tuzla birleşir.
- Sincaplar, köpüklü soda ile köpürene kadar çırpılır.
- Hamurun üç bileşeni de homojen bir kıvamda karıştırılır.
İyi gerilmeye başlayana kadar kütleyi karıştırmanız gerekir.
Yumurta içermeyen hamur tarifi
Evde yumurta yoksa, onlarsız lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Tatlı fındık için almanız gerekenler: standart bir kremalı margarin, 170 g şeker, 450 g un, 170 g az yağlı ekşi krema, 0.5 çay kaşığı. kabartma tozu
- Margarin bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilir, daha sonra şeker ile karıştırılır.
- Ekşi krema ve kabartma tozu ile elenmiş un, yukarıdaki bileşenlere eklenir.
- Dik, kalın, hamur yoğrulur.
Tarifte yumurta yokluğu bitmiş tatlıların tadını bozmaz.
Yoğunlaştırılmış süt ile pişirme somunları nüansları
Kendin-yap muamelesi her zaman mağazadakinden daha lezzetli ve daha hassas olur. Ancak, mutfak deneyinin başarısızlığa dönüşmemesi için, tartışılan yemeği pişirmenin bazı püf noktalarını ve nüanslarını bilmeniz gerekir.
Elektriksel elada
Özel bir elektrikli cihazda çerezleri pişirmenin en kolay yolu.
Asıl konu şu noktaları unutmamaktır:
- Böylece, fındıkların yarıları yanmaz, ilk partiden önce, cihazın sebze veya tereyağı ile yağlanması gerekir (talimatlar genellikle bunun gerekli olmadığını gösterse de).
- Ela somun istenen sıcaklığa kadar ısındığında, daha sonra hamuru yerleştirebileceğiniz bir sinyal verecektir.
- Çerezleri çıtır çıtır ancak kuru yapmak için, cihazı en az 1,5-2 dakika kapalı tutun.
Elektrikli ela, aynı anda bir çerez grubu hazırlayabilir, bu da hostesin zamanını önemli ölçüde azaltır.
Fırında
Elinizde özel bir ela yoksa, fırında yoğunlaştırılmış sütle tatlı fındık pişirmeye değecektir.
Ancak bu koşullar altında bile, bazı nüanslar dikkate alınmalıdır:
- Çerezlerin yarısını fırında pişirmek için “Ceviz” adı verilen özel metal formların kullanılması en iyisidir. Bugün bile satışta bulunabilirler.
- Fırın 180-200 dereceye ısıtılmalıdır. Bu sıcaklıkta, somunlar birkaç dakika içinde hazırlanır. İyi pişmiş kabukları kolayca kalıplardan düşer.
- Genel olarak, fırında kurabiye pişirmek için kalıpları herhangi bir tasarımla kullanabilirsiniz. Yıldızlar veya kalpler bile. Önemli olan, gelecekte bunları birleştirme ve yoğunlaştırılmış sütle doldurma fırsatı olması gerektiğidir.
Reçete ve tatlı fındık pişirme yöntemi ne olursa olsun, doldurma için bağımsız olarak pişirilmiş yoğunlaştırılmış süt kullanılması daha iyidir.
Ayrıca, çerez yarımlarını krema, meyve, reçel, süzme peynir ile doldurabilirsiniz.
