Sovyet döneminde, “Tarhun” popülerdi - hoş bir aroması ve tadı olan yeşil bir içecek. Şeker, su, limon ve tarhun otu gibi basit malzemeler kullanılarak evde bağımsız olarak hazırlanabilir.

Tarhun limonatası neden yapılmıştır?

“Tarhun” un tatlı içeceklere atıfta bulunmasına rağmen, adını veren bitkinin kendisi pelin cinsinden geliyor. Baharat yapılır, kozmetik ve tıbbi amaçlar için kullanılır. Ermeni, Arap ve Fransız mutfağı bu bitki olmadan yapamaz.

Bitkinin ikinci adı tarhun. Dünyanın tüm köşelerinde yetiştiriliyor.

Toprağa iddiasız ve özel yetiştirme koşullarına ihtiyaç duymaz. Bitki, çalıyı ilk baharda bölerek veya fidelerden tohum ile çoğalır. Tohumlar Şubat ayında ekilir ve yetiştirilen fidanlar Nisan ayının son on yılında açık toprağa nakledilir. Kuyular arasında 50 cm'lik bir mesafe bırakılmıştır.

Bitki fotofillidir, ancak gölgede büyüyebilir. Kompost, humus ve odun külü ile en az ayda bir kez en az 3 kez düzenli sulama gerektirir. Sezon boyunca tarhun birkaç kez kesilerek, toprak yüzeyinden 12 cm uzunluğunda kaynaklanıyor. Gelecek kullanım için hasat edilir, karanlık ve sıcak bir yerde kurutulur.

Bir yerde, çimler 10 yıla kadar büyüyebilir. İlk 3 yıl içerisinde iyileştirici özelliklerini gösterir. Bitkileri gençleştirmek için baharda üç yıllık çalılar ekebilirsin.

Salataların ve baharatlı aromatik çeşitlerin hazırlanması için birkaç çeşit tarhun çeşidi vardır. Salata formları Orta Asya ve Kafkasya'da daha yaygındır. Yemek pişirirken, çim en yaygın şekilde kullanılır. Çorba, et ve balık yemeklerine ilave edilen sebze ve mantarları, lahana turşusunu, salatalık turşusunda kullanılır.Taze yapraklar kümes hayvanları için çeşitli salataların, sosların, baharatların hazırlanmasına gider.

Bitkilerin en meşhur içkisi yeşil, tatlı Tarhun'dur.

Sovyet döneminde pişirmeye başladıkları hiçbir şey için değildi. Eski zamanlardan beri, bu bitkinin bağışıklık sistemini geliştiren ve ruh halini iyileştiren esansiyel yağlar bakımından zengin olduğu bilinmektedir.

Klasik tarhun tarifi

Kendi kendine yapılan bir tarhun içeceği, bir mağazada satılandan daha lezzetli ve daha sağlıklı olacaktır. Karbonatlı, normal kaynatılmış veya mineralli saf suyla seyreltin.

Tarhun içeceğinin bileşimi şu ürünleri içerir:

  • su - 300 ml;
  • şeker - 1 yemek kaşığı.;
  • limon - 1 adet;
  • bir demet genç tarhun;
  • maden suyu - 1 l.

hazırlanması:

  1. Şurup 300 ml sudan bir bardak şekerli yapılır.
  2. Yapraklar tarhun yırtılır, pürüzlü dallar atılır. Yaklaşık 70 g çim almalısın.
  3. Meyve suyunu yumuşatmak ve boşaltmak için tahta harçla buruşturulur.
  4. Yaprakları sıcak şurupla dökün.
  5. Kapak ve 3 saat ısrar ediyorlar.
  6. Daha sonra şurup ve tarhun infüzyonu bir elek ile süzülür ve bir kaşıkla çimi biraz sıkın.
  7. Narenciye sıkacağı kullanarak 1 limon suyunu sıkın, şurupla karıştırın.

Hazırlamanın son aşamasında, sıvı bir sürahiye dökülür ve soğuk mineralli su ile tatmak için seyreltilir. Gerekirse buz parçaları ekleyin.

90'lı yılların alkollü içki

90'lı yıllarda yapılan içeceğe "Acı Tarkhun Tentesi" denildi.

 

Sıradan votka ve diğer alkollü içeceklere tarhun otu ilavesi ile alkofanların sitelerinde pek çok tarif bulabilirsiniz.

İlginçtir, bitkilerin alkollü tentürleri de tıbbi amaçlar için kullanılır. Tarhun birçok faydalı madde içerir - uçucu yağlar, vitaminler, mineral tuzlar. Hastalıklı eklemleri tentürle ovalayın ve radikülit ile arkaya uygulayın.

Tarhun yardımıyla, birçok ülkede pahalı şaraplar ve likörler aromatize edilir. Bir ev tarifine göre, votkaya ot ekleyin ve birkaç hafta ısrar edin. Bitmiş alkollü içeceğin tadı ve aroması, hangi tarhun dallarının kullanıldığına bağlı olarak değişecektir - taze veya kurutulmuş.

Hamilelik sırasında tarhun kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Çim bir kadında erken doğuma veya düşüklere neden olabilir.

Limon ve limonlu

Limon ve kireç içeren "tarhun", kardiyovasküler sistem için yararlıdır.

Kan damarlarının duvarlarını kuvvetlendiren, kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olan rutin içerir.

Ev yapımı bir "Tarhun" yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız:

  • tarhun otu bir demet - 300 g;
  • limon ya da kireç;
  • şeker;
  • su.

hazırlanması:

  1. Tarhun ince bir bıçakla veya bir karıştırıcıda ince kıyılır. Sert kesilir, ancak suyu hemen verir, bu yüzden ondan hızlıca bir içki hazırlamanız gerekir.
  2. Şurubu hazırla. Bir içkiye ne kadar tatlıysanız, o kadar fazla şeker koyarlar. Kaynatıldıktan sonra, terkip biraz kaynatılır.
  3. Limon dilimlerini kesin.
  4. Tarhun, sıcak şurup ile dökülür ve süzülür.
  5. Elde edilen konsantre, maden suyu ile seyreltilir.
  6. Hemen limon suyu ekleyin.

Limonata "Tarhun" sadece vücuda fayda sağlayacaktır. Kan damarlarını güçlendirir, iştah açar, uykusuzluk ve stresle başa çıkmada yardımcı olur.

Evde infüzyon tarhun

Bu içecek 1887'de Gürcü eczacılarından biri tarafından icat edildi. Az miktarda şeker ve sitrik asit ile birlikte maden suyuna tarhun ekstresi eklemeye karar verdi.

ürünleri:

  • tarhun - 25 g;
  • şeker - 90 g;
  • su - 90 ml;
  • limon suyu - 40 ml;
  • buz kırıntısı - 1/3 st;
  • köpüklü maden suyu - 150 ml.

hazırlanması:

  1. Tarhangonu bir karıştırıcıda 2 dakika boyunca çırpın, 90 ml soğuk su ekleyin.
  2. Meyve suyunu öğünden ayırmak için bileşimi süzgeçten geçirin.
  3. 1 porsiyon içki için, 50 ml konsantre, 1/3 yemek kaşığı gerekir. buz kırıntıları, 40 ml limonlu tatlı su ve maden suyu.
  4. Hepsi karışık.

Parlak, yeşil renkte serin, lezzetli bir içecek. Biraz acı olabilir, ancak tarhun tüm iyileştirici gücünü ve yararlarını korur.

Şimdi Tarhun'un ne yaptığını biliyorsun.Tanıdık menüye hoş bir çeşitlilik getirecektir. Bu serinletici içecek sizi neşelendirecek ve çalışma gücünü arttıracak.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: