Kvas üzerinde Okroshka - klasik bir tarif ve soğuk çorba yapmak için 9 seçenek

Bahçede sebze ve yeşillikler olgunlaşmışsa, susuzluğunuzu ve açlığınızı gidermek için aynı zamanda kvas ile canlandırıcı bir okroshka ideal bir çözüm olacaktır. Çeşitli malzemeler kullanılarak lezzetli bir yemek hazırlanabilir.

Okroshka için ev yapımı Kvas nasıl pişirilir

Rus mutfağının lezzetli ve özgün bir yemek hazırlamak için kvas kullanmanız gerekir. Ev yapımı içki okroshka için en iyi çözümdür.

Aşağıdaki bileşenler uygulanmalıdır:

• su - 3 l;
• çavdar ekmeği - 0.4 kg;
• şeker - 50 g;
• maya 3 g.

Adım adım hazırlık:

1. Dilimlenmiş ekmeği fırında veya tavada tereyağı olmadan kurulayın.
2. Suyu kaynatın, içindeki şekeri eritin.
3. 1⁄2 bardak ılık suda mayayı seyreltin.
4. Kokulu kurutulmuş ekmeği bir sıvıya dökün.
5. Yaygın yemeklere maya ekleyin.
6. Yavaşça karıştırın. Tavayı gazlı bezle sıkın. 10 saat ılık odada fermente bırakın.
7. Kvasayı ince bir elekle süzün.
8. Şişelere dökün, buzdolabında 12-15 saat olgunlaşmaya bırakın.

Arzu edilirse, tat ve aroma için soğutulmadan önce içeceğe birkaç kuru üzüm ilave edilebilir.

Ev yapımı kvasları soğukta 5-7 gün saklayın. Köpük keskin şekilde dışarı sıçrayabileceğinden, masaya içindekileri dökmemesi için kabı dikkatli bir şekilde açmalısınız.

Klasik tarif

Birçok pişirme seçeneğine rağmen, önce denemeniz gereken klasik bir okroshka tarifi var.

Onun için ihtiyacınız olacak:

• 2-3 salatalık;
• 5-6 turp;
• 1-2 demet yeşillik;
• 0,3 kg pişmiş sosis veya yağsız et;
• 3 yumurta;
• 4 patates;
• ekşi krema;
• kvass;
• tadına bakmak için tuz.

Aşamalı tarif:

1. Soğutulmuş haşlanmış yumurta ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
2. Sebze ve otları yıka. Kuru ve eziyet.
3. Tahta ezme kullanarak yeşillikleri tuzla öğütün.
4. Et bileşenini kesin.
5. Tüm öğeleri derin bir tencerede karıştırın.

Servis yapmadan önce, bir plaka içine okroshy karışımı dökün, kvasayı dökün, tadı ekşi krema ve tuz ekleyin.

Soğuk Sosis Çorbası

Kaşar soslu Okroshka, aşağıdaki malzemelerden hazırlanmaktadır:

• 200 g doktor sucuğu;
• 1500 ml ekmek kvas;
• 2 salatalık;
• 4 turp;
• 3 yumurta;
• 100 ml ekşi krema;
• yeşil soğan;
• dereotu;
• 3 patates yumruları;
• yaban turpu kökü;
• tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Sebzeleri durulayın ve soyun. Aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesin.
2. Yeşiller eziyet.
3. Yaban turpu kökü rendeleyin.
4. Haşlanmış yumurta, doğrayın.
5. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Şekersiz içecek dökün. İsterseniz ekşi krema ekleyin.

Soğan ve sucuk tarifi için kullanmanız gerekir:

• 3 patates;
• 1 soğan;
• yaprakları;
• 4 salatalık;
• 0,3 kg pişmiş sosis;
• 3 yumurta;
• şekersiz Kvas;
• 3 turp;
• tuz, karabiber tadında.

Adım adım pişirme:

1. Haşlanmış soyulmuş yumurtaları ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.
2. Sebzeleri ve sosları aynı parçalara bölün.
3. Tüm bileşenleri karıştırın, soğuk kvasayı dökün.
4. Kvasayı dökün ve servis yapın.

Oruç için Seçenek

Geleneksel olarak Rusya'da her bahçede yetişen ürünlerden yağsız okroshka hazırlarlar.

 

Böyle bir tarif için ihtiyacınız olacak:

• patatesler - 6 adet;
• turp - 15 adet;
• dereotu - bir demet;
• Kvas - 2500 ml;
• salatalık - 8 adet;
• yeşil soğan - 100 g;
• hardal - 200 g;
• tadına bakmak için tuz.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Patatesleri tuzlu suda kaynatın. Soyup zar at.
2. Sebzeleri yıkayın ve doğrayın.
3. Temiz yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Tüm bileşenleri bağlayın.
5. Soğutulmuş Kvasayı, tuzu dökün.

Canlandırıcı etkiye sahip ilk yemek öğle veya akşam yemeklerinde servis edilir. Özellikle sıcak mevsimde takdir edilir. Kvass bir mağazada, tatlı bir şekilde veya tatlı bir şekilde satın alınmış ve evde bağımsız olarak kullanılması gelenekseldir.

Taze salatalık ve yaban turpu ile

Mükemmel açlığı ve susuzluktaki soğuk çorbayı giderin.

Okroshka için Malzemeler:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• yaban turpu - 2 yemek kaşığı. l.;
• patatesler - 3 adet;
• taze salatalık - 3 adet;
• haşlanmış sosis - 0.15 kg;
• turp - 5 adet;
• yeşil soğan - 70 g;
• tuzu;
• ekşi krema.

Aşamalı üretim:

1. Yumurtaları kaynat. Her birini 2 parçaya bölün. Sarıları proteinlerden ayırın. İçini yaban turpu ve 2 çay kaşığı içeren bir kapta ayrı olarak öğütün. ekşi krema. 200 ml kvasayı seyreltin. İyice karıştırın.
2. Salatalık, patates, yumurta beyazını aynı küple kesin.
3. Turp ince çemberlere doğrayın.
4. Yeşilleri öğüt, harçla tuzla öğüt.
5. Hazırlanan bileşenleri karıştırın, plakalara koyun.

Servis yapmadan önce, keskin bir pansuman yapın. Ekşi krema ekleyin.

Kvas ve Kefir'de Okroshka

Rus mutfağında soğuk çorba hazırlamak için kvas ve kefir karışımı kullanılır.

Aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 0,2 kg süt sosisi;
• 500 ml kvas;
• 500 ml kefir% 2.5 yağ;
• 2 patates;
• 4 yumurta
• 3 salatalık;
• 50 gr dereotu;
• 1⁄2 Sanat. l. hardalı;
• karbonatlı maden suyu veya sade arıtılmış su.

Adım adım tarifi:

1. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup doğrayın.
2. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun, kesin.
3. Kalan bileşenleri aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın.
4. Kvas ve kefir dökün.
5. Hardalı su ile sulandırınız. Çorbanın içine dökün.
6. Yemeğin yağ içeriğini azaltmak için su ekleyebilirsiniz.

Bitmiş okroshka buzdolabında saklanır.

Yemeğin en lezzetli ve sağlıklı olması için tuzsuz sosis, güçlü hardal, şekersiz Kvas ve gerçek kefir kullanılması tavsiye edilir.

Sığır eti ve hardallı

Orijinal tonik okroshka'yı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

• 4 yumurta
• 0,4 kg sığır eti;
• 4 turp;
• yeşil soğan;
• tuzu;
• 0.25 g ekşi krema;
• 6 çay kaşığı Dijon hardalı;
• 3 salatalık;
• dereotu;
• 3 patates;
• 1000 ml Kvas.

Adım adım tarifi Soğuk çorba:

1. Harcı, hardal sarısı ile öğüterek hazırlayın.
2. Et kaynatın veya pişirin. Şeritler halinde kesin.
3. Saf sebzeleri aynı şekilde ezin.
4. Doğranmış haşlanmış patates.
5. İnce yeşillikleri doğrayın.
6. İş parçalarını bir tavada birleştirin.
7. Kvasayı dökün.
8. Hardal ezmesi ve ekşi krema ekleyin. Tuzlamak için.

Servis yapmadan önce, yemeği kontrast ve daha fazla lezzet için şifalı bitkilerle süsleyebilirsiniz.

Orijinal balık çorbası

Okroshka hazırlamak için, turna levrek, morina balığı, yayın balığı, pembe somon balığı ve alabalık gibi balıkları kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki öğeler gerekli olacaktır:

• 1200 ml kvas;
• 0.3 kg beyaz balık;
• 2 patates;
• 1 salatalık;
• 2 yumurta
• 6 çay kaşığı ekşi krema;
• 1⁄2 Sanat. l. hardalı;
• yeşil soğan;
• dereotu;
• 1/3 Art. l. tuzu;
• 2 tutam toz şeker;
• 5 turp.

Doyurucu bir okroshka hazırlamak için, aşağıdaki adımları aşamalı olarak yapmanız gerekir:

1. Haşlanmış veya baharat ve limon suyu ile balık pişirin.
2. Soğutup küçük bir parçaya bölün, böylece lapa benzeri bir kıvamda dönüşmez.
3. Haşlanmış yumurta ve patatesleri soyun ve doğrayın.
4. Saf sebze ve otları ezin.
5. Hazırlanmış sarıları tuz, şeker ve hardalla öğütün.
6. Tüm bileşenleri bağlayın. Buzdolabında bekletmek için bırakın. Bir saat sonra Kvas'ı dökün.

25-30 dakikada kvasayı dökmeden önce doğranmış sebzelere pansuman yapılması önerilir. Bu, tüm malzemelerin aromaları “değiştirmesini” ve notaları tatmasını ve sargıyı emmesini sağlar.

Tabandaki kırmızı balıktan alınan Okroshka, aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:

• kırmızı balık - 0.45 kg;
• kvas-1000 mi;
• patatesler - 3 adet;
• yumurta - 3 adet;
• salatalık - 3 adet;
• turp - 5 adet;
• hardal - 1⁄2 yemek kaşığı. l.;
• 1 yemek kaşığı. l. yaban turpu;
• mayonez - 4 çay kaşığı.

Lezzetli ve sıradışı bir soğuk çorba almak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Fırında veya kaynatın balık (pembe somon veya alabalık).
2. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın. Soyup zar at.
3. Sebzeleri öğüt.
4. Sarısı hardal ve yaban turpu ile ezin.
5. Malzemeleri karıştırın, mayonez ekleyin. Kvasayı dökün.

Çorbanın demlenmesini sağlayın, böylece ana bileşen iyi doymuş olur. Servisten önce, tabağa doğranmış otları serpin.

Ekşi krema ile pişirme

Ekşi krema ile soğuk Kvas çorbası hazırlamak için, aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

• 1500 ml ekmek kvas;
• 0.5 kg patates;
• 0,3 kg pişmiş sosis;
• 3 tavuk yumurtası;
• 0.2 kg turp;
• yaprakları;
• 0.5 l ekşi krema;
• 0,3 kg salatalık;
• 1 dolmalık biber;
• tadına bakmak için tuz.

Aşamalı işlem yürütme:

1. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yeşillik, sosis ve sebzeleri öğüt.
3. Tüm bileşenleri karıştırın, istediğiniz tada tuz ve karabiber ekleyin.
4. Porsiyon porsiyonları plakalara koyun, kvasayı dökün.

Yemek soğuk ekşi krema ile baharat ile servis edilir.

Sunulan tariflerin kalori içeriği

Her soğuk yemek tarifinin kalori içeriğini hesaplamak için, bileşimini oluşturan bileşenlerin değerini bilmeniz gerekir.

Yukarıdaki yiyecek ve kvaslara gelince, sırasıyla her birinin kalorisi (100 g / kcal):

• ev yapımı kvas - 34,79;
• klasik yemek - 103.54;
• soğuk çorba - 60.88;
• yağsız okroshka - 36.12;
• taze salatalık ve yaban turpu ile bir yemek - 80.21;
• kvas ve kefir karışımı üzerinde - 59.43;
• tabanda dana eti ve hardalı ile - 58.17;
• beyaz balıklı - 44,81;
• kırmızı balıklı - 66.88;
• ekşi krema ile okroshka - 72.55.

Sunulan bileşimlerden herhangi birinin bulunduğu soğutulmuş bir yemek, ısı geldiğinde ve sıcak günlük çorbalarınızda kullanmak istemiyorsanız, yaz aylarında mükemmeldir. Soğuk çorba çok miktarda vitamin, protein ve karbonhidrat içerir. Hanehalkı ve misafirlerin tercihlerine bağlı olarak malzemeleri kendi takdirinize göre birleştirmek için izin verilir.