Yaz sıcağında, okroshka gibi ilk yemek, hafifliği, tazeliği ve kullanım kolaylığı için özellikle takdir edilir. Bu harika yemeğin birçok seçeneği var ve makalede en ilginç olanları tanıyacağız.

Kvas üzerinde klasik okroshka

Klasik tarif, şunların varlığını sağlar:

  • 2 salatalık;
  • 2 turp meyvesi;
  • bir demet yeşillik;
  • 300 g pişmiş sosis;
  • 3 yumurta ve bir patates yumru;
  • az miktarda ekşi krema;
  • Kvas ve tuz tadında.

Eylemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

  1. Patates yumruları ve yumurtaları kaynatılır, soğutulur, soyulur ve küp haline getirilir.
  2. Aynı şekilde, kalan sebzeler ve sosisler kesilir.
  3. Yeşiller ezilmiş ve tuzlanmış, daha sonra sıvının çıkması için iyice ezilmiştir.
  4. Hazırlanan tüm içerikler karıştırılır.
  5. Okroshka'nın temeli kvasayla döküldüğü ve ekşi krema ile tatlandırıldığı bölmeli plakalara yerleştirilir.

Servis yapmadan önce kvasanın buzdolabında soğutulması gerekir.

Kefirde Yemek Pişirme

Kefir üzerindeki Okroshka, gün sonuna kadar gerçek bir yaz tadı ve canlılığı artıracak.

Aşağıdaki ürünlerden bir yemek hazırlamak:

  • 3 yumurta;
  • 100 gr pişmiş sosis;
  • 4 orta boy patates yumruları;
  • büyük salatalık;
  • 200 ml kefir;
  • 100 ml su;
  • bir demet maydanoz;
  • ½ yeşil soğan demet;
  • tuz ve baharatlar;
  • biraz sirke.

Tarifi uygulamanın yolu:

  1. Yumurtalar ve patatesler kaynatılır ve soğutulduktan sonra soyulur ve küpler halinde kesilir.
  2. Salatalık, bir sosis ürünü gibi, şeritler halinde kesilir.
  3. Yeşiller ince doğranmış.
  4. Tüm bileşenler, az miktarda sirke ilave edilerek kefir ve suyun ilave edildiği bir tencerede karıştırılır.
  5. Yemeğin tuzlu ve baharatlı.

Servis yapmadan önce, yiyeceklerin soğukta demlenmesine izin verin, bu da okroshka'nın daha doymuş bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

Peyniraltı suyu üzerinde yemek nasıl

Bu kadar basit bir yemeği bozmak imkansız, bu nedenle acemi ev kadınları bile yemek yapmayı seviyor.

Hazırlamak yeterlidir:

  • 250 g pişmiş sosis;
  • 2 patates;
  • 2 yumurta
  • birçok salatalık;
  • bir demet dereotu;
  • 50 gr ekşi krema;
  • 30 ml limon suyu;
  • 1 litre serum;
  • tuz ve karabiber.

İcra Aşamaları:

  1. Yumurtalar ve patatesler kaynatılır, daha sonra soğutulmuş ve soyulmuş ürünlerden küçük küpler hazırlanır.
  2. Salatalık ve sosis kısa şeritler halinde kesilir.
  3. Ezilmiş malzemeler, doğranmış otlar ile karıştırıldıkları tavaya atılır.
  4. Sonunda, yemeğin tabanı sıvı bir limon suyu, ekşi krema ve peynir altı suyu karışımı ile dökülür.

Okroshka'yı buzdolabına soğumaya göndermeden önce, yemek tuzlanmalı ve aşçı tadı ile baharatlandırılmalıdır.

Okroshka ayran üzerinde soslu

Kafkas halkları arasında özellikle yaygın olan Ayran gibi bu tür fermente süt ürünleri, yemeğe göze çarpmayan bir kayganlık verir.

Sosisli Okroshka aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

  • 1 litre kefir;
  • 1 l ayrana;
  • 3 yumurta ve patates;
  • 250 g pişmiş sosis;
  • 5 orta turp meyvesi;
  • 3 salatalık;
  • 100 gr ekşi krema;
  • 2 demet yeşillik;
  • tuz ve karabiber.

Yürütme yolu:

  1. Patates yumurtaları ve yumrular haşlanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine ovalanır.
  2. Kalan sebzeler aynı şekilde hazırlanır.
  3. Rendelenmiş malzemeler, tuzlandıkları, baharatlandırıldığı ve ekşi krema ve doğranmış otlar ile baharatlanan küçük bir tencerede karıştırılır.
  4. Sonunda, sosis küpleri atılır, daha sonra okroshka'nın temeli süt ürünleri ile doldurulur ve 20 - 30 dakika boyunca soğuğa gönderilir.

Ayran oldukça tuzlu olduğundan fazla tuz serpilmemelidir.

Mayonez Tarif

Kvas ve Peyniraltı suyu üzerinde Okroshka herkes tarafından sevilmez. Ancak en titiz gurmeler bile bu tarife göre yapılan yemeklerden “kendilerini yırtamaz”.

Okroshka için Malzemeler:

  • 6 yumurta;
  • 4 salatalık;
  • 300 g sosis;
  • bir sürü favori yeşillik;
  • 200 g mayonez;
  • 1 yemek kaşığı. l. hardal ve sitrik asit;
  • tuz ve karabiber;
  • 1,5 litre soğutulmuş su.

Temel pişirme adımları:

  1. Yumurtalar kaynatılır, ardından sincaplar, sosisler ve salatalıklar küpler halinde kesilir.
  2. Yeşiller ince doğranmış.
  3. Geniş bir kapta, az miktarda sirke ilavesiyle tuz, yumurta sarısı, hardal, mayonez ve biber sürülür.
  4. Karışım su ile karıştırılır.

Okroshka'nın temeli mayonez üzerine hazırlanan sıvıyla döküldüğü plakalara yerleştirilir.

Suda kolay seçenek

Elinizde serum veya kvas bulunmuyorsa, aşağıdaki market setinden yumuşak ve hafif bir okroshka hazırlanabilir:

  • patates ve salatalık - ½ kg;
  • yumurta - 5 adet;
  • sirke - bir yığın;
  • mayonez - 450 g;
  • az yağlı sığır eti - 400 g;
  • su - 1.5 l;
  • yeşillikler, tuz ve baharatlar.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Et doğranmış haşlanmış - bu hazırlık sürecini hızlandırır.
  2. Patates ve yumurtalar yumuşayana kadar kaynatılır ve küçük çubuklar halinde kesilir.
  3. Saman salatalıktan hazırlanır.
  4. Kıyılmış otlar da dahil olmak üzere katı içerikler, su, mayonez ve sirkeden ayrı olarak hazırlanmış kıyafetlerle birlikte dökülmüş geniş bir tencerede karıştırılır.

Et yerine buzdolabının rafında iyi bir doktor sosis varsa, onu kullanabilirsiniz.

Kefir ve maden suyu ile lezzetli okroshka

Klasik okroshka tarifi zevkinize göre değiştirilebilir. Örneğin, soğuk maden suyu kullanarak lezzetli bir ilk kurs elde edilir.

Yaz ilk kursu bileşenleri:

  • 3 salatalık;
  • birçok turp meyvesi;
  • soğan;
  • yeşil bezelye konservesi;
  • 4 yumurta
  • bir demet dereotu;
  • 200 g pişmiş sosis;
  • 2 l yağlı kefir;
  • 1 litre karbonatlı maden suyu;
  • tuz ve karabiber.

Eylemlerin sırası:

  1. Yumurtalar kaynatılır ve kaba bir rende üzerinde ovalanır.
  2. Sebzeler elverişli bir şekilde doğranmış, ancak parçalar çok büyük değil.
  3. Sosis küpleri ve kıyılmış yeşillikler, kıyılmış ürünlerin zaten gönderildiği kaba atılır.
  4. Her şey tuzlanır, baharatlanır, karıştırılır ve kefir ve maden suyu ile dökülür (ikincisi hepsini kullanmak gerekli değildir, miktar şefin takdirine göre düzenlenir).

İstenirse, önceden haşlanmış patatesler bileşime eklenebilir, ancak bu şekilde yemek daha "ağır" olur.

Sıradışı bira tabağı

Rus mutfağı çok yönlüdür. Hatta öyle görünüyor ki, yeni bir şey bulmak zaten mümkün olmadığında, bu böyle değil.

Bunu doğrulamak için ihtiyacınız olan:

  • 2 salatalık;
  • birçok turp meyvesi;
  • bir demet yeşil soğan;
  • yeşil bezelye konservesi;
  • 2 yumurta ve bir patates yumru;
  • 400 g pişmiş sosis;
  • 1 litre bira;
  • tuz ve karabiber.

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Haşlanmış yumurtalar ve patatesler soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür, daha sonra derin bir kaba atılır.
  2. Buraya gerekirse, önceden temizlenmiş olan sebze küpleri gönderilir.
  3. Sosis, doğranmış bileşenlerin geri kalanıyla yerleştirilen şeritler halinde kesilir.
  4. Sonra yıkanır, kurutulur ve doğranmış yeşillikler ile tuz.
  5. İyice karıştırdıktan sonra, okroshka bazı bira ile dökülür.

Dökme için, soğutulmuş köpüklü bir içecek kullanılır.

Soğuk okroshka yaz sıcağında vazgeçilmez bir yemektir. Ancak, sonbahar ve kış aylarında, bu yemeğin hazırlığı basit ve vitamin içeriği yüksek olduğu için popülerdir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: