Hanımlar, günlük bir akşam yemeği ya da tatil masası hazırlarken hiç şüphesiz balık notothenia'yı unuturlar. Her halükarda, lezzetli, sulu, hassas olduğu ortaya çıkıyor. Önemli olan tavsiyelere uymak ve balığın bir tavada veya fırında fazla pozlandırmamaları, aksi halde aşırıya kaçmaları muhtemeldir.

Notothenia - bu balık nedir?

Her şeyden önce, notothenia hakkında konuşmaya, ne tür balıklara, nerede bulunur, nasıl hazırlanırsa anlamaya değer. Çoğu zaman, bu sualtı nüfusu Antarktika'nın soğuk sularında yakalanır. En büyük bireylerin karşılaştığı yer burasıdır. Bu türün balıkları, ancak daha küçük boyutta olan Patagonya kıyılarında bulunur.


 

Notothenia perküsyon kadrosuna düşüyor. Kenarlarında sıkıştırılmış, yoğun pullarla kaplı uzun bir gövdesi, minyatür dişleri olan büyük bir ağzı, iki ayrı sırt yüzgeci vardır. İlginç bir şekilde, söz konusu sualtı sakinlerinin yüzme mesanesi yok.

Dışa doğru zayıf, dar benekli balık çok kemikli ve pis görünüyor. Ancak bu yanıltıcı bir izlenimdir. Notothenia eti yağlı ve besleyicidir. Bu nedenle sos ve sos şeklinde katkı maddesi olmadan da pişirildiğinde sulu ve doyurucu olduğu ortaya çıkmaktadır.

Notothenia çeşitli şekillerde hazırlanır. Çorba yapmak için idealdir. Pişirdikten sonra, sualtı nüfusunun eti hassas kalır. Et suyu aynı anda zengin ve saydamdır.


 

Büyük lifli nototeni hafif et, sigara içmek için çok lezzetlidir. Her türlü belirtilen işlem buna uygundur.

Ayrıca balık kızartılır, fırınlanır, ızgarada pişirilir ve barbekü yapılır.

Notothenia balıklarının yararları ve zararları

Notothenia'nın yağlı etinin asıl avantajı kolay asimilasyonudur. Ürünün orta derecede miktarlarda kullanılması, safra yolunun vücuttan uzaklaştırılmasını teşvik ederek safra yollarının çalışmasını olumlu yönde etkiler.

Diğer deniz balıklarında olduğu gibi, notothenia'da çok miktarda flor, fosfor, potasyum, iyot ve diğer faydalı maddeler bulunur. Bu nedenle, ürün doku mukavemeti sağlar, tiroid bezinin çalışmasını normalleştirir, vücudun savunmasını arttırır ve ayrıca sinir sistemi ve cildin durumunu olumlu yönde etkiler.


 

Diyet için uygun ürün. Beslenme uzmanları, emekliler, çocuklar ve hamile anneler için menünüze eklemenizi önerir.

Balıkların tehlikeleri hakkında konuşursak, nototenili yemeklerin yüksek kalorili içeriği nedeniyle aşırı kilo ve obezite ile kullanılması istenmez. Dikkatle, kolesistit, gut ve ayrıca alevlenme sırasında sindirim sisteminde sorun yaşayan hastalar için gereklidir.

Ekmekli balık

maddeler:

  • nototeni - 4 karkas;
  • yumurta - 1 adet;
  • susam - 2 tatlı kaşığı;
  • un - 2 tatlı kaşığı;
  • taze limon - birkaç ince dilim;
  • tuz, balık baharat ve yağı.

 

hazırlanması:

  1. Balık durulayın. Kuyrukları karkaslardan (varsa başlardan) kesin, kanatçıkları çıkarın, siyah filmleri çıkarın.
  2. Her balığı yaklaşık 4 parçaya bölün. Onları tuzlayın, baharat serpin. Baharatları etin içine sokması için ellerinizle ezin.
  3. Yumurtayı hafif köpük oluşana kadar ayrı ayrı çırpın.
  4. Susam ve unu karıştırın. Mısır unu el altında ise harika.
  5. Hazırlanan her balık parçası önce bir sıvı yumurta karışımına batırılır, daha sonra kuru yuvarlanır.
  6. Çok miktarda ısıtılmış yağda kızartın. Her iki tarafta yaklaşık 10 dakika sürer.

Bitmiş balığı ince limon dilimleriyle süsleyin, aksi takdirde tabağı taze sıkılmış narenciye suyuyla dökün.

Domates sosunda

maddeler:

  • dondurulmuş nototenia dilimleri - 1 kilo;
  • domates suyu (kalın) - 500 ml;
  • Lavrushka - 2 yaprak;
  • havuç - 1 adet;
  • salça - 2 tatlı kaşığı;
  • soğan - 1 kafa;
  • balık için baharat - 1 g;
  • tadına bakmak için tuz;
  • un - ekmek için;
  • yağ.

 

hazırlanması:

  1. Bu tarifnameye göre balık pişirmenin en başında, çözdürülmesi gerekecektir. Ölçekleri, yüzgeçleri çıkarın.
  2. Üzerine tuz ve belli baharatlar serpin. Kurutulmuş fesleğen ve tatlı kırmızı biber mükemmel.
  3. Balıkları yaklaşık yarım saat bekletiniz, böylece et baharat aromasına doymuş olur.
  4. Hazırlanan dilimleri un içinde yuvarlayın. Hafif bir kabuk görünene kadar kızgın yağda kızartın.
  5. Bir yahnide rendelenmiş havuç ve küçük soğan küplerini karıştırın. Bir makarna ve domates suyu karışımı ekleyin. Kütlenin tuzunu alın. İçine bir lavrushka koy.
  6. Soslu balıkları bir tavaya dökün. İstediğiniz yoğunluğa suyla seyreltin.
  7. Kapağını yarım saat boyunca kısık ateşte ısıtın.

Yulaf lapası veya patates püresi / patates ile servis yapın.

Folyoda notothenia nasıl pişirilir

Çoğu zaman, ev hanımları fırında balık nototenyasının nasıl pişirileceği hakkında bilgi ararlar. Bunu yapmanın en kolay yolu sebzelerle doludur.

maddeler:

  • kafa olmadan büyük balık leşleri - 1 kg;
  • soğan - 1 kafa;
  • havuç - 3 adet;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • limon - yarı;
  • tereyağı - 60 g;
  • taze dereotu, tuz.

 

hazırlanması:

  1. Karkasları durulayın ve temizleyin. Yazıların uçlarını kesin, yüzgeçler. Eğer kalırsa, bağırsakları temizlediğinizden emin olun.
  2. Balıkları taze sıkılmış narenciye suyuyla (özellikle de dikkatlice içini çepekten) rendeleyin. Çeyrek saat bekletin.
  3. Tereyağında kıyılmış havuç, soğan, sarımsak kızartılmış bir kızartma hazırlayın. Kıyılmış dereotu ve buna tuz ekleyin.
  4. Fırın tepsisine büyük bir folyo parçası yerleştirin. Yağla onu.
  5. Kızartmayı tabana koyun. Yukarıda balık hazırlanır.
  6. Sıkıca folyolayın. Buharın kaçması için küçük bir delik açmak için bir bıçak kullanın.
  7. 230 derecede 20 dakika pişirin.
  8. Ardından - folyoyu açın ve tabağı 10 dakika daha karıştırın.

Soya sosunda ayrı olarak pişirilmiş brokoli ile balıkları servis edin.

Yavaş bir tencerede buğulanmış

maddeler:

  • nototeni - 800 g;
  • kuru baharatlar - 5 g;
  • limon, tuz, otlar.

 

hazırlanması:

  1. Balık leşini pullardan, yüzgeçlerden, iç kararanlardan temizlemek için.
  2. Her balığın uzunluğu boyunca birkaç küçük insizyon yapın (3 - 5 adet). Karkasları tuz ve kuru baharatlarla rendeleyin.
  3. Mutfak asistanının kasesine 2 litre su dökün.Herhangi bir uygun modda kaynatın.
  4. Üstüne özel bir ızgara yerleştirin. Üzerine balık koy.
  5. Steam programında 12 dakika boyunca bir yemek pişirin.

Yeşillik ve taze limon dilimleri ile servis yapın. Taze / turşu sebzeleri veya az yağlı sosla ekleyebilirsiniz.

İrmikli balık köftesi

maddeler:

  • nototeni - bir kiloluk;
  • yumurta - 1 adet;
  • soğan - 1 kafa;
  • havuç - 1 adet;
  • irmik - 3 tatlı kaşığı;
  • tam tahıllı ekmek - bir dilim;
  • tuz, karabiber, yağ.

hazırlanması:

  1. Sadece temiz bir fileto bırakarak, balık kasap. En küçük kemiklerden bile birini seçtiğinizden emin olun.
  2. Filetoyu bir blender ile soğan parçaları ile karıştırın.
  3. Ekmeği kabuksuz ılık suda bekletin. Sıkıştırın. Elde edilen doldurmaya ekleyin.
  4. Ayrıca ince rendelenmiş havuç, tuz, karabiber, yumurta gönderir.
  5. İrmik dökün. Her şeyi karıştır. Kütleyi soğukta yarım saat çıkarın.
  6. Küçük pirzola oluşturun. Parçalanırsa kıymaya biraz soğuk kaynamış su ekleyin.

Köfteleri her iki tarafta bol miktarda yağda kızarana kadar kızartın. Aşırı yağı çıkarmak için bitmiş tabağı kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin. Patates püresi ve sebze salatası ile servis yapın.

Lezzetli nototheny çorbası

maddeler:

  • nototeni - 350 g;
  • soğan ve havuç - 1 adet;
  • patatesler - 200 g;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • Lavrushka - 2 yaprak;
  • çorba, tuz için baharat karışımı.

hazırlanması:

  1. Tüm sebzeleri soyun ve rastgele kesin. Soğan ve havuç kökü - ince, patates - daha büyük.
  2. Lavrushka ile birlikte tencereye gönderin. 2 litre su dökün. Patates kızartıncaya kadar pişirin.
  3. Soyulmuş balıktan büyük parçalar ekleyin. Sadece taşlarla fileto veya nototeniya alabilirsiniz. Son seçenek daha zengin bir yemek pişirmenize olanak sağlar.
  4. 17-20 dakika daha pişirin. İşlemde, tuz ve seçilmiş baharatları ekleyin.

Bitmiş çorbaya taze sarımsak püresi ekleyin. 15 dakika boyunca demlenmesini bekleyin İsteğe bağlı olarak kuru / taze otlar ile destekleyin.


 

Notothenia'dan herhangi bir yemeği lezzetli yapmak için balık için doğru baharatları seçmeniz gerekir. Kurutulmuş fesleğen, kekik, renkli biber karışımı, tatlı kırmızı biber, kişniş kullanabilirsiniz. Balık pişirmek için özel olarak hazırlanmış hazır aromatik bitki karışımı satın almak daha da kolay.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: