Kıyılmış krepler için doldurma - lezzetli ve sulu et dolumları için 13 tarif

Kıyılmış krep doldurma çok çeşitli olabilir. Her ev hanımı hanenin tadı tercihlerine göre bir yemek hazırlar. Uzun yıllar boyunca, ulusal Rus yemeği bir festival ya da yemek masasının dekorasyonu olmuştur.

Doldurma için mükemmel gözleme

Et doldurma ile lezzetli gözleme almak için, doğru pişirme tarifini seçmeniz gerekir. Taban mümkün olduğu kadar ince olmalı ve hassas bir dokuya sahip olmalıdır.

Temel Malzemeler:

• 450-500 g un;
• 2 yumurta
• 0.3 l süt;
• ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
• 1⁄2 Sanat. l. toz şeker;
• soda - 1⁄4 çorba kaşığı. l.;
• tuz - 1/3 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı;
• doldurma.

Adım adım tarifi:

1. Elenmiş unu ince bir elek ile geniş bir kaseye dökün. Tuz, şeker kristalleri ve soda ile karıştırın.
2. Su ve süt dökün. Küçük topaklar oluşmaması için bir çırpma teli ile çırpın.
3. 200 ml su kaynatılır, homojen bir kıvam elde etmek için hamurun içine dökülür.
4. Yumurtaları ayçiçek yağı ile ayrı bir kapta çırpın.
5. İki sıvı karışımını birleştirin.
6. Pişirme yağı ile iyi ısıtılmış bir tavada yağlayın. Devrilmeden bir tarafta orta ateşte kızartın.
7. Krep tam olarak hazır olduğunda, dolguyu içlerine sarabilirsiniz.

Servis yapmadan önce, sarılmış kreplerin, her iki taraftaki az miktarda yağda, kapağın altında altın rengi bir renk elde edilinceye kadar kızartılması önerilir.

Forcemeat gelen klasik doldurma

 

Krep için et dolgusu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• havuç - 1 adet;
• kıyılmış et - 0.25 kg;
• büyük soğan;
• 2/3 Art. l. tuzu;
• öğütülmüş karabiber;
• 5-6 çay kaşığı ayçiçek yağı.

Bir yemek oluşturmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Soğanı soyup doğrayın.
2. İnce bir rende temiz bir havuç rendeleyin.
3. Kıyılmış sebzeleri yağ ile ısıtılmış bir tavaya dökün.
4. Sürekli bir spatula ile karıştırarak hazır bir duruma getirin.

Hazırlanan etleri soğutun, kızartılmış ince kreplerle doldurun.

Etinize yeşillikler tadabilirsiniz. Doldurma hızlı pişiyor.

Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0.5 kg et;
• 2 soğan;
• bitkisel yağ;
• tuzu;
• biber;
• maydanoz, kişniş, dereotu veya diğer otların tadına bakabilirsiniz.

Bir yemeğin sahne üretimi:

1. Bir kıyma makinesi kullanarak seçim et ve soyulmuş soğan.
2. Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin. 25 dakika boyunca bir tavada kızartın. Aynı zamanda, ateş ortada yapılmalıdır. Ana bileşim suyu verir.
3. Sıvı buharlaşınca yağ ekleyin.
4. Kıyılmış eti soğutun. Kıyılmış bitkilerle karıştırın.

Böyle bir dolgu ile krep kayıtsız misafirler ve ev üyeleri bırakmayacak. Ve zorluk çekmeden oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor.

Yumurta ile

 

Kıyılmış et ve yumurtalardan krep dolgusunu alabilmek için ihtiyacınız olacak:

• 0.6 kg tavuk fileto;
• 2 yumurta
• soğan - 1-2 adet;
• 4 çay kaşığı kuru beyaz şarap;
• 6 çay kaşığı bitkisel yağ;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz

Aşamalı tarif:

1. Öğütülmüş soyulmuş soğan. Kızarana kadar orta ateşte kızartın.
2. Eti bir kıyma makinesinden geçiriniz. Soğan ile birleştirin.
3. 12-15 dakika kızartın.
4. Şarap ekleyin, karıştırın.
5. Haşlanmış yumurtaları soyun, küçük küpler halinde kesin. Toplu ile karıştırın.
6. Tuz ve karabiber.

Bu doldurma ile doldurulmuş krepler buzdolabında saklanabilir ve gerekirse bir tavada yağ ile ısıtılabilir.

Dolguda baharat ve katkı maddeleri ile deneme yapmasına izin verilir. Birçok bileşen bir yumurta ile birleştirilir.

Pirinç ile Yemek Pişirme

Kreplere ihale ve sulu bir dolgu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,3 kg kıyılmış et;
• 1 soğan;
• 6 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 2.5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• tuzu;
• biber.

Pişirme Yöntemi:

1. Kıyılmış soyulmuş soğan.
2. Bir tencereyi yağla ısıtın. Kıyılmış eti soğanla birleştirin, bir kaşıkla yoğurun.
3. 5 dakika pişirin.
4. Pirinç gevreğini pişene kadar pişirin. Suyla durulayın. Elek ile fazla nemi giderin.
5. Bileşenleri bağlayın.
6. Bitmiş doldurmayı tada getirin.

Kıyma ve pilavlı krepleri doldurun. Bir zarfla sarın. Servis yapmadan önce, her iki tarafta da hafifçe kızartın ve kapağın altındaki pembe bir ton alın.

Mantarlı kıyma tavuk

Orijinal ve lezzetli kıyma kıyılmış tavuk ve mantardan yapılmış kıyma.

 

Bunu yapmak için, al:

• kıyılmış tavuk - 0.3 kg;
• 3 büyük champignon mantarı;
• 1 soğan;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz

Adım adım pişirme:

1. Öğütülmüş soğanı bıçakla soyulmuş.
2. Tavayı ısıtın, içine yağ dökün. Bir kaşıkla yoğurun, soğanla birleştirin.
3. Kıyılmış mantarları küçük küpler halinde kesin. Toplu olarak dökün.
4. 4-5 dakika içinde hazır duruma getirin.
5. Biber ve tuz.

Doldurmayı kreplerin üzerine yayın, bir zarfla sarın.

Lahana ile tarifi

Orijinal lahana bazlı dolguyu hazırlamak için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

• kıyılmış et - 0.4 kg;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• lahana - 0.6 kg;
• soğan - 1-2 adet;
• tereyağı - 3 çay kaşığı;
• salça - ½ yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı;
• tuzu;
• bir tutam şeker;
• öğütülmüş karabiber;
• dereotu.

Lezzetli bir dolgu yapmak için talimatları uygulamanız gerekir:

1. Parçalanmış lahana büyük değil. Ara sıra karıştırarak, baharatlarla tereyağında kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
2. Hafifçe kızartılmış doğranmış soyulmuş soğan. Kıyılmış et, tuz ve karabiberle birleştirin. Ocakta 5-7 dakika daha tutun.
3. Homojen bir kıvam elde etmek için kıyma kıyma bir kıyma makinesi üzerinden atlayın.
4. Domates salçası, doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin. Uygun tada getirin.

Taze dereotu 12 çay kaşığı ile değiştirilebilir. kurutulmuş veya tadına bakmak için başka bir baharat seçin: biberiye, şerbetçiotu-suneli, fesleğen, kekik.

 

Kıyılmış etten lahana ekleyerek doldurma yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ¼ taze lahana başları;
• 500 g kıyılmış tavuk;
• 50 g tereyağı;
• 5 çay kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 soğan;
• biber;
• tuzu;
• fesleğen.

Dolguyu sulu ve lezzetli yapmak için şu adımları izlemelisiniz:

1. İnce soyulmuş soğanları kesin. Kıyılmış et ile birleştirin, birlikte kızartın. Tadı baharatları ekleyin, tuz.
2. Lahanayı doğrayın. Sebze ve tereyağı karışımı ile sote edin.
3. Hazırlanan bileşenleri tek bir kütle halinde birleştirin.

Hazır krep yapabilirsiniz.

Haşlanmış et nasıl yapılır

İstenirse önceden pişirilmiş et dolgusunu hazırlayabilirsiniz. En sık kullanılan sığır eti.

Öğeler gerekli olacak:

• 0,7 kg sığır eti;
• soğan - 2 adet;
• ayçiçek yağı;
• tuzu;
• biber.

Hazırlık ana aşamaları:

1. Eti tuzlu suda kaynatın. Serin.
2. Öğütülmüş soyulmuş soğan.
3. Hazırlanan tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Kıyılmış eti istediğiniz tada ve homojen kütleye getirin.

Julia Vysotskaya'dan adım adım yemek pişirme

 

Doldurma işlemini Yu. Vysotskaya'nın orijinal tarifine göre yapmak için kullanmanız gerekenler:

• 0,35 kg kıyma;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1.5 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• 1 domates
• bir tutam tuz ve şeker;
• 1 çay kaşığı kekik;
• taze çekilmiş karabiber.

Sos için:

• 3 domates;
• 100 ml süt;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• Mozzarella peyniri - 170-200 g;
• kimyon.

Dolum için doldurma tarifi şu şekilde hazırlanır:

1. Kıyılmış soğan ve sarımsağı doğranmış ve tereyağlı önceden ısıtılmış bir tavaya 2-3 dakika boyunca gönderiniz.
2. Domatesin rendesini kaba rendeleyin. Tavaya ekleyin.
3. Tuz, şeker, karabiber, kekik ekleyin.
4. Kıyılmış et gönder. Kapağı kapatmadan 15 dakika pişirin.
5. Yıkanan domatesler bir sos karıştırıcısında homojenliğe getirildi.
6. 1. domatesin yarısını süt, şeker ve tuz içeren bir blenderle çırpın.
7. 2 sıvı kütlesini birleştirin.
8. Krepleri hazır kıyma ile doldurun.
9. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Domates sosu dökün.
11. Üzerine doğranmış peynir serpin.
12. Üzerine biber ve kekik serpin.
13. 170 dereceye kadar ısıtılan bir fırında 30-35 dakika boyunca gönderin.

Servisten önce, yıkanmış kişnişli serpin.

Kıyma ve peynirli gözleme doldurma

Lezzetli ve hafif bir dolgulu başka bir gurme tava keki hazırlamak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0.5 kg kıyılmış et;
• 1 soğan;
• 0.3 kg sert peynir;
• 0,05 kg tereyağı.

Adım adım tarifi:

1. Öğütülmüş soyulmuş soğan. Biraz yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın.
2. Ayrı olarak, kıyılmış eti 10-15 dakika kızartın. Her iki bileşeni de karıştırın.
3. Sert peyniri kaba bir rende ile rendeleyin.
4. Her hazır gözleme için 1-2 yemek kaşığı yayıldı. l. kıyma ve rendelenmiş peynir. Bir zarfla katlayın.

Servis yapmadan önce bir fırın veya tavada az miktarda yağ ile ön ısıtma yapın.

Patatesli sulu versiyon

 

Patates püresi ve kıyma dolgusu, aşağıdaki bileşenlere dayanarak hazırlanır:

• 8 patates;
• 0.25 kg kıyma;
• tuzu;
• biber;
• bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• ekşi krema;
• tatmak için yeşillik.

Adım adım pişirme:

1. Haşlanmış patatesler tuzlu suda soyulmuş.
2. “Ezme” nin yardımıyla patates püresini kıvamda tutar.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıyılmış et ile birleştirin. Tereyağı ile bir tavada kızartın.
4. Patates püresi ile karıştırın.
5. Hazır kreplerde dolguyu sarın.

Ekşi krema ve üstüne kıyılmış otlar ile sıcak servis yapın.

Bu kadar çeşitli dolgular nedeniyle, krepler her gün pişirilebilir ve aynı zamanda her seferinde öncekine benzemeyen tamamen farklı bir yemek olarak kabul edilirler. Hostes, herhangi bir biçimde mutfakta bulunan malzemeleri birleştirebilir ve farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanan ince krepler için orijinal bir dolgu alabilir.