Pastalar için balkabağı dolgusu özellikle popüler değildir, çünkü daha çok ev hanımları pişirme için dolgu maddesi olarak daha çok bilinen ürünler seçer. Ve boşuna! Sebzeyi doğru işlerseniz, çok lezzetli olur.
Malzeme İçeriği:
Pastalar için klasik balkabağı dolgusu
Kabak dolgusunu ilk kez pişirmeye karar verirseniz, önce geleneksel tarifi kullanın. Klasik tadı beğeninize ise, çeşitli katkı maddeleri ile deneyler yapabilirsiniz.
Temel Malzemeler:
- yaklaşık 400 gram kabak;
- 2 ila 3 yemek kaşığı şeker;
- beğeninize tarçın.
Pişirme işlemi:
- Kabağı iyice durulayın, ciltten arındırın ve kaba bir rende ile öğütün.
- Elde edilen kütleyi bir kaseye gönderiyoruz, şekeri sadece bir kısmı serpin ve suyu 25 dakika boyunca beklettik.
- Eti sıkın ve sıvıyı boşaltın.
- Kullanmaya karar verirseniz kalan şekeri ve tarçını balkabağına ekleyin. Hepsi bu kadar - doldurma hazır.
Etli
Lezzetli ve daha yoğun bir dolum için başka bir seçenek de et ve balkabağıdır.
Bu kombinasyon çok tatmin edici ve sulu. Pastalar tam bir yemek ya da atıştırma olarak kullanılabilir.
Temel Malzemeler:
- bir küçük soğan;
- yaklaşık 250 gram kabak;
- İsteğinize göre herhangi bir baharat;
- 300 gram kıyma.
Pişirme işlemi:
- Seçilen kıyılmış etleri bir kaba koyun, iyice ezin, önceden kesilmiş soğanı küçük küpler halinde ekleyin.
- Kabağı ciltten arındırın ve örneğin rende kullanarak doğrayın. Ayrıca ince bir şekilde doğrayın veya kıyın.
- Balkabağı ve kıyma etini birleştiriyoruz, baharatları istediğimiz gibi koyuyoruz, iyice yoğuruyoruz ve pişirme için kütleyi kullanıyoruz.
Elmalı yemek nasıl yapılır
Balkabağını elma ile birleştirirseniz çok lezzetli bir dolgu elde edilir. Bu sonbahar vitamini kokteyli denediğinizden emin olun!
Temel Malzemeler:
- yarım limon;
- yaklaşık 500 gram kabak;
- bir bardak şeker ya da zevkinize;
- bir dilim tereyağı, yaklaşık 50 gram;
- 3 ila 4 küçük elmalar.
Pişirme işlemi:
- Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
- Kabağı soyup suyunu çıkarmayı unutmadan aynı şekilde ezin.
- Kabuğu limondan çıkarın, ince bir rende üzerine rendeleyin ve meyvenin kendisinden suyunu sıkın ve elmanın üzerine küçük bir kısmını dökün, böylece renklerini değiştirmezler. Yeterince 1-2 çay kaşığı.
- Belirtilen miktarda yağı sıvıya kadar eritin ve şeker ile karıştırın. Kabağı ve elmaları ortaya çıkan tatlı bileşime koyun, yahniyi kısık ateşte koyun ve ürünler yumuşayıncaya kadar tutun. Fırın dolgusu hazır.
Lezzetli Tatlı Kabak Dolgusu
Bu tarife göre tatlı keklerin doldurulması kurutulmuş meyveler ile yapılacaktır. Kuru üzüm ve kuru kayısılar idealdir.
Temel Malzemeler:
- yaklaşık 150 gram şeker;
- yaklaşık 350 gram olgun balkabağı tatlısı çeşitleri;
- 50 gram kuru üzüm ve kuru kayısı.
Pişirme işlemi:
- Kabağı soyun, küçük parçalara ayırın ve kaba bir rendeleyin.
- Bir tavaya koyun, kısık ateşte açın ve kaynamaya başlayın.
- Kabak neredeyse hazır olduğunda, üzerine kuru kayısı ve şeker ekleyin. Kurutulmuş meyveler kabak suyunu emer ve şeker dolguyu daha tatlı hale getirir.
- Turtaları doldurmadan önce, karışıma, yumuşaklık için bir süre önceden ıslatılması gereken kuru üzümleri ekleyin.
Fantezi Şalgam Tarif
Temel Malzemeler:
- 500 gram kabak ve şalgam;
- iki yemek kaşığı tereyağı ve aynı miktarda şeker;
- bir limon.
Pişirme işlemi:
- Şalterleri iyice durulayın, soyun ve küçük küpler haline getirin. Onları suyla dökün ve kaynamaya ayarlayın.
- Su kaynadığında, tahliye edin, şalgamları belirtilen miktarda yağ ve şekerle karıştırın, böylece her şey eşit dağılır.
- Kabağı ciltten arındırın ve şalgam ile aynı küpler halinde kesin.
- Sebzeleri birbiriyle karıştırın, tavaya gönderin, üzerlerine limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Tüm içerikler yumuşayana ve belirtilen şekilde kullanana kadar kısık ateşte pişirin.
Osetiyen turtalar için
Temel Malzemeler:
- zevkinize baharatlar (mutlaka tuz ve karabiber);
- yaklaşık 200 gram Oset peyniri (Adighe veya suluguni ile değiştirilebilir);
- 100 gram tereyağı.
Pişirme işlemi:
- Kesmeyi kolaylaştırmak için sadece hafifçe buzlanmış tereyağı kullanın.
- Kabağı yıkayın, cildi çıkarın, kaba bir rende üzerine hamuru sürün. Aynı tipte seçilen peynir ve tereyağı ile yapın.
- Üç bileşeni de ortak bir kapta birleştirin, baharatlarını ekleyin ve çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Yağsız kabak börek için doldurma
Oruç tutsanız bile, kendinize lezzetli yemekler inkar etmemelisiniz. Sonuçta, örneğin, pişirme için basit bir yalın dolgu yapabilirsiniz.
Temel Malzemeler:
- bir soğan;
- İsteğinize göre herhangi bir baharat;
- yaklaşık 600 gram kabak.
Pişirme işlemi:
- Balkabağını suyla iyice durulayın, cildinizi çıkarın. Meyvenin olgun kullanılması gerektiğini ve bu tarifin tatlı olmayan çeşitlerden daha iyi olduğunu lütfen unutmayın.
- Sebzeyi küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rendeleyin.
- Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tavada balkabağıyla birleştirin. Zayıf bir ısıtma seviyesini açın, az miktarda su ekleyin, tabakların içeriklerini karıştırın ve ürünler yumuşayıncaya ve tahliye edilen sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
- Karışım neredeyse hazır olduğunda, üzerine tuz ve karabiber serpin. Tercihlerinize bağlı olarak diğer baharatları ve otları da kullanabilirsiniz. Hamur işlerini bitmiş dolgu ile doldurun.
Balkabağı turtaları için dolguya başka birçok içerik eklenebilir. Örneğin, süzme peynir, lahana, havuç, şekerlenmiş meyve ve onunla iyi giden meyveler ve hatta pirinç ve patates. En önemli şey deneylerden korkmamak ve yeni tatlar denemektir. Eğer denerseniz, o zaman balkabağı ile pişirme kesinlikle daha önce bu sebzeyi hiç sevmeyenlere bile hitap edecek.
