Maya pasta börekleri için doldurmalar - 11 lezzetli ve hızlı tarif

Favori yemekler listesinde ev yapımı börek olmayan bir insan bulmak zor. Annelerimiz ve büyükannelerimiz, herkesi erken çocukluktan itibaren bu hoş kokulu, kirli ve inanılmaz lezzetli pastaya alıştırıyorlar. Bu tedaviyi kendi başınıza nasıl pişireceğinizi öğrenmek için, mayalı pasta börekleri için popüler malzemeler için birkaç tarif bilmelisiniz.

Elmalı turta dolum

Çocukların ilk başta evde ekmek pişirmeyi sevmeleri çok önemlidir. Bunu yapmak için, sadece tatlı yap. Örneğin, sulu elmalı turta pişirin.

Temel Malzemeler:

• mayalı hamur;
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
• elmalar - 1 kg;
• tereyağı - 35 g;
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
• tuz - 2 g.

İş Aşamaları:

1. Elmalı turta dolgusu yapmak kolaydır. Ana maddeyi ciltten soyun, çekirdeği çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Bir tencerede tereyağını eritin, meyveler ekleyin, düşük ateşte 4 dakika pişirin.
3. Tarçın ve şekeri ekleyin. Elmaları yumuşayana kadar haşlamaya devam ediyoruz. Bileşeni aşırı pozlamamak önemlidir, aksi takdirde püre haline gelir.
4. Fazla sıvıyı boşaltır, meyveyi soğuturuz.
5. Doldurma hazır. Sadece onunla birlikte börek yapmak ve daha sonra tercih edilen şekilde pişirmek için kalır: bir tencerede pişirin veya kızartın.

İpucu! Elmanın tadının daha belirgin olması için az miktarda vanilya şekeri, narenciye kabuğu ve limon suyu kullanın.

Etli yemek yapmak

Bir sonraki en popüler turtalar et. Erkekler onlardan çok hoşlanırlar, bu yüzden her ev hanımı mutlaka yemek pişirmeyi öğrenmelidir.

Gerekli Malzemeler:

• domuz eti - 270 g;
• sığır eti - 270 g;
• sarımsak - 1 karanfil;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz - 25 g;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• herhangi bir yağ;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• Hamur mayası

İş Aşamaları:

1. Et doldurma gelecekteki turtaların temelidir. Bunu yapmak için, kompozisyonda listelenen et türlerini bir kıyma makinesinden geçmelisiniz.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin, sarımsakların presin içinden geçmesine izin verin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar sebzeleri geçiyoruz.
3. Bir avuç maydanozu bıçakla kesiyoruz. Otları kıyma, tuz, kızarmış sebzeler ve öğütülmüş karabiberle birleştirin.
4. Malzemeleri karıştırın. Dolgu biraz kuru ise, biraz kaynar su veya et suyu ekleyin.
5. Önceden pişirilmiş maya hamuru kullanıyoruz. Bir katmanla yuvarlıyoruz, gerekli çaptaki daireleri kesiyoruz. Doldurmayı içlerine sarın, iyice sıkın ve fırın tepsisine gönderin.
6. Boşlukları delaminasyon için 30 dakika bekletin, ardından rendelenmiş yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına gönderin. 20 dakika 220 derece pişirin.

Hazır kekler kırmızı renkli, koyu altın renklidir.

Süzme peynir tarifi

Süzme peynir ile çok lezzetli ve yumuşak turtalar elde edilir. Ana şey, muamele için tatli dolgunun mümkün olduğunca sulu olmasını sağlamaktır. Son fırında pişirilen ürünler, atıştırmalık veya tamamlayıcı bir kahvaltıya mükemmel bir katkı olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• mayalı hamur;
• süzme peynir - 270 g;
• yumurta - 1 adet;
• vanilin - 5 g;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• Bir bıçağın ucunda tuz var.

 

İş Aşamaları:

1. Yağ süzme peynir ince bir elek ile geçirilir. Bu işlemi birkaç kez yapmak daha iyidir.
2. Bileşeni şeker, tuz ve vanilyayla karıştırın.
3. Yumurtayı bir karıştırıcıyla çırpın, ana lor ile birleştirin.
4. Hamuru aynı büyüklükteki toplara bölün, bir pastanın içine koyun. Merkezde süzme peynir dolgusu yapılır, sonra kenarlar birleştirilir. Gelecekteki turtaları fırın tepsisine kaydırırız, çıkana kadar 15 dakika bekleriz, sonra yumurta sarısı ile yağlanır ve 22 dakika boyunca fırına konur.

İpucu! Doldurmayı daha yumuşak yapmak için, süzme peynirine bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Tatlı Havuç Doldurma

Oldukça tanıdık değil, ama yine de parlak ve lezzetli, turta için havuç kremalı dolgusu. Böyle bir mutfak yaratma sadece akrabalar tarafından değil, aynı zamanda bu kadar ilginç bir ev yapımı kek denemeyi başaran misafirler tarafından da takdir edilecektir.

Gerekli ürünler:

• havuç - 550 g;
• tereyağı - 35 g;
• krem - 55 ml;
• şeker - 15 g;
• tuz - 2 g;
• yumurta - 1 adet;
• Hamur mayası

İş Aşamaları:

1. Önce havuçları yıkamanız, sonra pişirmeniz ve soymanız gerekir. Pişmiş malzemeyi rende veya blender ile öğütün.
2. Bir tavada tereyağını eritin, hazırlanan sebzeyi düşük ateşte pişirin ve tuz ekleyin.
3. 3 dakika sonra, krema içine dökün ve şeker ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın, kremayı havuç içine çekinceye kadar ürünleri pişirin.
4. Hamuru küçük parçalara ayırıp un ile yoğuruyoruz. Elde edilen keklerin her birine havuç dolgusunun bir kısmını sarıyoruz, normal turtaları kalıplıyoruz, hazır bir fırın tepsisine koyuyoruz.
5. Ürünlerin biraz sığması için 5-10 dakika bekleyip, çırpılmış yumurta ile yağlayın, sonra 230 derece 27-30 dakika pişirin.

İpucu! Hamur işlerinin tadını çıkarmak için çocukları karamel veya protein sırlarına batırın.

Mantarlardan nasıl yapılır?

Birkaç taze veya donmuş mantar stokta kaldığında, tüm aile için mükemmel bir muamele yapmak kolaydır. Önemli olan lezzetli bir dolum yapmak.

Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:

• taze mantar - 1 kg;
• soğan - 175 g;
• tereyağı - 125 g;
• tuzu;
• biber (öğütülmüş);
• Hamur mayası

İş Aşamaları:

1. Mantar, tercihen petrol veya istiridye mantarı, hasarlı bölgelerden temizlenir, durulanır.
2. Kaynar suda 20 dakika kaynatılır.
3. Soğutun, plakaları kesin, 15 dakika daha yağda kızartın.
4. Malzemeyi bir kıyma makinesinden atlayın veya bir karıştırıcıda öğütün.
5. Soğanı küçük küpler halinde kesin, kısık ateşte sote edin. Mantar kitlesine ekleyin, iyice karıştırın.
6. Her zamanki turtaları uygun maya hamurundan yaptıktan sonra dolumu tuz ve baharatlarla dolduruyoruz.
7. Altın kahverengi olana kadar maksimum sıcaklıkta pişirin.

Bitmiş yemek, ısıtıldığında ve soğutulduğunda eşsiz bir tada sahiptir.

Patatesten

Bu noktaya kadar ev yapımı keklerin nasıl yapıldığını düşünüyoruz. Şimdi, mayalı hamurdan kızarmış böreklerin nasıl en basit soslardan biriyle pişirileceğini öğrenme zamanı.

maddeler:

• patates - 4 küçük yumrular;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• domuz yağı - 100 g;
• kuru veya taze dereotu.

 

İş Aşamaları:

1. Patatesleri yıkadıktan sonra pişene kadar kaynatın.
2. İçeriğin hazırlandığı su ayrı bir kaba dökülür.
3. Yağı küçük parçalar halinde kesin, 2-3 dakika kızartın.
4. Patatesleri çiğ yumurta, sodyum klorür ve doğranmış dereotu ekleyerek ezin.
5. Kızarmış domuz pastırması dökün, bütün malzemeleri birlikte karıştırın.
6. Hazırlanan hamuru küçük parçalara böleriz. Onlardan kek yapıyoruz, dolduruyoruz, masaya koyuyoruz.
7. Ürünleri bir oklava ile biraz sıkın, böylece düz hale gelsinler, sonra bir tavada kızartın. Çörekler her taraf altın rengine dönene kadar asgari sıcaklıkta çalışmalar yapılır.

Pirinç ve Yumurta Seçeneği

Pastalar için lezzetli malzemeler sadece tatlı olamaz. Bunun kanıtı haşlanmış yumurta ve pilav çeşididir. Aynı zamanda, bu dolguyla (kızartma veya fırınlama) bir işlem hazırlamada büyük bir fark yoktur.

Temel Malzemeler:

• yumurta - 5 adet;
• pirinç - 1 yemek kaşığı;
• yeşil soğan - büyük bir demet;
• öğütülmüş biber - 1 tatlı kaşığı;
• tuzu;
• Hamur mayası

İş Aşamaları:

1. İlk önce tamamen pişene kadar yumurtaları kaynatmanız gerekir.
2. Pirinci yıkar, her zamanki gibi pişiririz.
3. Soğanı küçük parçalar halinde keser, yumurtaları temizler ve kareleri doğrarız.
4. Soğutulmuş pirinci hazırlanan diğer malzemelerle karıştırın, ardından tuzlayın ve baharatla baharatlayın.
5. Ön yoğurma hamurunu küçük parçalara ayırır, çemberler halinde yuvarlar ve demlenmiş dolguyla doldururuz. Boşlukları biraz büyüyecek şekilde bıraktıktan sonra fırında 20-25 dakika pişirin.

Taze lahana dolgusu

Lahana ile börek - Rus mutfağının bir klasik. Fakat en sık bu yemek talep edilen bileşenin turşu bir varyasyonundan hazırlanır.

Taze lahanadan serinletici içecekler hazırlamak için, önce bu ürünlerin bir listesini depolamalısınız:

• lahana - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• yağ (bitkisel) - 45 ml;
• tuzu;
• tatmak için baharatlar.

İş Aşamaları:

1. Lahanayı durulayıp, üst yaprakları çıkardıktan sonra tahtaya ince bir şekilde doğrarız. Bu amaçlar için özel bir rende kullanabilirsiniz. Bileşeni ellerinizle yoğurun, tuz ekleyin. Lahananın yumuşaması için 5 dakika bekleriz.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıp, sebze dilimlerini yayıyoruz. Ana malzemeyi sürekli olarak bir spatula ile karıştırıp kısık ateşte kızartırız.
3. Şu anda, diğer sebzeleri her zamanki gibi temizleyip kesiyoruz.
4. İlk önce soğanları lahana ekleyin ve birkaç dakika sonra havuçları getirelim.
5. Malzemeler yumuşak olduğunda, baharat ekleyin, her şeyi birlikte karıştırın, kompozisyonu bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
6. Daha fazla kullanımdan önce lahana dolgusu soğumalıdır. Maya hamurundan küçük turtalar yapıyoruz, sonra geleneksel bir fırında ortalama bir sıcaklıkta pişiriyoruz.

Önemli! Bu turtalar sıkı oruç sırasında bile pişirilebilir.

Sosis ve peynirden

Gerçek gurmeler mayalı hamurdan pişmiş çörekleri çeşitli dolgular ile denemeyi tercih eder. Böyle bir şirket için sosis ve peynir dolgulu ilginç bir yemek hazırlamanız gerekir.

Gerekli Malzemeler:

• herhangi bir derecedeki tütsülenmiş sosis - 330 g;
• sert peynir - 165 gr;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yeşillik - küçük bir demet;
• bitkisel yağ - 25 ml;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuzu;
• baharatlar;
• Hamur mayası

 

İş Aşamaları:

1. Sosis küçük şeritler halinde kesin.
2. Soğanı her zamanki gibi soyun ve doğrayın.
3. Kaba rende üzerine peyniri sürün.
4. Hamurdan küçük kekler yaparız, bir oklava ile yuvarlayın.
5. İş parçasını mayonez ile yağlayın, baharatlar ve tuz serpin. Önce sosisleri, sonra da peyniri yarıya yatırın, üstüne yeşil soğan serpin. Ağzına kadar gitmemeye çalışıyoruz.
6. Teknenin benzerliğini oluşturduktan sonra yassı pastayı bir tüp ile yuvarlıyoruz. Turtaları bitkisel bir yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayarız. Boşlukları üstüne çırpılmış yumurta ile örtün.
7. 15 dakika pişirin, daha sonra kalan peyniri üstüne serpin ve lezzetli bir kabuk ortaya çıkıncaya kadar hazır olun.

Bu yemek her durum için uygundur. Ana sıcak atıştırmalık olarak bile servis edilebilir.

Tavuk

Puf mayası hamurundan yapılan ev yapımı hamur işleri için basit bir tarif. Fırınlamada yağsız tavuk kullanırız.

Gerekli ürünler:

• tavuk fileto - 550 g;
• soğan - 1 adet;
• taze yeşillik - bir demet;
• yumurta - 3 adet;
• defne yaprağı;
• tuzu;
• puf böreği.

İş Aşamaları:

1. Tavuk göğsü soğan ve defne yaprağı ile kaynatın.
2. Pişene kadar yumurtaları pişirin.
3. Her iki bileşeni bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, tuz eklenmiş, doğranmış yeşillikler içerdik.
4. Etin daha yumuşak hale gelmesi için kaynattıktan sonra kalan suyu biraz doldurun.
5. Hamuru 10-15 balona ayırır, oklava ile yuvarlar, doldurmayla doldurur ve normal turtaları şekillendiririz. Onları bir dikilmiş bir fırın tepsisine yaydık, çırpılmış bir yumurta ile yağlayın. Fırında 220 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirdik.

Önemli! Et dolgulu böreklerin raf ömrü kısadır, çünkü etler kızartılsa bile çabucak bozulma eğilimindedir.

Karaciğer ile lezzetli dolum

Popüler pasta dolgusu için başka bir tarif, yumuşak hamurdan nasıl hızlı ve zahmetsizce hoş kokulu ve narin lezzetler alacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Gerekli ürünler:

• tavuk karaciğeri - 250 g;
• tavuk mideleri - 250 g;
• tavuk kalpleri - 250 g;
• soğan - 3 adet;
• tuzu;
• bitkisel yağ - 15 ml;
• öğütülmüş biber;
• Hamur mayası

İş Aşamaları:

1. Tavuk parçalarını akan suda yıkar, bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
2. Baharatlarla tuzu dökün, birleştirin, 20 dakika boyunca bitkisel yağ ile bir tavada pişirin.
3. Bir blender içinde soğan püresi, gelecekteki dolgu ana bileşime ekleyin, 2 dakika pişirin.
4. Mayalı hamur keklerine hafifçe soğutulmuş karaciğeri doldurun. Ürünler kahverene kadar 20-22 dakika ortalama sıcaklıkta pişirin.

Lezzetli soslar için birkaç kaliteli yemek tarifini biliyorsanız, ev yapımı börek yapmak zor değildir. Ailenizi memnun etmek ve kendi mutfak becerilerinizi çeşitlendirmek için en popüler pişirme çeşitlerini kullanın.