Ölçeklerden balık temizlemesi için bıçak

Balık diyet ve bebek maması için değerli bir üründür. Eğer bütün bir karkas ile satın alınırsa, hazırlığı, terazileri çıkarmak kadar zor ve zaman alan bir işlemle başlar. Özel bir aletle kolaylaştırılabilir. Balıkları pullardan temizlemek için nasıl bıçak seçileceği ve nasıl değiştirileceği aşağıdaki materyalde tartışılacaktır.

Balıkları pullardan temizlemek için özel bıçak: açıklama

Balıkları sıradan bir bıçakla işlerken karşılaşmanız gereken asıl sorun, her yöne dolaşan ölçeklerdir. Özel bir mutfak aleti - balık terazisi için bir kazıyıcı - bu sorunun önlenmesine yardımcı olur.

Bu araçta çeşitli değişiklikler var. Basamaklar basit olabilir, terazileri yükselten ve kaldıran tırtıklı kenarlı çocukların plastik kepçelerine benzer. Ve terazi toplamak için bir kap ile daha karmaşık bir tasarım olabilir.

Gözden geçirme incelemeleri, en başarılı balık ölçekleyicinin plastik saplı, çelik kazıyıcı ve kilitlenebilir bir kap içeren bir fikstür olarak kabul edildiğini göstermiştir.

Kullanımı çok basit:

• Kabın kapağını kapatın.
• Balık ölçekleyiciyi tutamacından tutarak, balık karkasını bir bıçakla ovalayın.

Çıkarılabilir teraziler, doldurulurken serbest bırakılan kabın içine düşer. Bu tür cihazların bıçakları, balıkları pulların büyümesine karşı ve onun yönünde sürtecek şekilde sabitlenmiştir.

Bu tür balık kazıyıcıların bazı modellerinde isteğe bağlı bir oluk bıçağı bulunur. Ancak uygulama, bu bonusu kullanmanın çok uygun olmadığını gösteriyor - bıçak çok sabit.

Balıkları başka ne temizleyebilirsiniz?

Kazıyıcı bıçaklar, balık pullarından kurtulabileceğiniz tek aksesuar değildir.Balıkları temizlemek için başka birçok cihaz kullanılır - satın alınmış veya ev yapımı.

El aletleri

Aşağıdaki araçlar karkasın terazilerden kurtarılmasına yardımcı olacaktır:

• Hareketli dişlere sahip balık terazisi, masaj fırçasını andırıyor. Uzun ömürlü, büyük levrek hariç her tür balığın terazisi ile kolayca başa çıkabilir. Terazilerin ayrılmasına izin vermez, böylece temizlik normal bir lavaboda yapılabilir.
• Dört taraflı rende. Büyük delikli taraf temizlik için kullanılır. Terazi rende içine almak ve ayrı uçmak yok.
• Kaşık veya çatal. Küçük, kolayca çıkarılabilir pullarla balık temizliği için uygundur. Bir çatal veya kaşık metal sapla ovalamak yeterlidir.
• Ev yapımı balık ölçekleyici bira kapaklarından. Bunu yapmak için uygun büyüklükte bir tahta tahtası alırlar ve birkaç demir bira kapağı dişleriyle yukarı çivilenir.
• Peeler. Küçük balıkları yumuşak terazilerle temizlemek için kullanışlıdır. Sap boyunca bulunan bıçağı olan bir soyucu kullanmak daha uygundur.

Bazı balık türleri, örneğin burbot, yayın balığı, yılan balığı, lamprey, küçük ringa balığı ve koku, alet kullanmadan kolayca temizlenebilir, karkası kaba tuzla ovalayın.

Elektrikli ev balık ölçekleyici

Balıkları sık sık temizlemek zorunda kalırsanız, elektrikli balık terazisi almayı düşünmek mantıklıdır. Bu cihazın normal ev tipi şebekeden çalışır, ancak piller üzerinde veya bir araç çakmağından güç alabilen modeller var.

Tüm cihazlardan elektrikli balık skalası en uygun olanıdır. Koruyucu ekranlar nedeniyle teraziler parçalara ayrılmaz. Bazı modellerde kapalı kaplar vardır.

Bu cihazların sahiplerinin incelemeleri, aşağıdaki balık temizleyici modellerinin optimum fiyat ve kalite oranına sahip olduğunu göstermektedir:

Elektrikli balık ölçeklendiricilerin en büyük avantajı, işleme sırasında cildin zarar görmesi ve balık hamurunun düşük olma riskidir.

Düzenli bir bıçakla balık temizleme yöntemleri

Balık için bıçak seçmeyi biliyorsanız, balık temizleyicileri olmadan pullardan kurtulabilirsiniz. İdeal olarak, özel bir bıçak bıçağına sahip olmak daha iyidir. İyi bir araç, balıkları birkaç dakika içinde belirli bir beceriyle temizlemenizi ve kesmenizi sağlar.

Shker bıçağının bıçağı çok uzun olmamalıdır. Bir kural olarak, 15 cm yeterlidir, genişlikte ya kolun genişliğine eşittir ya da ondan biraz daha geniştir.

Özel bıçak yoksa, normal doğrama kullanabilirsiniz. Kantarları çıkarmak için iki yolla kullanılırlar - bıçak ileri veya arka tarafı ile.

İleri bıçak, balıkları temizlemenin klasik yoludur.

Adım adım, bu işlem şöyle görünür:

• Mutfak makası yüzgeçleri kesti.
• Balık sarılmak film sarılmış bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir. Klipsli bir tahta varsa, kuyruk yüzgecine bununla basabilirsiniz.
• Balık içeren bir tahta suyla dolu bir lavaboya yerleştirilir. Yer - kendinize kuyruk.
• Karkası kuyruk yüzgecinin yanında tutarak, pulları kuyruktan başa hareket ederek bıçakla temizlerler. Böylece teraziler suya düşer ve daha az tarafa dağılır.
• Temizlenmiş balık su ile yıkanır ve oluk için hazırlanır.

Balığın temizlik sırasında daha az kaymasını sağlamak için kaba tuzla hafifçe serpilir.

Bıçağın arkasıyla temizleme, ileriye doğru bıçaklı yöntemden farklı olarak teknolojik olarak farklılık göstermez, ancak yeterli tecrübeye sahip olmayanlar için daha uygundur.Bu yöntem, balık derisinin kesilme riskini azaltmanıza izin verir.

Temiz karmaşık balık: levrek

Bazı balık türleri vardır, kolay olmayan pulları temizler. Bunlar arasında örneğin levrek bulunur. Büyük tünekleri temizlemek özellikle zordur - ölçekleri zırhı andıracak kadar yoğundur.

Küçük tünelleri, aşağıdaki gibi ölçeklere nispeten gevşek bir şekilde sığacak şekilde temizleyin:

• Yüzgeçleri mutfak makasıyla kesin.
• Karkası yukarıda açıklandığı gibi bir kesme tahtası üzerine sabitleyin.
• Tahtayı lavaboya yerleştirdikten sonra, kaynamış su ile levrek haşlayın. Cildin çıkmaması için kaynayan suyun çok uzun süre dökülmemesi önemlidir.
• Balıkları pullardan temizlemek için uygun cihazlardan biriyle.

Büyük tünekler aynı şekilde temizlenir, ancak bazen tuz ek olarak kullanılır. Küçük bir püf noktası var: Karkası geceleri kaba tuz haline getirirseniz, ertesi gün teraziler neredeyse zahmetsizce kaldırılır. Bazı durumlarda, bunun için zaman harcamazlar ve tüketildiklerinde cildinizi terazilerle birlikte kaldırırlar.

Balık ne kadar taze olursa, temizlenmesi o kadar kolay olur bilmek önemlidir.

Kurutulmuş cilde sahip bir karkas, ıslak cilde göre daha kötü temizler.

Balıkları bağırmanın yolları

Çoğunlukla, balık leşleri zaten bağırsak olmadan satın alınır - ürünün raf ömrünü uzatmak için balıkçı teknelerinde çıkarılırlar. Balıklar kendi başlarına yakalanırlarsa, kantar temizliğinden hemen sonra bağırsakta olmalıdır.

Gövdesi yuvarlatılmış kesitli, oluklu balık, aşağıdaki şemaya göre üretilir:

• Karkası bir kesme tahtasına kuyruğunuz yanınıza koyun ve elinizi masaya doğru bastırın.
• Kesme bıçağının ucunu anüs içine sokun ve karnı başınıza doğru açın.
• İç kısımları çıkarın. Gerekirse, içeriden omurga boyunca sığ bir kesi yapın ve açılan boşluğu biraz kazıyın.
• Balıklar kafa olmadan pişirilirse kesilir.
• Balık kafa ile yemek yapıyorsa solungaçları çıkarın. Bunu yapmak için, içeriden bir parmakla dürtülerek dışarı çıkarılırlar.

Yassı gövdeli balık avlama teknolojisi (örneğin, pisi balığı) biraz farklıdır:

• Karkas başınızı kendinize gelecek şekilde bir kesme tahtasına yerleştirir ve elinizle masaya bastırır.
• Başın etrafında V şeklinde bir kesi yapılır.
• Bıçağı bir kenara koyar, balığını tutarken balık kafasını eliyle alır ve kendine doğru çekerler. Kafa daha sonra iç kısımlarla birlikte gövdeden ayrılır.
• Açılan iç boşluk, kan kalıntılarını yıkayarak bir su akışı altında iyice yıkanır.

Diğer işlemler balığın nasıl pişirileceğine bağlıdır. Karkas fileto yapmayı planlıyorsanız, sığır filetosu bıçağı kullanmanız gerekir. Bifteklere dilimleme geleneksel bir doğrama bıçağıyla yapılır.

Balığın temizlenmesi ve kesilmesi kolay ve hızlıydı, mutfakta gerekli tüm bıçak ve aksesuar setinin bulunması önemlidir: bir balık temizleyicisi veya bir bıçak bıçağı, iyi bir kesme bıçağı ve bıçak. Ölçekleri çıkarma ve birincil tahliye etme çalışmaları, balıkların keskin yüzgeçleri ile kesilmeleri ve enjeksiyonları önlemek için en iyi eldivenlerle yapılır.