Karaciğer krep bir aperatif veya kahvaltı için mükemmel bir seçenektir. Onları yapmak kolaydır, ancak elinizde olan her şeyi tarifinize ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç, otlar ve soğan. Ekşi krema, kefir, yoğurt veya sıcak ketçap ilavesi ile un, nişasta veya yulaf ezmesi üzerine iştah açıcı yemek pişirilebilir.

Karaciğer krepleri için klasik tarif

İlk klasik versiyon soğan, ekşi krema ve taze dereotu ile tavuk karaciğeri temelinde hazırlanacaktır.

Gerekli Malzemeler:

  • tavuk karaciğeri - 0.5 kg;
  • buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 70 g;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • ekşi krema - 1.5 yemek kaşığı. l.;
  • bir tutam tuz;
  • dereotu - 2 - 3 dal;
  • kızartma için yemeklik yağ;
  • soda - 1/5 çay kaşığı

Adımların tarifi:

  1. Soğanı soyun. Küçük başlığı yıkayıp doğrayın. Tavuk karaciğeri yağ tabakalarından temizlemek için. Malzemeyi durulayın ve bir kıyma makinesinde veya sabit bir karıştırıcıda soğanlarla birlikte öğütün.
  2. Elde edilen viskoz kütleyi temiz bir kaseye aktarın. Ayrıca elenmiş un, orta tavuk yumurtası, ekşi krema, doğranmış dereotu, bir tutam sofra tuzu ve bir miktar soda eklenir.
  3. Kıyılmış eti, yiyecekler eşit dağılıncaya kadar hızlı bir şekilde dairesel hareketle karıştırın. “Temas halinde” folyo ile örtün. Yarım saat soğutun.
  4. Zaman tükenirken, tava dibinde yeterince yağ ısıtın. Sırayla, kıyılmış etten elde edilen kütükleri yerleştirin ve kızartın. Bir taraf için süre 2 ila 3 dakikadır.
  5. Servisten önce, yüzeydeki kalan yağı emen kağıt havlularla bir plaka üzerinde bıraktığınızdan emin olun. Sıcak servis yapın.

İştah açıcı lezzetini, tuz ve dereotu ile birlikte geliştirmek istiyorsanız, zevkinize uygun baharatlar eklemeniz önerilir. İşte karaciğer krep için klasik bir tarif!

İrmik ile domuz karaciğerinden yemek

Tavuk karaciğeri domuzla değiştirilebilir ve un yerine ısıtılmış kefirde ısrar etmeniz gereken irmik kullanın.

Börek için ihtiyacınız olacak:

  • domuz karaciğeri - 500 g;
  • irmik (küçük) - 3 yemek kaşığı. l.;
  • irmik için ılık kefir - 1/3 bardak;
  • sofra tuzu - tatmak;
  • soğan ve havuç - her biri 70 g;
  • kızartma yağı;
  • "Et" baharatları - tatmak.

Adım adım talimatlar:

  1. Kuru bir kabın içine ince irmik dökün. Mikrodalga kefir ekleyin. Karıştırın ve şişmeye bırakın.
  2. Bu süre zarfında (20-30 dakika) işlenmiş domuz karaciğeri, soğanları ve taze havuçları bir kıyma makinesinde öğütün.
  3. Kıyma ile kefir içindeki irmiği karıştırın. İyice karıştırın, uykuya dalmış "et" baharatlarını ve biraz sofra tuzu ekleyin.
  4. Yapışkan eti “temas” filmi ile kaplayın ve mutfak masasında oda sıcaklığında bırakın.
  5. Bir saat sonra, orta ocaktaki tavayı ısıtın. Yağ ekleyin. Kaşık yuvarlak bir kaşıkla karaciğer krep.
  6. Kreplerin yanmadığından emin olarak her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika kızartın. Sonunda peçetelerle yağdan ıslanın.

Şişlik irmik için Kefir sadece hafif ılık. Hiçbir durumda bu ekşi süt ürünü kaynatılmamalıdır, aksi takdirde krep yapısını bozacak şekilde koagüle olur.

İrmik ile domuz karaciğerinden yemek çok kolay!

Pilav ile pişirme

Böreklere un veya nişasta eklemeye gerek yok mu? Daha sonra haşlanmış pirince dayanan bir atıştırmalık yapılması tavsiye edilir.

 

Gerekli ürünler:

  • sığır karaciğeri - 450 - 500 g;
  • haşlanmış pirinç - 1 su bardağı;
  • kaya tuzu - tatmak;
  • büyük soğan - 110 g;
  • soda - 1/4 çay kaşığı;
  • rafine kızartma yağı;
  • yeşillik - 1/2 demet;
  • taze yumurta - 1 adet;
  • patates nişastası - 1 yemek kaşığı. l.

Tarif adım adım:

  1. Pirinci soğuk tuzlu suya dökün. 10 ila 11 dakika pişene kadar pişirin. Kuru tahılların hacmini hesaplayın, böylece sonunda bir bardak haşlanmış tahıl elde edersiniz.
  2. Aynı zamanda, sığır eti karaciğerini temizleyin. Soğanlarla birlikte küçük parçalar halinde doğrayın.
  3. Haşlanmış mısır gevreği haşlayın ve süzgeçten süzün. Bir kıyma makinesinde pirinç, soğan, ot ve karaciğer ile öğütülür.
  4. Kıyılmış eti taze yumurta, soda, patates nişastası ve soda ile baharatlayın. Karıştırın, bir filmle örtün ve bir saat kadar soğutun.
  5. Sığır ciğeri börekleri sıcak yağda 3 dakika kızartılır (bir taraf için süre gösterilir).

Nişasta miktarı, doldurmanın kıvamına bağlı olarak biraz değişebilir. Malzemeyi "bağlayacak" pilavla pişirme için, bu ürüne hiç ihtiyaç duyulmayabilir.

Havuç ve soğan ile karaciğer suları

Karaciğeri parlak bir sebze tadıyla doldurmak için tavuk karaciğeri havuç ve soğanla kesmek daha iyidir. Lezzetli olacak!

Krep yapmak için ihtiyacınız olan:

  • karaciğer (tavuk) - 0.5 kg;
  • havuç ve soğan - her biri 100 g;
  • kaya tuzu - tatmak;
  • kızartma için yağ (rafine edilmiş);
  • buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sıcak ketçap - 1 yemek kaşığı. l.;
  • taze büyük yumurta - 1 adet;
  • baharat "Sebzeler için" - tatmak.

Adım adım tarifi:

  1. Havuç ve soğanları işleyin ve doğrayın. Ardından sebzeleri birkaç dakika sıcak bitkisel yağda kızartın.
  2. Bu zamanda, tavuk karaciğeri temizleyin. Bir kıyma makinesinde bitmiş kızartma ile birlikte doğrayın. Bunun için sabit bir blender de kullanabilirsiniz.
  3. Ayrı ayrı elenmiş un ile büyük bir yumurta çırpın. Homojen bir viskoz karışım elde ettikten sonra, oluşan doluma dökün. Burada “bitkisel” baharatları, orada tuz tuzu ve sıcak ketçapla tanıtmak.
  4. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında ısrar edin. Bir sonraki aşamada, tencerenin kalın altındaki bir kısım bitkisel yağ ısıtılır.
  5. Bir kaşıkla koyun ve içindeki yuvarlak boşlukları oluşturun. Her tarafta 3 dakika boyunca tavuk krepleri kızartın.
  6. Yağı çıkarmak için karaciğer havlusu havuç ve soğanla birlikte kağıt havluların üzerine yayın. Hemen gönderin.

İş parçalarının kabın dibinde yayılmasını önlemek için, doldurmanın viskoz bir yapısını elde etmek önemlidir.Bu nedenle, unun biraz daha azına ihtiyacı olabilir. Burada "gözle" davranmanız gerekir.

Yulaf ezmesi ile diyet seçeneği

İkinci seçenek diyette olanlar için uygundur, çünkü kompozisyonda yumurta ve un yoktur. Ancak kıyma karaciğeri, kıyma yulaf ezmesi ile “bağlanır”.

Gerekli ürünler:

  • karaciğer (sığır eti) - 500 g;
  • yulaf ezmesi - 4 yemek kaşığı. l.;
  • ılık doğal yoğurt - 1/2 su bardağı;
  • kurutulmuş fesleğen - tatmak;
  • tatmak için sofra tuzu.

Adım Adım Talimatlar:

  1. Bir blenderde birkaç kaşık yulaf ezmesi öğütün. Kırıntıyı hiçbir katkı maddesi ve boya içermeyen ılık yoğurtla dökün. Şişliği 20 - 22 derece arasında bir kenara koyun.
  2. Bu olurken dana karaciğerini temizleyin. Yavaşça yıkayın ve doğrayın. Dilimleri bir kıyma makinesinde veya aynı karıştırıcıda öğütün.
  3. Şişmiş yulaf ezmesi ile doldurma karışımı. Tuz ve kurutulmuş fesleğen ile karıştırın. Israr için tekrar bırakın.
  4. Bir saat sonra fırını 180 dereceye kadar pişirin. Fırın tepsisini ince, yüksek kaliteli bir parşömen veya silikon paspas ile örtün.
  5. Kıyılmış çörek küçük parçalar yerleştirin. Sobanın içine koyun. Bir saat çeyrek için yulaf ezmesi ile bir diyet seçeneği pişirin.

Bu meze, glütensiz diyet yapanlara hitap edecek.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: